Happy fall
elen

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

παπαρδέλες με κάστανα και μανιτάρια πορτσίνι

παπαρδέλες με κάστανα και μανιτάρια πορτσίνι

Γενναίες παπαρδέλες με κάστανα και μανιτάρια πορτσίνι, το πιο γήινο πιάτο ζυμαρικών για το φθινοπωρινό κρύο και τον χειμώνα. Μεστή, συμπαγής γεύση με μυρωδιές βρεγμένης γης και άρωμα δάσους.

Read More »

10 tips για al dente ζυμαρικά – οδηγός της Santa Pasta

10 tips για al dente ζυμαρικά

Υπέροχη γεύση, άψογο κράτημα, σωστή σάλτσα και πως τα πετυχαίνουμε πάντα όλα αυτά μαζί. Όλα για τα ζυμαρικά - μέρος Γ' με τα must 10 tips για al dente ζυμαρικά, τέλεια κάθε φορά.

Read More »

ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

Αυτό το ριζότο αρέσει και σε όσους δεν συμπαθούν το σκληροπυρηνικό, πικάντικο μπλε τυρί της Ιταλίας. Είναι υπόλευκο, εκλεπτυσμένο, απόλυτα ισορροπημένο. Ένα αβρό ριζότο με την ήπια σε άρωμα και γλυκιά, κρεμώδη εκδοχή της γκοργκοντζόλας. Μαζί, αχλάδι και καρύδια να ισορροπούν τους γήινους τόνους, προσθέτοντας έξτρα υφή.

Read More »

mac and cheese – σούπερ κρεμώδη μακαρόνια με τυριά

mac and cheese - σούπερ κρεμώδη μακαρόνια με τυριά

Εύκολα, υπέροχα κρεμώδη, γκουρμέ Mac and cheese, με μίνι ριγωτές πέννες, σε πλούσια, βελουδένια σάλτσα τυριών. Η ακαταμάχητη γεύση που δελεάζει και τον πιο δύσπιστο ουρανίσκο του πλανήτη.

Read More »

Λαζάνια με θαλασσινά & ασορτί θαλασσινή μπεσαμέλ

Λαζάνια με θαλασσινά & μπεσαμέλ

Θαλασσινά, λαζάνια και λευκή, βελούδινη μπεσαμέλ. Ο αέρας του πελάγους, η μυρωδιά της αρμύρας κι η απαλή γλύκα της σάρκας των ασπόνδυλων σ' ένα μοναδικό σε γεύση πιάτο ζυμαρικών.

Read More »

Dumplings στον ατμό με μανιτάρια – του αντιστρές

Dumplings στον ατμό με μανιτάρια

Λιχουδιαστά και αντιστρεσογόνα dumplings στον ατμό. Πουγκιά από διάφανη ζύμη, με μεσογειακή γέμιση μανιταριών, φτιαγμένα σε μέγεθος τρυφερής μπουκιάς. Η χαρά να τα εξαφανίζεις ένα-ένα πριν το σερβίρισμα.

Read More »

μακαρονοσαλάτα μεσογειακή με πεταλούδες & λαχανικά

μακαρονοσαλάτα μεσογειακή με πεταλούδες & λαχανικά

Μακαρονοσαλάτα με δύο πρόσωπα, το ίδιο δροσερά, γιορταστικά και απίστευτα νόστιμα. Χαρούμενες πεταλούδες και λαχανικά, ωμά ή ψημένα. Η πεμπτουσία των καλοκαιρινών πιάτων με ζυμαρικά σε δύο απ' τις καλύτερες, βετζετέριαν εκδοχές.

Read More »

τονοσαλάτα ολκής με πένες ολικής και ντοματίνια

τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

Απλούστερη ή πλούσια, η δροσερή, μεσογειακή τονοσαλάτα με πένες ολικής άλεσης είναι το πιο νόστιμο, πολύχρωμο πιάτο ζυμαρικών για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Read More »

εύκολο γιουβέτσι μοσχάρι με κριθαράκι, της οκνηρίας

εύκολο γιουβέτσι μοσχάρι με κριθαράκι

Σε αντίθεση με ό,τι επικρατεί, το αυθεντικό γιουβέτσι με κριθαράκι είναι ένα πανεύκολο, "τεμπέλικων" προδιαγραφών φαγητό. Έτσι ακριβώς το κάναμε και ήταν το καλύτερο έβερ.

Read More »

ριγωτά σπαγκέτι με μελιτζάνες και καρύδια

ριγωτά σπαγκέτι με μελιτζάνες και καρύδια

Από τη Σικελία σ' όποιο σημείο της Μεσογείου, μια μελιτζάνα δρόμος. Μετά την pasta alla Norma και την caponata, ιδού ο πιο γαλίφης αντικατοπτρισμός του ιταλικού νότου στο φαγητό.

Read More »