ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

Recent Posts

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

Tην μισή παράσταση δίνει η γεύση και την άλλη μισή το τροφαντό κέλυφος της κολοκύθας. Αρωματισμένη με κανέλα και σερβιρισμένη με τραγανά κρουτόν, η βελουτέ σούπα από κίτρινη κολοκύθα τα έχει όλα.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

λιγκουίνε - μακαρόνια με λεμόνι

λινγκουίνε με -άρωμα και γεύση- λεμόνι

Στον Λεμονόκηπο (il giardino dei limoni), ένα εστιατόριο στο λεμονοπαραγωγό Αμάλφι -απ’ όπου και η ...

Read More »
ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό

ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό (alla caprese)

Με τον βασιλικό διαθέσιμο εδώ και καιρό, είναι η κατάλληλη στιγμή για να μεταφέρουμε τη ...

Read More »
μοσχάρι με κυδώνια (κυδωνάτο) χιώτικο με πιλάφι

κυδωνάτο χιώτικο μοσχάρι με πιλάφι

Η πρώτη φορά που έφαγα μοσχάρι με κυδώνια ήταν στα εφηβικά μου χρόνια από πολίτισσα ...

Read More »
καρμπονάρα αυθεντική ιταλική συνταγή

καρμπονάρα αυθεντική (ΟΧΙ άλλες μετασκευές, please…)

Η χιλιοταλαιπωρημένη σε μετασκευές δημοφιλής μακαρονάδα εγείρει ισάριθμες διαφωνίες με το μουσακά. Καιρός να βάλουμε τα πράγματα και τα υλικά στη θέση τους, και στο τραπέζι την ιταλική καρμπονάρα αυθεντική σε εκτέλεση και προπαντός γεύση.

Read More »

ορεκτικά

παστουρμαδόπιτα - πίτα Καισαρείας

παστουρμαδόπιτα – συγχωριανή του Άγιου Βασίλη

Έρχεται απ' την ανατολή και την πατρίδα του Αϊ Βασίλη -για το δικό μας ημισφαίριο τουλάχιστον. Η πίτα Καισαρείας ή Καππαδοκίας γνωστότερη ως παστουρμαδόπιτα είναι ο εκλεκτός μεζές των μερακλήδων που στρογγυλεύει με την σύνθεσή της τον φωνακλά χαρακτήρα του παστουρμά και ναι, μπορεί να είναι εξαιρετικά φίνα, ελαφριά και απόλυτα γευστική.

Read More »
μύδια με πάπρικα

μύδια με πάπρικα και μυρωδικά

Αν μια ξεχειλισμένη στοίβα από αχνιστά μύδια σε αρωματική σάλτσα είναι πάντα άκρως εμπνευστική στο ...

Read More »
χταποδάκια πικάντικα

χταποδάκια πικάντικα, διαβολικά

Μεζές για τα ποτά της μεσημεριανής σχόλης, τα πικάντικα χταποδάκια ετοιμάζονται μέχρι να καθίσουν τα ...

Read More »
χούμους με ταχίνι

χούμους με ταχίνι ( حمّص بطحينة ) και κουκουνάρι

Από την classy πλευρά της Αιγύπτου, χούμους με ταχίνι και κουκουνάρι. το γνωστό ορεκτικό της μέσης ανατολής, που μεταδίδει το πάθος και το άρωμα του σουσαμιού,

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα

fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα: εντελώς sick!

Υπέρ υπέργλυκο, τόσο που ξεπερνάει το όριο και δεν το κρίνεις για την γλύκα του ...

Read More »
γρανίτα καφέ

γρανίτα καφέ: o espresso κρυσταλλικός

Στη διασταύρωση ενός παγωμένου ποτού με έναν αρωματισμένο πάγο, η γρανίτα είναι καταρχήν το διάλειμμα ...

