ΜΥΡΙΖΕΙ ΑΝΟΙΞΗ ;-)
elen

Recent Posts

μπανάνα σοκολάτα σε λαδόκολλα

Chocolate climax: Papillote μπανάνες με σοκολάτα

Βanan στα αραβικά σημαίνει δάκτυλο. Και το επιστημονικό όνομα της μπανάνας είναι ... Μούσα. Ο συνδυασμός με σοκολάτα, βανίλιας και ξηρούς καρπούς σε ασφαλείς αναλογίες δίνει την παρακάτω απλή (απλούστερη απ' ό,τι φαίνεται) συνταγή.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

συνταγη για γεμιστες ντομάτες και πιπεριες

πολύχρωμα γεμιστά με καταγωγή εκ Σμύρνης

H αυθεντική συνταγή της γιαγιάς Ναυσικάς, που δεν γνώρισε μαύρες ντομάτες, άσπρες μελιτζάνες και πορτοκαλί πιπεριές... αλλά έδωσε στο κλασικό λαδερό κορυφαία γεύση, άρωμα και γλύκα. Τα πολύχρωμα γεμιστά με καταγωγή εκ Σμύρνης είναι μια τυχερή κληρονομιά που σε κάνει πλουσιότερο όταν την μοιράζεσαι.

Read More »
ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για το τέλειο πάντρεμα

ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για τέλειο πάντρεμα

500 και πλέον είδη ζυμαρικών και άπειρες οι σάλτσες. Πως ταιριάζουν; Ποια σχήματα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ποια σάλτσα; Αναλυτικός οδηγός για να κάνουμε σωστά τους συνδυασμούς. Μέρος Α' - τα μακριά, κυλινδρικά ζυμαρικά.

Read More »
pasta alla norma - σπαγκέτι αλά νόρμα

ιστορικά σπαγκέτι: pasta alla norma – Non plus ultra

Η διάσημη όπερα του Μπελίνι βάφτισε ένα εξίσου διάσημο πιάτο ζυμαρικών. H pasta alla Norma γεννήθηκε το 1920 στην Κατάνια της Σικελίας, ξέφυγε απ' το νησί και ταξίδεψε -με τη βοήθεια της μουσικής και των σοπράνο- κατακτώντας την υφήλιο. Ο ορισμός της μεσογειακής γεύσης μέσα από ένα αριστουργηματικό πιάτο ζυμαρικών σε αυθεντική εκτέλεση, που βάζει τον πήχυ του Νότου ψηλά και μιλάει στους καλοφαγάδες του κόσμου είτε λατρεύουν την όπερα είτε όχι.

Read More »
τορτελίνι x 3: με κρέμα, με φασκόμηλο, σε ζωμό

τορτελίνι Τop-3: με κρέμα, με φασκόμηλο, σε ζωμό

Από την τορτελινομανή κοιλάδα του Πάδου, το Τop-3 των τορτελίνι σε τρία αυθεντικά, σούπερ πιάτα της ιταλικής κουζίνας: τορτελίνι με κρέμα και σπεκ, με βούτυρο και φασκόμηλο, και γιορταστικά τορτελίνι με ζωμό & κρουτόν με παρμεζάνα.

Read More »

ορεκτικά

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο ...

Read More »
μπουκιές με φρούτα πιπέρι και τυρί

γιάμι μπουκιές με κατσικίσιο τυρί και φρούτα

Mια ιταλική παροιμία λέει «al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere»που ...

Read More »
φρίσσες μαρινάτες πικάντικες

φρίσσες μαρινάτες με πικάντικη διάθεση

Το όνομα «φρίσσα» μου έκανε κλικ από τη στιγμή που το πρωτοάκουσα απ’ τον Άγγελο, ...

Read More »
σύκα με ρικότα

φρέσκα σύκα με ρικότα και κρέμα μπαλσάμικο

Τριλογία (ως τώρα) για τις συνταγές με σύκα αυτόν τον Σεπτέμβριο. Αντί για υπερβολή και ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τιραμισού ιταλικό

τιραμισού: η ζωή μου όλη*

Μια αμφίσημη αναφορά σε μια ταινία πετυχαίνει να καθιερώσει την μαγική αλλά άγνωστη ως τότε γεύση ενός ιταλικού σεμιφρέντο ανάμεσα στα δημοφιλή γλυκά της διεθνούς κουζίνας. Και από την ρομαντική κωμωδία "'Αγρυπνος στο Σιάτλ' εγένετο διάσημο το ...τιραμισού.

