ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ: Φωτογραφίες, κείμενα, τι επιτρέπουμε
1. Για αποσπάσματα εύλογου μεγέθους ισχύει ό,τι στα βιβλία και στον υπόλοιπο τύπο ηλεκτρονικό και μη. Δηλαδή εισαγωγικά για το κείμενο και αναφορά της πηγής με λινκ στο αντίστοιχο θέμα.
2. Αν ενδιαφέρει ολόκληρο το άρθρο: Ο τίτλος αυτούσιος και μια μόνο φωτογραφία. Και στα δύο (τίτλο και φωτό) θα πρέπει να υπάρχει λινκ στο μπλογκ που να δουλεύει. Επιπλέον, μια ή δυο (αν τύχει να είναι μικρές) παραγράφους της αρχής του κειμένου, 60-100 λέξεις max. και να ακολουθεί ξεκάθαρο λινκ στο μπλογκ με αναφορά στην πηγή για να διαβάσει ο αναγνώστης το υπόλοιπο.
3. Για οτιδήποτε άλλο ή πέραν αυτών θα πρέπει να υπάρχει η έγκρισή μας. Οπότε σοφό είναι να μας στείλετε e-mail εγκαίρως. Το pandespani είναι γενικά ανοικτό στις συνεργασίες και μετά χαράς να δούμε οποιαδήποτε πρόταση.
4. Δεν επιτρέπουμε απευθείας αναδημοσιεύσεις των άρθρων από τα sites που είναι ήδη συνεργάτες μας.
Print 
PDFκαραμελωμένο κέικ με χουρμάδες: απλώς ακαταμάχητο
To στίκι τόφι πούντινγκ (sticky toffee pudding) είναι ένα πολύ βρετανικό γλυκό, με ρίζες στη δεκαετία του ’60. Στην ουσία πρόκειται για ένα ζουμερό σπογγώδες κέικ με ψιλοκομμένους χουρμάδες, καλυμμένο από ένα ζεστό καραμελωμένο σιρόπι μαύρης ζάχαρης (εξ ου και sticky toffee) το οποίο συνοδεύεται συνήθως από κρέμα custard (αγγλική κρέμα, η συνταγή της περιλαμβάνεται στο τράιφλ) ή παγωτό βανίλια. Θεωρείται ένας κλασικός βρετανικός γευστικός πειρασμός της μοντέρνας εποχής. Read more 
σκαλοπίνια με λεμόνι και πεπερονάτα: τα καλύτερα έβερ
Τα μοσχαρίσια σκαλοπίνια (scaloppine) ή εσκαλόπ (escalope) όπως τα αποκαλούμε σήμερα συχνότερα ακολουθώντας την γαλλική τους ονομασία (παλιότερα δε και παγιάρ, paillard) είναι από τις πιο ‘έξυπνες’ κοπές κρέατος. Εντούτοις, παρά την ευελιξία που προσφέρουν στο μαγείρεμα και παρά τις φιλότιμες προσπάθειες αμφότερων των κλασικών Τσελεμεντέ και Παραδείση, ελάχιστα έχουν διεισδύσει και συνηθίζονται στο καθημερινό ελληνικό τραπέζι, όπου η γενικότερη ιδέα του λεπτοκομμένου και χτυπημένου κρέατος αρχίζει και τελειώνει λίγο-πολύ στο σνίτσελ. Από την άλλη, είναι σχεδόν αδύνατον να εκδράμει κανείς στη γείτονα χώρα και να μην τύχει να δοκιμάσει με κάποιο τρόπο (από τους πολλούς) ένα από τα πλέον δημοφιλή και νόστιμα πιάτα των ιταλικών εστιατορίων ανά τον κόσμο, το οποίο κάλλιστα γίνεται πανεύκολα στο σπίτι. Read more
μακαρόνια γκρατέν με τυριά: πάστα με κρούστα απ΄ το φούρνο
Κάτι το σκεύος που βγαίνει αχνιστό και μοσχομυρίζει, κάτι ο συνδυασμός της εξωτερικής κρούστας που ροδοψήνεται και βγαίνει τραγανή κοντράροντας το ζουμερό μαλακό εσωτερικό, η γκρατιναρισμένη πάστα (μακαρόνια) φούρνου καταφέρνει να προδιαθέτει αλλιώς. Το ίδιο φαγητό, μια απλή συνταγή με μακαρόνια εν προκειμένω, μας δημιουργεί νέα αίσθηση, αν και στην πραγματικότητα η διαφορά δεν εντοπίζεται στη γεύση αλλά μετατοπίζεται στην υφή και στο χρώμα που την υποστηρίζει.
Η επιφάνεια της κρούστας, που κερδίζει το παιχνίδι των εντυπώσεων και της όρεξής μας ενίοτε, δεν είναι παρά ένα τρικ μαγειρικό που ξεκίνησε πριν 5 περίπου αιώνες αξιοποιώντας το λάθος. Read more
PANDESPANI facebook page
PANDESPANI on twitter