ΚΑΛΗ ΑΠΟΚΡΙΑ!
elen

Recent Posts

Hytra Apla - Φτερούγες κοτόπουλου

το Hytra Apla προσφέρει το πιο προσιτό street food

Το κομψό, φιλικό μπιστρό Hytra Apla και το βραβευμένο με 2 Michelin εστιατόριο Hytra έχουν ακριβώς τις ίδιες προδιαγραφές πρώτων υλών. Αλλά το Hytra Apla προσφέρει το πιο προσιτό σε όλους Street Food menu. Δοκιμάστε το με Στέγη ή χωρίς.

Read More »
γκρανόλα με τζίντζερ και άρωμα λεμονιού

γκρανόλα με τζίντζερ και άρωμα λεμονιού χωρίς ζάχαρη

Από το μυαλό του Τζάκσον και του Τζον Κέλογκς στην κουζίνα μας. Δοκιμάσαμε διάφορες εκδοχές και καταλήξαμε στην τραγανή, αρωματική γκρανόλα με τζίντζερ και άρωμα λεμονιού, χωρίς ίχνος ζάχαρης.

Read More »
το δικό μου μενού Χριστουγέννων 2016

το δικό μου μενού Χριστουγέννων 2016

Με έμπνευση διαφορετικές κουζίνες της Μεσογείου, το φετινό μενού των γιορτών ενώνει νόστιμες γεύσεις από διαφορετικά μέρη, σε πιάτα που φέρνουν στο τραπέζι ζεστασιά. Ακολουθήστε το ή κρατήστε τη λογική του για να οργανώσετε το δικό σας χριστουγεννιάτικο μενού.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

γκουρμέ κριθαράκι με αχινούς

αχ, αυτό το κριθαράκι με αχινούς

Ιδιαίτερο, φίνο και το πιο γκουρμέ θαλασσινό κριθαράκι έβερ. Για τους λάτρεις της μοναδικής ιώδινης γλύκας που η θάλασσα προσφέρει στο τραπέζι μας, ελληνικό κριθαράκι με αχινούς.

Read More »
crudaiola ελληνική

crudaiola ελληνική: η μακαρονάδα των εκλογών

Όχι ότι θα σας λείψουν τα γκολ, οι φάσεις, τα πέναλτι και τα άκυρα ενσταντανέ ...

Read More »
ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

Αυτό το ριζότο αρέσει και σε όσους δεν συμπαθούν το σκληροπυρηνικό, πικάντικο μπλε τυρί της Ιταλίας. Είναι υπόλευκο, εκλεπτυσμένο, απόλυτα ισορροπημένο. Ένα αβρό ριζότο με την ήπια σε άρωμα και γλυκιά, κρεμώδη εκδοχή της γκοργκοντζόλας. Μαζί, αχλάδι και καρύδια να ισορροπούν τους γήινους τόνους, προσθέτοντας έξτρα υφή.

Read More »
σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

Ανατροπή στην πυξίδα της γεύσης με μια ξεχωριστή μακαροράδα, με την αίσθηση του Νότου να ...

Read More »

ορεκτικά

γαύρος μαρινάτος με τζίντζερ και λάιμ

αρωματικός γαύρος μαρινάτος με τζίντζερ και λάιμ

Tα μικρά ψάρια διαθέτουν μια αυθάδικη τσαχπινιά, σχεδόν προκλητική. Σαν το ασήμαντό τους μέγεθος να λειτουργεί ...

Read More »
αβγοτάραχο

αβγοτάραχο: το (πρώην) χαβιάρι του φτωχού

Ακριβώς, το ‘χαβιάρι του φτωχού’. Σ’ αυτό το concept τυλιγόταν το αβγοτάραχο ή αυγοτάραχο μέχρι ...

Read More »
πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

πιτάκια με κόκκινα βατόμουρα και φράουλες

H συνταγή παραπέμπει στις μπουκιές – ορεκτικά με φρούτα κι ο λόγος είναι πως έχει ...

Read More »
καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

πλούσια μους σοκολάτας

πλούσια μους σοκολάτας: γλυκό παιχνίδι αποπλάνησης

Απαλή, πλούσια και αρωματισμένη με λικέρ μους σοκολάτας, συνδυασμένη με ερωτικό παιχνίδι. Για την τέρψη των αισθήσεων και κανόνες που απολαμβάνεις να χάνεις.

