ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ!
elen

paleo

κόντρα φιλέτο με σάλτσα μπεαρνέζ: καρνιβορικό γκουρμέ

κόντρα φιλέτο με σάλτσα μπεαρνέζ

Ένα απλό πιάτο με ψητό κρέας τα βρίσκει στην κουζίνα με μια από τις βασικές Γαλλίδες σάλτσες. Το ζουμερό μοσχαρίσχιο κόντρα φιλέτο δίπλα στην βουτυράτη και αρωματισμένη με εστραγκόν μπεαρνέζ είναι το ύστατο καρνιβορικό γκουρμέ.

Read More »

διατροφή paleo: δίαιτα ή τρόπος ζωής;

διατροφή paleo

Παλαιολιθική εποχή, άνθρωποι των σπηλαίων και βραχοσκαλίσματα. Ο τρόπος διατροφής του κυνηγού, που επιβίωσε με όσα του παρείχε η φύση, έρχεται σήμερα να ζητήσει το μερίδιό του στη σύγχρονη γκουρμέ κουζίνα. Η διατροφή paleo σταδιακά κερδίζει όλο και περισσότερο τον πολιτισμένο κόσμο όχι σαν μέθοδος αδυνατίσματος αλλά ως αντίληψη θρέψης.

Read More »

λούτσοι στο φούρνο, αισθητική της λεπτής γεύσης και άλλες θεωρίες

λούτσοι στο φούρνο

Οι λούτσοι έχουν πιo προκλητική όψη κι απ’ τ’ όνομά τους. Είναι η μεσογειακή παραλλαγή του φημισμένου μπαρακούντα των τροπικών, αλλά δεν φτάνουν στα μεγέθη του, παρόλο που βρίσκει κανείς λούτσους στην αγορά σε μήκoς μέτρου και βάλε. Ψάρι επιθετικό και άγριο, θηρευτής της σαρδέλας, της ζαργάνας και της γόπας κατά κύριο λόγο, είναι εξαιρετικά δυνατό και η απόλαυση του ...

Read More »