Read More »
βασιλόπιτα κέικ - αφράτη και αρωματική

βασιλόπιτα κέικ – το κυνήγι του τυχερού νομίσματος

Κυνήγι θησαυρού για το γουρλίδικο φλουρί και γευστικό καλόπιασμα του νέου έτους για να μας φέρει όλα όσα ο καθένας μας επιθυμεί. Η αφράτη εκδοχή της βασιλόπιτας σε μορφή κέικ, αρωματισμένη με εσπεριδοειδή και διάφορες γεύσεις από τριμμένους ξηρούς καρπούς. Υπέροχη και δημιουργική χρονιά σε όλους!

Read More »
σπιτικό frozen yogourt

σπιτικό frozen yogurt: το πιο εύκολο, νόστιμο και υγιεινό

Αντί για έτοιμο, ακριβό, θερμιδοφόρο και αγνώστων λοιπών στοιχείων, το μοδάτο παγωτό γιαούρτι (μα πως ζούσαμε χωρίς αυτό;) μπορεί να είναι πραγματικά αγνό και υγιεινό, συγκριτικά λάιτ, ευφάνταστο και το ίδιο ή και περισσότερο εύγεστο. Η απόλυτη συνταγή για το σπιτικό frozen yogurt είναι και εξαιρετικά εύκολη.

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

Από την εμπειρική κουζίνα των ψαράδων στη σύγχρονη μαγειρική και πίσω. Μυστικά και ψέμματα για το χταπόδι και όλα τα σημεία-κλειδιά για να κάνετε το καλύτερο μαγειρεμένο ή ψητό χταπόδι στο σπίτι.

Read More »
αστακομακαρονάδα

αστακομακαρονάδα με ταλιατέλες

Η ευγενέστερη από όλες τις θαλασσινές μακαρονάδες γίνεται με τον πολύτιμο βασιλιά του αλμυρού νερού. Αστακομακαρονάδα με έμφαση στην γεύση του αστακού και στην απλότητα, πως μαγειρεύεται ο αστακός και όσα ελάχιστα πρέπει να ακολουθήσετε για να την κάνετε τέλεια.

Read More »
γαρίδες σαγανάκι πικάντικες

γαρίδες σαγανάκι πικάντικες – άσκηση γευστικής ισορροπίας

Τέλεια ψημένες γαρίδες σαγανάκι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με φέτα και φρέσκο κόλιανδρο. Εξαιρετικός μεζές για ούζο αλλά και ένα υπέροχο, ελληνικό, πρώτο πιάτο.

Read More »
γκρίνπις για θαλασσινά

από την Greenpeace για τα θαλασσινά

Μου ήρθε με μέιλ εγκαίρως αλλά το επεξεργάστηκα ετεροχρονισμένα κι έτσι προσπέρασε τα φετινά κούλουμα. ...

Read More »

ζύμες & πίτες

μηλόπιτα ανοιχτή

μηλόπιτα ανοιχτή με …έτοιμο το σύμπαν

Από τις πολλές μηλόπιτες η ζόρικη οικογενειακή μας δημοκρατία ψήφισε δια λόγου και φωτογραφίας αυτή που την ενέπνεε περισσότερο. Και δεν είχε άδικο. Ιδού η ευγενής μηλλόπιτα ανοιχτή και τραγανή και ζουμερή και.... και...

Read More »
φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

φανουρόπιτες best of, σε δύο εκδοχές

Δύο διαφορετικής άποψης φανουρόπιτες. Οι καλύτερες εκδοχές του νόστιμου και εντελώς vegan γλυκού κέικ, που μπορείτε να κάνετε κάθε 27 Αυγούστου αλλά και όλο το χρόνο.

Read More »
σπιτική πίτσα με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα, ρίγανη και πιπεριές

πίτσα ιταλική με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα, ρίγανη και πιπεριές

Στα επιτήδεια χέρια των πιτσαδόρων η ζύμη της πίτσας γίνεται ένας εύπλαστος ιπτάμενος δίσκος που ...

