:-)
elen

Recent Posts

μίνι κεφτεδάκια με μανιτάρια

super – μίνι κεφτεδάκια με μανιτάρια

Τα σούπερ μίνι κεφτεδάκια της συνταγής από τρία κρέατα είναι μια μικρή άσκηση υπομονής που δημιουργεί απολαυστικές μπουκιές. Τραγανά απ' έξω και αφράτα μέσα, συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα μανιταριών porcini.

Read More »
μπλάντι μέρι

Welcome home! Celebrate Υourself with YOUR Bloody Mary!

Bloody Mary: Το πλέον ατομικό cocktail! Είναι το καλύτερο picker-upper, το ποτό που μας ταξιδέυει απ' τη χαλάρωση στην επαναδραστηριοποίηση , το ποτό που μας επιτρέπει να γιορτάζουμε καθημερινά την ατομικότητά μας μέσα απο την sur-mesure συνταγή μας.

Read More »
πένες με χταπόδι

φρέσκες πένες με χταπόδι … Climax στην γεύση!

Τις δοκιμάσαμε στο εστιατόριο Climax στο Πήλιο και τις κάναμε ξανά και ξανά στην κουζίνα μας. Φρέσκες πένες με χταπόδι σε climax γεύσης. Εύκολη συνταγή, με απλά υλικά και σύνθετη γεύση.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

στριφτάρια σοκολάτας με ανανά

στριφτάρια με σοκολάτα και ανανά ή πώς η Δόνα Τερηδόνα θα την έφερνε στη μικρή Λουκία

Εκ πρώτης, η συνταγή 8α μπορούσε να υπάρχει σε βιβλίο του εγκληματολόγου συγγραφέα Ευγένιου Τριβιζά. ...

Read More »
ριζότο μαύρο με χτένια

μαύρο ριζότο με χτένια και δαντέλες πράσου

Τηγανιτά χτένια με μαύρο risotto. Τrendy gothic αισθητική και αρκετό μυστήριο στο (επιτηδευμένα παράτυπο για την ιταλική ετικέτα) κύριο πιάτο του προκλητικού Saint Valentine's μενού.

Read More »
πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά - μυστικά για να τα κάνετε τέλεια

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος B’

Mυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά (…συνέχεια) Oι Ιταλοί νοιάζονται για τα τέλεια ...

Read More »
ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό

ριζότο με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό (alla caprese)

Με τον βασιλικό διαθέσιμο εδώ και καιρό, είναι η κατάλληλη στιγμή για να μεταφέρουμε τη ...

Read More »

ορεκτικά

σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές

σουβλάκια με πεπόνι και μαριναρισμένες πιπεριές

Καλοκαιρινά σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές πράσινες. Λάιτ συνταγή για απολαυστικό, δροσερό και λάιτ ορεκτικό, σερβιρισμένο και σε ποτήρι.

Read More »
καναπεδάκια με πέστο και κατσικίσιο τυρί

καναπεδάκια με πέστο και κατσικίσιο τυρί

Αλμυρές λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς. Για μπουφέ, πάρτι και γιορταστικό δείπνο. Δύο είδη διαφορετικά καναπέ, εύκολα, νόστιμα, ευπαρουσίαστα, που προετοιμάζονται νωρίτερα.

Read More »
πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

Το φιλέτο του καπνιστού σολομού έχει συχνά την τιμητική του στις ειδικές περιπτώσεις και τα ...

Read More »
μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

Σπιτικά μανιταροπιτάκια αρωματισμένα με δεντρολίβανο και σκόρδο, καλομαθημένα στην ευγένεια του ανθότυρου. Ευάλωτα στην σκληρή πραγματικότητα της καθημερινότητας κρύφτηκαν σε τραγανή χειροποίητη ζύμη samosa ανατολικής καταγωγής και πήραν μέρος σε διήμερη εξόρμηση στην εξοχή.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τάρτα λεμονιού

τάρτα λεμονιού… η περίεργη (γλυκιά) κίτρινη

Από την εμπειρία και τα γλυκά κυτάπια του σεφ Aion, επαΐοντα της επαγγελματικής κουζίνας, μια μοναδικά ισορροπημένη γλυκιά, άκρως αρωματική και τραγανή τάρτα με κρέμα λεμονιού αποκλειστικά για τους φίλους του pandespani.

