:-)
elen

Ελληνικη

κουραμπιέδες χιονάτοι για ευαίσθητες μύτες

κουραμπιέδες χιονάτοι

Το μαγικό μπισκοτογλυκό του Δεκεμβρίου κρύβεται στην άχνη και μυρίζει βούτυρο, άρωμα καβουρδισμένων αμύγδαλων και ροδόνερο. Κουραμπιέδες χιονάτοι. Τους κάναμε φέτος πιο 'ευγενικούς' αρωματικά, επεμβαίνοντας τόσο-όσο στην απόλυτη παραδοσιακή εκδοχή του βουτύρου γάλακτος και βγήκαν υπέροχοι.

Read More »

σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε πικάντικο γιαούρτι

σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε πικάντικο γιαούρτι

Έμπνευση απ' το εθνικό street food και η καλύτερη εκτέλεση. Πικάντικα τρυφερά και ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γιαούρτι με μπαχαρικά και δυόσμο. Βγήκαν στον μπουφέ με το ανατολίτικο μενού και κάθησαν στην πιατέλα δίπλα στα κριστόφλ, με την άνεση του 'μπορώ και χωρίς μαχαιροπίρουνα', μια και το καλαμάκι θέλει χέρι.

Read More »

μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με καραμελωμένα ντοματίνια

μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με καραμελωμένα ντοματίνια

Γλυκά και ζουμερά καραμελωμένα ντοματίνια πάνω σε έντονα καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Αντίθετες γεύσεις σε ενωμένες δυνάμεις για ένα απολαυστικό ορεκτικό με άποψη. Αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες παντός καιρού κι αν ειδικότερα το 'μπαρουτοκαπνισμένο' πιάτο συγκαταλέγεται στις μεζεκλίδικες αδυναμίες σας, ιδού μια από τις καλύτερες εκτελέσεις του.

Read More »

γίγαντες τηγανητοί & σκορδαλιά με ντομάτα από την Δονούσα

γίγαντες τηγανητοί και σκορδαλιά με ντομάτα

Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. Συνοδεύονται από μια ελαφριά σάλτσα σκορδαλιάς ντομάτας σε συνταγή από το καλύτερο εστιατόριo της Δονούσας.

Read More »

ομελέτα με κολοκυθάκια του γκουρμέ brunch

ομελέτα με κολοκυθάκια

Με ολόφρεσκα κολοκύθια της λαϊκής, πιπεράτη φέτα και πλατύφυλλο βασιλικό απ' τη φουντωτή γλάστρα, ένα δείγμα σπιτικής νοστιμιάς ανανεώθηκε. Η καλοκαιρινή γεμιστή ομελέτα με κολοκυθάκια, ιδανική για κυριακάτικο brunch, είναι η γκουρμέ εκπρόσωπος της εποχής στο τραπέζι.

Read More »

μελιτζανοσαλάτα πολίτικη αυθεντική

μελιτζανοσαλάτα πολίτικη

Επιτηδευμένα λιτή, σχεδόν ακατάδεχτη, φίνα όμως και μοναδική σε καπνιστή γεύση. Κάθεται δίπλα στους μεζέδες, συνομιλεί με άνεση στα υλικά και ενώ δείχνει ταιριαστή μαζί τους ποσώς επιτρέπει την παραμικρή τους ανάμιξη στην αυστηρή της σύνθεση. Μιλάμε για την εύκολη αλλά τόσο επιλεκτική μελιτζανοσαλάτα πολίτικη, την αυθεντική.

Read More »

το μπριάμ της ευτυχίας

μπριάμ φούρνου

Μια έμπνευση ήταν της στιγμής. Ό,τι είχε να προσφέρει καλόκαρδα ο πρωινός μπαξές μαζεύτηκε με τη δροσιά και στο τσακ χώρεσε στο μεγάλο ταψί. Γρήγορα τ' αρώματα, μπόλικο το λάδι κι αμέσως στη φωτιά. Κάπως έτσι γράφτηκε το 'εγένετο μπριάμ'.

Read More »

τυρόπιτα με κίτρινα τυριά, πικάντικη και αρωματική

τυρόπιτα με κίτρινα τυριά

Οι περισσότεροι λατρεύουν την φέτα, υπάρχουν όμως και οι φανατικοί της πολέμιοι, που δεν θέλουν ούτε να τη δουν να εμφανίζεται στο τραπέζι. Η καλοαναθρεμμένη τυρόπιτα με κίτρινα τυριά και κρεμώδη υφή, πικάντικη γευστικά και αρωματική είναι αφιερωμένη στους δεύτερους.

Read More »

βύσσινο γλυκό του κουταλιού και καλοκαιρινή βυσσινάδα

βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Επαναλανσάρισμα των σιροπιών και των παλιών σπιτικών συνταγών με πρώτα στη λίστα το βύσσινο γλυκό του κουταλιού και απ' το βάζο του, η λαμπερόχρωμη βυσσινάδα. Το ποτισμένο γλύκα 'ξινό κεράσι' έχει την τιμητική του αυτήν ακριβώς την εποχή. Γίνεται εύκολα και παρότι συντηρητικό, αρκούν μερικές φρέσκες ιδέες για να ξεφύγει απ' το βολικό ταίριασμα των παγωτών.

Read More »

κεφτέδες με τσίπουρο της κοιλιάς του Βούδα

κεφτέδες με τσίπουρο

Αφράτα κεφτεδάκια, αρωματικά με ιδιαίτερο τρόπο, ασυναγώνιστα στην απλότητά τους με το δυόσμο και το τσίπουρο να τους δίνει αυτό το μικρό εξαιρετικό τουίστ. Οι κεφτέδες με τσίπουρο δεν έχουν εποχή, δυσκολία ή οποιοδήποτε περιορισμό. Όλοι θέλουν έναν ακόμη ή δύο ή τρεις και κανείς δεν σταματάει να απλώνει το χέρι στην πιατέλα (με ή χωρίς πιρούνι ) μέχρι ν' αδειάσει.

Read More »