Read More »
πίτσες με αραβική πίτα

πίτσες με αραβική πίτα: μινιόν παίκτες – μεγάλοι ρόλοι

Με τα ευέλικτα, μεγέθους XS αραβικά πιτάκια και απόλυτη ελευθερία συνδυασμών, τα φρέσκα υλικά (της εποχής και του ψυγείου) οργανώνονται στη στιγμή σε τραγανές μπουκιές με πολλές γεύσεις. Οι μικρές πίτσες με αραβική είναι νόστιμες, ελαφριές και σαν κανονικές ρέπλικες έχουν άψογη ιταλική εμφάνιση.

Read More »

ποτα

κοκτέιλ για τους ερωτευμένους

ερωτικά κοκτέιλ με σημειολογία πάθους

Ερωτική διάθεση, love is εισαγωγή και παθιασμένα κοκτέιλ. Τη ρεβάνς παίρνει κάθε ειδική στιγμή, που προτάσσει την πραγματικότητα της απόλαυσης των αισθήσεων απέναντι στην αβεβαιότητα του καθημερινού χρόνου. Για την γιορτή των εραστών και των ερωτευμένων, must αφρώδη κοκτέιλ που (γίνονται πολύ εύλολα, χωρίς φόβο αλλά) φλερτάρουν με την σημειολογία του πόθου και δίνουν τον κατάλληλο προκαταρκτικό τόνο στις σέξι περιστάσεις.

Read More »
γκλουβάιν

θερμοφόρο Gluhwein: από την Αυστρία με αγάπη

Gluhwein (γκλουβάιν): ένα θερμοφόρο ποτό από κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες. Εισαγωγή στον δημιουργικό κόσμο των mulled wines.

Read More »
μπύρα χωρίς αλκοόλ

μπίρα χωρίς αλκοόλ: οδηγήστε υπεύθυνα

Έχει τις λιγότερες θερμίδες που υπάρχουν σε μπίρα, ωραία γεμάτη γεύση και 0.0% αλκοόλ. Συνοδεύει το σνακ ή το μεσημεριανό αφήνοντας καθαρό το κεφάλι και είναι η πιο απολαυστική επιλογή για ασφαλή οδήγηση. Παγωμένη μπίρα χωρίς αλκοόλ.

Read More »
mojito (μοχίτο)

mojito (μοχίτο): ο κουβανός βασιλιάς των κοκτέιλ

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών κοκτέιλ γεννήθηκε στην Κούβα. Το παγωμένο ημίγλυκο mojito (μοχίτο) με ρούμι, λάιμ και ζάχαρη ξεδιψάει τις ζεστές μέρες και προάγει την ευδιαθεσία. Aπολαυστικό κοκτέιλ που στην απολύτως virgin εκδοχή είναι η τέλεια εναλλακτική της λεμονάδας.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

μαροκινά λεμόνια τουρσί, παστά, κονφί

λεμόνια τουρσί, παστά, κονφί – όπως στο Μαρόκο

To πολύ ιδιαίτερο υλικό της μαροκινής κουζίνας μπορείτε να κάνετε μόνον στο σπίτι. Δοκιμάστε τα λεμόνια τουρσί στην πιο εύκολη, μίνιμαλ συνταγή και προετοιμαστείτε για μια μοναδική γεύση που αναβαθμίζει πολλά μεσογειακά πιάτα.

Read More »
πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

Η ιταλική μακαρονάδα με τη σάλτσα που φέρει το πιο προκλητικό όνομα είναι εξίσου τολμηρή στους συνδυασμούς των υλικών. Δοκιμάστε την πουτανέσκα στην επίσημη, ναπολιτάνικη εκτέλεση.

Read More »
μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

Read More »
αρωματικό ρυζόγαλο

ρυζόγαλο αρωματικό της παράδοσης & του πλανήτη

Η χαρά της άδειας κατσαρόλας και του παιδιού βρίσκουν παγκόσμιο σημείο συνάντησης σ' ένα μπολ ρυζόγαλο. Το αγαπημένο, κοινό γλυκό του πλανήτη, παραδοσιακό σε κάθε τόπο, είναι ένα εξαίρετο δείγμα απλότητας, νοστιμιάς, θρέψης και γηγενούς δημιουργίας.

Read More »

Scrolling Box