Read More »
ακτινίδια με φραγκοστάφυλλο

Dizzy ακτινίδια με φραγκοστάφυλο

Διάλειμμα με ακτινίδια και φραγκοστάφυλο και έμπνευση από τον «πολύ»… Gianfranco Vissani! Λίγη χειμωνιάτικη δροσιά, έτσι ...

Read More »
μπιραμισού - τιραμισού με μπίρα

μπιραμισού – εθισμός (but, you make me smile)

Τιραμισού με μπίρα ή απλώς, μπιραμισού. Μια απ΄ τις πιο νόστιμες παραλλαγές του διάσημου ιταλικού σεμιφρέντο, με την αεράτη κρέμα κρυμμένη στο κακάο, δυνατό άρωμα καφέ και ντελικάτη γεύση μπίρας.

Read More »
καλοκαιρινή πουτίγκα

πουτίγκα «του καλοκαιριού»: (Donna) Summer pudding

Love to love you baby τραγουδούσε η Donna Summer στα 70’s σε βασανιστικά ηδονικό ρυθμό ...

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

χτένια με τζίντζερ και πορτοκάλι

χτένια in love: με τζίντζερ και πορτοκάλι συνοδεία αβοκάντο

Tα  χτένια, χωρίς υπερβολή κοσμοπολίτικα μαλάκια αφού στην πράξη ζούνε σ’ όλους τους ωκεανούς και ...

Read More »
σαρδέλες και ζαργάνες γεμιστές

σαρδέλες και ζαργάνες γεμιστές και γκρατέν

«Το καλύτερο ψάρι είναι το φρέσκο ψάρι» λένε και δεν θα μπορούσα παρά να συμφωνώ ...

Read More »
ράσσες μενιέρ - τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

ράσσες μενιέρ: βεντάλιες τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

Ροδοτηγανισμένες ράσσες με βούτυρο και λεμόνι, απλωμένες στην πιατέλα σαν βεντάλιες. Στο γαλλικό πρότυπο της γλώσσας μενιέρ, οι ράσσες δίνουν ένα νοστιμότατο, εξίσου απολαυστικό στο μάτι και στον ουρανίσκο πιάτο.

Read More »
ψάρι με μαγιονέζα

κρύο ψάρι με μαγιονέζα: η συνταγή «πιο»

Κρύο ψάρι με μαγιονέζα, στολισμένο, ή ψάρι αθηναϊκή μαγιονέζα. Πιο νόστιμο απ’ ό,τι υποθέτετε (σας ...

Read More »

ζύμες & πίτες

αστροναυτόπιτα - τυρόπιτα πικάντικη

αστροναυτόπιτα: take me to the loon

Έψαχνα να βρω ταιριαστή με τις περιστάσεις συνταγή φωτογραφημένη, κάποια να έχει μια σχέση τέλος ...

Read More »
γκαλέτ ντε ρουά, αμυγδαλόπιτα

πίτα των βασιλιάδων για μια μέρα: γκαλέτ ντε ρουά

Ζήτω ο βασιλιάς! Μια βασιλόπιτα που οι Γάλλοι κόβουν την ημέρα των Θεοφανείων και τρώνε μέχρι και τον Φεβρουάριο, δεν θυμίζει καμία εκδοχή ελληνικής. Το όνομά της, galette des rois, έρχεται από τα ρωμαϊκά χρόνια και έχει τη δική της ιστορία. Γλυκιά κρέμα αμυγδάλου μέσα σε δύο τραγανά φύλλα σφολιάτας κι ένα μικρό μυστικό που ανακυρήσσει τον βασιλιά.

Read More »
πράσινη τάρτα προσούτο λαχανικά

πράσινη τάρτα αλμυρή με ομοιοπαθητική

Πάνω που είχα αποφασίσει ότι αυτό το ‘ξεκάρφωτο’ πράσινο χρώμα ειδικά στο βεριτάμπλ του, κάτι ...

Read More »
τραγανά τυροπιτάκια εύκολα

τα τραγανά τυροπιτάκια της γιαγιάς Αθηνάς

Για 20 και πλέον χρόνια συχνά κατέφτανε στο σπίτι ένα τεράστιο λουλουδέ κουτί ζαχαροπλαστείου με ...

