:-)
elen

ευκολη και γρηγορη

πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

H συνταγή παραπέμπει στις μπουκιές – ορεκτικά με φρούτα κι ο λόγος είναι πως έχει ενδιαφέρον τα ορεκτικά να είναι αουτσάιντερ επιλογή, κι έτσι κανένας να μην προβλέπει τι μέλλει γενέσθαι στο τραπέζι. Στο βωμό της έκπληξης που σ’ όλους αρέσει, τα ορεκτικά πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα ή φράουλες (εκτός σεζόν, αλλά παντού) κάνουν τέλεια τη δουλειά τους. πιτάκια με κόκκινα ...

Read More »

ταρτάρ καπνιστού σολομού με μους άνιθου: 3 σε 1

ταρτάρ καπνιστού σολομού

Η ιδέα είναι πώς ένα εξαιρετικά απλό πιάτο μπορεί να είναι ενδιαφέρον γευστικά και εντυπωσιακό τατυτόχρονα. Πώς δηλαδή, με ελάχιστα υλικά, η γεύση επικεντρώνεται στα καθαρά χαρακτηριστικά τους, που συνδυασμένα αποδίδουν το μέγιστο. Καπνιστός σολομός, το γνωστό νόστιμο λιπαρό ψάρι απ’ τον Βορρά και άνιθος, ένα αρωματικό με έντονο άρωμα και σταράτη γεύση, με μάλλον ισχυρή άποψη. Αυτός είναι ο ...

Read More »

λουκάνικο με λαχανικά και ημίγλυκο σπουμάντε

λουκάνικο με σπουμάντε

Σφήνα ήρθε το γνωστό αρωματικό μανιάτικο λουκάνικο με πορτοκάλι δια χειρός και φροντίδας των φίλων μου Δημήτρη και Σταύρου, άμα τη αφίξη τους εκ Μάνης… Χτυπάει το κουδούνι, ανοίγω την πόρτα και βλέπω πρώτα ψηλά το τεράστιο χαμόγελο του (τεράστιου σε γλύκα) Δημήτρη και κάτω, στα πόδια του το ντούο, ο νεαρός Μαμαλούκ και η -πάντα κυρία- Μπέιμπι-ντόλι να κουνάνε ...

Read More »

french toast όπως λέμε … french kiss

γαλλικό τοστ - french toast με μπέικον

…ούτε french fries, οι γνωστές τηγανητές πατάτες, ούτε french manicure, η λεπτή άσπρη γραμμή στα νύχια (προτιμώ την μαύρη), ούτε french cinema με νουβέλ βαγκ, Γκοντάρ και Ντεπαρτιέ (Νοuvelle Vague, Jean-Luc Godard, Gerard Depardieu), oύτε french dressing αλλιώς βινεγκρέτ… Χωρίς καμία ενσυνείδητη ροπή προς τις οριακές διατυπώσεις και για λόγους που -υποθέτω- με ξεπερνούν, το french toast  – γαλλικό τοστ ...

Read More »

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

Read More »

crudaiola ελληνική: η μακαρονάδα των εκλογών

crudaiola ελληνική

Όχι ότι θα σας λείψουν τα γκολ, οι φάσεις, τα πέναλτι και τα άκυρα ενσταντανέ του εκλογικού αγώνα. Κι αν, αντί να μείνετε μπροστά στο χαζοκούτι για τα αποτελέσματα χλωμών εκλογών, την κάνετε γι’ αλλού, ακόμη καλύτερα. Αλλά, συμβαίνει και -μεταξύ μας- είναι μερικές φορές μια καλή αφορμή για να βρεθούμε με φίλους, χαζεύοντας μερικώς, σχολιάζοντας ειδήσεις, επιτυχίες ή αποτυχίες ...

Read More »

μινεστρόνε λάιτ με πολλή γεύση

ιταλική μινεστρόνε λάιτ

Θα μπορούσε να αναπτυχθεί ολόκληρη κοσμοθεωρία για τις σούπες. Πρώτα -πρώτα γιατί με το είδος αυτό του φαγητού εξοικειώνεται κανείς από μωρό, οπότε θέλοντας και μη κουβαλάει μέσα του στέρεες μνήμες ρευστών γεύσεων, επηρεασμένες στη συνέχεια από την πρακτικότητα ή την μαγειρική δεινότητα της μητέρας, της γιαγιάς, της νταντάς ή και της μαγείρισας του σπιτιού. Έπειτα, ανάλογα με την εποχή, ...

Read More »

καρμπονάρα αυθεντική (ΟΧΙ άλλες μετασκευές, please…)

καρμπονάρα αυθεντική ιταλική συνταγή

Η χιλιοταλαιπωρημένη σε μετασκευές δημοφιλής μακαρονάδα εγείρει ισάριθμες διαφωνίες με το μουσακά. Καιρός να βάλουμε τα πράγματα και τα υλικά στη θέση τους, και στο τραπέζι την ιταλική καρμπονάρα αυθεντική σε εκτέλεση και προπαντός γεύση.

Read More »

ράσσες μενιέρ: βεντάλιες τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

ράσσες μενιέρ - τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

Ροδοτηγανισμένες ράσσες με βούτυρο και λεμόνι, απλωμένες στην πιατέλα σαν βεντάλιες. Στο γαλλικό πρότυπο της γλώσσας μενιέρ, οι ράσσες δίνουν ένα νοστιμότατο, εξίσου απολαυστικό στο μάτι και στον ουρανίσκο πιάτο.

Read More »