ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

Recent Posts

τάρτα με κεράσια σε σαβαγιάρ και κρέμα ντιπλομάτ

τάρτα με κεράσια σε σαβαγιάρ με κρέμα ντιπλομάτ

Χιτ καλοκαιρινή τάρτα με κεράσια. Με υπερτραγανή βάση από σαβαγιάρ και αμύγδαλα, βανιλάτη κρέμα ντιπλομάτ (ή μπαβαρουά), μεγάλα κεράσια Βοδενών και τα μικρότερα έβερ φυλλαράκια δυόσμου.

Read More »
σαντιγί και μυστικά

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

Read More »
τζατζίκι εύκολο

το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία

Με λίγο σκόρδο ή πολύ, με άνηθο ή δυόσμο ή μέντα, με καρφιτσωμένη ελιά ή δυο πράσινα φυλλαράκια, το τζατζίκι μπαίνει στο μερακλίδικο τραπέζι με τους μεζέδες και δημιουργεί ιστορία.

Read More »
ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα

ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα

Από τις πολύ γουστόζικες, γρήγορες μακαρονάδες, με απλά υλικά. Κοντά, ολικής αλέσεως ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα. Σε δύο εκδοχές της ίδιας σάλτσας για να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Read More »
φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους: πρωινή & βραδυνή

Πως προτιμάτε να σας περιμένει η καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα στο ψυγείο; Νόστιμη και χορταστική όλες τις ώρες ή ελαφριά και διαίτης; Με ζάχαρη ή χωρίς; Ή μήπως την θέλετε κομψή και αρωματική, με φρουτένια σάλτσα; Την αποκωδικοποιήσαμε σε δύο βασικές εμφανίσεις, με όλα τα σημεία που κάνουν την σωστή σύνθεση.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

λαζάνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ

λαζάνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ

Αγαπημένο πιάτο του Κικέρωνα και του Οράτιου, τα λαζάνια είναι τα πρώτα ζυμαρικά που υπήρξαν πιθανότατα απόγονος του ελληνικού "λάγανου". Μαγειρεύονταν σε στρώσεις με κρέμες όπως και σήμερα αλλά για αιώνες τα απολάμβαναν οι εύποροι. Τα λαζάνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ είναι η πιο δημοφιλής εκδοχή τους.

Read More »
crudaiola ελληνική

crudaiola ελληνική: η μακαρονάδα των εκλογών

Όχι ότι θα σας λείψουν τα γκολ, οι φάσεις, τα πέναλτι και τα άκυρα ενσταντανέ ...

Read More »
ταλιατέλες ή λινγκουίνε με σπαράγγια και παρμεζάνα

λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια

Ελαφριά, βελούδινα στην υφή, με δανεική λεπτή γεύση και ένα φίνο ανοιχτοπράσινο χρώμα διάστικτο από τις σκούρες τραγανές ακόμη μύτες των σπαραγγιών. Τα ντελικάτα πιάτα ζυμαρικών κρύβουν επιμελώς μια έντονη άποψη. Το ίδιο και τα λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια.

Read More »
ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για το τέλειο πάντρεμα

ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για τέλειο πάντρεμα

500 και πλέον είδη ζυμαρικών και άπειρες οι σάλτσες. Πως ταιριάζουν; Ποια σχήματα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ποια σάλτσα; Αναλυτικός οδηγός για να κάνουμε σωστά τους συνδυασμούς. Μέρος Α' - τα μακριά, κυλινδρικά ζυμαρικά.

Read More »

ορεκτικά

μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

Σπιτικά μανιταροπιτάκια αρωματισμένα με δεντρολίβανο και σκόρδο, καλομαθημένα στην ευγένεια του ανθότυρου. Ευάλωτα στην σκληρή πραγματικότητα της καθημερινότητας κρύφτηκαν σε τραγανή χειροποίητη ζύμη samosa ανατολικής καταγωγής και πήραν μέρος σε διήμερη εξόρμηση στην εξοχή.

Read More »
γαρίδες σαγανάκι πικάντικες

γαρίδες σαγανάκι πικάντικες – άσκηση γευστικής ισορροπίας

Τέλεια ψημένες γαρίδες σαγανάκι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με φέτα και φρέσκο κόλιανδρο. Εξαιρετικός μεζές για ούζο αλλά και ένα υπέροχο, ελληνικό, πρώτο πιάτο.

Read More »
καναπέ συνταγές: με πέστο και κατσικίσιο τυρί

καναπεδάκια με πέστο και κατσικίσιο τυρί

  Ό,τι πρέπει για το γιορταστικό καλωσόρισμα. Αφήστε που μια γευστική νότα σύγχρονη κάνει το πολυπόθητο ...

