:-)
elen

Ελληνικη

καθαρόαιμα γεμιστά πολίτικα – η συνταγή

άφταστα πολίτικα γεμιστά και τα μυστικά τους

Μετά τα μυστικά, η αυθεντική συνταγή για καθαρόαιμα γεμιστά πολίτικα. Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι, σταφίδα και κουκουνάρι, με μοναδική κομψότητα γεύσης και υφής. Τα λαδερά γεμιστά στα καλύτερά τους.

more

χοχλιοί μπουμπουριστοί ρουκακιανοί

χοχλιοί μπουμπουριστοί

Tο πιο γνωστό πιάτο με σαλιγκάρια από την κουζίνα της Κρήτης είναι ένας εξαιρετικός μεζές για να συνοδέψει κρασί, ούζο ή το κρητικό ταίρι του, τη ρακή. Χοχλιοί μπουμπουριστοί, τηγανητοί, αρωματισμένοι με δενδρολίβανο και κύμινο σε αυθεντική συνταγή από την ανατολική πλευρά του μεγάλου νησιού.

more

σύκο γλυκό του κουταλιού σαν παρακλάδι πόθου

σύκο γλυκό του κουταλιού

Υπέροχο εύκολο σπιτικό σύκο γλυκό του κουταλιού με τα τελευταία άγουρα άγρια σύκα του Μαΐου ή τα ήμερα που έρχονται στον επόμενο μήνα. Κομψό στο μικρό του μέγεθος, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που ξεπερνάει την βαρετή νοσταλγία. Βάλτε το δίπλα σε σαντιγί ή σε παγωτό, πάνω σε τάρτες και κέικ ή όπου η φαντασία σας τολμήσει.

more

σαλάτα ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές και γλύκα με αψάδα

σαλάτα ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές

Τα ρεβίθια έχουν την απόλυτη γήινη γεύση. Συνδυασμένα με ψητές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, με τη βαθιά γλυκιά γεύση και με την αψάδα του κόκκινου κρεμμυδιού αποκτούν μια άλλη διάσταση.

more

αφράτα πασχαλινά κουλουράκια από την Σμύρνη

παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια

Το σπίτι γεμίζει υπέροχες μυρωδιές και τα ταψιά διαδέχονται το ένα το άλλο μέσα στον φούρνο για να υπηρετήσουν την παράδοση. Μαζί με τα τσουρέκια και τα κόκκινα αυγά σήμερα φτιάχνουμε τα πιο αέρινα και αφράτα πασχαλινά κουλουράκια.

more

κοντοσούβλι – μακρυσούβλι unisex και εύκολο για όλους

κοντοσούβλι

Η ανδρική συνταγή του μήνα που γίνεται unisex: Κοντοσούβλι ανοιξιάτικο και για Πάσχα σε BBQ παντός καιρού. Το κάναμε, το φωτογραφήσαμε βήμα-βήμα και συγκεντρώσαμε όλα τα μυστικά και τα κόλπα που χρειάζεται να ξέρει κάποιος για να το κάνει εύκολα και καλύτερα από τον πιο ειδικό.

more

γαρδουμπάκια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

γαρδουμπάκια κοκκινιστά, με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Σκέτα ή γεμιστά με γλυκάδια, τα ατομικά γαρδουμπάκια είναι εξαιρετικός μεζές για το πασχαλινό τσιμπολόγημα. Ο συνδυασμός τους με φρέσκια αρωματική σάλτσα ντομάτας τα προβιβάζει σε πρώτο πιάτο ιδιαίτερης νοστιμιάς. Τα δοκιμάσαμε με διαφορετική σύνθεση εντέρων και γλυκαδιών και σας μεταφέρουμε τα σημεία προσοχής είτε τα κάνετε μόνοι σας είτε τα αγοράσετε για να τα μαγειρέψετε.

more

χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και καρύδι

αρωματικός χαλβάς σιμιγδαλένιος

Φρέσκο άρωμα πορτοκαλιού, κλειδωμένο αρμονικά στο σιροπιασμένο σιμιγδάλι, κοντοστέκεται στα μικρά κομματάκια καρυδιού και εν τέλει τα παίρνει κι αυτά με το μέρος του. Πολυταξιδεμένος χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και καρύδι.

more

γαλατόπιτα χωρίς φύλλο από την Αρκαδία

γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Νοσταλγικές μνήμες παιδικής ηλικίας δεμένες με ένα παραδοσιακό γλυκό από την Αρκαδία. "Εκτεθειμένη" γαλατόπιτα χωρίς φύλλο που λιώνει στο στόμα, έχει υψηλή θρεπτική αξία και γευστική κληρονομιά που ταξιδεύει από το χτες στο σήμερα.

more

λαχανικά ψητά στο αλάτι κεκλεισμένων των θυρών

λαχανικά ψητά στο αλάτι

Με ασπράδια και καρυκεύματα κάναμε λαχανικά ψητά στο αλάτι, σε επτασφράγιστο κέλυφος, στο φούρνο. Σπάζοντάς το, πέραν του σχετικού σόου οφ -θέλουν και οι μάγειρες το χειροκρότημά τους- φανερώθηκαν τα νόστιμα και αρωματισμένα υλικά, έτοιμα για σαλάτα ή για να συνοδέψουν οποιοδήποτε πιάτο με ψητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

more