ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

Recent Posts

μπανάνα σοκολάτα σε λαδόκολλα

Chocolate climax: Papillote μπανάνες με σοκολάτα

Βanan στα αραβικά σημαίνει δάκτυλο. Και το επιστημονικό όνομα της μπανάνας είναι ... Μούσα. Ο συνδυασμός με σοκολάτα, βανίλιας και ξηρούς καρπούς σε ασφαλείς αναλογίες δίνει την παρακάτω απλή (απλούστερη απ' ό,τι φαίνεται) συνταγή.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, το θαλασσινό ραγού

Μελωμένο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι -ή κριθαράκι με την ίδια εκτέλεση- είναι η επιτομή του κόμφορτ "θαλασσινό ραγού με ζυμαρικά". ΄Ενα πλήρες πιάτο, γεμάτο γλύκα κι αρμύρα κι αρώματα.

Read More »
ριζότο με κόκκινο λάχανο

ριζότο με κόκκινο λάχανο του Βαν Γκογκ

Τα λάχανα κι η σπουδαιότητα διέρρηξαν προ πολλού τις σχέσεις τους. Άσπρα ή κιτρινωπά, πράσινα ...

Read More »
λιγκουίνε - μακαρόνια με λεμόνι

λινγκουίνε με -άρωμα και γεύση- λεμόνι

Στον Λεμονόκηπο (il giardino dei limoni), ένα εστιατόριο στο λεμονοπαραγωγό Αμάλφι -απ’ όπου και η ...

Read More »
κριθαράκι με λαχανικά σε δύο εκδοχές

κριθαράκι με λαχανικά του Χόλιγουντ vs της Πόλης

Την μία την "υποκλέψαμε" από τα αρχεία τοπ μυστικού πράκτορα, η άλλη αναδύθηκε από τα pandespanι-κά "έγκατα" της Πόλης. Λαχταριστό κριθαράκι με λαχανικά, σε δύο εκπληκτικής νοστιμιάς εκδοχές για να σοκάρουμε την γευστική καθημερινότητά μας.

Read More »

ορεκτικά

αυθεντική χαβιαροσαλάτα Σμύρνης

χαβιαροσαλάτα σμυρνέικη σε πιέτες σφολιάτας

Φίνο κρεμώδες ντιπ από μαύρα αυγά ψαριών, η ελίτ των ταραμο-ορεκτικών. Αυθεντική χαβιαροσαλάτα από την μερακλίδικη κουζίνα της πολυεθνικής Σμύρνης. Ένας μεζές για όλο το χρόνο και ο παλιομοδίτικος πλην κοσμοπολίτικος τόνος στο σαρακοστιανό τραπέζι.

Read More »
αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε

αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε

Το απόλυτο βετζετέριαν ντιπ των Ατζέκων του 16ου αιώνα είναι ο πιο διακεκριμένος πρέσβης της μεξικάνικης κουζίνας στον κόσμο. Πλούσιο, ελαφρώς πικάντικο, χορταστικό, με τις πιο ποιοτικές θερμίδες που η γευστική μας παλέτα απολαμβάνει. Ιδού το διπλά αυθεντικό μεξικάνικο γουακαμόλε που πάει παντού και (σχεδόν) με όλα.

Read More »
σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές

σουβλάκια με πεπόνι και μαριναρισμένες πιπεριές

Καλοκαιρινά σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές πράσινες. Λάιτ συνταγή για απολαυστικό, δροσερό και λάιτ ορεκτικό, σερβιρισμένο και σε ποτήρι.