Read More »

ποτα

Cointreaupolitan αυτόγραφο της Dita von Teese για το pandespani

Pandespani cointreauversial: η Dita von Teese στην 1η παρουσίαση του Cointreaupolitan

Η cointreauversial εμπειρία της "quasi-δημοσιογραφικής αποστολής" σε κοσμικό γεγονός με star την Dita von Teese, την βασίλισσα του σύγχρονου burlesque, για την δοκιμή του νέου cocktail της Cointreau, COINTREAUPOLITAN στο Galaxy Bar του Hilton Αθηνών.

Read More »
ντάκιρι φράουλα

daiquiri φράουλα και papa doble

Tο Daiquiri (ντάκιρι) δημιουργήθηκε στην Κούβα και έγινε διάσημο στο Εl Floridita χάρις στον μεγάλο συγγραφέα και πότη Έρνεστ Χέμινγουέι που το προτιμούσε διπλό, εξ ου και Papa Doble (το διπλό του μπαμπά). Το daiquiri φράουλα ανήκει στις δημοφιλείς εκδοχές και είναι εξαιρετικό με τις φράουλες φρέσκες στην εποχή τους.

Read More »
μαργαρίτα κοκτέιλ

μαργαρίτα κοκτέιλ… μ’ αγαπάς δε μ’ αγαπάς;

Μαργαρίτα: το κοκτέιλ που διαρκεί ένα ολόκληρο καλοκαίρι. Aγαπημένο της παρέας (μας) και της πιο ...

Read More »
μπύρα χωρίς αλκοόλ

μπίρα χωρίς αλκοόλ: οδηγήστε υπεύθυνα

Έχει τις λιγότερες θερμίδες που υπάρχουν σε μπίρα, ωραία γεμάτη γεύση και 0.0% αλκοόλ. Συνοδεύει το σνακ ή το μεσημεριανό αφήνοντας καθαρό το κεφάλι και είναι η πιο απολαυστική επιλογή για ασφαλή οδήγηση. Παγωμένη μπίρα χωρίς αλκοόλ.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

Μακαρόνια με χαβιάρι

μακαρόνια με χαβιάρι και σολομό: τα κάνουν μπίλιες

Πρώτο πιάτο με υπέρκομψα ζυμαρικά που κάνει το τραπέζι μπίλιες. Και ναι, θα σας αρέσει που οι μικρές πέρλες είναι τόσο ικανές στην έκπληξη. Φτιαγμένα με τα υλικά του πρωταγωνιστή, μακαρόνια με χαβιάρι και καπνιστό σολομό για ειδικές περιστάσεις και για καθημερινές με έμπνευση.

Read More »
γαλλικές πατάτες βουτύρου

πατάτες βουτύρου γαλλικές – – Oh là là

Το απόλυτο συνοδευτικό της γαλλικής σχολής: Πατάτες βουτύρου. Μίνιμαλ μαγειρική, μάξι γεύση. Και μαζί, ελευθερία αρωματικού αυτοσχεδιασμού για τέλειους συνδυασμούς στο πιάτο. Μια τόσο παλιά μαγειρική βάση εξακολουθεί να είναι υπερανταγωνιστική σε νοστιμιά, απέναντι σε όποιο κύριο πιάτο συνοδεύει.

Read More »
αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε

αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε

Το απόλυτο βετζετέριαν ντιπ των Ατζέκων του 16ου αιώνα είναι ο πιο διακεκριμένος πρέσβης της μεξικάνικης κουζίνας στον κόσμο. Πλούσιο, ελαφρώς πικάντικο, χορταστικό, με τις πιο ποιοτικές θερμίδες που η γευστική μας παλέτα απολαμβάνει. Ιδού το διπλά αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε που πάει παντού και (σχεδόν) με όλα.

Read More »
ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

Αυτό το ριζότο αρέσει και σε όσους δεν συμπαθούν το σκληροπυρηνικό, πικάντικο μπλε τυρί της Ιταλίας. Είναι υπόλευκο, εκλεπτυσμένο, απόλυτα ισορροπημένο. Ένα αβρό ριζότο με την ήπια σε άρωμα και γλυκιά, κρεμώδη εκδοχή της γκοργκοντζόλας. Μαζί, αχλάδι και καρύδια να ισορροπούν τους γήινους τόνους, προσθέτοντας έξτρα υφή.

Read More »

Scrolling Box