Read More »
βύσσινο γλυκό του κουταλιού

βύσσινο γλυκό του κουταλιού και καλοκαιρινή βυσσινάδα

Επαναλανσάρισμα των σιροπιών και των παλιών σπιτικών συνταγών με πρώτα στη λίστα το βύσσινο γλυκό του κουταλιού και απ' το βάζο του, η λαμπερόχρωμη βυσσινάδα. Το ποτισμένο γλύκα 'ξινό κεράσι' έχει την τιμητική του αυτήν ακριβώς την εποχή. Γίνεται εύκολα και παρότι συντηρητικό, αρκούν μερικές φρέσκες ιδέες για να ξεφύγει απ' το βολικό ταίριασμα των παγωτών.

Read More »
μαρμελάδα ροδάκινο

μαρμελάδα ροδάκινο σε 30 λεπτά: το express της γλύκας

Να κλείσουμε το άρωμα του Αυγούστου και τη γλύκα του στο σε βάζο, να την έχουμε τους μήνες που έρχονται και στερούνται την ευωδιά του. Γι' αυτό κάποια ορεξάτα πρωινά, πριν τις βουτιές, το ρίξαμε στις μαρμελάδες και εδώ κάναμε καταπληκτική μαρμελάδα ροδάκινο.

Read More »
μαρμελάδα σταφύλι

μαρμελάδα σταφύλι: ιδανική μαύρη ή τέλεια ξανθιά;

Πολυπρόσωπη και πολυδιάστατη, με οινική άποψη και ευαισθησίες που δεν ανέχονται το καπέλωμα της υπερβολικής ζάχαρης. Γλυκιά από μόνη της, ευέλικτη στους συνδυασμούς, με ντελικάτο άρωμα. Ο λόγος για την -όχι και τόσο- 'αραχνοΰφαντη' μαρμελάδα σταφύλι, ιδανική ως μαύρη για το πρωινό, φτιαγμένη από ρόγες μοσχάτου και τέλεια ξανθιά από ευωδιαστυή σταφίδα, δίπλα σε πλατό τυριών με αλαντικά. Τεστάραμε την γεύση της και σας μεταφέρουμε άκρως εμπιστευτικά 7+1 σημεία για να την κάνετε καλύτερα από ποτέ.

Read More »

πουλερικα

κοτόπουλο πανέ με καρύδια

κοτόπουλο πανέ με καρύδια και σαλάτα: τα νάγκετς γκουρμέ

Γκουρμέ κοτομπουκιές για δύσκολους μεγάλους. Σούπερ τραγανό κοτόπουλο πανέ με καρύδια, που μεταμορφώνει ένα φαγητό με παιδικές διαστάσεις σε γευστικά ώριμο και ενδιαφέρον.

Read More »
κοτόπουλο γεμιστό

κοτόπουλο γεμιστό με άρωμα ανατολής

Κιμάς, φρέσκα και ξερά φρούτα, ξηροί καρποί και ευγενή μπαχαρικά συνθέτουν μια πλούσια γέμιση, με γεύση που ευωδιάζει ερωτισμό και άρωμα ανατολής. Εξαιρετικό κοτόπουλο γεμιστό με γλύκα που μένει στο στόμα, από συνταγή βραβευμένου Γάλλου σεφ.

Read More »
κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας - κοκοβέν

κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 ...

Read More »
οσομπούκο γαλοπούλας με τζίντζερ και κόλιανδρο

οσομπούκο γαλοπούλας με τζίντζερ και κόλιανδρο

Η γαλοπούλα εκτός γιορτών, σε μια απλή συνταγή, ολίγον spicy και με άρωμα ανατολής που δελεάζει όραση, όσφρηση και γεύση.

Read More »

ζύμες & πίτες

Ναπολιτάνικη πίτσα Α-Ω: ιστορία, επιστήμη, μυστικά

Ναπολιτάνικη πίτσα: ιστορία, επιστήμη, μυστικά

Ο έρωτας για την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα ξαναγεννήθηκε σ' ένα ταχύρυθμο μάθημα ...πιτσαϊόλο. Ανακλήθηκε η μυρωδιά του αέρα που κυκλοφορεί στους δρόμους και τα στενά της Νάπολης, έγιναν δοκιμές και έρευνα, και αφιερώθηκε πολύς χρόνος στην αγκαλιά της μοναδικής ζύμης. Σας μεταφέρουμε την εμπειρία, την ιστορία, τα τεχνικά για την παρασκευή και το ψήσιμο, με και όλα τα μυστικά της ναπολιτάνικης πίτσα, σε κάθε στάδιο.