Read More »
μπανάνα σοκολάτα σε λαδόκολλα

Chocolate climax: Papillote μπανάνες με σοκολάτα

Βanan στα αραβικά σημαίνει δάκτυλο. Και το επιστημονικό όνομα της μπανάνας είναι ... Μούσα. Ο συνδυασμός με σοκολάτα, βανίλιας και ξηρούς καρπούς σε ασφαλείς αναλογίες δίνει την παρακάτω απλή (απλούστερη απ' ό,τι φαίνεται) συνταγή.

Read More »
τάρτα μαύρης σοκολάτας με αμύγδαλα

τάρτα μαύρης σοκολάτας: μεταφυσική με αμύγδαλα

Σκούρα και φεγγαρόλουστη, θεϊκή σε γεύση, τάρτα μαύρης σοκολάτας. Με φίνα, ζουμερή υφή στο εσωτερικό και σούπερ-τραγανή επικάλυψη από αμύγδαλα.

Read More »
αρωματικός χαλβάς σιμιγδαλένιος

χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και καρύδι

Φρέσκο άρωμα πορτοκαλιού, κλειδωμένο αρμονικά στο σιροπιασμένο σιμιγδάλι, κοντοστέκεται στα μικρά κομματάκια καρυδιού και εν τέλει τα παίρνει κι αυτά με το μέρος του. Πολυταξιδεμένος χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και καρύδι.

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

ταλιατέλες με θαλασσινά

ταλιατέλες με θαλασσινά & οι μπούκλες της Λουκρητία Βοργία

Ο μύθος συνέδεσε από παλιά τις ταλιατέλες με τις μπούκλες της θυελλώδους Λουκρητίας. Μια ακόμη φανταστική ιστορία τον επεκτείνει για τον φίνο γευστικό συνδυασμό τους με θαλασσινά. Ταλιατέλες, μύδια και γαρίδες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ενισχυμένη από τον ζωμό τους.

Read More »
παπατζίδικο ψάρι με κρεμμύδια, ξίδι και σαφράν

ψάρι με κρεμμύδια, ξίδι και σαφράν της Σμύρνης

Από την πρωτεύουσα της Μικράς Ασίας και την πλούσια σε υλικά και επιρροές κουζίνα της, ένα πιάτο με σουρεαλιστικό όνομα. Παπατζίδικο ψάρι φιλέτο, που τζογάρει όλη τη γεύση του στην πυκνή, χρυσαφένια σάλτσα κρεμμυδιών, κομψά ισορροπημένη απ' το ξίδι και το σαφράν.

Read More »
μουσακάς γαρίδας με λάδι τρούφας

ατομικός μουσακάς γαρίδας με λάδι τρούφας: συνταγή για την μπουκιά που χρωστάω

Μελιτζάνα, ντομάτα, γαρίδα… Τρία υλικά που χρησιμοποιούνται ευρύτατα στην μεσογειακή κουζίνα, από την πιο παραδοσιακή ...

Read More »
γαρίδες καταΐφι

γαρίδες καταΐφι σε τραγανό δίχτυ με αϊολί

Οι γαρίδες μας αρέσουν για την γεύση τους, την υφή, το καθαρό τους σώμα και τη θαλασσινή μυρωδιά τους. Όταν όμως τις κρύψεις σε τραγανό κουκούλι από καταΐφι και τις συνοδεύσεις με μυρωδάτη σπιτική μαγιονέζα, γίνονται απίστευτα τραγανές και αξιολάτρευτες, εθιστικές.

Read More »

ζύμες & πίτες

πασχαλινό τσουρέκι

το πασχαλινό τσουρέκι που γεμίζει την ψυχή

Έχει πλούσια γεύση, άρωμα μαστίχας και μαστιχωτή υφή. Το πασχαλινό τσουρέκι ντύνει με αμύγδαλα τα γιορταστικά του σχέδια και κλείνει στη ζύμη του γλυκές μνήμες και συναίσθημα που γεμίζουν την ψυχή.

Read More »
τάρτα με ντομάτες

τάρτα με ντομάτες και βασιλικό

O βασιλικός είναι το πιο γερό αρωματικό ατού της καλοκαιρινής μαγειρικής. Πλατύφυλλος ή μη (ο ...

