:-)
elen

ευκολη και γρηγορη

σαλάτα με σπαράγγια και κορδέλες ομελέτας

σαλάτα με σπαράγγια και κορδέλες ομελέτας

Ανοιξιάτικη σαλάτα με σπαράγγια, με το εποχιακό λαχανικό-ντίβα (υπογράφει asparagus officinalis), που παλιότερα ανήκε στην οικογένεια των Λειριοειδών και τώρα στων Ασπαραγγοειδών. Είναι πολυετές και κυριολεκτικά ψηλομύτικο, αφού λογίζεται ιδιαίτερο στην κουζίνα. Παρότι σήμερα καλλιεργείται συστηματικά (πρώτη χώρα σε παραγωγή -μαντέψτε- η Κίνα, στην Ελλάδα καλλιεργείται από το 1961), η ανοιξιάτικη εμφάνισή του υπογραμμίζεται πάντα στο μαγειρικό ημερολόγιο από τους φαν του γκουρμέ. Συνταγή για ...

Read More »

στριφτάρια με σοκολάτα και ανανά ή πώς η Δόνα Τερηδόνα θα την έφερνε στη μικρή Λουκία

στριφτάρια σοκολάτας με ανανά

Εκ πρώτης, η συνταγή 8α μπορούσε να υπάρχει σε βιβλίο του εγκληματολόγου συγγραφέα Ευγένιου Τριβιζά. Στην κουζίνα, για παράδειγμα, της Δόνα Τερηδόνα μαζί με τα άπειρα λιγουρευτικά φαγητά και εγκληματικά γλυκά που ετοίμαζε για να δελεάσει τη μικρή Λουκία. Και θαρρώ πως μάλλον η εξυπνάδα της Λουκίας και η ενήλικη λογική της θα την προτιμούσεαπ’ την δεκαώροφη γαμήλια τούρτα που ...

Read More »

ψαρόσουπα σπιτική: αναμέτρηση οικογενειακή

ψαρόσουπα σπιτική

Aπό μια Σαββατιάτικη βόλτα του pandespani στην ψαραγορά, στο κέντρο της πόλης, με τον Greekadmam να με σώζει την τελευταία στιγμή από μερικές τούμπες σε εξέλιξη (κι όχι, δεν φόραγα τακούνια), κατάφερα τρία πράγματα: α) Να μην προσθέσω τον εαυτό μου σαν χαλκομανία τουρίστα στο γλυστερό τσιμέντο β) να μην γίνω δρώμενο και θέαμα, που όχι μόνο θα γέλαγαν στο τέλος και ...

Read More »

μανιτάρια με μαντζουράνα

μανιτάρια με μαντζουράνα

Μια που καλοκαιριάζει, παρότι ακόμη το παλεύει ο καιρός, προτείνω να εντάξουμε στα καθημερινά πιάτα και μερικά κάπως ελαφριά και ελάχιστα θερμιδογόνα. Άλλωστε η παραλία δεν δείχνει πλέον τόσο μακριά. Η ιδέα είναι λαχανικά κυρίως, συνδυασμένα με φρέσκα αρωματικά, που ακόμη περισσότερο τελευταία με εμπνέουν. Aν μάλιστα είχε τύχει να διαβάσετε το άρθρο για τις ‘φυτοκυψέλες’ δηλαδή το ‘παντεσπανικό OS8’ ...

Read More »

μπαστουνάκια με σφολιάτα σε 10 λεπτά

μπαστουνάκια με σφολιάτα

Τα χρωστάω τα μπαστουνάκια με σφολιάτα από τη συνταγή της κις με τις φακές αλλά έτσι κι αλλιώς είναι περισσότερο μια συνταγή-ιδέα και μάλιστα διαχρονική και πρακτική, που συνήθως μας ξεφεύγει ακριβώς την ώρα που την χρειαζόμαστε. Είναι από τις λύσεις της τελευταίας στιγμής που στέκεται μόνη της δίπλα στο ποτό ή αρκεί για να συνοδέψει ένα ντιπ (π.χ. με φασόλια ...

Read More »

πράσινες τηγανητές ντομάτες

πράσινες τηγανητές ντομάτες

Άπειρα σημάδια στους χάρτες λογίστηκαν τόποι μόνο από το σφύριγμα και τον σταθμό ενός τρένου. Όμως τίποτα ποτέ δεν εμπόδισε καμία κουκκίδα γης να καλλιεργήσει μέσα στην αδιάφορη μικρότητά της ανθρώπινα πάθη και να κρύψει στην κραυγαλέα της ασημαντότητα μυστικά και ιστορίες μεταξύ αγάπης, γενναιότητας και τρόμου. Σε τέτοια μέρη, όπως και αλλού, μια δικαιοσύνη που δείχνει σχεδόν φυσική είναι ...

Read More »

σουφλέ σοκολάτας: ο μαύρος κύκνος

σουφλέ σοκολάτας

Τελειότητα και κλισέ σε σινεμά και μαγειρική πετυχαίνουν εξίσου καλά. Από τον κινηματογραφικό μαύρο κύκνο, έμπνευση για το πιο εύκολο, ελαφρύ, αέρινο σουφλέ σοκολάτας της γαλλικής σχολής.

Read More »

ρεγγοσαλάτα της κας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές

ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!

Ανταγωνίζεται την κλασική ταραμοσαλάτα σε ένταση, αιχμηρή γεύση και παιχνιδιάρικη υφή, με τα σφαιρίδια των αβγών να γαργαλάνε τη γλώσσα. Η πολίτικη ρεγγοσαλάτα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτεί ο τέλειος ουζομεζές.

Read More »