its summer time
elen

Recent Posts

βασικές κοπές βοδινού κρέατος

βασικές κοπές βοδινού κρέατος σε αγγλικά – ελληνικά

Οι βασικές κοπές του μοσχαρίσιου κρέατος, που εμφανίζονται σε αγγλική γλώσσα (αγλλικές και αμερικάνικες κοπές) και η αντιστοιχία τους στα ελληνικά ονόματα. Μια πρακτική λίστα για τα διεθνή σας μαγειρέματα.

Read More »

Ελληνικη

κοτόπουλο κοκκινιστό με πουρέ

κοτόπουλο κοκκινιστό με πουρέ – hit συνταγή της μαμάς

Από τα φαγητά που απλώνουν σπιτική μυρωδιά στο χώρο και αναδεικνύουν την κουζίνα σε αρχηγό ...

Read More »
Σαμιώτικη πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο - κολοκυθόπιτα

πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο

Aυθεντική συνταγή εκ Σάμου για την περίφημη γκουρμέ πίτα με κολοκύθα - κολοκυθόπιτα αλμυρή-, με πιπέρι και άρωμα μοσχοκάρυδου.

Read More »
φασολάδα χυλωμένη

φασολάδα στην παγωμένη λιακάδα & οι καλύτεροι συνδυασμοί

Πιάτο αγροτικής γιορτής, ευχαριστήριο, προσφορά στον Απόλλωνα απ' τον Θησέα. Η συνυφασμένη με το εθνικό DNA φασολάδα στην κλασική χυλωμένη της εκδοχή και σε 7 από τις καλύτερες παραλλαγές, όλες ανεξαιρέτως χορταστικές και νόστιμες.

Read More »
εύκολο γιουβέτσι μοσχάρι με κριθαράκι

εύκολο γιουβέτσι μοσχάρι με κριθαράκι, της οκνηρίας

Σε αντίθεση με ό,τι επικρατεί, το αυθεντικό γιουβέτσι με κριθαράκι είναι ένα πανεύκολο, "τεμπέλικων" προδιαγραφών φαγητό. Έτσι ακριβώς το κάναμε και ήταν το καλύτερο έβερ.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

μπανάνα σοκολάτα σε λαδόκολλα

Chocolate climax: Papillote μπανάνες με σοκολάτα

Βanan στα αραβικά σημαίνει δάκτυλο. Και το επιστημονικό όνομα της μπανάνας είναι ... Μούσα. Ο συνδυασμός με σοκολάτα, βανίλιας και ξηρούς καρπούς σε ασφαλείς αναλογίες δίνει την παρακάτω απλή (απλούστερη απ' ό,τι φαίνεται) συνταγή.

Read More »
μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες

τραγανό μιλφέιγ με φράουλες -χίλια φύλλα απόλαυσης

Ζουμερές φράουλες μέσα σε χίλια τραγανά και χρυσαφένια φύλλα σφολιάτας, ξαπλωμένες πάνω σε βελούδινη γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το πιο ανάλαφρο και δροσιστικό μιλφέιγ που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Read More »
κάστανο γλυκό του κουταλιού

κάστανο γλυκό του κουταλιού και του βάζου

Μελωμένο και ξανθό, βγαίνει απ’ το ζαχαρένιο σιρόπι και αιχμαλωτίζει τους αισθητήρες της γεύσης με την γήινη, αμυλώδη γλύκα του. Το κάστανο γλυκό του κουταλιού, ανήκει στα αριστουργήματα της σπιτικής ζαχαροπλαστικής των γιαγιάδων και αρέσει σε όλους.

Read More »
συνταγή για μαρμελάδα πράσινης ντομάτας

μαρμελάδα πράσινης ντομάτας με whisky

Πριν κάμποσο καιρό διαγράφαμε στη γειτονιά τη γνωστή και κυριολεκτικά άνευ σκοπού τροχιά, περικυκλώνοντας μερικά ...

