:-)
elen

Recent Posts

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

ντολμαδάκια

100 lego ντολμαδάκια size S και XS

Από τις ελληνικές συνταγές που 'κλειδώνουν' την γεύση στην φίνα τους απλότητα, τα μικρά ντολμαδάκια με ρύζι ή γιαλατζί (αν προτιμάτε τα τούρκικα) θα μπορούσαν άνετα να σταθούν σε χάι μενού πάρτυ πολύ καλύτερα από πολλές άλλες συνηθισμένες επιλογές. Η οικογενειακή μας lego-size εκδοχή με φρέσκα αμπελόφυλλα, μάραθο και δυόσμο.

Read More »
λαζάνια με κολοκύθα

λαζάνια με κολοκύθα βετζετέριαν ή και με λουκάνικο

Φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο κόμφορτ πιάτο, εντυπωσιακό σε γεύση, αρωματικό και κρεμώδες. Πράσινα λαζάνια με κολοκύθα στην βετζετέριαν εκδοχή τους, αλλά και με ραγού λουκάνικου.

Read More »
χρυσό ριζότο αλά μιλανέζε με σαφράν

χρυσό ριζότο αλά μιλανέζε με σαφράν

Χρώμα χρυσοκίτρινο, καπνιστό άρωμα από σαφράν, υπέροχη κρεμώδη υφή και φινετσάτη γεύση. Με μεδούλι ή χωρίς, ένα από τα ιστορικά ιταλικά πιάτα, το ριζότο αλά μιλανέζε (risotto alla Milanese) ή ριζότο με σαφράν. Η εμμονή των σεφ στο χρυσό τετράγωνο γεννήθηκε από ένα γαμήλιο αστείο.

Read More »
μοσχάρι με κυδώνια (κυδωνάτο) χιώτικο με πιλάφι

κυδωνάτο χιώτικο μοσχάρι με πιλάφι

Η πρώτη φορά που έφαγα μοσχάρι με κυδώνια ήταν στα εφηβικά μου χρόνια από πολίτισσα ...

Read More »

ορεκτικά

ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια

ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια

Μοιάζει πολύ με φάβα, αλλά δεν είναι. Γίνεται εύκολα, γρήγορα, είναι εξίσου νόστιμο και δεν χρειάζεται παρά ελάχιστο ελαιόλαδο. Το ντιπ με κόκκινες φακές είναι το ελαφρύ βελούδινο ορεκτικό που συμπληρώνει γεύσεις και εντυπώσεις στο τραπέζι.

Read More »
Dumplings στον ατμό με μανιτάρια

Dumplings στον ατμό με μανιτάρια – του αντιστρές

Λιχουδιαστά και αντιστρεσογόνα dumplings στον ατμό. Πουγκιά από διάφανη ζύμη, με μεσογειακή γέμιση μανιταριών, φτιαγμένα σε μέγεθος τρυφερής μπουκιάς. Η χαρά να τα εξαφανίζεις ένα-ένα πριν το σερβίρισμα.

Read More »
τυρομπαλάκια

τυρομπαλάκια που δεν πετάς πίσω ;)

Τα τυριά στο τραπέζι είναι μεγάλο θέμα και στρατηγικό από πλευράς συνδυασμών -κάτι σαν τα ...

Read More »
ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!

ρεγγοσαλάτα της κας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές

Ανταγωνίζεται την κλασική ταραμοσαλάτα σε ένταση, αιχμηρή γεύση και παιχνιδιάρικη υφή, με τα σφαιρίδια των αβγών να γαργαλάνε τη γλώσσα. Η πολίτικη ρεγγοσαλάτα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτεί ο τέλειος ουζομεζές.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

μπισκοτάκια βουτύρου playmobil

μπισκοτάκια βουτύρου playmobil

Χρωματιστά, μικρά και χαριτωμένα, αρωματικά μπισκοτάκια βουτύρου σαν παιχνίδι. Με έξτρα γλύκα από άχνη, είναι το πιο ευχάριστο αντίδοτο σε ό,τι δύσκολο μπορεί να προκύπτει.

