ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

Recent Posts

κοτόπουλο γεμιστό

κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής

Κιμάς, φρέσκα και ξερά φρούτα, ξηροί καρποί και ευγενή μπαχαρικά συνθέτουν μια πλούσια γέμιση, με γεύση που ευωδιάζει ερωτισμό και άρωμα ανατολής. Εξαιρετικό κοτόπουλο γεμιστό με γλύκα που μένει στο στόμα, από συνταγή βραβευμένου Γάλλου σεφ.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

ριγωτά σπαγκέτι με μελιτζάνες και καρύδια

ριγωτά σπαγκέτι με μελιτζάνες και καρύδια

Από τη Σικελία σ' όποιο σημείο της Μεσογείου, μια μελιτζάνα δρόμος. Μετά την pasta alla Norma και την caponata, ιδού ο πιο γαλίφης αντικατοπτρισμός του ιταλικού νότου στο φαγητό.

Read More »
γκουρμέ κριθαράκι με αχινούς

αχ, αυτό το κριθαράκι με αχινούς

Ιδιαίτερο, φίνο και το πιο γκουρμέ θαλασσινό κριθαράκι έβερ. Για τους λάτρεις της μοναδικής ιώδινης γλύκας που η θάλασσα προσφέρει στο τραπέζι μας, ελληνικό κριθαράκι με αχινούς.

Read More »
πένες αραμπιάτα αυθεντική συνταγή

πένες αραμπιάτα οριτζινάλε: οι ‘θυμωμένες’

Το καυτό της ταπεραμέντο είναι αυτό που την κάνει δημοφιλή παγκοσμίως. Με τη ντομάτα στο πηδάλιο και 2-3 υλικά συνοδοιπόρους, οι πένες αραμπιάτα μας οδηγούν στον πιο spicy γευστικό προορισμό της ιταλικής κουζίνας.

Read More »
ταλιατέλες ή λινγκουίνε με σπαράγγια και παρμεζάνα

λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια

Ελαφριά, βελούδινα στην υφή, με δανεική λεπτή γεύση και ένα φίνο ανοιχτοπράσινο χρώμα διάστικτο από τις σκούρες τραγανές ακόμη μύτες των σπαραγγιών. Τα ντελικάτα πιάτα ζυμαρικών κρύβουν επιμελώς μια έντονη άποψη. Το ίδιο και τα λινγκουίνε με σάλτσα από σπαράγγια.

Read More »

ορεκτικά

Κροστίνι με πατέ από συκωτάκια πουλιών, αρωματισμένα με φασκόμηλο

κροστίνι με πατέ από συκωτάκια: from Tuscany with love

Κρεμώδες, ζεστό πατέ από συκωτάκια πουλιών αρωματισμένα με φασκόμηλο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Εύκολη ιταλική συνταγή από την υπέροχα απλή κουζίνα της Τοσκάνης.

Read More »
καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο ...

Read More »
χταποδάκια πικάντικα

χταποδάκια πικάντικα, διαβολικά

Μεζές για τα ποτά της μεσημεριανής σχόλης, τα πικάντικα χταποδάκια ετοιμάζονται μέχρι να καθίσουν τα ...

Read More »
πέστο κολοκυθιού με καρύδια

πέστο κολοκυθιού με καρύδια – κι έγινε

Aρωματικό πέστο κολοκυθιού σε καλοκαιρινή και χειμωνιάτικη εκδοχή, για ορεκτικά κροστίνι και για μακαρονάδα.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

καρπουζόπιτα Μήλου

καρπουζόπιτα Μήλου στην ακμή του καλοκαιριού

Έχετε δοκιμάσει καρπουζόπιτα; Η γλυκιά και σχεδόν τραγανή λιχουδιά με το πιο καλοκαιρινό φρούτο φέρνει στα απανταχού πρωινά και απογεύματα την γεύση του κυκλαδίτικο ήλιου της Μήλου.

