:-)
elen

ζύμες & πίτες

αλμυρό κέικ μπιγκόνιας, φιστίκια και θυμάρι

κέικ μπιγκόνιας φυστίκια Αιγίνης και θυμάρι

Δεδομένο 1ο: Η αγαπημένη μου μπιγκόνια (ή βιγόνια) έχει έρθει απ’ τον φθινοπωρινό, σπετσιώτικο κήπο της φίλης μου της Ιωάννας. Τρία κομμένα κλαριά ήταν όλα κι όλα, που τα φύτεψα στη μεγάλη γλάστρα της βεράντας έξω απ’ το υπνοδωμάτιο και σε μια σεζόν μετατράπηκαν σε γερό φυτό, με πλήρη ανθοφορία εδώ και κάτι μήνες. Τα κατακόκκινα λουλούδια της είναι η ...

more

η θεία μου, η πάστα φλόρα

πάστα φλώρα

Ακόμα και σήμερα τείνω να συνδέω το άκουσμα του ονόματος πάστα φλόρα με μια αειθαλή γυναικεία φιγούρα μεσογειακών καμπυλών 70plus ανθεκτικών Μαΐων, ντυμένων με μια αβίαστη κομψότητα ρούχων και κυρίως τρόπων. Σε αντίθεση με τις γυναίκες τέτοιας ηλικίας που μεγαλώνοντας κονταίνουν τα μαλλιά τους, αυτή έχει ένα εξεζητημένο μακρύ καρέ να ακουμπάει καλά στους γερούς της ώμους, το οποίο όταν ...

more

τάρτα με ντομάτες και βασιλικό στο καλοκαίρι

τάρτα με ντομάτες και βασιλικό

Η πιο καλοκαιρινή, αλμυρή τάρτα και οι νόστιμες παραλλαγές της. Must εποχιακό πιάτο. Τάρτα με ντομάτες και βασιλικό όταν τα κατεξοχήν φρέσκα υλικά είναι στην εποχή τους.

more

μηλόπιτα ανοιχτή με …έτοιμο το σύμπαν

μηλόπιτα ανοιχτή

Από τις πολλές μηλόπιτες η ζόρικη οικογενειακή μας δημοκρατία ψήφισε δια λόγου και φωτογραφίας αυτή που την ενέπνεε περισσότερο. Και δεν είχε άδικο. Ιδού η ευγενής μηλλόπιτα ανοιχτή και τραγανή και ζουμερή και.... και...

more

αστροναυτόπιτα: take me to the loon

αστροναυτόπιτα - τυρόπιτα πικάντικη

Έψαχνα να βρω ταιριαστή με τις περιστάσεις συνταγή φωτογραφημένη, κάποια να έχει μια σχέση τέλος πάντων με τα δρώμενα -που ανά δύωρο με ξεπερνούν σε κοινή λογική και φαντασία-, να κάνει ραπόρτο στα τεκταινόμενα, στα πρόσωπα και τα αποτελέσματα των εκλογών, να μην είναι ξεκάρφωτη αλλά κάπως μέσα στην μοναδικότητα του πνεύματος των ημερών. Όλες οι υποψήφιες (συνταγές) πολύ χάι-χούι ...

more

ιταλική πίτσα μαργαρίτα αλά Ελίζαμπεθ -delivery τέλος!

ιταλική πίτσα μαργαρίτα

Για μας στο pandespani υπάρχει μόνο μια πίτσα στο κόσμο… η ιταλική. Αυτή με τη λεπτή τραγανή ζύμη και όχι αυτές με τη σπογγώδη λαδωμένη ψωμούρα των ντελιβεράδικων. Αυτή που έχει λευκή φρέσκια μοτσαρέλα και όχι αυτές με τις πληθωρικές ποσότητες από ένταμ, γκούντα και τα λοιπά τυριά, ακόμη και μοτσαρέλα σε εκδοχή τούβλου, που κάνουν λιπαρές κόρδες λειτουργώντας ως διατροφικές βόμβες. Αυτή ...

more

φανουρόπιτες best of, σε δύο εκδοχές

φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

Δύο διαφορετικής άποψης φανουρόπιτες. Οι καλύτερες εκδοχές του νόστιμου και εντελώς vegan γλυκού κέικ, που μπορείτε να κάνετε κάθε 27 Αυγούστου αλλά και όλο το χρόνο.

more

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, χωριάτικη της Σωσώς

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με αρωματικά του κήπου

Με τα κολοκύθια στο φουλ τους και τα μυρωδικά απ' τη γλάστρα, τον κήπο ή το μποστάνι -για τους πιο προνομιούχους· ρουστίκ κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με πολύ άρωμα και εξαίσια γεύση.

more