Read More »
αβγοτάραχο

αβγοτάραχο: το (πρώην) χαβιάρι του φτωχού

Ακριβώς, το ‘χαβιάρι του φτωχού’. Σ’ αυτό το concept τυλιγόταν το αβγοτάραχο ή αυγοτάραχο μέχρι ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους: πρωινή & βραδυνή

Πως προτιμάτε να σας περιμένει η καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα στο ψυγείο; Νόστιμη και χορταστική όλες τις ώρες ή ελαφριά και διαίτης; Με ζάχαρη ή χωρίς; Ή μήπως την θέλετε κομψή και αρωματική, με φρουτένια σάλτσα; Την αποκωδικοποιήσαμε σε δύο βασικές εμφανίσεις, με όλα τα σημεία που κάνουν την σωστή σύνθεση.

Read More »
εύκολα σοκολατένια μπράουνις

μπράουνις: Anny’s Delight

«Η νοστιμότερη και πιο απλή συνταγή για μπράουνις που δοκιμάσατε ποτέ»!!! Αυτά ακριβώς γράψαν οι φίλες ...

Read More »
τάρτα μαργαρίτα

τάρτα μαργαρίτα –άνω των 18

Ελαφριά όσο πρέπει, δροσερή όσο χρειάζεται και αλκοολούχα όσο αντέχετε, η τάρτα μαργαρίτα κερδίζει εντυπώσεις και ανεβαίνει ψηλά στη λίστα με τα αγαπημένα μας γλυκά. Με βελούδινη υφή η κρέμα της και τραγανό, βουτυράτο χαρακτήρα η βάση της, δημιουργούν ένα επιδόρπιο-αποκάλυψη!

Read More »
ζαμπαγιόνε

ζαμπαγιόνε με vinsanto, ma che sbaglione?

Γύρω στα 1500 ο καπιτάνο Emiliano Giovanni Baglioni στρατοπέδευσε έξω απ’ την Reggio Εmilia και ...

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

τσιπούρα του τρελού νερού (acqua pazza)

τσιπούρα του τρελού νερού (acqua pazza)

Αν και το όνομα ‘τσιπούρα του τρελού νερού’ φέρνει προς ινδιάνικο, το ‘τρελό νερό’ μου ...

Read More »
σπαγγέτι με σολομό και βότκα

σπαγγέτι με σολομό και βότκα: ποντάρισμα στο κόκκινο

Kαλοκαιρινό απόγευμα, αργούτσικα, ο ήλιος δεν παραδίδεται με τίποτα, η μέρα ξεθεωμένη σέρνεται πίσω απ’ ...

Read More »
χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, το θαλασσινό ραγού

Μελωμένο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι -ή κριθαράκι με την ίδια εκτέλεση- είναι η επιτομή του κόμφορτ "θαλασσινό ραγού με ζυμαρικά". ΄Ενα πλήρες πιάτο, γεμάτο γλύκα κι αρμύρα κι αρώματα.

Read More »
καλαμάρια γεμιστά με ούζο

καλαμάρια γεμιστά με ούζο

Το καλαμάρι (με το μάλλον χαριτωμένο επιστημονικό όνομα loligo) είναι άκρως αγαπητό ως τροφή και δημοφιλές στις κουζίνες ανά τον κόσμο. Η εκδοχή του γεμιστού απαντάται συχνά και ποικίλει σε τοπική έμπνευση, αρωματικά και καρυκεύματα. Στη συγκεκριμένη εύκολη συνταγή τα καλαμάρια είναι σχετικά μικρά, άρα τρυφερά και μεθυσμένα με ούζο.

Read More »

ζύμες & πίτες

quiche with lentils, gruyere and Vin Santo sauce

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

Μερικά βασικά υλικά, ενάμισυ φλυτζάνι όσπρια που περίσσεψαν και λίγη φαντασία. Αυτά χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη και πρωτότυπη κις με φακές και γραβιέρα. Συνοδέψτε με μια γρήγορη, αρωματική σάλτσα με βινσάντο.

Read More »
γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

γαλατόπιτα χωρίς φύλλο από την Αρκαδία

Νοσταλγικές μνήμες παιδικής ηλικίας δεμένες με ένα παραδοσιακό γλυκό από την Αρκαδία. "Εκτεθειμένη" γαλατόπιτα χωρίς φύλλο που λιώνει στο στόμα, έχει υψηλή θρεπτική αξία και γευστική κληρονομιά που ταξιδεύει από το χτες στο σήμερα.

