:-)
elen

Author Archives: manos

μπακαλιάρος στιφάδο, ‘ο αλλιώς’

μπακαλιάρος στιφάδο

Συνοδεία μινιόν κρεμμυδιών και πλούσιας σάλτσας, ο 'διακριτικός', σχεδόν ντροπαλός γευστικά μπακαλιάρος γίνεται αγνώριστος. Κοκκινιστός, αρωματισμένος κι ελαφρά πικάντικος -αν σας αρέσει-, είναι η πληθωρική επιλογή στο τραπέζι του Μαρτίου.

Read More »

μύδια σαγανάκι της απόδρασης στo Νημπορειό

μύδια σαγανάκι

Από τα άδυτα της κουζίνας της Νέλλης πήραμε τη φημισμένη συνταγή για μύδια σαγανάκι και την μοιραζόμαστε μαζί σας. Θεϊκός θαλασσινός μεζές που σερβίρεται σ' έναν κρυμμένο παράδεισο, στην Εύβοια.

Read More »

test: 12 ελληνικά Syrah σε τυφλή συγκριτική δοκιμή

κρασί: test 12 ελληνικά Syrah - τυφλή συγκριτική δοκιμή

Ό,τι σχετίζεται με την γεύση και (μας) αρέσει μεμονωμένα, αν συγκριθεί ταυτόχρονα με αντίστοιχα προϊόντα μπορεί είτε να επιβεβαιώσει τη θέση του είτε να την χάσει. Αρχή με εξαιρετικό κόκκινο κρασί για τη νέα σειρά άρθρων του pandespani από συγκριτικές δοκιμές προϊόντων κάθε κατηγορίας. Πρώτο test: 12 ελληνικά μονοποικιλιακά Syrah σε τυφλή δοκιμή.

Read More »

κριθαράκι με απάκι, καπνιστό και μελωμένο

κριθαράκι με απάκι

Στα χνάρια του ριζότο με αποτέλεσμα που θα ζήλευε η ιταλική γεύση. Καπνιστό και μελωμένο κριθαράκι με απάκι. Πλούσιο σε γεύση πιάτο, αρωματικό και χορταστικό.

Read More »

σπαγκέτι alle vongole: πάστα με θαλασσινό μεδούλι

σπαγκέτι alle vongole

Φρέσκες τοσοδούλες αχιβάδες ελαφρώς πικάντικες κι άλλο τόσο κεφάτες, με λιγκουίνι και σάλτσα από τα πιο βασικά υλικά (ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός). Τα ασυμβίβαστα spaghetti alle vongole (veraci) μεταφέρουν στο πιάτο το μεδούλι της θάλασσας.

Read More »

ομελέτα με κολοκυθάκια του γκουρμέ brunch

ομελέτα με κολοκυθάκια

Με ολόφρεσκα κολοκύθια της λαϊκής, πιπεράτη φέτα και πλατύφυλλο βασιλικό απ' τη φουντωτή γλάστρα, ένα δείγμα σπιτικής νοστιμιάς ανανεώθηκε. Η καλοκαιρινή γεμιστή ομελέτα με κολοκυθάκια, ιδανική για κυριακάτικο brunch, είναι η γκουρμέ εκπρόσωπος της εποχής στο τραπέζι.

Read More »

heteroclito – cave & bar à vin με οινική συνεκτικότητα

heteroclito wine bar

Το 'Eτερόκλητο' ή/και 'Ετερόκλιτο", ένα μικρό wine bar στο κέντρο της Αθήνας, αντίθετα με το όνομά του χαρακτηρίζεται από οινική αλληλουχία: ενώνει τα ελληνικά κρασιά, επιλέγει με γνώση ετικέτες και προτείνει τι να δοκιμάσετε σε μπουκάλι ή ποτήρι.

Read More »