:-)
elen

ευκολη και γρηγορη

σπαγγέτι με κρόσσια από φρέσκα κρεμμυδάκια και βασιλικό

μακαρόνια με φρέσκα κρεμμυδάκια και βασιλικό

Πόσο μινιμαλιστής μπορεί να γίνει κανείς στην κουζίνα; Η ερώτηση δεν αφορά στα σκεύη, που απαρτίζουν το πρακτικό σκέλος και έπονται, αλλά στο ίδιο το φαγητό ιδωμένο και με την αρχική του (καμιά φορά και ξεχασμένη) διάσταση, ως τροφή και μέσο θρέψης. Πόσα είναι τα λιγότερα υλικά που μπορεί να διαθέτει κάποιος για να αισθάνεται επάρκεια και άνετος ότι θα ...

Read More »

καραβίδες και καβούρια σε στρώμα από λεμονόφυλλα

καραβίδες και καβούρια σε λεμονόφυλλα

Φρέσκα θαλασσινά τυλιγμένα στο χαρτί ψήνονται στο φούρνο με αρωματικά πάνω σε φύλλα λεμονιάς. Ορεκτικό ή πρώτο πιάτο με καραβίδες και καβούρια σε, που ανοίγει στο τραπέζι και μυρίζει υπέροχα.

Read More »

μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

μανιτάρια γεμιστά στο φούρνο

Σε μερικά φαγητά αποδίδουμε τον χαρακτηρισμό ‘γήινα’ γιατί τα συνδέουμε με την ανεμπόδιστη μυρωδιά της γης και γιατί όταν γευόμαστε ακόμη και ακατέργαστα τα συστατικά τους, μας φέρνουν στο νου τη δύναμη που η γη αντιπροσωπεύει. Η ανταπόκριση αφορά σε απλές γεύσεις ή σε άλλες συγκεκριμένης σύνθεσης, ανεξάρτητα από την κατηγορία προέλευσης: μπορεί να είναι το ζεστό γάλα, μπορεί όμως ...

Read More »

τάρτα με ντομάτες και βασιλικό στο καλοκαίρι

τάρτα με ντομάτες και βασιλικό

Η πιο καλοκαιρινή, αλμυρή τάρτα και οι νόστιμες παραλλαγές της. Must εποχιακό πιάτο. Τάρτα με ντομάτες και βασιλικό όταν τα κατεξοχήν φρέσκα υλικά είναι στην εποχή τους.

Read More »

γρανίτα καφέ: o espresso κρυσταλλικός

γρανίτα καφέ

Στη διασταύρωση ενός παγωμένου ποτού με έναν αρωματισμένο πάγο, η γρανίτα είναι καταρχήν το διάλειμμα ανάμεσα στις εναλλαγές των γεύσεων ενός γεύματος. Τους καλοκαιρινούς ωστόσο μήνες γίνεται και η πιο λάιτ προσέγγιση του δροσερού πασπαρτού, που με την ποικιλία του μπορεί να καλύψει εύκολα το θέμα επιδόρπιο ή και να αποτελέσει την εναλλακτική για το τί πίνουμε-τρώμε (αφού το παγωμένο ...

Read More »

ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό (alla caprese)

ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό

Με τον βασιλικό διαθέσιμο εδώ και καιρό, είναι η κατάλληλη στιγμή για να μεταφέρουμε τη σαλάτα καπρέζε σε ριζότο. Φρέσκια μοτσαρέλα, σφιχτές κατακόκκινες ντομάτες, λίγο λευκό κρασί μαζί με τα βασικά υλικά για κάθε ριζότο και σε 18 μόλις λεπτά είναι έτοιμο το ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό, πρώτο πιάτο με όλο το άρωμα και τη γεύση της εποχής. ...

Read More »

ομελέτα με μανιτάρια ‘χρυσές βελόνες’

ομελέτα με μανιτάρια χρυσές βελόνες

Στο γευστικό μου ασυνείδητο η ομελέτα θεωρείται πιάτο-ντουμπλ φας. Τις καθημερινές μπορεί να είναι ελαφρύ φαγητό, συνήθως βραδινό, όταν η ζυγαριά της διάθεσης γέρνει ελαφρώς προς την τεμπελιά. Τα Σαββατοκύριακα όμως, παίρνει πρώτη θέση στο πρωινό, ειδικά αν η ώρα δεν διακυβεύει το διψήφιο νούμερο και, το ιδανικό είναι να στην σερβίρουν έτοιμη, λίγο μετά το τελευταίο σου όνειρο, μαζί ...

Read More »

αυγοσαλάτα πολύχρωμη: απόσβεση 2 σε 1

αυγοσαλάτα πολύχρωμη

Με φρέσκες, πολύχρωμες πρασινάδες, μια αυγοσαλάτα κάθε εποχής. Ιδανική για πρωτεϊνικό πιάτο γεύμα αλλά και για να αξιοποιήσετε τα σφιχτά σπασμένα αυγά, που περισσεύουν το Πάσχα.

Read More »