Happy fall
elen

Recent Posts

chocolate blackout cake

chocolate blackout cake – absolute darkness

In 1848, in the streets of Brooklyn, New York, a “dark”, almost black, chocolate cake was born, a cake to become synonymous with the taste of hell: blackout chocolate cake. With three layers of chocolate sponge, and three layers of chocolate custard, it is more than a “must” for the lovers of the addiction goddess.

Read More »
double cooked pork shank (braised and roasted)

double cooked pork shank (braised and roasted)

A premium dish from a secondary cut of the pig: the shank; twice-cooked (braised and roasted slowly) in hob and oven; along with vegetables, porcini, wine and herbs to give a delicious sauce. Tender and succulent, the double cooked pork shank under its browned crispy skin stands proud on the table.

Read More »
oven baked lasagna with bolognese sauce

oven-baked lasagna with bolognese sauce

Cicero's and Horace's favorite dish, lasagna was propably the first pasta ever made most likely descending from the Greek bread "laganon". Layered and filled with different kinds of cream like nowadays but only enjoyed by the rich people. Oven baked lasagna with bolognese and béchamel sauce is their most popular version.

Read More »

ζαχαροπλαστική

ραιτα

cool raita

Raita or raitha is served as a cooling side dish throughout most of India. Its ...

Read More »
κατσικάκι σε κρούστα αρωματικών

κατσικάκι σε κρούστα αρωματικών

Μετά τους βάλε-βγάλε ενδοιασμούς για τη μπόλια, το τρυφερό μπούτι φορτώθηκε αρώματα και μπήκε πανηγυρικά στο φούρνο. Μια απ' τα ίδια, θα μου πείτε... Καθόλου. Το γκαζονέ (ωωωππππ, σόρι, ήθελα να πω...), το οικολογικό κατσικάκι σε κρούστα αρωματικών είναι μια ωραία απλή συνταγή με ακόμη ωραίο αποτέλεσμα.

Read More »
τα υλικά στη ναπολιτάνικη πίτσα - το νερό

τα υλικά στη ναπολιτάνικη πίτσα – το νερό

Τέσσερα υλικά και ένα άυλο. Η αέρινη ζύμη της ναπολιτάνικης πίτσας έχει τις παρασκευαστικές εμμονές της, μυστικά και ψέμματα, κανόνες σε όλα. Ακόμη και στο νερό.

Read More »
lemon cream cake with fruit jelly

lemon cream cake with fruit jelly

A modern Italian confection of a beautiful, light lemon cream cake topped with colored fruit jelly.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

apricot marmalade straight from heaven

apricot marmalade straight from heaven

Some scholars still disagree as to whether Eve offered Adam an apricot as opposed to an apple under the watchful eye of the wicked serpent. Heavenly tasting fruit, mystical and magical, it was chosen by the Gods of the ancient world for its scent, the incredible sweetness of its flesh and its colour. With this noble fruit, as sun ancestors of mythology, we make divine apricot marmalade.

Read More »
orange trifle

orange trifle – sweet, winter chill

Trifles are the alternative to traditional Christmas pudding on the Christmas table in Britain, but ...

Read More »
chocolate blackout cake

chocolate blackout cake – absolute darkness

In 1848, in the streets of Brooklyn, New York, a “dark”, almost black, chocolate cake was born, a cake to become synonymous with the taste of hell: blackout chocolate cake. With three layers of chocolate sponge, and three layers of chocolate custard, it is more than a “must” for the lovers of the addiction goddess.

Read More »
lemon cake

juicy and scented lemon cake

Lemony taste and a liquid fruit flavor in the mouth. Spongy and moist texture with a hint of sourness to contrast the sweetness. If you like the colour yellow, lemons, a lightly acidic taste on the tongue and the authentic flavors of citrus, behold! for here is the easiest, the most perfect lemon cake!

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

χουνκιάρ μπεγεντί: κοκκινιστό κρέας με πουρέ μελιτζάνας

χουνκιάρ μπεγεντί: κοκκινιστό κρέας με πουρέ μελιτζάνας για ηδονιστές Ανατολίτες

Πιάτο-πρεσβευτής της τουρκικής κουζίνας, η συνταγή του χουνκιάρ μπεγεντί συνδυάζει μοναδικά το κοκκινιστό κρέας με τον καπνιστό πουρέ μελιτζάνας και απογειώνει την γεύση της Ανατολής.

Read More »
κρέπες με μπύρα

κρέπες με μπύρα και γέμιση σοκολάτας

Απολαυστικές με κάθε γέμιση, λεπτές και τραγανές κρέπες με μπύρα αντί για γάλα. Ο γρήγορος και εξαιρετικά εύκολος τρόπος να γλυκάνει και το πιο άγουρο ξύπνημα.

Read More »
εύκολη σούπα κουνουπίδι

σούπα κουνουπίδι απ΄ την αυλή του Λουδοβίκου ΙΔ΄

Το 'μορφωμένο λάχανο' και δεδομένος πια βασιλιάς της λαϊκής πολύ άρεσε σ' έναν άλλον βασιλιά, επιρρεπή στις τέχνες, την μόδα και τις γεύσεις. Απ' τις ημέρες του Λουδοβίκου ΙΔ στις Βερσαλλίες, σούπα κουνουπίδι με ιστορία και το χρίσμα των μεγάλων τραπεζιών.

Read More »
κοκτέιλ cointreau fizz

μ΄ ένα κοκτέιλ Cointreau στην αλλαγή του χρόνου

Γιορταστικό, αφρώδες, απλό και κομψό, glom (glam+glob), σύγχρονο, διαφορετικό και μαζί οικείο, με το αναπάντεχο τουίστ, την έκπληξη που δημιουργεί αίσθηση. Διαλέγουμε το Cointreau για τα κοκτέιλ της πρωτοχρονιάς, σε διάθεση αντισυμβατική και συνδυάζουμε συμβολικά μαζί του όσα θέλουμε από το πολύφερνο 2015. Στην υγειά σας!

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

seafood tagliatelle pasta

seafood tagliatelle and the curls of Lucretia Borgia

The legend connected tagliatelle to the curls of turbulent Lucretia. Here is another fantastic story to extend the tasty ground for their dainty delicious combination with seafood. Tagliatelle, mussels and prawns in fresh tomato sauce enhanced by the seafood broth.

Read More »
tagliatelle with mushrooms and tomato sauce

perfect tagliatelle with mushrooms (dunque…alla boscaiola)

Tagliatelle alla Boscaiola (Tagliatelle "of the forest") is an extremely easy and fresh-tasting recipe for tagliatelle with mushrooms, an undeniable example of a simple and balanced synthesis of ingredients.

Read More »
ριζότο Α

Risotto all’onda; Addictive – Part I

The Risotto is one of the greatest culinary inventions. It’s not just a dish, but an idea – a creative concept which manages, in a totally original way, to make a magical dish with numerous variations out of a humble foundation.

Read More »
pasta alla Norma authentic recipe

historical spaghetti: pasta alla Norma – Non plus ultra

Sicilian culture in a dish. Your next move after you’ve tried the authentic pasta alla Norma will be to book your tickets to Italy. Just wait and see...

Read More »