Read More »
κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό - σαλάμι

κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό με μπισκότα ή γλυκό σαλάμι

Γλυκό που φέρνει πίσω εικόνες των παιδικών μας χρόνων κι εμάς σκαρφαλωμένους στην καρέκλα της κουζίνας να θαυμάζουμε τη μαμά να φτιάχνει αυτόν τον 'πολύπλοκο' κορμό σοκολάτας. Μεγαλώνοντας μάθαμε πόσο εύκολα και γρήγορα γίνεται, αλλά η αξία του παρέμεινε η ίδια.

Read More »
τούρτα μόκα σοκολάτα

12 στρώσεις μόκα-σοκολάτα: black is beautiful!

Σπιτική εξτραβαγκάντσα με τα όλα της: τούρτα μόκα σοκολάτα με έξι προσεγγίσεις σε γεύση, χρώμα, άρωμα και υφή, τρία διαφορετικά παντεσπάνια και εμφάνιση bold and beautiful!

Read More »
αρωματικός χαλβάς σιμιγδαλένιος

χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και καρύδι

Φρέσκο άρωμα πορτοκαλιού, κλειδωμένο αρμονικά στο σιροπιασμένο σιμιγδάλι, κοντοστέκεται στα μικρά κομματάκια καρυδιού και εν τέλει τα παίρνει κι αυτά με το μέρος του. Πολυταξιδεμένος χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και καρύδι.

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

Το φιλέτο του καπνιστού σολομού έχει συχνά την τιμητική του στις ειδικές περιπτώσεις και τα ...

Read More »
σολομός στο γκριλ με αρωματικά αλα Pandespani

σολομός στο γκριλ με αρωματικά αλα Pandespani

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα ελαφρύ πιάτο με ψητό σολομό στο γκριλ του φούρνου. Επιστρατέψτε τα αρωματικά σας και αναβαθμίστε την γεύση κρατώντας τις λιγότερες θερμίδες.

Read More »
μπακαλιάρος σκορδαλιά

μπακαλιάρος σκορδαλιά : η συνταγή της 25ης Μαρτίου

Η δεύτερη εξαίρεση στον αυστηρό κανόνα (κάποτε) της νηστείας της Σαρακοστής δημιούργησε ένα ιδιαίτερα νόστιμο και ενδιαφέρον ελληνικό πιάτο. Εδώ και 2 αιώνες, ο τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά και παντζάρια υπογράφει το μενού της 25ης Μαρτίου.

Read More »
γαρίδες σαγανάκι πικάντικες

γαρίδες σαγανάκι πικάντικες – άσκηση γευστικής ισορροπίας

Τέλεια ψημένες γαρίδες σαγανάκι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με φέτα και φρέσκο κόλιανδρο. Εξαιρετικός μεζές για ούζο αλλά και ένα υπέροχο, ελληνικό, πρώτο πιάτο.

Read More »

ζύμες & πίτες

στριφτόπιτα τραγανή - στριφτή πίτα

στριφτόπιτα η τραγανή, με παραπούλια και τυριά

Στριφογυριστή χορτόπιτα - σπανακόπιτα. Στριφτόπιτα ή στριφτή πίτα με τραγανιστό φύλλο και γέμιση παραπούλια, σπανάκι και πικάντικα τυριά.

Read More »
αστροναυτόπιτα - τυρόπιτα πικάντικη

αστροναυτόπιτα: take me to the loon

Έψαχνα να βρω ταιριαστή με τις περιστάσεις συνταγή φωτογραφημένη, κάποια να έχει μια σχέση τέλος ...

Read More »
αγροτική χορτόπιτα

το αγροτικό μεγαλείο της χορτόπιτας

Oι ρίζες της πίτας φτάνουν τουλάχιστον μέχρι την εποχή των βασιλιάδων Φαραώ, για τους οποίους ...