Read More »
τηγανίτες στο λεπτό

τηγανίτες στο λεπτό: η πιο εύκολη συνταγή

Για τεμπέλικες μέρες τύπου Κυριακής, για τις ώρες που περιτριγυρίζεστε από μικρά και μεγάλα παιδιά, για το πρωινό ή το απογευματινό, πανεύκολες τηγανίτες.

Read More »
αγροτική χορτόπιτα

το αγροτικό μεγαλείο της χορτόπιτας

Oι ρίζες της πίτας φτάνουν τουλάχιστον μέχρι την εποχή των βασιλιάδων Φαραώ, για τους οποίους ...

Read More »
τάρτα φράουλας

τάρτα φράουλας ή φραουλόπιτα ποτισμένη άρωμα

Πάτ μπριζέ - "ατίθαση" ζύμη που τρίβεται και σπάει εύκολα (όπως λέει και το όνομά της pâte=ζύμη, brisée=σπασμένη) και μας κάνει να την κυνηγάμε επίμονα με το πιρούνι. Τέτοια μπισκοτένια ζύμη συνοδεύει σήμερα τις αριστοκρατικές μας φράουλες και την λαχταριστή κρέμα με μπισκότα σαβαγιάρ και στο τραπέζι μας σερβίρεται η πιο ζουμερή τάρτα φράουλας.

Read More »

ποτα

ούζο άδολο

Άδολο: το νέο gourmet ούζο σε 1η παρουσίαση

Το Pandespani παρουσιάζει πρώτο το νέο gourmet ούζο Πλωμαρίου τριπλής απόσταξης από τον Ισίδωρο Αρβανίτη. Ένα ούζο απόλυτο και αιχμηρό, για απαιτητικούς ουρανίσκους που σε καλεί να δημιουργήσεις αναβαθμισμένους μεζέδες για να το συνοδεύσεις.

Read More »
κοκτέιλς cointreau fizz

Cointreau Fizz: στην καρδιά των κοκτέιλ

Μικρές χαριτωμένες φυσαλίδες συνομωτούν με ένα παλιό καλό λικέρ υπέρ μας. Γίνονται η καρδιά και η ψυχή ελκυστικών κοκτέιλ, μας ανεβάζουν την διάθεση και μας αφήνουν χώρο για περαιτέρω προσωπικές δημιουργίες. Το Cointreau Fizz φοράει τα γιορτινά του κι αποτελεί τον τέλειο "καμβά" προσφέροντάς μας ελεύθερα το πινέλο.

Read More »
μπύρα χωρίς αλκοόλ

μπίρα χωρίς αλκοόλ: οδηγήστε υπεύθυνα

Έχει τις λιγότερες θερμίδες που υπάρχουν σε μπίρα, ωραία γεμάτη γεύση και 0.0% αλκοόλ. Συνοδεύει το σνακ ή το μεσημεριανό αφήνοντας καθαρό το κεφάλι και είναι η πιο απολαυστική επιλογή για ασφαλή οδήγηση. Παγωμένη μπίρα χωρίς αλκοόλ.

Read More »
παγωμένο τσάι σπιτικό

παγωμένο τσάι για δροσερά όνειρα

Για τις ζεστές ώρες, το ρόφημα που ξεδιψάει, έχει την γεύση που επιλέγεις και είναι όσο δυνατό ή ελαφρύ σου αρέσει. Το σπιτικό παγωμένο τσάι είναι όνειρο και με δυο κουταλιές αλκοόλ γίνεται το must απογευματινό ποτό του καλοκαιριού.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου – μακαρόνια με λουκάνικο

ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου – pasta alla norcina

Ο πιο ευγενικός και κομψός συνδυασμός ενός χωριάτικου υλικού με κοντά ζυμαρικά έρχεται από την Ούμπρια της κεντρικής Ιταλίας. Ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου, σε ένα γρήγορο, γευστικότατο πιάτο.

Read More »
paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα – του Πάπα

Η επίσημη ιταλική διασκευή της καρμπονάρα, με το περίεργο όνομα, έρχεται απ΄το Βατικανό. Υπέρκομψες, ντελικάτες ταλιατέλες Paglia e Fieno αλά παπαλίνα απ΄την αυθεντική κουζίνα της Ρώμης.

Read More »
καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

Γλυκό, επίπεδο, μαλακό κέικ με καστανάλευρο, ξηρούς καρπούς και άρωμα δενδρολίβανου από την κουζίνα της Τοσκάνης. Vegan, νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη.

Read More »
τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

Αυτή είναι η πιο εύκολη, vegan τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.

Read More »

Scrolling Box