:-)
elen

Ιταλικη

μακαρόνια με σάλτσα τρούφας κι ελιά: η πολυτέλεια των 5.5 ευρώ

μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιάς

Ένας έξυπνος γευστικός συνδυασμός με μακαρόνια σε σάλτσα τρούφας και ελιάς (τρουφοελιά) μεταμορφώνει ένα εντελώς απλό πιάτο ζυμαρικών σε γκουρμέ.

Read More »

μελιτζάνες γεμιστές με ζυμαρικά: όλη η γη στο πιάτο

μελιτζάνες γεμιστές ζυμαρικά

Από την κουζίνα της Σικελίας μια ιδιαίτερη συνταγή: το σαρκώδες λαχανικό λατρεύει το άμυλο. Τροφαντές ολόκληρες, τηγανητές μελιτζάνες γεμιστές με κοντά ζυμαρικά, σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό.

Read More »

σπαγγέτι με κρόσσια από φρέσκα κρεμμυδάκια και βασιλικό

μακαρόνια με φρέσκα κρεμμυδάκια και βασιλικό

Πόσο μινιμαλιστής μπορεί να γίνει κανείς στην κουζίνα; Η ερώτηση δεν αφορά στα σκεύη, που απαρτίζουν το πρακτικό σκέλος και έπονται, αλλά στο ίδιο το φαγητό ιδωμένο και με την αρχική του (καμιά φορά και ξεχασμένη) διάσταση, ως τροφή και μέσο θρέψης. Πόσα είναι τα λιγότερα υλικά που μπορεί να διαθέτει κάποιος για να αισθάνεται επάρκεια και άνετος ότι θα ...

Read More »

μακαρόνια ογκρατέν με τυριά: πάστα φούρνου & κρούστα

μακαρόνια ογκρατέν με τυριά

Ιταλικό και μη, πλην αποδεκτό τοις πάσι. Ροδοψημένα στο φούρνο και με τραγανή κρούστα, μακαρόνια ογκρατέν με τυριά και μπεσαμέλ. Το εύκολο, καθημερινό πιάτο που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Read More »

μοσχαρίσιο χτένι με λαχανικά και γάλα

μοσχαρίσιο χτένι με λαχανικά και γάλα

Χάρη στη νοστιμιά τους, τα μαγειρευτά έχουν ξεπεράσει το ζήτημα της προέλευσης και το γεγονός ότι ξεπήδησαν από την ανθρώπινη πείνα για κρέας και την ανάγκη να αξιοποιηθεί με τον καλύτερο τρόπο αυτό ειδικά το κρέας που προέρχονταν από τις ταπεινότερες κοπές του. Η ανάγκη τα ώθησε να γίνουν τόσο νόστιμα πιάτα και να αποκτήσουν τη δύναμη της ικανοποίησης που προσφέρουν στο ...

Read More »

καραβίδες και καβούρια σε στρώμα από λεμονόφυλλα

καραβίδες και καβούρια σε λεμονόφυλλα

Φρέσκα θαλασσινά τυλιγμένα στο χαρτί ψήνονται στο φούρνο με αρωματικά πάνω σε φύλλα λεμονιάς. Ορεκτικό ή πρώτο πιάτο με καραβίδες και καβούρια σε, που ανοίγει στο τραπέζι και μυρίζει υπέροχα.

Read More »

κοτόπουλο ψητό με μαραθόριζες και κρασί

κοτόπουλο με μαραθόριζες

«Ένα καλό μυαλό και μια καλή καρδιά είναι πάντοτε ένας εξαιρετικός συνδυασμός»*. Το λεχθέν ανήκει στον Nelson Mandela αλλά μάλλον το pandespani δεν θα εγκαινιάσει ακόμη κάποιο πρωτοπόρο κεφάλαιο για ηθικοπλαστικό γκουρμέ, όπου κατ’ αναλογία (και παράφραση) η επιχειρηματολογία θα αναπτύσσονταν πάνω στο γεγονός ότι η μαγειρική ευφυΐα ουδέποτε είχε απευθείας ανταπόκριση με την καλοσύνη των σεφ ή ότι η ...

Read More »