:-)
elen

ζύμες & πίτες

παριζιάνικα κρουασάν: η συνταγή

κρουασάν παριζιάνικα

Μετά τις περιπλοκές στην ιστορία της καταγωγής του κρουασάν και την ενεργή εμπλοκή των μύθων, η ίδια η συνταγή δείχνει απλούστερη υπόθεση. Την έκανα με τα παιδιά μια Κυριακή, καλή ώρα, βγήκαν περί τα 40 κρουασάν μεσαίου και μικρού μεγέθους με τα μικρότερα πιο χαριτωμένα. Ήταν καλή γυμναστική το άνοιγμα της ζύμης για τα χέρια (λίγη γράμμωση στα ποντίκια δεν ...

Read More »

κρουασάν εκ Παρισίων – ιστορία και μυθολογία

κρουασάν ιστορία και μυθολογία

Κουζίνα και ιστορία έχουν κοινές συνήθειες. Προετοιμάζουν τα υλικά, επιχειρούν στα δεδομένα απίστευτους συνδυασμούς και το αποτέλεσμα επηρεάζει το συναίσθημα. Η υποκειμενικότητά τους επιτρέπει πρώτα μαρινάδες και παραγεμίσματα, μετά σάλτσες και γαρνιτούρες κι όταν έρχεται το προς βρώση φαγητό στο πιάτο σου, ποτέ δεν είναι σίγουρο από που ξεκίνησε αυτό που σου σερβίρουν, τί άλλαξε στην πορεία του και κυρίως ...

Read More »

μπαστουνάκια με σφολιάτα σε 10 λεπτά

μπαστουνάκια με σφολιάτα

Τα χρωστάω τα μπαστουνάκια με σφολιάτα από τη συνταγή της κις με τις φακές αλλά έτσι κι αλλιώς είναι περισσότερο μια συνταγή-ιδέα και μάλιστα διαχρονική και πρακτική, που συνήθως μας ξεφεύγει ακριβώς την ώρα που την χρειαζόμαστε. Είναι από τις λύσεις της τελευταίας στιγμής που στέκεται μόνη της δίπλα στο ποτό ή αρκεί για να συνοδέψει ένα ντιπ (π.χ. με φασόλια ...

Read More »

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

quiche with lentils, gruyere and Vin Santo sauce

Μερικά βασικά υλικά, ενάμισυ φλυτζάνι όσπρια που περίσσεψαν και λίγη φαντασία. Αυτά χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη και πρωτότυπη κις με φακές και γραβιέρα. Συνοδέψτε με μια γρήγορη, αρωματική σάλτσα με βινσάντο.

Read More »

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

Read More »

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

tartakia

Φταίει αυτό το εξώφυλλο της ιταλικής Vogue, φταίει το κόκκινο χρώμα, φταίνει που κάποιες μέρες ήδη φλερτάρουν με τη συννεφιά, φταίει η φίλη μου η Νίνα που ξεκινάει το μπλογκ της και με ξανάβαλε στο τριπ των τάσεων και της επιβίωσης ανάμεσά τους, φταίει που όσα βλέπεις κι ακούς κάθε μέρα είναι όλα ίδια; Mια νόρμα, όλοι να γίνουμε (ή ...

Read More »

Πρασοκολοκυθόπιτα με αρωματικά χόρτα

πρασοκολοκυθόπιτα

Από τις αγαπημένες μου πίτες η πρασοκολοκυθόπιτα, της προσθέτω τριμμένο καρότο για χρώμα κι ένα μείγμα κίτρινων τυριών (emmental ή gouda και ρεγκάτο), καμιά φορά και μοτσαρέλα (mozzarella) για πιο μαστιχωτή αίσθηση.

Read More »

τηγανίτες στο λεπτό: η πιο εύκολη συνταγή

τηγανίτες στο λεπτό

Για τεμπέλικες μέρες τύπου Κυριακής, για τις ώρες που περιτριγυρίζεστε από μικρά και μεγάλα παιδιά, για το πρωινό ή το απογευματινό, πανεύκολες τηγανίτες.

Read More »