:-)
elen

επιδόρπιο – γλυκό

μαρμελάδα σταφύλι: ιδανική μαύρη ή τέλεια ξανθιά;

μαρμελάδα σταφύλι

Πολυπρόσωπη και πολυδιάστατη, με οινική άποψη και ευαισθησίες που δεν ανέχονται το καπέλωμα της υπερβολικής ζάχαρης. Γλυκιά από μόνη της, ευέλικτη στους συνδυασμούς, με ντελικάτο άρωμα. Ο λόγος για την -όχι και τόσο- 'αραχνοΰφαντη' μαρμελάδα σταφύλι, ιδανική ως μαύρη για το πρωινό, φτιαγμένη από ρόγες μοσχάτου και τέλεια ξανθιά από ευωδιαστυή σταφίδα, δίπλα σε πλατό τυριών με αλαντικά. Τεστάραμε την γεύση της και σας μεταφέρουμε άκρως εμπιστευτικά 7+1 σημεία για να την κάνετε καλύτερα από ποτέ.

Read More »

μαρμελάδα βερίκοκο κατευθείαν απ΄ τον παράδεισο

μαρμελάδα βερίκοκο

Αν η Εύα προσέφερε στον Αδάμ βερίκοκο αντί μήλου υπό το άγρυπνο βλέμμα του πονηρούλη όφη, κάποιοι μελετητές ακόμη διαφωνούν. Παραδεισένιας γεύσης φρούτο, μαντικό και μαγικό, επιλέγεται απ' τους θεούς του παλιού κόσμου για το άρωμα, τη υπέροχη γλυκιά του σάρκα και το χρώμα. Με τους ευγενείς καρπούς, συγγενείς του ήλιου από καταβολής μυθολογίας, κάναμε θεϊκή μαρμελάδα βερίκοκο.

Read More »

μαρμελάδα φράουλα -lady marmalade

μαρμελάδα φράουλα

Έχει προσωπικότητα και μόνον φανατικούς ανεξαρτήτως εποχής. Γλυκιά από μόνη της, ελκυστική σε άρωμα και χρώμα και απίστευτα γρήγορη, υποσκελίζει τα υπόλοιπα φρούτα και κερδίζει τις προτιμήσεις όλων, με διαφορά. Χρειάζονται δε μόνον 15 λεπτά για να ετοιμαστεί η κυρία των μαρμελάδων και να εμφανιστεί στα κόκκινα. Κυρίες και κύριοι, η εξοχότητά της μαρμελάδα φράουλα.

Read More »

μαρμελάδα ροδάκινο σε 30 λεπτά: το express της γλύκας

μαρμελάδα ροδάκινο

Να κλείσουμε το άρωμα του Αυγούστου και τη γλύκα του στο σε βάζο, να την έχουμε τους μήνες που έρχονται και στερούνται την ευωδιά του. Γι' αυτό κάποια ορεξάτα πρωινά, πριν τις βουτιές, το ρίξαμε στις μαρμελάδες και εδώ κάναμε καταπληκτική μαρμελάδα ροδάκινο.

Read More »

μπλακάουτ τούρτα σοκολάτα -το απόλυτο σκοτάδι

μπλακάουτ τούρτα σοκολάτα

Στους νεοϋορκέζικους δρόμους του Μπρούκλιν στα 1848, μια 'σκοτεινή', μαύρη σχεδόν απ' τη σοκολάτα τούρτα γεννιέται για να γίνει συνώνυμο της γευστικής κόλασης: η μπλακάουτ τούρτα σοκολάτα (σε πρώτη εμφάνιση στα ελληνικά) με τρεις στρώσεις κέικ και τρεις στρώσεις κρέμας σοκολάτας είναι περισσότερο από must εμπειρία για τους εραστές της εθιστικής θεάς.

Read More »

ντόνατς σπιτικά – φαγώσιμα δαχτυλίδια απόλαυσης

ντόνατς σπιτικά

Μια τρύπα στη μέση της τηγανητής ζύμης έκανε τον κάπτεν Gregory Hanson να μείνει στην ιστορία και τα ντόνατς να γράψουν τη δική τους. Το πιο νόστιμο σύμβολο προσφοράς στον αμερικανικό στρατό στην περίοδο του Α' Παγκοσμίου Πολέμου γίνεται πανεύκολα στην κουζίνα και βεβαίως τα σπιτικά ντόνατς είναι απείρως καλύτερα.

Read More »

βύσσινο γλυκό του κουταλιού και καλοκαιρινή βυσσινάδα

βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Επαναλανσάρισμα των σιροπιών και των παλιών σπιτικών συνταγών με πρώτα στη λίστα το βύσσινο γλυκό του κουταλιού και απ' το βάζο του, η λαμπερόχρωμη βυσσινάδα. Το ποτισμένο γλύκα 'ξινό κεράσι' έχει την τιμητική του αυτήν ακριβώς την εποχή. Γίνεται εύκολα και παρότι συντηρητικό, αρκούν μερικές φρέσκες ιδέες για να ξεφύγει απ' το βολικό ταίριασμα των παγωτών.

Read More »

τιραμινανά: τιραμισού με ανανά

τιραμισού με ανανά

Δροσερό, κομψό στην σχεδόν μονοχρωμία του, αρωματικό και με ελαφριά υφή που δημιουργεί εθισμό. Το -τρίτο της σειράς του pandespani- τιραμισού με ανανά ανοίγει τον εξωτικό δρόμο στα σεμιφρέντο που ερωτεύεσαι όλο το χρόνο.

Read More »

μπισκότα με λεμόνι χωρίς γλουτένη

μπισκότα με λεμόνι χωρίς γλουτένη

Με το ξύσμα να καθορίζει το άρωμα, το αμύγδαλο ν' 'ακούγεται' στο δόντι και την αεράτη άχνη να ντύνει την γλύκα τους, τα τραγανά μπισκότα με λεμόνι άφησαν την πλούσια σε βούτυρο παλιομοδίτικη τρυφεράδα τους για την πρώτη θέση δίπλα στον καφέ, στο τσάι ή σ' ένα παγωμένο σπουμάντε.

Read More »

κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο

κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο

Λεμονάτη γεύση, υγρό άρωμα φρούτου στο στόμα και στη μύτη, ζουμερή σπογγώδης υφή και μια υπόξινη υποψία σε γλυκό κέικ. Αν σας αρέσει το κίτρινο, τα λεμόνια, τα ελαφρώς όξινα στη γλώσσα και τα αυθεντικά αρώματα των εσπεριδοειδών, ιδού το τέλειο εύκολο κέικ λεμόνι.

Read More »