επιδόρπιο - γλυκό

σορμπέ μάνγκο με μέντα: εμμονή με τα όλα της

Σύμφωνα με τα λεξικά, η εμμονή είναι η σταθερή πίστη σε μια γνώμη, η συνεχής υποστήριξη μιας ιδέας, η ανυποχώρητη πεποίθηση σε κάποια άποψη, στάση ή πρόταση ή κάποιο συγκεκριμένο θέμα τέλος πάντων, όπου το θέμα χωράει τα πάντα: από ιδεολογίες και κοσμοθεωρίες μέχρι γεύσεις και αντικείμενα, κοινώς φετίχ. Στην νεανική καθομιλουμένη θα μπορούσε να μεταφράσει

περισσοτερα

τραγανά καραμελωμένα φουντούκια απ’ την γιαγιά Ηώ

καραμελωμένα φουντούκια

Ένα απ’ τα γκραν σουξέ της μάνας μου εδώ και πολλά χρόνια είναι τα καραμελωμένα φουντούκια της. Η απόλυτα τραγανή γλυκιά λιχουδιά που είναι αδύνατον να σταματήσεις να μασουλάς. Έχουν αυτό που λένε στ’ αγγλικά «morish factor», δηλαδή «you want more». Όταν η γιαγιά Ηώ φτιάχνει φουντούκια κανείς δεν μπορεί ποτέ ν’ αντισταθεί, από τις κόρες

περισσοτερα

τράιφλ πορτοκάλι: γλυκιά χειμωνιάτικη δροσιά

τράιφλ πορτοκάλι

Τα τράιφλ (trifles) είναι ένα επιδόρπιο με στρώσεις από φρούτα, σαβαγιάρ ή παντεσπάνι, σαντιγί και αγγλική κρέμα (κρεμ ανγκλέζ, crème anglaise ή custard), στις οποίες κάποιοι προσθέτουν και μια ακόμη από ζελέ φρούτων. Αν και αποτελούν μια εναλλακτική στην παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα του γιορτινού τραπεζιού των Βρετανών, φτιάχνονται τελικά όλο τον χρόνο. Χρειάζονται 4 στάδια για

περισσοτερα

δαμάσκηνα με σοκολάτα λευκή και vinsanto

δαμάσκηνα με βινσαντο και ασπρη σοκολατα

Μάλλον όλες οι μαμάδες περνούν την φάση του γλυκού με τα δαμάσκηνα που τα γεμίζουν με καρύδι και τα σερβίρουν μέσα στο αρωματισμένο με γαρύφαλλα και κανέλα ελαφρύ τους σιρόπι, κι από πάνω συχνά, λευκό καπελλάκι η σαντιγί, μια σπιτική εξτραβαγκάντζα, που πάντα εύρισκα αρκούντως χαριτωμένη! «Αυτό έχει γεύση μαμίλα», που λέει και η Έτνα

περισσοτερα

σαρλότ με μήλο, αχλάδι και κυδώνι

σαρλότ με μήλο αχλάδι κυδώνι

Φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο γλυκό, που σερβίρεται καυτό. Αγγλική σαρλότ, με μαλακή, γλυκιά και γεμάτη φρουτώδη αρώματα γέμιση, κάτω από χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Έτοιμη να συνοδέψει σαντιγί ή το παγωτό που σας αρέσει.

περισσοτερα

μαρμελάδα ντομάτας με kirsch

συνταγή για μαρμελάδα ντομάτας

Με την τωρινή εμφάνιση του pandespani και τις ντομάτες πάνω και μέσα στη συνταγή λίγο λείπει απ’ την αίσθηση ότι βρίσκομαι σε τεράστια ντοματoπισίνα, κόκκινη κι αστραφτερή στο φως, χοροπηδάω σε ντοματένιο βατήρα και μπλουμ βουτιά στο γλυκό σιρόπι, κάποια κομμάτια επιπλέουν σαν στρώματα φουσκωτά, κρατιέμαι απ’ τα μεγάλα σπόρια, οβάλ πιάστρες κουζίνας μου φαίνονται

περισσοτερα

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Εμπνευσμένα από εξώφυλλο της Vogue, κατακόκκινες μπουκιές από γλυκά ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα για την γλύκα του Σαββατοκύριακου. Εύκολη συνταγή με τραγανή βάση, κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκα φρούτα.

περισσοτερα