Read More »
λουκουμάδες βενετσιάνικοι

καστανιόλε (castagnole): οι βενετσιάνικοι λουκουμάδες της ‘Ετνας

Καστανιόλε λέγονται οι εθνικοί λουκουμάδες της Γαληνοτάτης, αυθεντικό προϊόν της πάλαι ποτέ συντεχνίας των βενετών λουκουμαδοποιών που μετέδιδαν τη συνταγή από πατέρα σε γιό. Πανεύκολοι, διαφορετικοί απ' τους ελληνικούς λουκουμάδες αλλά εξίσου νόστιμοι.

Read More »
τάρτα μαύρης σοκολάτας με αμύγδαλα

τάρτα μαύρης σοκολάτας: μεταφυσική με αμύγδαλα

Σκούρα και φεγγαρόλουστη, θεϊκή σε γεύση, τάρτα μαύρης σοκολάτας. Με φίνα, ζουμερή υφή στο εσωτερικό και σούπερ-τραγανή επικάλυψη από αμύγδαλα.

Read More »
μαρμελάδα φράουλα

μαρμελάδα φράουλα -lady marmalade

Έχει προσωπικότητα και μόνον φανατικούς ανεξαρτήτως εποχής. Γλυκιά από μόνη της, ελκυστική σε άρωμα και χρώμα και απίστευτα γρήγορη, υποσκελίζει τα υπόλοιπα φρούτα και κερδίζει τις προτιμήσεις όλων, με διαφορά. Χρειάζονται δε μόνον 15 λεπτά για να ετοιμαστεί η κυρία των μαρμελάδων και να εμφανιστεί στα κόκκινα. Κυρίες και κύριοι, η εξοχότητά της μαρμελάδα φράουλα.

Read More »

πουλερικα

κοτόπουλο ψητό με λεμόνι και δενδρολίβανο

κοτόπουλο ψητό με λεμόνι και δενδρολίβανο

Απ' την έξυπνη κουζίνα μιας φλεγματικής Ρωμαίας, οι φίλοι παίρνουν τις ωραίες βραδιές σε εικόνες μονταρισμένες με γεύσεις και αρώματα. Το ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και δενδρολίβανο, αρχηγός στο μενού, το σκάει απ' τη συνταγή και έρχεται στο μεσογειακό τραπέζι μας. Και καθότι έχει όραμα, όπως όλοι οι αρχηγοί άλλωστε, τα βρίσκει με τις πατάτες και συνδιαλέγεται για να προάγουν την γευστική σύμπνοια του νότου στη μαγειρική της καθημερινότητας.

Read More »
κοτόπουλο με πατάτες και λουίζα

Koτόπουλο ψητό με πατάτες και λουίζα

Πρέπει να ομολογήσω ότι διατηρώ μεγάλες επιφυλάξεις για τα κοτόπουλα, αυτά τα καλοθρεμμένα πουλιά με ...

Read More »
πως κόβεται σε μερίδες το κοτόπουλο

πως κόβεται σε μερίδες το κοτόπουλο

Κάντε το εύκολα και γρήγορα μόνον με ένα καλοτροχισμένο μαχαίρι: πως κόβεται σε μερίδες το κοτόπουλο με απλές κινήσεις και βίντεο.

Read More »
πάπια με πορτοκάλι: la grande dame

πάπια με πορτοκάλι: la grande dame

Το πιάτο που έχει γνωρίσει μεγάλες δόξες και τιμές στην υψηλή κουζίνα και σε όλες τις μεγάλες κουζίνες που έκρυβαν και κρύβουν πίσω τους εμπνευσμένους ενορχηστρωτές των γεύσεων. Η πάπια με πορτοκάλι είναι η μεγάλη κυρία των πουλερικών.

Read More »

ζύμες & πίτες

tartakia

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Φταίει αυτό το εξώφυλλο της ιταλικής Vogue, φταίει το κόκκινο χρώμα, φταίνει που κάποιες μέρες ...

