κρέας

μπεφ μπουργκινιόν για ζεστές εποχές

μπεφ μπουργκινιόν για ζεστές εποχές, με άσπρο κρασί και απλούστερο μαγείρεμα

Το πλούσιο χειμωνιάτικο πιάτο-συνώνυμο της υψηλής παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας σε απλούστερη, ευκολότερη εκδοχή και συγκριτικά πιο ελαφριά για να τρώγεται τον υπόλοιπο χρόνο. Το κάναμε ξανά και ξανά, το ελέγξαμε και σας το παρουσιάζουμε: Μπεφ μπουργκινιόν για ζεστές εποχές ίσον μοναδική γεύση, προσαρμοσμένη στο θερμόμετρο.

περισσοτερα

κόντρα φιλέτο με σάλτσα μπεαρνέζ: καρνιβορικό γκουρμέ

κόντρα φιλέτο με σάλτσα μπεαρνέζ

Ένα απλό πιάτο με ψητό κρέας τα βρίσκει στην κουζίνα με μια από τις βασικές Γαλλίδες σάλτσες. Το ζουμερό μοσχαρίσχιο κόντρα φιλέτο δίπλα στην βουτυράτη και αρωματισμένη με εστραγκόν μπεαρνέζ είναι το ύστατο καρνιβορικό γκουρμέ.

περισσοτερα

όλα για το μπέργκερ Α-Ω | τι, πως, γιατί

όλα για το μπέργκερ Α-Ω

Μας αρέσουν τα εξαιρετικά μπέργκερς, με το αφράτο ψωμί μπριός, το ζουμερό κρέας, τις σάλτσες και τις yummy γαρνιτούρες. Γι' αυτό καταπιαστήκαμε σοβαρά μαζί τους, απομυθοποιώντας κάθε δυσκολία στο να κάνεις εύκολα και γρήγορα το καλύτερο έβερ στο σπίτι. Κεφάλαιο μπέργκερ Α-Ω. Από την ιστορία και τα τεχνικά, μέχρι τα μυστικά και τους πιο γκουρμέ συνδυασμούς.

περισσοτερα

τραγανό αρνάκι στο φούρνο με πατάτες …που κανείς δεν αρνήθηκε!

τραγανό αρνάκι στο φούρνο με πατάτες

Η πλέον δοκιμασμένη συνταγή για τραγανό αρνάκι στο φούρνο με πατάτες ή κατσικάκι. Για μια εικοσαετία κυριαρχεί στο τραπέζι, μοιράζεται με συνδαιτυμόνες και συγκεντρώνει το ενδιαφέρον αφού μάλιστα είναι η απλούστερη και ταυτόχρονα η πιο σίγουρη.

περισσοτερα

κοντοσούβλι – μακρυσούβλι unisex και εύκολο για όλους

κοντοσούβλι

Η ανδρική συνταγή του μήνα που γίνεται unisex: Κοντοσούβλι ανοιξιάτικο και για Πάσχα σε BBQ παντός καιρού. Το κάναμε, το φωτογραφήσαμε βήμα-βήμα και συγκεντρώσαμε όλα τα μυστικά και τα κόλπα που χρειάζεται να ξέρει κάποιος για να το κάνει εύκολα και καλύτερα από τον πιο ειδικό.

περισσοτερα

όλα για το νωπό κρέας από τα άδυτα του εργαστηρίου Βερόπουλος

Βερόπουλος Συσκευαστήριο νωπού κρέατος

Πόσα γνωρίζετε για το νωπό κρέας, την διασφάλιση της προέλευσης, την κατεργασία του και τις προδιαγραφές ποιότητας; Μπήκαμε στα άδυτα του μοναδικού εργαστηρίου που έχει -ως τώρα- επενδύσει στην ιχνηλασιμότητά του και σας μεταφέρουμε από πρώτο χέρι όσα ορίζουν την ασφάλεια και την ποιότητα μιας σημαντικής πρώτης ύλης για τη διατροφή και την κουζίνα.

περισσοτερα

κατσικάκι φρικασέ: κυβισμός με σέλερι

κατσικάκι φρικασέ

Με ύφος και δομή εμπνευσμένη από τον κυβισμό του Μπρακ, τρυφερό κατσικίσιο μπούτι μαγειρεμένο μόνον με σέλερι. Η απλότητα της ελαφριάς του σάλτσας αναδεικνύει τις βασικές γεύσεις των υλικών και κάνει το πιάτο ανεπιτήδευτα φίνο. Κυβιστικό κατσικάκι fricassee με σέλερι.

περισσοτερα

εξπρές καρδιά φιλέτο με λαχανικά σε σάλτσα κρασιού

εξπρές καρδιά φιλέτο με λαχανικά σε σάλτσα κρασιού

Ένα πιάτο της τελευταίας στιγμής θέλει απλότητα και μια ιδέα για να καλύψει όσα δεν προλαβαίνει η κουζίνα. Ένα συμβολικό σχήμα μπορεί και να αρκεί. Κάναμε την καρδιά του φιλέτου ...καρδιά και την συνοδέψαμε με λαχανικά.

περισσοτερα