ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δημιουργικές, αυθεντικές συνταγές, κυρίως από μεσογειακές κουζίνες (ιταλική, ελληνική, γαλλική). Με γκουρμέ διάθεση και οδηγίες βήμα βήμα.

Ποιος είναι ο ιχθυολόγος;

Ποιος είναι ο ιχθυολόγος;

Η άγνωστη στο ευρύ κοινό ειδικότητα του ιχθυολόγου είναι σημαντική για την ποιότητα των ψαριών που καταναλώνουμε και τα υδάτινα περιβάλλοντα. Για το ποιος είναι, τι ακριβώς κάνει, τις ευθύνες στις σύγχρονες υδατοκαλλιέργειες αλλά και τις προοπτικές απασχόλησης για τους νέους, μας απάντησε ο ιχθυολόγος Δημήτρης Μαυρουδής.

περισσοτερα

Κοτόπιτα παραδοσιακή με συνταγή 120 χρόνων

Κοτόπιτα παραδοσιακή με συνταγή 120 χρόνων

Από τα χειρόγραφα των γιαγιάδων, παλιά ελληνική συνταγή για κοτόπιτα του προ-προηγούμενου αιώνα. Λευκή, ζουμερή, βουτυράτη, με εκπληκτική γέμιση μέσα σε τραγανό φύλλο. Φτιάξτε την απ' το μηδέν ή με έτοιμο μαγειρεμένο-ψημένο κοτόπουλο ή με την γαλοπούλα που περίσσεψε.

περισσοτερα

Ελιές σπιτικές: θεωρία και πράξη σε κάθε είδος ελιάς

Ελιές σπιτικές: θεωρία και πράξη σε κάθε είδος ελιάς

Πως κάνουμε σπιτικές ελιές με τα διαφορετικά είδη του καρπού: πράσινες, μαύρες, ολόκληρες ή τσακιστές, θρούμπες οι λεγόμενες και ζαρωμένες και αγριελιές. Αλατότητα (αναλογίες άλμης), ξαρμύρισμα, ελιές με λίγο αλάτι και ανάλατες, διάρκεια, συντήρηση.

περισσοτερα

Σαλάτα με ρόκα, πορτοκάλι, φινόκιο, μήλο και ελιές

Σαλάτα με ρόκα, πορτοκάλι, φινόκιο, μήλο και ελιές

Στα χρώματα της φετινής χρονιάς, μια σαλάτα με θετική ενέργεια. Χαρούμενη, φρέσκια, λαμπερή. Με πράσινη ρόκα, ζουμερό πορτοκάλι, τραγανό φινόκιο, αρωματικό μήλο, ρόδι, αμύγδαλα και ελιές.

περισσοτερα

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: Top-12 πιάτα με πουλερικά

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: top-12 πιάτα με πουλερικά

Χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με πουλερικά και φτερωτά κυνήγια. Οι πιο οικονομικές και κλασικές γκουρμέ επιλογές ως τα πιο ιδιαίτερα, γιορτινά πιάτα του pandespani για να επιλέξετε.

περισσοτερα

παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, μαγιονέζα & καρύδια

παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, μαγιονέζα & καρύδια

Γιορταστική, αστική παντζαροσαλάτα της παλιάς σχολής. Με μήλο, καρύδια και γιαούρτι με μαγιονέζα. Φινετσάτη, φτιαγμένη σε λαμπερές στρώσεις, με μεράκι και εκπληκτική σύνθεση καθαρής γεύσης και υφής.

περισσοτερα

Χοιρινή τηγανιά με πράσο – η ωραία πρασοτηγανιά

Χοιρινή τηγανιά με πράσο - η ωραία πρασοτηγανιά

Από την κεντρική και βόρεια Ελλάδα, η δημοφιλής χοιρινή τηγανιά με πράσο ή πρασοτηγανιά. Νοστιμότατος μεζές ή εύκολο κύριο πιάτο, με ισορροπημένη γλύκα και πικάντικο άρωμα ρίγανης.

περισσοτερα