Read More »
μοναδική γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

έξοχη, γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

Στον καιρό της κολοκύθας, με αυθεντική, παλιά συνταγή της Μυτιλήνης, κάναμε την υπέροχη σε γεύση, γλυκιά κολοκυθόπιτα. Τραγανά φύλλα, ισορροπημένη γλύκα στην γέμιση, πλούσιο άρωμα και ένα σύννεφο άχνης με κανέλα καλύπτουν την μαγεία κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε την.

Read More »
Ναπολιτάνικη πίτσα Α-Ω: ιστορία, επιστήμη, μυστικά

Ναπολιτάνικη πίτσα: ιστορία, επιστήμη, μυστικά

Ο έρωτας για την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα ξαναγεννήθηκε σ' ένα ταχύρυθμο μάθημα ...πιτσαϊόλο. Ανακλήθηκε η μυρωδιά του αέρα που κυκλοφορεί στους δρόμους και τα στενά της Νάπολης, έγιναν δοκιμές και έρευνα, και αφιερώθηκε πολύς χρόνος στην αγκαλιά της μοναδικής ζύμης. Σας μεταφέρουμε την εμπειρία, την ιστορία, τα τεχνικά για την παρασκευή και το ψήσιμο, με και όλα τα μυστικά της ναπολιτάνικης πίτσα, σε κάθε στάδιο.

Read More »

ποτα

sex-on-the-beach-cocktail

sex on the beach κοκτέιλ… ;-)

Το καλοκαίρι του 1983, ο Mathias, μελαχροινός bartender στη hot διασταύρωση σέξι μπικίνι και γραμμωτών ...

Read More »
ούζο άδολο

Άδολο: το νέο gourmet ούζο σε 1η παρουσίαση

Το Pandespani παρουσιάζει πρώτο το νέο gourmet ούζο Πλωμαρίου τριπλής απόσταξης από τον Ισίδωρο Αρβανίτη. Ένα ούζο απόλυτο και αιχμηρό, για απαιτητικούς ουρανίσκους που σε καλεί να δημιουργήσεις αναβαθμισμένους μεζέδες για να το συνοδεύσεις.

Read More »
γκλουβάιν

θερμοφόρο Gluhwein: από την Αυστρία με αγάπη

Gluhwein (γκλουβάιν): ένα θερμοφόρο ποτό από κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες. Εισαγωγή στον δημιουργικό κόσμο των mulled wines.

Read More »
κοκτέιλ για τους ερωτευμένους

ερωτικά κοκτέιλ με σημειολογία πάθους

Ερωτική διάθεση, love is εισαγωγή και παθιασμένα κοκτέιλ. Τη ρεβάνς παίρνει κάθε ειδική στιγμή, που προτάσσει την πραγματικότητα της απόλαυσης των αισθήσεων απέναντι στην αβεβαιότητα του καθημερινού χρόνου. Για την γιορτή των εραστών και των ερωτευμένων, must αφρώδη κοκτέιλ που (γίνονται πολύ εύλολα, χωρίς φόβο αλλά) φλερτάρουν με την σημειολογία του πόθου και δίνουν τον κατάλληλο προκαταρκτικό τόνο στις σέξι περιστάσεις.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

σαντιγί και μυστικά

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

Read More »
τζατζίκι εύκολο

το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία

Με λίγο σκόρδο ή πολύ, με άνηθο ή δυόσμο ή μέντα, με καρφιτσωμένη ελιά ή δυο πράσινα φυλλαράκια, το τζατζίκι μπαίνει στο μερακλίδικο τραπέζι με τους μεζέδες και δημιουργεί ιστορία.

Read More »
ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα

ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα

Από τις πολύ γουστόζικες, γρήγορες μακαρονάδες, με απλά υλικά. Κοντά, ολικής αλέσεως ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα. Σε δύο εκδοχές της ίδιας σάλτσας για να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Read More »
φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους: πρωινή & βραδυνή

Πως προτιμάτε να σας περιμένει η καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα στο ψυγείο; Νόστιμη και χορταστική όλες τις ώρες ή ελαφριά και διαίτης; Με ζάχαρη ή χωρίς; Ή μήπως την θέλετε κομψή και αρωματική, με φρουτένια σάλτσα; Την αποκωδικοποιήσαμε σε δύο βασικές εμφανίσεις, με όλα τα σημεία που κάνουν την σωστή σύνθεση.

Read More »

Scrolling Box