:-)
elen

ευκολη και γρηγορη

live cooking με τον Χριστόφορο Πέσκια: μπριζόλα με spicy αρωματική σάλτσα και αγγουροσαλάτα

μπριζόλα πικάντικη με αγγουροσαλάτα

Την κουζίνα του Χριστόφορου Πέσκια την γνώρισα στο πάλαι ποτέ εστιατόριο 48, μέσα στην γκαλερί της Ιλ. Τούντα, στο ίδιο νούμερο της Αρματωλών και Κλεφτών. Από όλο το τρέντι έργο του τότε μαγαζιού, πιο ενδιαφέρον και cool έβρισκα πάντα το μπαρ με τα απίστευτα δημιουργικά τσιμπητά που μπορούσες παραγγείλεις για να συνοδεύσεις το κρασί ή το ποτό σου. Ίσως εκεί ...

more

kou xiao gao: κινέζικοι λουκουμάδες – emoticon

κινέζικοι λουκουμάδες 'γελαστά στόματα'

Λέγονται 'γελαστά στόματα' και είναι οι πιο χαμογελαστοί λουκουμάδες. Γίνονται απίστευτα γρήγορα για να προλάβουν τον καφέ στο πρωινό ή για να πάρουν θέση δίπλα στο παγωτό, καθότι είναι και τραγανοί. Οι κινέζικοι λουκουμάδες μοιάζουν με υβρίδιο μεταξύ ενός γλυκού pac-man και νόστιμων smillies.

more

ριζότο με γκρέιπφρουτ

ριζότο με γκρέιπφρουτ

Το ριζότο με γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα πιο κομψά σε γεύση που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το γκρέιπφρουτ προσθέτει διακριτικά το κιτρώδες του άρωμα -γλυκό, πικρό και ξινό ταυτόχρονα, στην κυριολεξία τρία σε ένα-, κάτι που κάνει αυτό το ριζότο εξαιρετικά φίνο χωρίς να είναι ούτε γλυκό ούτε πικρό ούτε ξινό. Είναι δε το τέλειο πρώτο πιάτο για να ακολουθήσει ψάρι ή κυνήγι.

more

ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ

ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ

Το καβούρι είναι από τα πιο ντελικάτα και με άποψη υλικά. Ο χειρισμός του για να καθαριστεί όταν είναι φρέσκο δεν τόσο δύσκολος όσο φαντάζεται κανείς, εντούτοις η καθαρή ποσότητα που συγκεντρώνεται από κάθε μαλακόστρακο είναι συγκριτικά λίγη, γι’ αυτό και τελικά η δουλειά αυτή αξίζει όταν έχουμε ανά χείρας έναν κάβουρα με μια υπόσταση και όχι μικρά και χαριτωμένα καβουράκια. Αν ...

more

καστανιόλε (castagnole): οι βενετσιάνικοι λουκουμάδες της ‘Ετνας

λουκουμάδες βενετσιάνικοι

Καστανιόλε λέγονται οι εθνικοί λουκουμάδες της Γαληνοτάτης, αυθεντικό προϊόν της πάλαι ποτέ συντεχνίας των βενετών λουκουμαδοποιών που μετέδιδαν τη συνταγή από πατέρα σε γιό. Πανεύκολοι, διαφορετικοί απ' τους ελληνικούς λουκουμάδες αλλά εξίσου νόστιμοι.

more

κροστίνι με πατέ από συκωτάκια: from Tuscany with love

Κροστίνι με πατέ από συκωτάκια πουλιών, αρωματισμένα με φασκόμηλο

Κρεμώδες, ζεστό πατέ από συκωτάκια πουλιών αρωματισμένα με φασκόμηλο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Εύκολη ιταλική συνταγή από την υπέροχα απλή κουζίνα της Τοσκάνης.

more

face-lift: σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο

σαλάτα ρεβύθια με πορτοκάλι και φινόκιο

Έξω από την κατσαρόλα και τον φούρνο, μέσα όμως στο πιάτο, σε ισότιμη σχέση συμπαίκτη με τα άλλα υλικά. Αναδομημένη σαλάτα ρεβίθια με πορτοκάλι και φινόκιο για τους χορτοφάγους αλλά και για όσους τα όσπρια έχουν ανάγκη τη διαφορετικότητα για να γίνουν επιλογή.

more

colache: spicy κολοκύθα με καλαμπόκι και πιπεριά

colache: πικάντικη κολοκύθα με καλαμπόκι και πιπεριά

«Orange is the happiest color» – Frank Sinatra Συνταγή με αφορμή το πορτοκαλί, μια και πρώτη φορά είδα στην Αθήνα να κυκλοφορούν σε διαδήλωση πανό σ’ αυτό το χρώμα (χθες από το νεοσύστατο κόμμα ‘Δημιουργία ξανά«), που είναι απ’ τα αγαπημένα μου (χρώματα) και ως ενδιάμεσο (μια και προκύπτει από το κόκκινο και το κίτρινο) θεωρείται θερμό, το χρώμα που ...

more

γαρίδες με λαχανικά, χουρμάδες και πικάντικο αβοκάντο

γαρίδες με λαχανικά, χουρμάδες αβοκάντο

Ελαφρώς γλυκό και πικάντικο πιάτο εισαγωγής σε ανάλογα μενού κάθε εποχής. Κρύο ορεκτικό, νόστιμο και μάλλον ελαφρύ, με άποψη που γεφυρώνει τα αντίθετα στοιχεία της γεύσης. 

more