:-)
elen

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

κις με πιπεριές πράσινες και ρίγανη

κις με πιπεριές

Για κάτι ελλειμματικά σε χρόνο μεσημέρια· για τα ανόρεχτα βράδια που ακόμη και η πανεύκολη ζύμη της πίτσας φαντάζει έργο-βουνό· για τις μπουχτισμένες αρκτικόλεξες φορές ΟΠΑΜΑ (Όχι Πάλι Μακαρόνια, τονίζεται στο Όπα-μα αλλά μπορεί να γίνει της πιάτσας Όπα-μαν, τουτέστιν ‘δικέ μου’)· για όσες ψάχνουμε εκείνο το ζεστό πρώτο πιάτο που θα βγει τη σωστή ώρα απ’ το φούρνο αφήνοντάς ...

Read More »

νηστίσιμα & σαρακοστιανά: κούλουμα αλά Pandespani #4

Νηστίσιμα και σαρακοστιανά - κουλουμα αλα παντεσπανι 2014

Νηστίσιμα, σαρακοστιανά, της Καθαράς Δευτέρας, του καλοφαγά φτωχού, του εναλλακτικού πιστού και του γευστικά πλούσιου. Με δυο λόγια, η παράδοση του pandespani να κάνει επίκαιρη ανακεφαλαίωση στις γεύσεις, εμπλουτίζοντας το τραπέζι με τα must και τις πιο πρόσφατες συνταγές που ταιριάζουν στο μενού της Καθαράς Δευτέρας. Νηστίσιμα και σαρακοστιανά – Κούλουμα αλά Pandespani 2014 Κλασική ταραμοσαλάτα λευκή ή σούπερ αφράτη ...

Read More »

χταπόδι μεθυσμένο με κρασί και φασκόμηλο

χταπόδι με κρασί και φασκόμηλο

Σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα, χταπόδι μεθυσμένο με κρασί και φασκόμηλο. Η πιο εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και αρωματική συνταγή για κρασάτο χταπόδι.

Read More »

τυρομπαλάκια που δεν πετάς πίσω ;)

τυρομπαλάκια

Τα τυριά στο τραπέζι είναι μεγάλο θέμα και στρατηγικό από πλευράς συνδυασμών -κάτι σαν τα ζώδια στατιστικώς ιδωμένα- που, είτε εμφανίζονται στην αρχή είτε στο τέλος, επιμηκύνουν τη διάρκεια ενός πιάτου, σε κάνουν να κοντοστέκεσαι γύρω του και να στριφογυρνάς το χρόνο όσο δοκιμάζεις τις επιλογές και τα ταιριάσματα. Από αυτά, οι αειθαλείς παιχνιδιάρικες μπουκιές που εμφανίζονται ως μπαλάκια τυριού ...

Read More »

Chicνοπέμπτη: 10 συνταγές για Τσικνοπέμπτη για σπιτικό chicnization

τσικνοπέμπτη

Ποτέ ξανά, ποτέ των ποτών. Α-πα-πα και με το Άλφα κεφαλαίο. Τόπα και τόκανα 😉 Ο αξεπέραστος συνδυασμός της τσίκνας που σε ποτίζει απ’ την κορφή ως τα νύχια και που δεν φεύγει παρά αν μπεις ολόκληρος βραδιάτικα στο πλυντήριο, και της μαζόχ επιλογής να υπάρξεις καθιστός στην ουρά περιμένοντας εναγωνίως πρώτα κάθε καθυστερημένη σου μπουκιά και μετά την ουτοπία ...

Read More »

αντι-βαλεντίνος 2014: lets get it on

βαλεντίνος 2014

9 συνταγές για anti-Valentine menu 2014 παντζάρι με καπνιστή ρέγγα πράσινη σαλάτα, φέτα, μοτσαρέλα, σουσάμι και κύμινο χτένια με τζίντζερ, πορτοκάλι και αβοκάντο μύδια με πάπρικα και μυρωδικά καρέ μοσχαριού με τσιπς σελινόριζας στέικ ταρτάρ και τηγανητές πατάτες γεμιστά ρολά κοτόπουλου με λαχανικά και αρωματική σάλτσα κρασιού κρεμ μπρουλέ παρακμιακή ή σοκολατόπιτα Σαν να μην αφορά φέτος ότι μας προσπερνάει ...

Read More »

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο φαρμακερό βέλος και μερικές γλιστερές σταγόνες μιας ματωμένης καρδιάς. Πανικοβάλ. Αδέξια έκφραση για το πιο παράφορο αίσθημα που αγγίζει την ιδιωτική μας άβυσσο και ζωγραφίζει τον νταλκά της περίληψης του θέματος »έρως-ψυχή» σ’ ένα κομμάτι χαρτί, πριν τον γδάρει σε ροζιασμένους φλοιούς ή στην τελαρωμένη ...

Read More »

καρέ μοσχαριού με τσιπς και πουρέ σελινόριζας

καρέ μοσχαριού με τσιπς και πουρέ σελινόριζας

Από τις πιο κομψές και μαζί σέξι κοπές κρέατος, το καρέ μοσχαριού, ως συνηθίζεται να αποκαλούνται οι εν σειρά μοσχαρίσιες κοτολέτες με το ημίγυμνο κόκκαλο, διαθέτει φυσικές καμπύλες και το εκτόπισμα για να τοποθετείται με την ίδια άνεση στο φιλικό τραπέζι και στο γιορταστικό. Είτε σερβιριστεί σε καυτή πορσελάνη είτε στο φθαρμένο ξύλο κοπής, μεταφέρει ένα μποέμ στιλ bold and ...

Read More »