:-)
elen

ορεκτικά

γίγαντες τηγανητοί & σκορδαλιά με ντομάτα από την Δονούσα

γίγαντες τηγανητοί και σκορδαλιά με ντομάτα

Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. Συνοδεύονται από μια ελαφριά σάλτσα σκορδαλιάς ντομάτας σε συνταγή από το καλύτερο εστιατόριo της Δονούσας.

more

παστουρμαδόπιτα – συγχωριανή του Άγιου Βασίλη

παστουρμαδόπιτα - πίτα Καισαρείας

Έρχεται απ' την ανατολή και την πατρίδα του Αϊ Βασίλη -για το δικό μας ημισφαίριο τουλάχιστον. Η πίτα Καισαρείας ή Καππαδοκίας γνωστότερη ως παστουρμαδόπιτα είναι ο εκλεκτός μεζές των μερακλήδων που στρογγυλεύει με την σύνθεσή της τον φωνακλά χαρακτήρα του παστουρμά και ναι, μπορεί να είναι εξαιρετικά φίνα, ελαφριά και απόλυτα γευστική.

more

μελιτζανοσαλάτα πολίτικη αυθεντική

μελιτζανοσαλάτα πολίτικη

Επιτηδευμένα λιτή, σχεδόν ακατάδεχτη, φίνα όμως και μοναδική σε καπνιστή γεύση. Κάθεται δίπλα στους μεζέδες, συνομιλεί με άνεση στα υλικά και ενώ δείχνει ταιριαστή μαζί τους ποσώς επιτρέπει την παραμικρή τους ανάμιξη στην αυστηρή της σύνθεση. Μιλάμε για την εύκολη αλλά τόσο επιλεκτική μελιτζανοσαλάτα πολίτικη, την αυθεντική.

more

φέτα ψητή και ούζο: μίνι καταστάσεις Κυριακής

φέτα ψητή

Καλή παρέα, παγάκια, λιτοί μεζέδες που γίνονται εύκολα όσο οι προθερμαίνεται η κουβέντα. Το ούζο δεν χρειάζεται υπερπαραγωγές αλλά μια φέτα ψητή με μυρωδικά δεν λογίζεται εξτραβαγκάντσα.

more

αθερίνα τηγανητή με ντιπ γιαουρτιού: σαν βόλτα στη θάλασσα

αθερίνα τηγανητή με ντιπ γιαουρτιού: σαν βόλτα στη θάλασσα

Το μικρό ασημένιο και λίγο στρουμπουλό -για τα κυβικά εκατοστά του- ψαράκι που γλυκίζει στο στόμα, η τόσο ωραία τόση δα αθερίνα, η Τίνκερμπελ των ψαρομεζέδων. Την απολαμβάνουμε τηγανητή έξω, συνήθως παραλιακά ή στα ουζάδικα της πόλης, αλλά γίνεται εξίσου εύκολα στο σπίτι.

more

τρία πράσινα ντιπ με φασόλια: a certain shade of green

3 πράσινα ντιπ με φασόλια

Με βάση τα άσπρα φασόλια, τρία πράσινα ντιπ με διαφορετικά φρέσκα μυρωδικά δίνουν δροσερές κρέμες για βούτηγμα σε τραγανά αραβικά πιτάκια με συμπληρωματικά αρώματα, που συνοδεύουν με ενθουσιασμό το ποτό.

more

χταπόδι μεθυσμένο με κρασί και φασκόμηλο

χταπόδι με κρασί και φασκόμηλο

Σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα, χταπόδι μεθυσμένο με κρασί και φασκόμηλο. Η πιο εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και αρωματική συνταγή για κρασάτο χταπόδι.

more

τυρομπαλάκια που δεν πετάς πίσω

τυρομπαλάκια που δεν πετάς πίσω

Πως θα κάνετε τις πιο ωραίες, περιπετειώδεις, μπουκιές τυριών. Γευστικά, πολυμορφικά τυρομπαλάκια σε άπειρους συνδυασμούς για να συνοδέψουν ένα πλατό με αλλαντικά, άλλα τυριά, ξηρούς καρπούς και φρούτα.

more

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο φαρμακερό βέλος και μερικές γλιστερές σταγόνες μιας ματωμένης καρδιάς. Πανικοβάλ. Αδέξια έκφραση για το πιο παράφορο αίσθημα που αγγίζει την ιδιωτική μας άβυσσο και ζωγραφίζει τον νταλκά της περίληψης του θέματος »έρως-ψυχή» σ’ ένα κομμάτι χαρτί, πριν τον γδάρει σε ροζιασμένους φλοιούς ή στην τελαρωμένη ...

more