Read More »
τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια

κριτσανιστά τηγανητά κολοκυθάκια με το μυστικό κουρκούτι της Σωσώς

Ο τέλειος τρόπος να κάνετε τα πιο τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια. Το pandespani σας μεταφέρει τα παλιότερα μυστικά της κουζίνας για να κάνετε τα πιο κριτσανιστά λαχανικά που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

σαλάτα με πεπόνι, ξινομυζήθρα και βύσσινο

σαλάτα με πεπόνι, μυζήθρα και βύσσινο

Στον αντίποδα των άπειρων επιδόρπιων πειρασμών με ζάχαρη και σοκολάτα, η δροσερή και μυρωδάτη σαλάτα με πεπόνι, μυζήθρα και βύσσινο καταθέτει τη νοστιμιά της και αλλάζει εμφάνιση, βάζοντας τα δυνατά της για να προϊδεάσει περισσότερο από ευχάριστα. Αφορμή για να μην ξεχνιόμαστε στις μονοπωλιακές αγκάλες των γλυκών θεών και να δούμε ξανά με άλλο μάτι όλη την κατηγορία των πιάτων με φρούτα.

Read More »
κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό - σαλάμι

κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό με μπισκότα ή γλυκό σαλάμι

Γλυκό που φέρνει πίσω εικόνες των παιδικών μας χρόνων κι εμάς σκαρφαλωμένους στην καρέκλα της κουζίνας να θαυμάζουμε τη μαμά να φτιάχνει αυτόν τον 'πολύπλοκο' κορμό σοκολάτας. Μεγαλώνοντας μάθαμε πόσο εύκολα και γρήγορα γίνεται, αλλά η αξία του παρέμεινε η ίδια.

Read More »
μπισκότα με μέλι

spooky μπισκοτάκια με μέλι και αστραφτερή ζάχαρη

Το halloween δεν είναι ελληνική γιορτή. Θα μπορούσε να ισοδυναμεί για τα καθ’ ημάς με ένα mix ...

Read More »
καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες

καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες: απλώς ακαταμάχητο

To στίκι τόφι πούντινγκ (sticky toffee pudding) είναι ένα πολύ βρετανικό γλυκό, με ρίζες στη ...

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

γαρίδες φλαμπέ

γαρίδες φλαμπέ με ούζο και φινόκιo (μάραθο)

Μεθυσμένες γαρίδες, flambé με ούζο και μάραθο (φινόκιο) σε γευστικό tone-sur-tone

Read More »
γαρίδες με ανανά

pin-up hawaiian shrimps: γαρίδες με οικόσημο

‘Γαρίδες με οικόσημο’, είπε με το γνωστό ψύχραιμο ύφος του ο Greekadman βλέποντας τη φωτογραφία του πιάτου ...

Read More »
κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί

κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί

Τελευταία μέρα του καλοκαιριού και προλαβαίνουμε να πάρουμε μια βαθιά εισπνοή από το ιώδιο της θάλασσας για να προετοιμαστούμε για τους γρήγορους ρυθμούς του φθινοπώρου. Μαγειρεύουμε κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί και νοσταλγούμε την παραλία, το ηλιοβασίλεμα και το αλάτι στο δέρμα μας.

Read More »
αβγοτάραχο

αβγοτάραχο: το (πρώην) χαβιάρι του φτωχού

Ακριβώς, το ‘χαβιάρι του φτωχού’. Σ’ αυτό το concept τυλιγόταν το αβγοτάραχο ή αυγοτάραχο μέχρι ...

Read More »

ζύμες & πίτες

πάστα φλώρα

η θεία μου, η πάστα φλόρα

Ακόμα και σήμερα τείνω να συνδέω το άκουσμα του ονόματος πάστα φλόρα με μια αειθαλή ...

Read More »
τυρόπιτα με κίτρινα τυριά

τυρόπιτα με κίτρινα τυριά, πικάντικη και αρωματική

Οι περισσότεροι λατρεύουν την φέτα, υπάρχουν όμως και οι φανατικοί της πολέμιοι, που δεν θέλουν ούτε να τη δουν να εμφανίζεται στο τραπέζι. Η καλοαναθρεμμένη τυρόπιτα με κίτρινα τυριά και κρεμώδη υφή, πικάντικη γευστικά και αρωματική είναι αφιερωμένη στους δεύτερους.

Read More »
πίτα με μελιτζάνες

H μετεμψύχωση του μουσακά (à la Pandespani)

"Η ιδέα του μουσακά" με έναν κάπως μοντέρνο τρόπο που διατηρεί τις γευστικές διαστάσεις αλλά τον εξελίσσει σε ένα πιο ελαφρύ πρώτο πιάτο, που λειτουργεί και ως πικάντικος μεζές για να συνοδεύει το ούζο ή το κρασί μας.

