:-)
elen
  • Πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

    Από την εμπειρική κουζίνα των ψαράδων στη σύγχρονη μαγειρική και πίσω. Μυστικά και ψέμματα για το χταπόδι και όλα τα σημεία-κλειδιά για να κάνετε το καλύτερο μαγειρεμένο ή ψητό χταπόδι στο σπίτι.

  • Ψάρι ψητό στο φούρνο, το πιο εύκολο έβερ

    Τα τρία μόνον σημεία που πρέπει να κάνετε ώστε να έχετε το τέλειο ψάρι ψητό στο φούρνο.

  • Ζυμαρικά από ρεβίθια με καλαμαράκια

    Για τους λάτρεις των ζυμαρικών μετά θαλασσινών, καζαρέτσε από ρεβίθια με καλαμαράκια, ένα ιδιαίτερο πιάτο με ελαφριά σάλτσα, που ευωδιάζει φρεσκάδα, καλαμάρι και θάλασσα.

  • Η τελειότητα του μουσακά

    Ένα αριστούργημα της ελληνικής αστικής κουζίνας, φαγητό με κόνσεπτ και μαγειρικές απαιτήσεις. Τηγανητή μελιτζάνα με κοκκινιστό κιμά και γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ στο πιο δημοφιλές στον κόσμο γευστικό σύμβολο της ελληνικότητας.

  • Φαλάφελ

    Από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το αρωματικό φαλάφελ έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.

Recent Posts

σπιτική μαγιονέζα

yummy σπιτική μαγιονέζα σε χρόνο dt

Η μαγιονέζα είναι μια εντελώς παρεξηγημένης δυσκολίας σάλτσα. Γίνεται πολύ γρήγορα -λιγότερο από 5 λεπτά- πανεύκολα και οι πιθανότητες να "κόψει" είναι δυσανάλογα μικρές σε σχέση με το μυθικό άγχος που καμιά φορά προξενεί! Και βέβαια δεν χρειάζεται να είστε chef για να την κάνετε τέλεια.

Read More »

1

1

μινεστρόνε σούπα

μινεστρόνε: μεγάλη, νόστιμη, χορταστική

Minestrone: η μεγάλη ιταλική σούπα από λαχανικά και όσπρια που χορταίνει και ζεσταίνει.

Read More »
νερό μωρά και άγρια όνειρα

Water, Babies and Savage Dreams με Pandespani

Μια που όλα δείχνουν να συνωμοτούν στην προβολή του pandespani αυτό το διάστημα, θα ήθελα ...

Read More »
vegan αρωματική κατσαρόλα με λαχανικά

vegan αρωματική κατσαρόλα με λαχανικά

Πιάτο-γεύμα, πρώτο ή συνοδευτικό. Μια ζεστή, vegan κατσαρόλα με λαχανικά μαγειρεύει ό,τι εύκολα βρίσκει κανείς στο μανάβικο όλο το χρόνο, προσθέτοντας μυρωδικά και μεσογειακά αρώματα.

Read More »
κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ, λαίμ και βότκα

κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

ΚΠαγωμένο ποτό με το πιο ζουμερό καλοκαιρινό φρούτο. Κατακόκκινο κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ και λάιμ. Δοκιμάστε το με βότκα ή ρούμι, ή σκέτο, χωρίς αλκοόλ.

Read More »

1

σύκα με ρικότα

φρέσκα σύκα με ρικότα και κρέμα μπαλσάμικο

Τριλογία (ως τώρα) για τις συνταγές με σύκα αυτόν τον Σεπτέμβριο. Αντί για υπερβολή και ...

Read More »
πένες αραμπιάτα αυθεντική συνταγή

πένες αραμπιάτα οριτζινάλε: οι ‘θυμωμένες’

Το καυτό της ταπεραμέντο είναι αυτό που την κάνει δημοφιλή παγκοσμίως. Με τη ντομάτα στο πηδάλιο και 2-3 υλικά συνοδοιπόρους, οι πένες αραμπιάτα μας οδηγούν στον πιο spicy γευστικό προορισμό της ιταλικής κουζίνας.

