ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ!
elen

Recent Posts

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

χρυσό ριζότο αλά μιλανέζε με σαφράν

χρυσό ριζότο αλά μιλανέζε με σαφράν

Χρώμα χρυσοκίτρινο, καπνιστό άρωμα από σαφράν, υπέροχη κρεμώδη υφή και φινετσάτη γεύση. Με μεδούλι ή χωρίς, ένα από τα ιστορικά ιταλικά πιάτα, το ριζότο αλά μιλανέζε (risotto alla Milanese) ή ριζότο με σαφράν. Η εμμονή των σεφ στο χρυσό τετράγωνο γεννήθηκε από ένα γαμήλιο αστείο.

Read More »
μπιριάνι ρύζι ινδικό

Biryani: το γιορταστικό ρύζι της Ινδίας

Το biryani είναι γιορταστικό πιάτο στην Ινδία και συνήθως έχει κρέας. Το συγκεκριμένο ωστόσο προέρχεται από τη Νότια Ινδία και είναι με λαχανικά. Είναι εύκολο στην παρασκευή, εντυπωσιακό όταν σερβίρεται και μυρίζει κανέλα και κάρδαμο.

Read More »
αστακομακαρονάδα

αστακομακαρονάδα με ταλιατέλες

Η ευγενέστερη από όλες τις θαλασσινές μακαρονάδες γίνεται με τον πολύτιμο βασιλιά του αλμυρού νερού. Αστακομακαρονάδα με έμφαση στην γεύση του αστακού και στην απλότητα, πως μαγειρεύεται ο αστακός και όσα ελάχιστα πρέπει να ακολουθήσετε για να την κάνετε τέλεια.

Read More »
αυθεντικό οσομπούκο μιλανέζε με χρυσό κριθαράκι

αυθεντικό οσομπούκο μιλανέζε με χρυσό κριθαράκι

To πιο φινετσάτο οσομπούκο είναι το αυθεντικό μιλανέζικο. Μαγική γεύση, χρώμα, άρωμα και άποψη. Παρουσιαστικό και εκτόπισμα αντιστρόφως ανάλογα του κόστους του. Το οσομπούκο μιλανέζε πλάι στο χρυσό κριθαράκι με σαφράν είναι το πιάτο που στέκεται οπουδήποτε.

Read More »

ορεκτικά

ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ

ταρτάρ με καβούρι και γκρέιπφρουτ

Το καβούρι είναι από τα πιο ντελικάτα και με άποψη υλικά. Ο χειρισμός του για να καθαριστεί ...

Read More »
αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους

αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους, αβοκάντο τοστ

Τέλειο, υγιεινό, τάχιστο, κρύο ντιπ μιας υπερτροφής. Αβοκάντο κρέμα. Εύκολο, παντός καιρού και εποχής, με μοναδική βουτυρένια υφή και τόσο γαργαλιστικό που τρώγεται με το κουτάλι.

Read More »
ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!

ρεγγοσαλάτα της κας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές

Ανταγωνίζεται την κλασική ταραμοσαλάτα σε ένταση, αιχμηρή γεύση και παιχνιδιάρικη υφή, με τα σφαιρίδια των αβγών να γαργαλάνε τη γλώσσα. Η πολίτικη ρεγγοσαλάτα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτεί ο τέλειος ουζομεζές.

Read More »
μπουκιές με κατσικίσιο τυρί και ρόδι

πιπεράτο κατσικίσιο τυρί και ρόδι σε μικρές μπουκιές

Απ’ όλες τις διασκευές του έτσι κι αλλιώς αγαπημένου μου goat cheese τρελαίνομαι για την ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τιραμισού με ανανά

τιραμινανά: τιραμισού με ανανά

Δροσερό, κομψό στην σχεδόν μονοχρωμία του, αρωματικό και με ελαφριά υφή που δημιουργεί εθισμό. Το -τρίτο της σειράς του pandespani- τιραμισού με ανανά ανοίγει τον εξωτικό δρόμο στα σεμιφρέντο που ερωτεύεσαι όλο το χρόνο.

