:-)
elen
  • Πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

    Από την εμπειρική κουζίνα των ψαράδων στη σύγχρονη μαγειρική και πίσω. Μυστικά και ψέμματα για το χταπόδι και όλα τα σημεία-κλειδιά για να κάνετε το καλύτερο μαγειρεμένο ή ψητό χταπόδι στο σπίτι.

  • Ψάρι ψητό στο φούρνο, το πιο εύκολο έβερ

    Τα τρία μόνον σημεία που πρέπει να κάνετε ώστε να έχετε το τέλειο ψάρι ψητό στο φούρνο.

  • Ζυμαρικά από ρεβίθια με καλαμαράκια

    Για τους λάτρεις των ζυμαρικών μετά θαλασσινών, καζαρέτσε από ρεβίθια με καλαμαράκια, ένα ιδιαίτερο πιάτο με ελαφριά σάλτσα, που ευωδιάζει φρεσκάδα, καλαμάρι και θάλασσα.

  • Η τελειότητα του μουσακά

    Ένα αριστούργημα της ελληνικής αστικής κουζίνας, φαγητό με κόνσεπτ και μαγειρικές απαιτήσεις. Τηγανητή μελιτζάνα με κοκκινιστό κιμά και γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ στο πιο δημοφιλές στον κόσμο γευστικό σύμβολο της ελληνικότητας.

  • Φαλάφελ

    Από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το αρωματικό φαλάφελ έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.

Recent Posts

κολοκυθόσουπα με κανέλα και κρουτόν

κολοκυθόσουπα με κανέλα και τραγανά κρουτόν

Tην μισή παράσταση δίνει η γεύση και την άλλη μισή το τροφαντό κέλυφος της κολοκύθας. Αρωματισμένη με κανέλα και σερβιρισμένη με τραγανά κρουτόν, η βελουτέ σούπα από κίτρινη κολοκύθα τα έχει όλα.

Read More »

εντoσθια

ζυμαρικά (μακαρονια)

μακαρόνια ογκρατέν με τυριά

μακαρόνια ογκρατέν με τυριά: πάστα φούρνου & κρούστα

Ιταλικό και μη, πλην αποδεκτό τοις πάσι. Ροδοψημένα στο φούρνο και με τραγανή κρούστα, μακαρόνια ογκρατέν με τυριά και μπεσαμέλ. Το εύκολο, καθημερινό πιάτο που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Read More »
μακαρόνια με κολοκύθια

μακαρόνια με κολοκύθι απ’ το μενού της Άνγκελα Μέρκελ

Αυτός ο εμπνευσμένα απλός συνδυασμός των ζυμαρικών με τα κολοκύθια, στην βασική συνταγή κατάφερε πάλαι ...

Read More »
μελιτζάνες γεμιστές ζυμαρικά

μελιτζάνες γεμιστές με ζυμαρικά: όλη η γη στο πιάτο

Από την κουζίνα της Σικελίας μια ιδιαίτερη συνταγή: το σαρκώδες λαχανικό λατρεύει το άμυλο. Τροφαντές ολόκληρες, τηγανητές μελιτζάνες γεμιστές με κοντά ζυμαρικά, σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με βασιλικό.

Read More »
καπονάτα - βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες

βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες: η Caponata του ‘νονού’

Αυθεντική σιτσιλιάνικη Καπονάτα, σε σαλάτα ή σάλτσα για εξαιρετικές μακαρονάδες. Δοκιμάστε τις βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες που προτείνουμε ή επιλέξτε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

Read More »

ορεκτικά

εύκολα και γρήγορα τραγανά πουγκιά γεμιστά με λαχανικά

σπινταριστά τραγανά πουγκιά γεμιστά με λαχανικά

Πολύ εύκολα, γρήγορα και πιο νόστιμα απ' όσο περιμένετε. Δοκιμάστε τα πουγκιά γεμιστά με λαχανικά και διαφορετικά τυριά, είτε μικρά σαν μπουκιές είτε μεγαλύτερα και στρουμπουλά σαν τραγανά μάφιν. Κρατήστε τα κόλπα και τη συνταγή ως βάση για να κάνετε το δικό σας παιχνίδι γεύσεων.