Read More »
Σαμιώτικη πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο - κολοκυθόπιτα

πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο

Aυθεντική συνταγή εκ Σάμου για την περίφημη γκουρμέ πίτα με κολοκύθα - κολοκυθόπιτα αλμυρή-, με πιπέρι και άρωμα μοσχοκάρυδου.

Read More »
μοναδική γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

έξοχη, γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

Στον καιρό της κολοκύθας, με αυθεντική, παλιά συνταγή της Μυτιλήνης, κάναμε την υπέροχη σε γεύση, γλυκιά κολοκυθόπιτα. Τραγανά φύλλα, ισορροπημένη γλύκα στην γέμιση, πλούσιο άρωμα και ένα σύννεφο άχνης με κανέλα καλύπτουν την μαγεία κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε την.

Read More »
κις με πιπεριές

κις με πιπεριές πράσινες και ρίγανη

Για κάτι ελλειμματικά σε χρόνο μεσημέρια· για τα ανόρεχτα βράδια που ακόμη και η πανεύκολη ...

Read More »

ποτα

γκλουβάιν

θερμοφόρο Gluhwein: από την Αυστρία με αγάπη

Gluhwein (γκλουβάιν): ένα θερμοφόρο ποτό από κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες. Εισαγωγή στον δημιουργικό κόσμο των mulled wines.

Read More »
μαργαρίτα κοκτέιλ

μαργαρίτα κοκτέιλ… μ’ αγαπάς δε μ’ αγαπάς;

Μαργαρίτα: το κοκτέιλ που διαρκεί ένα ολόκληρο καλοκαίρι. Aγαπημένο της παρέας (μας) και της πιο ...

Read More »
bulldog

το βρετανικό Bulldog

Όταν ένα καινούργιο προϊόν έχει τη δύναμη να επαναπροσδιορίσει τη σχέση που έχεις με ολόκληρη την κατηγορία του, βελτιώνοντάς την αισθητά, αρκετά ή πολύ, θεωρείται σίγουρα καλό. Όταν όμως μπορεί να την αλλάξει δραστικά σε μια δοκιμή, να την δημιουργήσει απ’ την αρχή τραβώντας την απ’ το πρότερο υπαρξιακό τίποτα, τότε μιλάμε για το όνειρο του δημιουργού που ζωντανεύει, για το καταπληκτικό προϊόν που κάνει την εξαίρεση. Τέτοιο είναι το καινούργιο super premium Gin Bulldog που δοκίμασα πρόσφατα. Παγωμένο με τόνικ και λάιμ έδωσε την έμπνευση για το ψάξιμο της ιστορίας του ποτού που δεν επιδέχεται μεσαίες προτιμήσεις.

Read More »
κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ, λαίμ και βότκα

κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

ΚΠαγωμένο ποτό με το πιο ζουμερό καλοκαιρινό φρούτο. Κατακόκκινο κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ και λάιμ. Δοκιμάστε το με βότκα ή ρούμι, ή σκέτο, χωρίς αλκοόλ.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα – του Πάπα

Η επίσημη ιταλική διασκευή της καρμπονάρα, με το περίεργο όνομα, έρχεται απ΄το Βατικανό. Υπέρκομψες, ντελικάτες ταλιατέλες Paglia e Fieno αλά παπαλίνα απ΄την αυθεντική κουζίνα της Ρώμης.

Read More »
καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

Γλυκό, επίπεδο, μαλακό κέικ με καστανάλευρο, ξηρούς καρπούς και άρωμα δενδρολίβανου από την κουζίνα της Τοσκάνης. Vegan, νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη.

Read More »
τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

Αυτή είναι η πιο εύκολη, vegan τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.

Read More »
αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

Ετοιμάστε εύκολα σαν Γιαπωνέζος το πιο νόστιμο, ζουμερό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, γλασαρισμένο με σπιτική σάλτσα τεριγιάκι.

Read More »

Scrolling Box