ευκολη και γρηγορη

βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια αλά Pandespani

βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια

Στη λιμνοθάλασσα της Βενετίας, τα χοιρίδια είναι τα μόνα ζώα που βρίσκονται παντού γιατί τρώνε τα πάντα και δεν απαιτούν μεγάλο χώρο. Η «ημέρα του χοίρου» είναι από πολύ παλιά μεγάλη γιορτή στην εξοχή και κατά μια έννοια τιμά την αφθονία και τον πλούτο. Kάποτε θεωρούνταν σχεδόν υποχρέωση να καλέσει κανείς τους φίλους για να

περισσοτερα

πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

H συνταγή παραπέμπει στις μπουκιές – ορεκτικά με φρούτα κι ο λόγος είναι πως έχει ενδιαφέρον τα ορεκτικά να είναι αουτσάιντερ επιλογή, κι έτσι κανένας να μην προβλέπει τι μέλλει γενέσθαι στο τραπέζι. Στο βωμό της έκπληξης που σ’ όλους αρέσει, τα ορεκτικά αραβικά πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα ή φράουλες (εκτός σεζόν, αλλά παντού) κάνουν

περισσοτερα

ταρτάρ καπνιστού σολομού με μους άνηθου: 3 σε 1

ταρτάρ καπνιστού σολομού με μους άνηθου: 3 σε 1

Ηιδέα είναι πώς ένα εξαιρετικά απλό πιάτο μπορεί να είναι ενδιαφέρον γευστικά και εντυπωσιακό τατυτόχρονα. Πώς δηλαδή, με ελάχιστα υλικά, η γεύση επικεντρώνεται στα καθαρά χαρακτηριστικά τους, που συνδυασμένα αποδίδουν το μέγιστο. Καπνιστός σολομός, το γνωστό νόστιμο λιπαρό ψάρι απ’ τον Βορρά και άνηθος, ένα αρωματικό με έντονο άρωμα και σταράτη γεύση, με μάλλον ισχυρή

περισσοτερα

λουκάνικο με λαχανικά και ημίγλυκο σπουμάντε

λουκάνικο με σπουμάντε

Σφήνα ήρθε το γνωστό αρωματικό μανιάτικο λουκάνικο με πορτοκάλι δια χειρός και φροντίδας των φίλων μου Δημήτρη και Σταύρου, άμα τη αφίξη τους εκ Μάνης… Χτυπάει το κουδούνι, ανοίγω την πόρτα και βλέπω πρώτα ψηλά το τεράστιο χαμόγελο του (τεράστιου σε γλύκα) Δημήτρη και κάτω, στα πόδια του το ντούο, ο νεαρός Μαμαλούκ και η

περισσοτερα

μινεστρόνε λάιτ με πολλή γεύση

ιταλική μινεστρόνε λάιτ

Θα μπορούσε να αναπτυχθεί ολόκληρη κοσμοθεωρία για τις σούπες, της μινεστρόνε λάιτ συμπεριλαμβανομένης. Πρώτα -πρώτα γιατί με το είδος αυτό του φαγητού εξοικειώνεται κανείς από μωρό, οπότε θέλοντας και μη κουβαλάει μέσα του στέρεες μνήμες ρευστών γεύσεων, επηρεασμένες στη συνέχεια από την πρακτικότητα ή την μαγειρική δεινότητα της μητέρας, της γιαγιάς, της νταντάς ή και

περισσοτερα

καρμπονάρα αυθεντική (ΟΧΙ άλλες μετασκευές, please…)

καρμπονάρα αυθεντική ιταλική συνταγή

Η χιλιοταλαιπωρημένη σε μετασκευές δημοφιλής μακαρονάδα εγείρει ισάριθμες διαφωνίες με το μουσακά. Καιρός να βάλουμε τα πράγματα και τα υλικά στη θέση τους, και στο τραπέζι την ιταλική καρμπονάρα αυθεντική σε εκτέλεση και προπαντός γεύση.

περισσοτερα