:-)
elen

Γαλλικη

μπραντάδα μπακαλιάρου γαλλική και εύκολη

μπραντάδα μπακαλιάρου γαλλική και εύκολη

Από την Νίμη και την Προβηγκία στο Παρίσι και σ΄όλη τη Γαλλία. Ο πολυταξιδεμένος γάδος του Ατλαντικού μεταμορφώνεται σε υγράλατο (παστό) μπακαλιάρο και σε ένα από τα δημοφιλή εδώ και δύο αιώνες γαλλικά πιάτα.

more

ταπενάντ – η πάστα μαύρης ελιάς εκ Προβηγκίας

ταπενάντ - η πάστα μαύρης ελιάς εκ Προβηγκίας

Μια πάστα ελιάς με όνομα αφιερωμένο στην κάππαρη! Ταπενάντ από την Νότια Γαλλία, στην πρώτη αυθεντική εκδοχή, στην κλασική πληθωρική προβηγκιανή και στην φινετσάτη σύγχρονη.

more

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

σαντιγί και μυστικά

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

more

πατάτες βουτύρου γαλλικές – – Oh là là

γαλλικές πατάτες βουτύρου

Το απόλυτο συνοδευτικό της γαλλικής σχολής: Πατάτες βουτύρου. Μίνιμαλ μαγειρική, μάξι γεύση. Και μαζί, ελευθερία αρωματικού αυτοσχεδιασμού για τέλειους συνδυασμούς στο πιάτο. Μια τόσο παλιά μαγειρική βάση εξακολουθεί να είναι υπερανταγωνιστική σε νοστιμιά, απέναντι σε όποιο κύριο πιάτο συνοδεύει.

more

μπεσαμέλ – η κλασική βελούδινη λευκή σάλτσα

μπεσαμέλ

Κορυφαία μεταξύ ίσων. Η πρώτη από τις πέντε κύριες σάλτσες της γαλλικής κουζίνας στην απλούστατη, αυθεντική εκτέλεση: Κρέμα μπεσαμέλ ή λευκή σάλτσα. Βελούδινη, μεθυστικά αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

more

11 must πιάτα με κρέας από την γαλλική κουζίνα

11 must πιάτα με κρέας από την γαλλική κουζίνα

Από την γαλλική κουζίνα του pandespani, 11 πιάτα με κρέας, κόκκινο και λευκό, που η γκουρμέ παλέτα των foodies στον κόσμο πολύ αγάπησε. Αν κάποια δεν τα έχετε δοκιμάσει, ο μήνας που μιλάει τα γαλλικά της γεύσης προσφέρει την τέλεια ευκαιρία.

more

σάλτσα μπεαρνέζ – η βουτυράτη φίλη του εστραγκόν

σάλτσα μπεαρνέζ

Μια από τις βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας είναι ικανή να μεταμορφώσει και το πιο απλό ψητό κρέας σε ξεχωριστό πιάτο. Τέλεια συνοδός για τα στέικ και το φιλέτο, είναι η αρωματισμένη με εστραγκόν, βουτυράτη σάλτσα μπεαρνέζ.

more

μπεφ μπουργκινιόν για ζεστές εποχές

μπεφ μπουργκινιόν για ζεστές εποχές, με άσπρο κρασί και απλούστερο μαγείρεμα

Το πλούσιο χειμωνιάτικο πιάτο-συνώνυμο της υψηλής παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας σε απλούστερη, ευκολότερη εκδοχή και συγκριτικά πιο ελαφριά για να τρώγεται τον υπόλοιπο χρόνο. Το κάναμε ξανά και ξανά, το ελέγξαμε και σας το παρουσιάζουμε: Μπεφ μπουργκινιόν για ζεστές εποχές ίσον μοναδική γεύση, προσαρμοσμένη στο θερμόμετρο.

more

τραγανό μιλφέιγ με φράουλες -χίλια φύλλα απόλαυσης

μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες

Ζουμερές φράουλες μέσα σε χίλια τραγανά και χρυσαφένια φύλλα σφολιάτας, ξαπλωμένες πάνω σε βελούδινη γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το πιο ανάλαφρο και δροσιστικό μιλφέιγ που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

more