its summer time
elen

Recent Posts

Ελληνικη

κολοκυθοκεφτέδες

(ανθο) κολοκυθοκεφτέδες τραγανοί και μυρωδάτοι

Όταν βλέπεις ένα τσούρμο ολόφρεσκους κολοκυθοανθούς νάχουν ξεμείνει στο καφάσι, δεν θες και πολύ για ...

Read More »
αθερίνα τηγανητή

αθερίνα τηγανητή με ντιπ γιαουρτιού: σαν βόλτα στη θάλασσα

Το μικρό ασημένιο και λίγο στρουμπουλό -για τα κυβικά εκατοστά του- ψαράκι που γλυκίζει στο στόμα, η τόσο ωραία τόση δα αθερίνα, η Τίνκερμπελ των ψαρομεζέδων. Την απολαμβάνουμε τηγανητή έξω, συνήθως παραλιακά ή στα ουζάδικα της πόλης, αλλά γίνεται εξίσου εύκολα στο σπίτι.

Read More »
τηγανίτες στο λεπτό

τηγανίτες στο λεπτό: η πιο εύκολη συνταγή

Για τις τεμπέλικες μέρες τύπου Κυριακής, για τις ώρες που περιτριγυρίζεστε από μικρά και μεγάλα παιδιά και για όλες τις φορές που δεν θέλετε παααάλι σε ...ψωμί την μαρμελάδα ή το μέλι ή κι εκείνο το τυράκι που σας τρελαίνει!

Read More »
αρνάκι με κολοκυθάκια

αρνάκι με κολοκυθάκια πινγκ πονγκ

Η φύση, από τη φύση της γκουρμέ, διόλου συχνά ελάχιστα έχει ανάγκη τον δημιουργικό μας ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τάρτα με χαρουπάλευρο

τάρτα με χαρουπάλευρο και κουκουνάρια

Γλυκιά τάρτα, θρεπτική, τόσο μελαψή και αρωματική όσο η σοκολατένια αλλά με το 1/3 των θερμίδων. Το πάμπτωχο χαρουπάλευρο στη γκουρμέ κουζίνα μας.

Read More »
μαρμελάδα ροδάκινο

μαρμελάδα ροδάκινο σε 30 λεπτά: το express της γλύκας

Να κλείσουμε το άρωμα του Αυγούστου και τη γλύκα του στο σε βάζο, να την έχουμε τους μήνες που έρχονται και στερούνται την ευωδιά του. Γι' αυτό κάποια ορεξάτα πρωινά, πριν τις βουτιές, το ρίξαμε στις μαρμελάδες και εδώ κάναμε καταπληκτική μαρμελάδα ροδάκινο.

Read More »
φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

φανουρόπιτες best of, σε δύο εκδοχές

Δύο διαφορετικής άποψης φανουρόπιτες. Οι καλύτερες εκδοχές του νόστιμου και εντελώς vegan γλυκού κέικ, που μπορείτε να κάνετε κάθε 27 Αυγούστου αλλά και όλο το χρόνο.

Read More »
φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

μανία γωνίας

H μανία της γωνίας…

…υποθέτω πως δεν αφορά μόνον στα καθ’ ημάς αλλά και στα καθ’ υμάς. Τα 3/4 ...

Read More »
φάρμα Μπράλου - μέρος Γ

φάρμα Μπράλου: ένα χρόνο μετά (μέρος γ’)

Τέτοια εποχή πέρσι η φάρμα Μπράλου έκανε στο pandespani επικοινωνιακή πρεμιέρα. Είχαμε επισκεφθεί τη μαγική ...

Read More »
ζωμοί, βασικοί όροι και διαφορές

ζωμοί, οι βασικοί όροι και οι διαφορές τους

Στοκ - φον, μπροθ - μπουιγιόν, κονσομέ. Τους ξεχωρίζετε; Αν όχι, ιδού μια σύντομη, πρακτική εισαγωγή στο ευρύ κεφάλαιο 'ζωμοί'. Ποιοι οι βασικοί στη μαγειρική, τα κύρια χαρακτηριστικά και οι διαφορές τους.

Read More »
τα καλύτερα του μήνα – Απρίλιος 2016

τα καλύτερα του μήνα – Απρίλιος 2016

Επιλογή από τα καλύτερα προϊόντα που δοκιμάσαμε τον Απρίλιο και βρήκαμε χρήσιμα για την κουζίνα και την βιβλιοθήκη του pandespani. Πρώτες ύλες με ιδιαίτερη ποιότητα, εργαλεία και αντικείμενα που δίνουν λύσεις, βιβλία και ενέργειες που μας φτιάχνουν την διάθεση.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

πένες με χταπόδι

φρέσκες πένες με χταπόδι … Climax στην γεύση!

Τις δοκιμάσαμε στο εστιατόριο Climax στο Πήλιο και τις κάναμε ξανά και ξανά στην κουζίνα μας. Φρέσκες πένες με χταπόδι σε climax γεύσης. Εύκολη συνταγή, με απλά υλικά και σύνθετη γεύση.

Read More »
κανελόνι με ρικότα και πέστο

κανελόνι με ρικότα και πέστο βασιλικού

Τα κανελόνι (cannelloni) πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους, που μοιάζει με καλάμι ...

Read More »
σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

Ανατροπή στην πυξίδα της γεύσης με μια ξεχωριστή μακαροράδα, με την αίσθηση του Νότου να ...

Read More »
ριζότο με φράουλες

ροζ ριζότο με φράουλες: συνταγή με «ρο» και έκπληξη

Αλμυρό πιάτο, με άρωμα, αισθητικά και γευστικά υπέροχο. Το ροζ ριζότο με φράουλες είναι το τέλειο ανοιξιάτικο ριζότο.

Read More »