ANOIΞΗ :D
elen

Recent Posts

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

Tην μισή παράσταση δίνει η γεύση και την άλλη μισή το τροφαντό κέλυφος της κολοκύθας. Αρωματισμένη με κανέλα και σερβιρισμένη με τραγανά κρουτόν, η βελουτέ σούπα από κίτρινη κολοκύθα τα έχει όλα.

Read More »

Ελληνικη

τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια

κριτσανιστά τηγανητά κολοκυθάκια με το μυστικό κουρκούτι της Σωσώς

Ο τέλειος τρόπος να κάνετε τα πιο τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια. Το pandespani σας μεταφέρει τα παλιότερα μυστικά της κουζίνας για να κάνετε τα πιο κριτσανιστά λαχανικά που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Read More »
κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

κεφτεδάκια με αρωματική σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Οι γεύσεις και τα αρώματα ανέκαθεν ταξίδευαν στον κόσμο, στριμώχνοντας την αβαρή σημαντικότητά τους και στις πιο μικρές αποσκευές. Τα μυρωδάτα με δυόσμο κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας φρέσκιας, γλυκιάς και αρωματικής το έσκασαν απ΄τη Ζάκυνθο κρυμμένα μέσα σε φωτογραφικές βαλίτσες για να βρεθούν στην κουζίνα του pandespani και στη δική σας.

Read More »
βελούδινη φάβα - συνταγή για φάβες με ένα μικρό μυστικό

βελούδινη φάβα σε 3 εκδοχές με ένα μικρό μυστικό

Ήξερα την βελούδινη φάβα Σαντορίνης ως την κορυφαία, με γεύση που ξεχωρίζει απ’ τις υπόλοιπες ...

Read More »
αυθεντική ρεβιθάδα Σίφνου

ρεβιθάδα Σίφνου: η αρχόντισσα των οσπρίων

Ένα λιτό, ελληνικό πιάτο με μελωμένα ρεβίθια, αργομαγειρεμένα σε κλειστό πήλινο σκεύος, διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά της έξοχης γεύσης. Η ρεβιθάδα Σίφνου είναι η γκουρμέ κυρία των οσπρίων της νησιωτικής κουζίνας. Και είναι ιδανική για περιόδους που προηγούνται ή έπονται γιορταστικής κρεπάλης.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

sorbet fraoula

Σορμπέ φράουλα: γευστικό statement

Το πιο απολαυστικό σορμπέ φράουλα που έχω φάει, το κάνει ο φίλος μου ο Νάκης ...

Read More »
μαρμελάδα βερίκοκο

μαρμελάδα βερίκοκο κατευθείαν απ΄ τον παράδεισο

Αν η Εύα προσέφερε στον Αδάμ βερίκοκο αντί μήλου υπό το άγρυπνο βλέμμα του πονηρούλη όφη, κάποιοι μελετητές ακόμη διαφωνούν. Παραδεισένιας γεύσης φρούτο, μαντικό και μαγικό, επιλέγεται απ' τους θεούς του παλιού κόσμου για το άρωμα, τη υπέροχη γλυκιά του σάρκα και το χρώμα. Με τους ευγενείς καρπούς, συγγενείς του ήλιου από καταβολής μυθολογίας, κάναμε θεϊκή μαρμελάδα βερίκοκο.

Read More »
μελομακάρονα σπιτικά

τα μελομακάρονα της Ελένης

Τραγανά έξω, σωστά μελωμένα και με άρωμα είναι τα εκπληκτικά σπιτικά μελομακάρονα. Παραδοσιακή συνταγή για απόλυτη επιτυχία σε υφή και γλύκα.

Read More »
στίλτον σε σοκολατένια μπισκότα

στίλτον σε σοκολατένια μπισκότα με αχλάδι και σιρόπι πόρτo

Στη διάρκεια ενός καλού δείπνου με παρέα και ειδικά μετά από ένα πλούσιο κύριο πιάτο ...

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

μανία γωνίας

H μανία της γωνίας…

…υποθέτω πως δεν αφορά μόνον στα καθ’ ημάς αλλά και στα καθ’ υμάς. Τα 3/4 ...

Read More »
σπιτικό χαμ (ζαμπόν) βραστό

σπιτικό χαμ βραστό σε 9μιση μέρες

Πως να φτιάξετε το δικό σας εκπληκτικό βραστό σπιτικό χαμ (ζαμπόν) από χοιρινό μπούτι, με απολύτως φυσικά υλικά σε 9μιση μέρες.

Read More »
μοσχάρι στη γάστρα

μοσχάρι στη γάστρα και τα μαγικά κόλπα της πήλινης

Slow cook παλαιού τύπου με γευστικότατο μοσχάρι στη γάστρα, σιγομαγειρεμένο με λαχανικά, μέσα στους χυμούς του. Ένα παράδειγμα απλότητας τεχνικής και οικονομίας χρόνου ενασχόλησης, που όμως, μεγαλουργεί στην ανάδειξη της γεύσης.

Read More »
μαγειρική

απλή μαγειρική ή σύνθετη;

Μια που το δεξί μου χέρι στο pandespani, το αγαπημένο μου mac κράσαρε και αυτή ...

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά - μυστικά για να τα κάνετε τέλεια

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος B’

Mυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά (…συνέχεια) Oι Ιταλοί νοιάζονται για τα τέλεια ...

Read More »
ριζότο με πορτσίνι και κανθαρέλλες

ριζότο με πορτσίνι & κανθαρέλλες: γκουρμέ 2 σε 1

Με την ελίτ των μυκήτων, ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι -τα γνωστά βασιλομανίταρα- και κανθαρέλλες.

Read More »
μινεστρόνε μανιταριών

μινεστρόνε μανιταριών με αποξηραμένα Suillus Luteus

Από τις σχέσεις χάνουμε ή κερδίζουμε -και δεν αναφέρομαι μόνο στις ανθρώπινες. Από την περιορισμένη μας ...

Read More »
κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί

κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί

Τελευταία μέρα του καλοκαιριού και προλαβαίνουμε να πάρουμε μια βαθιά εισπνοή από το ιώδιο της θάλασσας για να προετοιμαστούμε για τους γρήγορους ρυθμούς του φθινοπώρου. Μαγειρεύουμε κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί και νοσταλγούμε την παραλία, το ηλιοβασίλεμα και το αλάτι στο δέρμα μας.

Read More »