Read More »
κέικ με μπιγκόνια

αλμυρό κέικ με λουλούδια μπιγκόνιας, φυστίκια Αιγίνης και θυμάρι

Δεδομένο 1ο: Η αγαπημένη μου μπιγκόνια (ή βιγόνια) έχει έρθει απ’ τον φθινοπωρινό σπετσιώτικο κήπο ...

Read More »

ποτα

μπύρα χωρίς αλκοόλ

μπίρα χωρίς αλκοόλ: οδηγήστε υπεύθυνα

Έχει τις λιγότερες θερμίδες που υπάρχουν σε μπίρα, ωραία γεμάτη γεύση και 0.0% αλκοόλ. Συνοδεύει το σνακ ή το μεσημεριανό αφήνοντας καθαρό το κεφάλι και είναι η πιο απολαυστική επιλογή για ασφαλή οδήγηση. Παγωμένη μπίρα χωρίς αλκοόλ.

Read More »
ντάκιρι φράουλα

daiquiri φράουλα και papa doble

Tο Daiquiri (ντάκιρι) δημιουργήθηκε στην Κούβα και έγινε διάσημο στο Εl Floridita χάρις στον μεγάλο συγγραφέα και πότη Έρνεστ Χέμινγουέι που το προτιμούσε διπλό, εξ ου και Papa Doble (το διπλό του μπαμπά). Το daiquiri φράουλα ανήκει στις δημοφιλείς εκδοχές και είναι εξαιρετικό με τις φράουλες φρέσκες στην εποχή τους.

Read More »
απεριτίφ κιρ ρουαγιάλ

κιρ ρουαγιάλ (Kir Royal): Royal Foreplay

Μια ερωτική συνεύρεση επιβάλλεται ν' αρχίσει με το καλύτερο κάρμα. Στο δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου, μια βραδιά με ερωτική διάθεση και στόχο το "παιχνίδι", δεν θα μπορούσε κανείς να ξεκινά από κάπου αλλού την έμπνευση παρά απ' το σημερινό απεριτίφ. Εν προκειμένω, την απόλαυση της σύζευξης δύο αντιθετικών ποτών σε ένα υπέροχο cocktail βασισμένο στο Kir Royal.

Read More »
mojito (μοχίτο)

mojito (μοχίτο): ο κουβανός βασιλιάς των κοκτέιλ

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών κοκτέιλ γεννήθηκε στην Κούβα. Το παγωμένο ημίγλυκο mojito (μοχίτο) με ρούμι, λάιμ και ζάχαρη ξεδιψάει τις ζεστές μέρες και προάγει την ευδιαθεσία. Aπολαυστικό κοκτέιλ που στην απολύτως virgin εκδοχή είναι η τέλεια εναλλακτική της λεμονάδας.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

σαντιγί και μυστικά

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

Read More »
τζατζίκι εύκολο

το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία

Με λίγο σκόρδο ή πολύ, με άνηθο ή δυόσμο ή μέντα, με καρφιτσωμένη ελιά ή δυο πράσινα φυλλαράκια, το τζατζίκι μπαίνει στο μερακλίδικο τραπέζι με τους μεζέδες και δημιουργεί ιστορία.

Read More »
ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα

ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα

Από τις πολύ γουστόζικες, γρήγορες μακαρονάδες, με απλά υλικά. Κοντά, ολικής αλέσεως ζυμαρικά με τόνο και μοτσαρέλα. Σε δύο εκδοχές της ίδιας σάλτσας για να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Read More »
φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους

φρουτοσαλάτα με δυο τρόπους: πρωινή & βραδυνή

Πως προτιμάτε να σας περιμένει η καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα στο ψυγείο; Νόστιμη και χορταστική όλες τις ώρες ή ελαφριά και διαίτης; Με ζάχαρη ή χωρίς; Ή μήπως την θέλετε κομψή και αρωματική, με φρουτένια σάλτσα; Την αποκωδικοποιήσαμε σε δύο βασικές εμφανίσεις, με όλα τα σημεία που κάνουν την σωστή σύνθεση.

Read More »

Scrolling Box