Read More »
πράσινη τάρτα προσούτο λαχανικά

πράσινη τάρτα αλμυρή με ομοιοπαθητική

Πάνω που είχα αποφασίσει ότι αυτό το ‘ξεκάρφωτο’ πράσινο χρώμα ειδικά στο βεριτάμπλ του, κάτι ...

Read More »

ποτα

μπλάντι μέρι

Welcome home! Celebrate Υourself with YOUR Bloody Mary!

Bloody Mary: Το πλέον ατομικό cocktail! Είναι το καλύτερο picker-upper, το ποτό που μας ταξιδέυει απ' τη χαλάρωση στην επαναδραστηριοποίηση , το ποτό που μας επιτρέπει να γιορτάζουμε καθημερινά την ατομικότητά μας μέσα απο την sur-mesure συνταγή μας.

Read More »
κοκτέιλ για τους ερωτευμένους

ερωτικά κοκτέιλ με σημειολογία πάθους

Ερωτική διάθεση, love is εισαγωγή και παθιασμένα κοκτέιλ. Τη ρεβάνς παίρνει κάθε ειδική στιγμή, που προτάσσει την πραγματικότητα της απόλαυσης των αισθήσεων απέναντι στην αβεβαιότητα του καθημερινού χρόνου. Για την γιορτή των εραστών και των ερωτευμένων, must αφρώδη κοκτέιλ που (γίνονται πολύ εύλολα, χωρίς φόβο αλλά) φλερτάρουν με την σημειολογία του πόθου και δίνουν τον κατάλληλο προκαταρκτικό τόνο στις σέξι περιστάσεις.

Read More »
παγωμένο τσάι σπιτικό

παγωμένο τσάι για δροσερά όνειρα

Για τις ζεστές ώρες, το ρόφημα που ξεδιψάει, έχει την γεύση που επιλέγεις και είναι όσο δυνατό ή ελαφρύ σου αρέσει. Το σπιτικό παγωμένο τσάι είναι όνειρο και με δυο κουταλιές αλκοόλ γίνεται το must απογευματινό ποτό του καλοκαιριού.

Read More »
Bellini κοκτέιλ (μπελίνι)

Bellini κοκτέιλ με αρώματα καλοκαιρινής γιορτής

Το Bellini (Μπελίνι), μια αυθεντική συνταγή κοκτέιλ του Giuseppe Cipriani με prosecco (ιταλικός αφρώδης οίνος) και ...

Read More »

ευκολη και γρηγορη

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους: πρωινή & βραδυνή

Πως προτιμάτε να σας περιμένει η καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα στο ψυγείο; Νόστιμη και χορταστική όλες τις ώρες ή ελαφριά και διαίτης; Με ζάχαρη ή χωρίς; Ή μήπως την θέλετε κομψή και αρωματική, με φρουτένια σάλτσα; Την αποκωδικοποιήσαμε σε δύο βασικές εμφανίσεις, με όλα τα σημεία που κάνουν την σωστή σύνθεση.

Read More »
μαροκινά λεμόνια τουρσί, παστά, κονφί

λεμόνια τουρσί, παστά, κονφί – όπως στο Μαρόκο

To πολύ ιδιαίτερο υλικό της μαροκινής κουζίνας μπορείτε να κάνετε μόνον στο σπίτι. Δοκιμάστε τα λεμόνια τουρσί στην πιο εύκολη, μίνιμαλ συνταγή και προετοιμαστείτε για μια μοναδική γεύση που αναβαθμίζει πολλά μεσογειακά πιάτα.

Read More »
πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

Η ιταλική μακαρονάδα με τη σάλτσα που φέρει το πιο προκλητικό όνομα είναι εξίσου τολμηρή στους συνδυασμούς των υλικών. Δοκιμάστε την πουτανέσκα στην επίσημη, ναπολιτάνικη εκτέλεση.

Read More »
μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

Read More »

Scrolling Box