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

φρίσσες μαρινάτες πικάντικες

φρίσσες μαρινάτες με πικάντικη διάθεση

Το όνομα «φρίσσα» μου έκανε κλικ από τη στιγμή που το πρωτοάκουσα απ’ τον Άγγελο, ...

Read More »
γλουτένη και κοιλιοκάκη

περί γλουτένης και κοιλιοκάκης

Εντοπίστηκε τον 2ο μ.Χ. αιώνα και βαφτίστηκε από τον γιατρό Αρεταίο Καππαδόκη. Η κοιλιοκάκη είναι η σοβαρή δυσανεξία στην γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά και σε παράγωγα των συστατικών τους και η οποία ταλαιπωρεί σήμερα το 1% του ευρωπαϊκού πληθυσμού.

Read More »
πως μαγειρεύεται το χταπόδι - χταπόδι στη σχάρα

καλαμάρι, χταπόδι και θράψαλο στη σχάρα

Μας αρέσουν πλάι στο κύμα, η αλμύρα της θάλασσας νάρχεται κατευθείαν στο τραπέζι. Οι θαλασσινοί μεζέδες είναι η καλοκαιρινή σημειολογία που λείπει απ' τη βεράντα ή τον κήπο μια και το ψήσιμο στο bbq ή στα κάρβουνα τις περισσότερες φορές προκαλεί δέος. Στην πραγματικότητα όμως, είναι πιο απλό απ' ό,τι θεωρείται, τόσο μάλιστα που θα αναρωτηθείτε γιατί δεν το κάνατε τόσο καιρό. Ψήσαμε καλαμάρι, χταπόδι και θράψαλο στη σχάρα του bbq και ετοιμάσαμε σκονάκι του pandespani, με όλα τα θέματα λυμένα.

Read More »
γλυκό vs αλμυρό: η μαγική κόντρα

γλυκό vs αλμυρό: η μαγική κόντρα

Αντίθεση, γιατί τα ετερώνυμα έλκονται και στην γαστρονομία. Γλυκό και αλμυρό ανταγωνίζονται, για να κατακτήσουν την γευστική παλέτα μας και στο τέλος ανεβαίνουν μαζί στην πρώτη θέση, αφήνοντας πίσω έναν μοναδικό συνδυασμό.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

σπαγγέτι αλ'αματριτσιάνα - amatriciana

σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα -ο gladiator της Ρώμης

Μετρημένα και σωστά υλικά συνθέτουν ένα από το πιο γνωστά και γευστικά πιάτα ζυμαρικών της ιταλικής κουζίνας. Σπαγκέτι αλ αματριτσιάνα στην αυθεντική τους εκδοχή, με ιστορία και όσα πρέπει να ξέρετε για να τα κάνετε όπως στο Λάτσιο και στην Ρώμη.

Read More »
κριθαράκι με βασιλομανίταρα

royal κριθαράκι με βασιλομανίταρα

Εξαιρετικό, μαγειρεμένο αλά ριζότο, κριθαράκι με βασιλομανίταρα, αλλιώς κριθαράκι με μανιτάρια πορτσίνι. Πλούσιο πιάτο, χορταστικό και με ανατρεπτικό γευστικό αποτέλεσμα που εκπλήσσει.

Read More »
μινεστρόνε μανιταριών

μινεστρόνε μανιταριών με αποξηραμένα Suillus Luteus

Από τις σχέσεις χάνουμε ή κερδίζουμε -και δεν αναφέρομαι μόνο στις ανθρώπινες. Από την περιορισμένη μας ...

Read More »
ταλιατέλες ή λινγκουίνε με σπαράγγια και παρμεζάνα

λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια

Ελαφριά, βελούδινα στην υφή, με δανεική λεπτή γεύση και ένα φίνο ανοιχτοπράσινο χρώμα διάστικτο από τις σκούρες τραγανές ακόμη μύτες των σπαραγγιών. Τα ντελικάτα πιάτα ζυμαρικών κρύβουν επιμελώς μια έντονη άποψη. Το ίδιο και τα λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια.

Read More »