ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ!
elen

Recent Posts

τσάι μασάλα με μπαχαρικά

τσάι μασάλα με μπαχαρικά & γλυκoπικάντικα αρώματα

Το πιο πλούσιο σε αρώματα τσάι μασάλα βγήκε από τους φτωχούς δρόμους της μεγάλης βρετανικής αποικίας. Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε και συνοδέψτε τα πιο δροσερά 5 o' clock αλμυρόγλυκα τσιμπολογήματα.

Read More »
πένες Βεζούβιος

πένες Βεζούβιος (pasta alla vesuviana) – οι εκρηκτικές

Η πιο εκρηκτική μακαρονάδα της Παρθενόπης φέρει το όνομα του διάσημου ηφαιστείου της. Βεζούβιος. Εκπληκτικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας, που μεγαλουργεί με τα καθημερινά υλικά και τους πικάντικους τόνους.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

τορτελίνι x 3: με κρέμα, με φασκόμηλο, σε ζωμό

τορτελίνι Τop-3: με κρέμα, με φασκόμηλο, σε ζωμό

Από την τορτελινομανή κοιλάδα του Πάδου, το Τop-3 των τορτελίνι σε τρία αυθεντικά, σούπερ πιάτα της ιταλικής κουζίνας: τορτελίνι με κρέμα και σπεκ, με βούτυρο και φασκόμηλο, και γιορταστικά τορτελίνι με ζωμό & κρουτόν με παρμεζάνα.

Read More »
γαρίδες με ανανά

pin-up hawaiian shrimps: γαρίδες με οικόσημο

‘Γαρίδες με οικόσημο’, είπε με το γνωστό ψύχραιμο ύφος του ο Greekadman βλέποντας τη φωτογραφία του πιάτου ...

Read More »
λαζάνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ

λαζάνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ

Αγαπημένο πιάτο του Κικέρωνα και του Οράτιου, τα λαζάνια είναι τα πρώτα ζυμαρικά που υπήρξαν πιθανότατα απόγονος του ελληνικού "λάγανου". Μαγειρεύονταν σε στρώσεις με κρέμες όπως και σήμερα αλλά για αιώνες τα απολάμβαναν οι εύποροι. Τα λαζάνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ είναι η πιο δημοφιλής εκδοχή τους.

Read More »
pasta alla norma - σπαγκέτι αλά νόρμα

ιστορικά σπαγκέτι: pasta alla norma – Non plus ultra

Η διάσημη όπερα του Μπελίνι βάφτισε ένα εξίσου διάσημο πιάτο ζυμαρικών. H pasta alla Norma γεννήθηκε το 1920 στην Κατάνια της Σικελίας, ξέφυγε απ' το νησί και ταξίδεψε -με τη βοήθεια της μουσικής και των σοπράνο- κατακτώντας την υφήλιο. Ο ορισμός της μεσογειακής γεύσης μέσα από ένα αριστουργηματικό πιάτο ζυμαρικών σε αυθεντική εκτέλεση, που βάζει τον πήχυ του Νότου ψηλά και μιλάει στους καλοφαγάδες του κόσμου είτε λατρεύουν την όπερα είτε όχι.

Read More »

ορεκτικά

αφράτη ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί

η αφράτη ταραμοσαλάτα της Ευγενίας – με λάδι μόνον!

Χωρίς πατάτα και χωρίς ψωμί, η πιο κομψή και αφράτη ταραμοσαλάτα έχει υφή μους και γίνεται μόνον με ελαιόλαδο.

Read More »
ταραμοσαλάτα λευκή

ταραμοσαλάτα λευκή και απέριττη σε 5 λεπτά

Ορεκτικό για να συνοδεύσει ούζο, τσίπουρο ή ρακή, ή νόστιμο ντιπ δίπλα σε αυγά ή/και λαχανικά στο brunch. H λευκή ταραμοσαλάτα έχει μόλις αντιληπτή υφή στο δόντι και γίνεται ώσπου να οργανώσετε τα παγάκια και τα ποτήρια.

Read More »
μελιτζανοσαλάτα πολίτικη

μελιτζανοσαλάτα πολίτικη αυθεντική

Επιτηδευμένα λιτή, σχεδόν ακατάδεχτη, φίνα όμως και μοναδική σε καπνιστή γεύση. Κάθεται δίπλα στους μεζέδες, συνομιλεί με άνεση στα υλικά και ενώ δείχνει ταιριαστή μαζί τους ποσώς επιτρέπει την παραμικρή τους ανάμιξη στην αυστηρή της σύνθεση. Μιλάμε για την εύκολη αλλά τόσο επιλεκτική μελιτζανοσαλάτα πολίτικη, την αυθεντική.

