summer for ever !
elen

Recent Posts

pasta with basil pesto

perfect fresh basil pesto

Flavourful basil with parmesan, garlic, pinenuts and extra virgin olive oil. The amazing Italian classic pesto Genovese is the easiest fresh green sauce to serve with pasta and mix in numerous dishes when summer arrives.

more

κιμας

κεφτεδάκια με κουσκούς 1000+1 νύχτες

κεφτεδάκια με κουσκούς 1000+1 νύχτες

Τα Παραμύθια της Χαλιμάς ή Χίλιες και μια νύχτες ή Αραβικές νύχτες (όπως αποδόθηκαν στα ...

more
κυπριακοί κεφτέδες με πατάτα

κυπριακοί κεφτέδες με πατάτα και φήμη

Οι κεφτέδες απ΄ το νησί -όπως αποκαλούν συχνά την Κύπρο- δεν έχουν όμοιους. Η αδιάψευστη φήμη τους κουβαλάει τη γλύκα της ανατολής. Μυρίζουν δυόσμο και κανέλα κι ο αρωματικός συνδυασμός κλειδώνει στην αφράτη τους ψυχή. Οι κυπριακοί κεφτέδες διατείνονται πως κρατούν τα σκήπτρα της κατηγορίας και είναι τόσο πειστικοί σε κάθε δάγκωμα που δύσκολα τολμάς να διαφωνείς.

more
μουσακάς

η τελειότητα του μουσακά

Εξαιρετικό δείγμα της ελληνικής αστικής κουζίνας, ο μουσακάς ανήκει στα αριστουργηματικά φαγητά με κόνσεπτ και μαγειρικές απαιτήσεις. Ο μαγικός συνδυασμός της τηγανητής μελιτζάνας με τον αρωματικό κοκκινιστό κιμά και την γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ, ανακύρηξε τον μουσακά σε δημοφιλές ανά τον κόσμο γευστικό σύμβολο της ελληνικότητας και μιας εθνικής γαστρονομίας που εξελίχθηκε μέσα από έναν δυναμικό διάλογο με τις επιρροές. Η εμμονή στην τελειότητα της συνταγής είναι το λιγότερο που του αξίζει.

more
κεφτέδες σουρβάν: η κουζίνα της Θράκης alla pandespani

κεφτέδες σουρβάν: η κουζίνα της Θράκης alla pandespani

‘Ο Κλήδονας και το αμίλητο νερό’ στάθηκε η αφορμή να ασχοληθώ με το συγκεκριμένο πιάτο, ...

more

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ

meat cannelloni with bechamel sauce

Certain food magically functions as psychotherapy for grownups’ gustative palette. It brings back their childhood tastes unaltered, no matter how much they broaden their flavor adventures, experiment and desperately nibbling the amazing cuisines of the world. Lined cannelloni stuffed with minced meat under nutmeg scented béchamel is one fine example.

more
tagliatelle with mushrooms and tomato sauce

perfect tagliatelle with mushrooms (dunque…alla boscaiola)

Tagliatelle alla Boscaiola (Tagliatelle "of the forest") is an extremely easy and fresh-tasting recipe for tagliatelle with mushrooms, an undeniable example of a simple and balanced synthesis of ingredients.

more
ριζότο Β

Risotto all’onda: Addictive – Part II

The main ingredients; the essential 3 steps; the basic risotto technique and recipe to practice successfully.

more
sausage ragout recipe

sausage ragout for the Sunday pasta

A fine sauce can make pasta interesting, but a sausage ragout sauce will transform your pasta into the crème de la crème dish for the Sunday family meals.

more

επιδόρπιο - γλυκό

πικάντικο σορμπέ με φράουλες και τσίλι

strawberry and chilli sorbet: cool sweetness with unexpected fire…

The combination of strawberry and chilli may strike you as an odd one, but I ...

more
lemon cream cake with fruit jelly

lemon cream cake with fruit jelly

A modern Italian confection of a beautiful, light lemon cream cake topped with colored fruit jelly.

more
home-made strawberry mille-feuille

crispy strawberry mille-feuille – pleasure within a thousand leaves

Strawberry mille-feuille as we say pleasure, as we say sweetness. Who said the treasure of Napoleon was not edible?

more
golden galette des rois

Galette des Rois -long live the king!

Long live the King! A french cake that has become a world delicacy. A little secret lies inside the sweet almond cream, a secret that reveals the King only after the first bite. Trace the history of the famous Galette des Rois all the way back to the Roman times, through a path full of flavours.

more

ζύμες & πίτες

crispy cheese pies for every occasion

the little crispy cheese pies of grandma Athena

Gracefully small, shiny, crispy cheese pies of baked pastry and spicy, peppery cheese. Easy to make, they have the absolute homely taste that connects food and flavours with memories and emotions.

more
easy homemade donuts

Homemade donuts – edible rings of pleasure

Oh, these guilty pleasures of ours. We bring you the homemade recipe of a dessert that united the world… Its name: Doughnut!

more