Read More »
σαλάτα με σπαράγγια και κορδέλες ομελέτας

σαλάτα με σπαράγγια και κορδέλες ομελέτας

Ανοιξιάτικη σαλάτα με σπαράγγια, με το εποχιακό λαχανικό-ντίβα (υπογράφει asparagus officinalis), που παλιότερα ανήκε στην ...

Read More »
τάρτα σοκολάτας με μους σοκολάτας & βατόμουρα

τάρτα σοκολάτας με μους σοκολάτας & βατόμουρα

Όταν τα πιο νόστιμα αντίθετα αποφασίσουν να δελεάσουν μάτια και ουρανίσκο, χρησιμοποιούν σοκολάτα σε πλούσια γεύση και κάθε δυνατή υφή. Αυτή είναι η πιο πολυμορφική, βασική συνταγή-πασπαρτού για κάθε τάρτα σοκολάτας που θα σκεφτείτε έβερ να φτιάξετε.

Read More »

1

παγωμένο τσάι σπιτικό

παγωμένο τσάι για δροσερά όνειρα

Για τις ζεστές ώρες, το ρόφημα που ξεδιψάει, έχει την γεύση που επιλέγεις και είναι όσο δυνατό ή ελαφρύ σου αρέσει. Το σπιτικό παγωμένο τσάι είναι όνειρο και με δυο κουταλιές αλκοόλ γίνεται το must απογευματινό ποτό του καλοκαιριού.

Read More »
τα καλύτερα του μήνα – Απρίλιος 2016

τα καλύτερα του μήνα – Απρίλιος 2016

Επιλογή από τα καλύτερα προϊόντα που δοκιμάσαμε τον Απρίλιο και βρήκαμε χρήσιμα για την κουζίνα και την βιβλιοθήκη του pandespani. Πρώτες ύλες με ιδιαίτερη ποιότητα, εργαλεία και αντικείμενα που δίνουν λύσεις, βιβλία και ενέργειες που μας φτιάχνουν την διάθεση.

Read More »
spicy octopus

mini spicy octopus a la diablo

Tender, fresh bite size octopus cooked with wine and a chilli pepper undertone. The taste of the Mediterranean Sea in a simple delicious dish.

Read More »
chocolate blackout cake

chocolate blackout cake – absolute darkness

In 1848, in the streets of Brooklyn, New York, a “dark”, almost black, chocolate cake was born, a cake to become synonymous with the taste of hell: blackout chocolate cake. With three layers of chocolate sponge, and three layers of chocolate custard, it is more than a “must” for the lovers of the addiction goddess.

Read More »

1

καλοκαιρινό δείπνο 4 20

καλοκαιρινό δείπνο για 4 με 20 ευρώ

Με αφορμή την φίλη μας elizasal, που επενέφερε το θέμα πριν λίγες μέρες στα σχόλια ...

Read More »
marinated fresh anchovy with ginger and lime

αρωματικός γαύρος μαρινάτος με τζίντζερ και λάιμ

Αρωματισμένος με τζίντζερ και γλυκοψημένος με λάιμ. Ελαφρά πικάντικος, φρέσκος γαύρος μαρινάτος σε ένα νόστιμο πιάτο που βλέπει τον κλασικό μεζέ με fusion διάθεση.

Read More »
καραμελωμένα φουντούκια

τραγανά καραμελωμένα φουντούκια απ’ την γιαγιά Ηώ

Ένα απ’ τα γκραν σουξέ της μάνας μου εδώ και πολλά χρόνια είναι τα καραμελωμένα ...

Read More »
marinated fresh anchovy with ginger and lime

Flavοurful marinated fresh anchovy with ginger and lime

Flavoured with ginger and lime, slightly spicy, fresh marinated anchovies. A classic Mediterranean meze dish transformed by a fusion mood.