Read More »
3 πράσινα ντιπ με φασόλια

τρία πράσινα ντιπ με φασόλια: a certain shade of green

Με βάση τα άσπρα φασόλια, τρία πράσινα ντιπ με διαφορετικά φρέσκα μυρωδικά δίνουν δροσερές κρέμες για βούτηγμα σε τραγανά αραβικά πιτάκια με συμπληρωματικά αρώματα, που συνοδεύουν με ενθουσιασμό το ποτό.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τσιζκέικ λεμόνι με μπισκότα τζίντζερ

τσιζκέικ λεμόνι με μπισκότα τζίντζερ

Η ιστορία του τσιζκέικ είναι παλιά και με ελληνικές ρίζες. Η συνταγή επίσης κοσμογυρισμένη, έρχεται από άλλη foodie-ήπειρο, εξ' ου και το τουίστ στο τσιζκέικ λεμόνι βρίσκεται στη βάση του, που έχει γεύση και άρωμα τζίντζερ.

Read More »
βύσσινο γλυκό του κουταλιού

βύσσινο γλυκό του κουταλιού και καλοκαιρινή βυσσινάδα

Επαναλανσάρισμα των σιροπιών και των παλιών σπιτικών συνταγών με πρώτα στη λίστα το βύσσινο γλυκό του κουταλιού και απ' το βάζο του, η λαμπερόχρωμη βυσσινάδα. Το ποτισμένο γλύκα 'ξινό κεράσι' έχει την τιμητική του αυτήν ακριβώς την εποχή. Γίνεται εύκολα και παρότι συντηρητικό, αρκούν μερικές φρέσκες ιδέες για να ξεφύγει απ' το βολικό ταίριασμα των παγωτών.

Read More »
Χειμωνιάτικη Φρουτοσαλάτα ακτινίδια με φραγκοστάφυλο

Dizzy ακτινίδια με φραγκοστάφυλο

Η κομψή χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα δεν χρειάζεται πολλά. Επιδόρπιο πιάτο από ακτινίδια με φραγκοστάφυλο, μπανάνα και κρασί πόρτο.

Read More »
τούρτα μόκα σοκολάτα

12 στρώσεις μόκα-σοκολάτα: black is beautiful!

Σπιτική εξτραβαγκάντσα με τα όλα της: τούρτα μόκα σοκολάτα με έξι προσεγγίσεις σε γεύση, χρώμα, άρωμα και υφή, τρία διαφορετικά παντεσπάνια και εμφάνιση bold and beautiful!

Read More »

πουλερικα

πέρδικες με αχλάδια

πέρδικες με αχλάδι: «On the first day of Christmas…»

‘On the first day of Christmas my true love gave to me, a partridge in ...

Read More »
κοτόπουλο γεμιστό

κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής

Κιμάς, φρέσκα και ξερά φρούτα, ξηροί καρποί και ευγενή μπαχαρικά συνθέτουν μια πλούσια γέμιση, με γεύση που ευωδιάζει ερωτισμό και άρωμα ανατολής. Εξαιρετικό κοτόπουλο γεμιστό με γλύκα που μένει στο στόμα, από συνταγή βραβευμένου Γάλλου σεφ.

Read More »
κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας - κοκοβέν

κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 ...

Read More »
κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι

κοτόπουλο μεταξομελοπορτοκαλένιο γεμιστό

Το μεταξομελοπορτοκαλένιο κοτόπουλο (κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι και metaxa) είναι η signature συνταγή μου ...

Read More »

ζύμες & πίτες

τηγανίτες στο λεπτό

τηγανίτες στο λεπτό: η πιο εύκολη συνταγή

Για τις τεμπέλικες μέρες τύπου Κυριακής, για τις ώρες που περιτριγυρίζεστε από μικρά και μεγάλα παιδιά και για όλες τις φορές που δεν θέλετε παααάλι σε ...ψωμί την μαρμελάδα ή το μέλι ή κι εκείνο το τυράκι που σας τρελαίνει!

Read More »
μοναδική γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

έξοχη, γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

Στον καιρό της κολοκύθας, με αυθεντική, παλιά συνταγή της Μυτιλήνης, κάναμε την υπέροχη σε γεύση, γλυκιά κολοκυθόπιτα. Τραγανά φύλλα, ισορροπημένη γλύκα στην γέμιση, πλούσιο άρωμα και ένα σύννεφο άχνης με κανέλα καλύπτουν την μαγεία κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε την.

