11 must πιάτα με κρέας από την γαλλική κουζίνα

11 must πιάτα με κρέας από την γαλλική κουζίνα

Από την γαλλική κουζίνα του pandespani, 11 πιάτα με κρέας, κόκκινο και λευκό, που η γκουρμέ παλέτα των foodies στον κόσμο πολύ αγάπησε. Αν κάποια δεν τα έχετε δοκιμάσει, ο μήνας που μιλάει τα γαλλικά της γεύσης προσφέρει την τέλεια ευκαιρία.

περισσοτερα

5ο Delicious France: γαλλική κουζίνα & γαστρονομία

γαλλική κουζίνα & γαστρονομία - Delicious France

Το 5ο Φεστιβάλ Γαλλικής Γαστρονομίας μεταφέρει τις γεύσεις και την ανίκητη joie de vivre των Γάλλων στην Αθήνα. Με την αφορμή, δείτε κάποια βασικά σημεία, που ιστορικά διαφοροποιούν την κουζίνα της Γαλλίας από τις υπόλοιπες και δείχνουν γιατί υπήρξε ανέκαθεν τόσο άρρηκτα συνδεδεμένη με τον πολιτισμό της.

περισσοτερα

μπραντάδα μπακαλιάρου γαλλική και εύκολη

μπραντάδα μπακαλιάρου γαλλική και εύκολη

Από την Νίμη και την Προβηγκία στο Παρίσι και σ΄όλη τη Γαλλία. Ο πολυταξιδεμένος γάδος του Ατλαντικού μεταμορφώνεται σε υγράλατο (παστό) μπακαλιάρο και σε ένα από τα δημοφιλή εδώ και δύο αιώνες γαλλικά πιάτα.

περισσοτερα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα κλασική & ακαταμάχητη

Γαλλική κρεμμυδόσουπα κλασική & ακαταμάχητη

Απόλυτα χορταστική και προκλητικά νόστιμη γαλλική κρεμμυδόσουπα. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και δημοφιλή πιάτα της κλασικής κουζίνας της Γαλλίας, ιδανικό για κρύες χειμωνιάτικες βραδιές.

περισσοτερα

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

σαντιγί και μυστικά

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

περισσοτερα

μπεσαμέλ – η κλασική βελούδινη λευκή σάλτσα

μπεσαμέλ

Κορυφαία μεταξύ ίσων. Η πρώτη από τις πέντε κύριες σάλτσες της γαλλικής κουζίνας στην απλούστατη, αυθεντική εκτέλεση: Κρέμα μπεσαμέλ ή λευκή σάλτσα. Βελούδινη, μεθυστικά αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

περισσοτερα

ζωμοί, οι βασικοί όροι και οι διαφορές τους

ζωμοί, βασικοί όροι και διαφορές

Στοκ - φον, μπροθ - μπουιγιόν, κονσομέ. Τους ξεχωρίζετε; Αν όχι, ιδού μια σύντομη, πρακτική εισαγωγή στο ευρύ κεφάλαιο 'ζωμοί'. Ποιοι οι βασικοί στη μαγειρική, τα κύρια χαρακτηριστικά και οι διαφορές τους.

περισσοτερα