Read More »
αστροναυτόπιτα - τυρόπιτα πικάντικη

αστροναυτόπιτα: take me to the loon

Έψαχνα να βρω ταιριαστή με τις περιστάσεις συνταγή φωτογραφημένη, κάποια να έχει μια σχέση τέλος ...

Read More »
Σαμιώτικη πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο - κολοκυθόπιτα

πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο

Aυθεντική συνταγή εκ Σάμου για την περίφημη γκουρμέ πίτα με κολοκύθα - κολοκυθόπιτα αλμυρή-, με πιπέρι και άρωμα μοσχοκάρυδου.

Read More »

ποτα

sex-on-the-beach-cocktail

sex on the beach κοκτέιλ… ;-)

Το καλοκαίρι του 1983, ο Mathias, μελαχροινός bartender στη hot διασταύρωση σέξι μπικίνι και γραμμωτών ...

Read More »
γρανίτα ούζο, σορμπέ τζιν τόνικ

γρανίτα ούζο vs σορμπέ τζιν τόνικ: Cool ελληνοβρετανική μάχη 

«Σορμπέ τζιν τόνικ να φτιάξουμε…» μου λέει η φίλη μου η Sophie, εξ Ουαλίας ορμώμενη, ...

Read More »
Cointreaupolitan αυτόγραφο της Dita von Teese για το pandespani

Pandespani cointreauversial: η Dita von Teese στην 1η παρουσίαση του Cointreaupolitan

Η cointreauversial εμπειρία της "quasi-δημοσιογραφικής αποστολής" σε κοσμικό γεγονός με star την Dita von Teese, την βασίλισσα του σύγχρονου burlesque, για την δοκιμή του νέου cocktail της Cointreau, COINTREAUPOLITAN στο Galaxy Bar του Hilton Αθηνών.

Read More »
κοκτέιλ cointreau fizz

μ΄ ένα κοκτέιλ Cointreau στην αλλαγή του χρόνου

Γιορταστικό, αφρώδες, απλό και κομψό, glom (glam+glob), σύγχρονο, διαφορετικό και μαζί οικείο, με το αναπάντεχο τουίστ, την έκπληξη που δημιουργεί αίσθηση. Διαλέγουμε το Cointreau για τα κοκτέιλ της πρωτοχρονιάς, σε διάθεση αντισυμβατική και συνδυάζουμε συμβολικά μαζί του όσα θέλουμε από το πολύφερνο 2015. Στην υγειά σας!

Read More »

ευκολη και γρηγορη

μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

Read More »
αρωματικό ρυζόγαλο

ρυζόγαλο αρωματικό της παράδοσης & του πλανήτη

Η χαρά της άδειας κατσαρόλας και του παιδιού βρίσκουν παγκόσμιο σημείο συνάντησης σ' ένα μπολ ρυζόγαλο. Το αγαπημένο, κοινό γλυκό του πλανήτη, παραδοσιακό σε κάθε τόπο, είναι ένα εξαίρετο δείγμα απλότητας, νοστιμιάς, θρέψης και γηγενούς δημιουργίας.

Read More »
fettuccine Alfredo - fettuccine al burro - φετουτσίνε αλ μπούρο

fettuccine Alfredo ή fettuccine al triplo burro

Η αυθεντική συνταγή για το πιο μίνιμαλ και πληθωρικό σε φίνα γεύση με καθαρότητα, ιταλικό πιάτο. Τα fettuccine Alfredo ή fettuccine al burro (στην Ιταλία) είναι η πλούσια, υπερκρεμώδης, υπερνόστιμη ωδή στην απλότητα. Δοκιμάστε τα στην εκτέλεση του ομώνυμου δημιουργού τους, επιχειρώντας τον ιδιότυπο, μαέστρικο τρόπο παρασκευής της μοναδικής τους σάλτσας.

Read More »
Μακαρόνια με χαβιάρι

μακαρόνια με χαβιάρι και σολομό: τα κάνουν μπίλιες

Πρώτο πιάτο με υπέρκομψα ζυμαρικά που κάνει το τραπέζι μπίλιες. Και ναι, θα σας αρέσει που οι μικρές πέρλες είναι τόσο ικανές στην έκπληξη. Φτιαγμένα με τα υλικά του πρωταγωνιστή, μακαρόνια με χαβιάρι και καπνιστό σολομό για ειδικές περιστάσεις και για καθημερινές με έμπνευση.

Read More »

Scrolling Box