:-)
elen

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

βασιλόπιτα πολίτικη 

πολίτικη βασιλόπιτα

ή …βασιλόπιτα πολίτικη Ν.Π. H συνταγή είναι του φίλου μου του Νάκη, που είναι από την Πόλη και την έκανε την προπαραμονή της Πρωτοχρονιάς με τα χεράκια του, βοηθούντος στο ζύμωμα και του άλλου φίλου μας, του Κώστα. Συμπέρασμα: η βασιλόπιτα παρότι γένους θηλυκού υπήρξε τουλάχιστον για φέτος, μια καθαρά ανδρική υπόθεση, που ολοκληρώθηκε με απόλυτη επιτυχία. Πράγμα καθόλα ευχάριστο, ...

more

γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα (της γιαγιάς)

γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα, δαμάσκηνα, συκωτάκια, κουκουνάρι

Τραγανή εξωτερικά, ζουμερή μέσα γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρι, τα συκωτάκια της και γλυκούς καλότυχους καρπούς. Κλασική συνταγή για άψογο αποτέλεσμα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

more

Κρέμα καραμελέ πορτοκάλι με φρουτοσαλάτα εσπεριδοειδών

Η κλασική καραμελέ με ένα τουίστ γεύσης πορτοκαλιού, σερβιρισμένη με φρουτοσαλάτα. Προετοιμασία: Η κρέμα καραμελέ πρέπει να γίνει μία μέρα πριν. Η φρουτοσαλάτα μπορεί επίσης να γίνει την προηγουμένη και να μείνει στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη. Υλικά (για 1 φόρμα ή 6 άτομα) 500ml γάλα ξύσμα από 2 πορτοκάλια 100γρ. ζάχαρη 3 αβγά μεσαίου μεγέθους 3 κρόκοι μεσαίου μεγέθους ...

more

ψαρονέφρι σε σφολιάτα με μανιτάρια, τσίκορε και ρόκα

ψαρονέφρι σε σφολιάτα

Προετοιμασία: Η σφολιάτα διατηρείται στο ψυγείο αλλά και στην κατάψυξη. Το μείγμα μανιταριών μπορεί να φτιαχτεί δυό μέρες πριν. Η κρέμα των τσίκορε/πορτσίνι μπορεί να γίνει την προηγουμένη ή και 3-4 ώρες νωρίτερα και να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα. Μη σας τρομάζουν οι σημειώσεις. Είναι απλώς για να προλάβουν …γκάφες. Στην πράξη το θέμα γίνεται πιο απλά. Υλικά (για 6 ...

more

κολοκυθόσουπα με κανέλα και τραγανά κρουτόν

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

Tην μισή παράσταση δίνει η γεύση και την άλλη μισή το τροφαντό κέλυφος της κολοκύθας. Αρωματισμένη με κανέλα και σερβιρισμένη με τραγανά κρουτόν, η βελουτέ σούπα από κίτρινη κολοκύθα τα έχει όλα.

more

Το δικό μου μενού Χριστουγέννων #1

μενού χριστουγέννων #1

Εντάξει ποτέ δεν θα πρέπει να περιμένετε το προφανές και στο μενού Χριστουγέννων. Δεν θα είχε και λόγο το blog. Ιδού λοιπόν, ποια είναι η δική μου φετινή επιλογή: μενού Χριστουγέννων #1 – 2009 καλωσόρισμα με μικρά καναπέ – καναπέ με πέστο και κατσικίσιο τυρί – καναπέ με πολτό ελιάς και αυγά ορτυκιών πρώτο πιάτο: σούπα κολοκύθας με κανέλα, τυρί και κρουτόν ...

more