Read More »
τάρτα μαύρης σοκολάτας με αμύγδαλα

τάρτα μαύρης σοκολάτας: μεταφυσική με αμύγδαλα

Σκούρα και φεγγαρόλουστη, θεϊκή σε γεύση, τάρτα μαύρης σοκολάτας. Με φίνα, ζουμερή υφή στο εσωτερικό και σούπερ-τραγανή επικάλυψη από αμύγδαλα.

Read More »
μηλόπιτα

apple crumble: η παιδική* μηλόπιτα με την τριφτή ζύμη

Μηλόπιτα που απαντάται στις ζαχαροπλαστικές επιδόσεις των παιδιών και των αμερικανοτραφών φίλων, αφού οι γαλλοτραφείς ...

Read More »
σοκολατόπιτα με μαύρη σοκολάτα

σοκολατόπιτα: να μας ζήσει

Ζαχαροπλαστικός νεολογισμός για ένα γλυκό με σοκολάτα μεταξύ ζουμερού κέικ, τάρτας και τούρτας. Η σοκολατόπιτα έχει ιστορία δύο αιώνων με τα προηγούμενα ονόματα, πριν τα ελληνικά βαφτίσια.

Read More »

πουλερικα

κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό

κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό

Ο συνδυασμός τραγανό περίβλημα ζύμης με ζουμερό περιεχόμενο στην πιο ελαφριά, εύκολη και γρήγορη εκδοχή. Κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές και βασιλικό· χωρίς σάλτσες, με λεπτή γεύση και απλή σύνθεση: τρία βασικά υλικά κι ο κορφολογημένος πλατύφυλλος της γλάστρας που φουντώνει. Γευστική δήλωση καλοκαιρινή λιτότητα με ένα διαφορετικό κύριο πιάτο.

Read More »
κοτόπουλο πανέ με καρύδια

κοτόπουλο πανέ με καρύδια και σαλάτα: τα νάγκετς γκουρμέ

Γκουρμέ κοτομπουκιές για δύσκολους μεγάλους. Σούπερ τραγανό κοτόπουλο πανέ με καρύδια, που μεταμορφώνει ένα φαγητό με παιδικές διαστάσεις σε γευστικά ώριμο και ενδιαφέρον.

Read More »
κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας - κοκοβέν

κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 ...

Read More »
Κροστίνι με πατέ από συκωτάκια πουλιών, αρωματισμένα με φασκόμηλο

κροστίνι με πατέ από συκωτάκια: from Tuscany with love

Κρεμώδες, ζεστό πατέ από συκωτάκια πουλιών αρωματισμένα με φασκόμηλο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Εύκολη ιταλική συνταγή από την υπέροχα απλή κουζίνα της Τοσκάνης.

Read More »

ζύμες & πίτες

πασχαλινό τσουρέκι

το πασχαλινό τσουρέκι που γεμίζει την ψυχή

Έχει πλούσια γεύση, άρωμα μαστίχας και μαστιχωτή υφή. Το πασχαλινό τσουρέκι ντύνει με αμύγδαλα τα γιορταστικά του σχέδια και κλείνει στη ζύμη του γλυκές μνήμες και συναίσθημα που γεμίζουν την ψυχή.

Read More »
φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

Read More »
Σαμιώτικη πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο - κολοκυθόπιτα

πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο

Aυθεντική συνταγή εκ Σάμου για την περίφημη γκουρμέ πίτα με κολοκύθα - κολοκυθόπιτα αλμυρή-, με πιπέρι και άρωμα μοσχοκάρυδου.

Read More »
παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια

αφράτα πασχαλινά κουλουράκια από την Σμύρνη

Το σπίτι γεμίζει υπέροχες μυρωδιές και τα ταψιά διαδέχονται το ένα το άλλο μέσα στον φούρνο για να υπηρετήσουν την παράδοση. Μαζί με τα τσουρέκια και τα κόκκινα αυγά σήμερα φτιάχνουμε τα πιο αέρινα και αφράτα πασχαλινά κουλουράκια.

