kou xiao gao: κινέζικοι λουκουμάδες-emoticon :-)
Κατά πως φαίνεται θα συμπληρωθεί η …τριλογία των λουκουμάδων-μπουκιάς, με το σημερινό ποστ. Αλλά είπα να τα βάλω σφήνα τα κινέζικα ‘γελαστά στόματα’, γιατί πραγματικά όχι μόνο είναι χαριτωμένα αλλά κατάφεραν με την μία να διχάσουν κοινό και κριτικούς! Και όπως σίγουρα γνωρίζετε, αυτό συμβαίνει μόνον με όσα (πράγματα και πρόσωπα και θέματα εν γένει) έχουν αρκετή άποψη Read more 
καστανιόλε (castagnole): οι βενετσιάνικοι λουκουμάδες της ‘Ετνας
Mπαίνω προ ημερών στην κουζίνα και βλέπω την ‘Ετνα (η τζούνιορ της οικογένειας) ανεβασμένη στη μικρή σκάλα, να επιδεικνύει με ύφος περισπούδαστο στη νταντά μας πως γίνονται οι castagnole. Το κεφάλι της ήταν πάνω απ’ τη φριτέζα και τηγάνιζε κάτι μικρά ακανόνιστα μπαλάκια από πολύ μαλακή ζύμη, που την έριχνε σε Read more
μάφιν με κολοκύθα και μπαχαρικά
O φίλος μου ο Σταύρος κατέφθασε κάποια Παρασκευή κρυμμένος πίσω από μια γινωμένη κολοκύθα μεγέθους αγκαλιάς! Ακούμπησε το πορτοκαλί μενίρ στον πάγκο της κουζίνας και τον εξαφάνισε. ‘Είναι απ’ τον κήπο. Μην την αφήσεις πολύ, είναι έτοιμη’, με άγχωσε με το πιο γλυκό του χαμόγελο. Σάββατο, όχι ακριβώς πρωί αλλά μετά τον καφέ, βάλθηκα να την καθαρίζω, επανακτώντας την ζωτική κυριαρχία του πάγκου μου και μαζί μια αίσθηση Read more
παριζιάνικα κρουασάν: η συνταγή
Μετά τις περιπλοκές στην ιστορία της καταγωγής του κρουασάν και την ενεργή εμπλοκή των μύθων, η ίδια η συνταγή δείχνει απλούστερη υπόθεση. Την έκανα με τα παιδιά μια Κυριακή, καλή ώρα, βγήκαν περί τα 40 κρουασάν μεσαίου και μικρού μεγέθους με τα μικρότερα πιο χαριτωμένα. Ήταν καλή γυμναστική το άνοιγμα της ζύμης για τα χέρια (λίγη γράμμωση στα ποντίκια δεν βλάπτει) και εξαιρετικά διασκεδαστικό το πλάσιμο, Read more
french toast όπως λέμε … french kiss
…ούτε french fries, οι γνωστές τηγανιτές πατάτες, ούτε french manicure, η λεπτή άσπρη γραμμή στα νύχια (προτιμώ την μαύρη), ούτε french cinema με νουβέλ βαγκ, Γκοντάρ και Ντεπαρτιέ (Νοuvelle Vague, Jean-Luc Godard, Gerard Depardieu), oύτε french dressing αλλιώς βινεγκρέτ… Χωρίς καμία ενσυνείδητη ροπή προς τις οριακές διατυπώσεις και για λόγους που -υποθέτω- με ξεπερνούν, το french toast παρακάμπτει Read more
PANDESPANI facebook page
PANDESPANI on twitter