πιτάκια με κατσικίσιο τυρί, κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

H συνταγή παραπέμπει στις μπουκιές με φρούτα κι ο λόγος είναι πως έχει ενδιαφέρον τα ορεκτικά να είναι αουτσάιντερ επιλογή κι έτσι κανένας να μην προβλέπει τι μέλλει γενέσθαι στο τραπέζι. Στο βωμό της έκπληξης που σ’ όλους αρέσει τα πιτάκια με τα τα ώριμα κόκκινα βατόμουρα κι αν δεν τα βρείτε (καλή ώρα) οι φράουλες (εκτός σεζόν αλλά παντού) κάνουν τέλεια τη δουλειά τους.

Υλικά (για 24 κομμάτια)
4 μικρά αραβικά πιτάκια
100 γραμ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί (βολεύει ολόκληρο μικρό ή ροδέλα πάχους 1.5-2 εκατ. περίπου)
12 κόκκινα βατόμουρα πολύ ώριμα (γλυκά) πλυμένα
12 κανονικές φράουλες (όχι μεγάλες) πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες περίπου στη μέση
κρέμα μπαλσάμικο
1 κ.σ. ολόκληρα κόκκινα πιπέρια χοντροσπασμένα
χοντρό αλάτι

Προετοιμασία: 15 λεπτά, το πολύ. Εύκολη και γρήγορη συνταγή. Aντί για  αραβικά πιτάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε water bisquits ή λεπτές φέτες από μπαγκέτ ελαφρά τοσταρισμένες. Κόψτε τα πιτάκια στα 6 με μαχαίρι ή ψαλίδι, ώστε να έχετε ίδια μικρά τρίγωνα.

Παρασκευή: Βάζετε σε κάθε πιτάκι ένα κομματάκι κατσικίσιο τυρί. Πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και κολλάτε στα μισά τα κόκκινα βατόμουρα. Στα άλλα μισά βάζετε τη βάση απο τα δύο κομμάτια της φράουλας. Ξαναβάζετε τυρί και 1 σταγόνα κρέμα μπαλσάμικο και βάζετε πάνω την υπόλοιπη μισή φράουλα. Ρίχνετε πάνω τους 3-4 κόκκους χοντρό αλάτι. Τα βάζετε σε δίσκο καρφωμένα με χρωματιστές ή μπαμπού οδοντογλυφίδες.

Print PDF