Read More »

ποτα

παγωμένο τσάι σπιτικό

παγωμένο τσάι για δροσερά όνειρα

Για τις ζεστές ώρες, το ρόφημα που ξεδιψάει, έχει την γεύση που επιλέγεις και είναι όσο δυνατό ή ελαφρύ σου αρέσει. Το σπιτικό παγωμένο τσάι είναι όνειρο και με δυο κουταλιές αλκοόλ γίνεται το must απογευματινό ποτό του καλοκαιριού.

Read More »
κοκτέιλς cointreau fizz

Cointreau Fizz: στην καρδιά των κοκτέιλ

Μικρές χαριτωμένες φυσαλίδες συνομωτούν με ένα παλιό καλό λικέρ υπέρ μας. Γίνονται η καρδιά και η ψυχή ελκυστικών κοκτέιλ, μας ανεβάζουν την διάθεση και μας αφήνουν χώρο για περαιτέρω προσωπικές δημιουργίες. Το Cointreau Fizz φοράει τα γιορτινά του κι αποτελεί τον τέλειο "καμβά" προσφέροντάς μας ελεύθερα το πινέλο.

Read More »
mojito (μοχίτο)

mojito (μοχίτο): ο κουβανός βασιλιάς των κοκτέιλ

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών κοκτέιλ γεννήθηκε στην Κούβα. Το παγωμένο ημίγλυκο mojito (μοχίτο) με ρούμι, λάιμ και ζάχαρη ξεδιψάει τις ζεστές μέρες και προάγει την ευδιαθεσία. Aπολαυστικό κοκτέιλ που στην απολύτως virgin εκδοχή είναι η τέλεια εναλλακτική της λεμονάδας.

Read More »
Cointreaupolitan αυτόγραφο της Dita von Teese για το pandespani

Pandespani cointreauversial: η Dita von Teese στην 1η παρουσίαση του Cointreaupolitan

Η cointreauversial εμπειρία της "quasi-δημοσιογραφικής αποστολής" σε κοσμικό γεγονός με star την Dita von Teese, την βασίλισσα του σύγχρονου burlesque, για την δοκιμή του νέου cocktail της Cointreau, COINTREAUPOLITAN στο Galaxy Bar του Hilton Αθηνών.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

ταπενάντ - η πάστα μαύρης ελιάς εκ Προβηγκίας

ταπενάντ – η πάστα μαύρης ελιάς εκ Προβηγκίας

Μια πάστα ελιάς με όνομα αφιερωμένο στην κάππαρη! Ταπενάντ από την Νότια Γαλλία, στην πρώτη αυθεντική εκδοχή, στην κλασική πληθωρική προβηγκιανή και στην φινετσάτη σύγχρονη.

Read More »
τσάι μασάλα με μπαχαρικά

τσάι μασάλα με μπαχαρικά & γλυκoπικάντικα αρώματα

Το πιο πλούσιο σε αρώματα τσάι μασάλα βγήκε από τους φτωχούς δρόμους της μεγάλης βρετανικής αποικίας. Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε και συνοδέψτε τα πιο δροσερά 5 o' clock αλμυρόγλυκα τσιμπολογήματα.

Read More »
πένες Βεζούβιος

πένες Βεζούβιος (pasta alla vesuviana) – οι εκρηκτικές

Η πιο εκρηκτική μακαρονάδα της Παρθενόπης φέρει το όνομα του διάσημου ηφαιστείου της. Βεζούβιος. Εκπληκτικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας, που μεγαλουργεί με τα καθημερινά υλικά και τους πικάντικους τόνους.

Read More »
σαντιγί και μυστικά

σαντιγί και μυστικά: το λευκό σατέν γίνεται τέλεια κρέμα

Κυριαρχεί στην ζαχαροπλαστική, δεν αποτραβιέται απ' την μαγειρική και δεσπόζει στην μαγεία της ευχαρίστησης. Γνωριστείτε με την λευκή, αστραφτερή κυρία που ξεχωρίζει απ' όλες τις γλυκιές και ημίγλυκες σάλτσες;

Read More »

Scrolling Box