Read More »

1

μαρμελάδα βερίκοκο

μαρμελάδα βερίκοκο κατευθείαν απ΄ τον παράδεισο

Αν η Εύα προσέφερε στον Αδάμ βερίκοκο αντί μήλου υπό το άγρυπνο βλέμμα του πονηρούλη όφη, κάποιοι μελετητές ακόμη διαφωνούν. Παραδεισένιας γεύσης φρούτο, μαντικό και μαγικό, επιλέγεται απ' τους θεούς του παλιού κόσμου για το άρωμα, τη υπέροχη γλυκιά του σάρκα και το χρώμα. Με τους ευγενείς καρπούς, συγγενείς του ήλιου από καταβολής μυθολογίας, κάναμε θεϊκή μαρμελάδα βερίκοκο.

Read More »
το μενού της κολοκύθας - still life with pumpkin, Andre Derain

το μενού της κολοκύθας

Δεν είναι το μέγεθος ούτε το χρώμα. Μόνον. Ούτε το βούτηγμα των χεριών στη σάρκα με τα πλεγμένα σπόρια. Η κολοκύθα μας κοροϊδεύει νόστιμα, καθώς κυλάει τη στρογγυλή της χάρη απ΄τη μια εποχή στην άλλη. Δείχνει το δρόμο για τα πλούσια πιάτα που χορταίνουν και ζεσταίνουν. Χωρίς αναφορά σ΄αυτήν, ο Οκτώβριος δεν κλείνει.

Read More »
τρίπα φιορεντίνα - ο πρέσβης κοκκινιστός πατσάς

τρίπα φιορεντίνα – ο πρέσβης κοκκινιστός πατσάς

Ο κοκκινιστός πατσάς της Φλωρεντίας χαρακτηρίζει την πρωτεύουσα της Τοσκάνης και είναι εξίσου διάσημος με την μπιστέκα της (Chianina). Για τους φαν του είδους, το εκπληκτικό πιάτο που μεταμορφώνει το έσχατο των εντοσθίων σε πρωτευουσιάνο πρέσβη της τοπικής γεύσης.

Read More »
καραμελωμένο μπούτι αρνιού σε δίλημμα

καραμελωμένο μπούτι αρνιού σε δίλημμα

Iδιότυπη συνταγή για την κατηγορία αμνοερίφια, όπου το μπούτι πρώτα σιγομαγειρεύεται και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, για να βγει τόσο μαλακό που το εσωτερικό του σχεδόν να λιώνει.

Read More »

1

spicy marinated anchovies with lemon

spicy marinated anchovies with lemon

It is extremely easy to make marinated anchovies at home and it is by far better in flavour, texture, and appearance than those you find in supermarkets and many restaurants. Feel free to play with the amount of chilli flakes and adjust it to your own spicy limits.

Read More »
Κέρκυρα: βόλτα στις νοστιμιές της ωραίας πόλης

Κέρκυρα: βόλτα στις νοστιμιές της ωραίας πόλης

Γευστικές, αισθητικές και άλλες εντυπώσεις από το ανοιξιάτικο ταξίδι ενόψει Πάσχα στην πανέμορφη Κέρκυρα και τις επισκέψεις στα εστιατόρια Βενετσιάνικο Πηγάδι (Venetian Well) και Pomo d' Oro.

Read More »
IKOS Dassia - η έκπληξη στην φιλοξενία

IKOS Dassia – η έκπληξη στην φιλοξενία

Υπέροχη κερκυραϊκή φύση και μοναδική, ελληνική φιλοξενία, με ποιότητα κρυμμένη σε κάθε λεπτομέρεια. Το κοσμοπολίτικο IKOS Dassia στο νησί των Φαιάκων είναι ένα ξενοδοχείο που τιμάει τα πέντε αστέρια του κάνοντας την εμπειρία της διαμονής αξέχαστη.

Read More »
κρεατόπιτα με αρνί ή πίτα του βοσκού - shepherd's pie

κρεατόπιτα με αρνί ή πίτα του βοσκού – shepherd’s pie

Πίτα του βοσκού (Shepherd's pie), η βρετανική κρεατόπιτα με αρνί, που μεταμορφώνει το περίσσευμα του ψητού κρέατος (από αρνί ή/και κατσίκι) σε ένα καινούργιο, ζουμερό, πλούσιο σε γεύση, κόμφορτ πιάτο.

Read More »

Scrolling Box