Read More »
στριφτόπιτα τραγανή - στριφτή πίτα

στριφτόπιτα η τραγανή, με παραπούλια και τυριά

Στριφογυριστή χορτόπιτα - σπανακόπιτα. Στριφτόπιτα ή στριφτή πίτα με τραγανιστό φύλλο και γέμιση παραπούλια, σπανάκι και πικάντικα τυριά.

Read More »
κέικ με μπιγκόνια

αλμυρό κέικ με λουλούδια μπιγκόνιας, φυστίκια Αιγίνης και θυμάρι

Δεδομένο 1ο: Η αγαπημένη μου μπιγκόνια (ή βιγόνια) έχει έρθει απ’ τον φθινοπωρινό σπετσιώτικο κήπο ...

Read More »

ποτα

γρανίτα ούζο, σορμπέ τζιν τόνικ

γρανίτα ούζο vs σορμπέ τζιν τόνικ: Cool ελληνοβρετανική μάχη 

«Σορμπέ τζιν τόνικ να φτιάξουμε…» μου λέει η φίλη μου η Sophie, εξ Ουαλίας ορμώμενη, ...

Read More »
absinthe - the green fairy

Flaming Green Fairy | Absinthe στην πιο φαντασμαγορική μορφή του

Η έμπνευση για το γαστριμαργικό κλείσιμο του ερωτικού μας kinky δείπνου ξεκίνησε από το στίγμα ...

Read More »
bulldog

το βρετανικό Bulldog

Όταν ένα καινούργιο προϊόν έχει τη δύναμη να επαναπροσδιορίσει τη σχέση που έχεις με ολόκληρη την κατηγορία του, βελτιώνοντάς την αισθητά, αρκετά ή πολύ, θεωρείται σίγουρα καλό. Όταν όμως μπορεί να την αλλάξει δραστικά σε μια δοκιμή, να την δημιουργήσει απ’ την αρχή τραβώντας την απ’ το πρότερο υπαρξιακό τίποτα, τότε μιλάμε για το όνειρο του δημιουργού που ζωντανεύει, για το καταπληκτικό προϊόν που κάνει την εξαίρεση. Τέτοιο είναι το καινούργιο super premium Gin Bulldog που δοκίμασα πρόσφατα. Παγωμένο με τόνικ και λάιμ έδωσε την έμπνευση για το ψάξιμο της ιστορίας του ποτού που δεν επιδέχεται μεσαίες προτιμήσεις.

Read More »
mojito (μοχίτο)

mojito (μοχίτο): ο κουβανός βασιλιάς των κοκτέιλ

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών κοκτέιλ γεννήθηκε στην Κούβα. Το παγωμένο ημίγλυκο mojito (μοχίτο) με ρούμι, λάιμ και ζάχαρη ξεδιψάει τις ζεστές μέρες και προάγει την ευδιαθεσία. Aπολαυστικό κοκτέιλ που στην απολύτως virgin εκδοχή είναι η τέλεια εναλλακτική της λεμονάδας.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

τσάι μασάλα με μπαχαρικά

τσάι μασάλα με μπαχαρικά & γλυκoπικάντικα αρώματα

Το πιο πλούσιο σε αρώματα τσάι μασάλα βγήκε από τους φτωχούς δρόμους της μεγάλης βρετανικής αποικίας. Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε και συνοδέψτε τα πιο δροσερά 5 o' clock αλμυρόγλυκα τσιμπολογήματα.

Read More »
πένες Βεζούβιος

πένες Βεζούβιος (pasta alla vesuviana) – οι εκρηκτικές

Η πιο εκρηκτική μακαρονάδα της Παρθενόπης φέρει το όνομα του διάσημου ηφαιστείου της. Βεζούβιος. Εκπληκτικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας, που μεγαλουργεί με τα καθημερινά υλικά και τους πικάντικους τόνους.

Read More »
σαντιγί και μυστικά

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

Read More »
τζατζίκι εύκολο

το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία

Με λίγο σκόρδο ή πολύ, με άνηθο ή δυόσμο ή μέντα, με καρφιτσωμένη ελιά ή δυο πράσινα φυλλαράκια, το τζατζίκι μπαίνει στο μερακλίδικο τραπέζι με τους μεζέδες και δημιουργεί ιστορία.

Read More »

Scrolling Box