Read More »
μανιτάρια μινιόν με κρασί

μινιόν μανιτάρια μαριναρισμένα σε κρασί… μμμμ!

Κάτι απίθανα τούτσικα μανιτάρια πλευρώτους έφθασαν μια μέρα στην κουζίνα μου μαζί με τον πληθωρικό ...

Read More »
γαρίδες σαγανάκι πικάντικες

γαρίδες σαγανάκι πικάντικες – άσκηση γευστικής ισορροπίας

Τέλεια ψημένες γαρίδες σαγανάκι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με φέτα και φρέσκο κόλιανδρο. Εξαιρετικός μεζές για ούζο αλλά και ένα υπέροχο, ελληνικό, πρώτο πιάτο.

Read More »
ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια

ντιπ με κόκκινες φακές & καραμελωμένα κρεμμύδια

Μοιάζει πολύ με φάβα, αλλά δεν είναι. Γίνεται εύκολα, γρήγορα, είναι εξίσου νόστιμο και δεν χρειάζεται παρά ελάχιστο ελαιόλαδο. Το ντιπ με κόκκινες φακές είναι το ελαφρύ βελούδινο ορεκτικό που συμπληρώνει γεύσεις και εντυπώσεις στο τραπέζι.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο

9 φορές αρωματική πορτοκαλόπιτα -αυτή η ‘άλλη’

Βουτιά στις γευστικές τάσεις κι αμέσως έξω απ' αυτές, δίπλα στον πάγκο με εννέα πορτοκάλια για την πιο classy αρωματική πορτοκαλόπιτα. Διαφορετική, παντός καιρού, ανεξάρτητη από τα φύλλα κρούστας και τη μόδα· ντυμένη στο ζουμερό φρούτο από πάνω ως κάτω, δροσερή και τόσο πορτοκαλένια που "μήτε ο γελαστός θεός την ξέρει".

Read More »
σπιτικό frozen yogourt

σπιτικό frozen yogurt: το πιο εύκολο, νόστιμο και υγιεινό

Αντί για έτοιμο, ακριβό, θερμιδοφόρο και αγνώστων λοιπών στοιχείων, το μοδάτο παγωτό γιαούρτι (μα πως ζούσαμε χωρίς αυτό;) μπορεί να είναι πραγματικά αγνό και υγιεινό, συγκριτικά λάιτ, ευφάνταστο και το ίδιο ή και περισσότερο εύγεστο. Η απόλυτη συνταγή για το σπιτικό frozen yogurt είναι και εξαιρετικά εύκολη.

Read More »
ελαφριά τάρτα με μούρα

ελαφριά τάρτα με μούρα – φορτώστε κατά βούληση

Διόλου ή ελάχιστα γλυκιά, με κομψή γεύση και πλούσια, μπισκοτένια υφή. Μελαμψή από φύση, συγκριτικά ελαφριά τάρτα με μούρα της εποχής. Δεν κυκλοφορεί ασυνόδευτη. Θέλει παγωτό ή σαντιγί δίπλα της για να είναι τέλεια. Μην της χαλάσετε το χατήρι.

Read More »
Εύκολη μαρμελάδα σύκο

μαρμελάδα σύκο: ο Αύγουστος στο χειμώνα

Ερωτική μαρμελάδα σύκο, χωρίς πολλή ζάχαρη και περίπλοκες διαδικασίες. Ετοιμάστε την το καλοκαίρι για τα πιο γλυκά χειμωνιάτικα πρωινά.

Read More »

ζύμες & πίτες

μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

Σπιτικά μανιταροπιτάκια αρωματισμένα με δεντρολίβανο και σκόρδο, καλομαθημένα στην ευγένεια του ανθότυρου. Ευάλωτα στην σκληρή πραγματικότητα της καθημερινότητας κρύφτηκαν σε τραγανή χειροποίητη ζύμη samosa ανατολικής καταγωγής και πήραν μέρος σε διήμερη εξόρμηση στην εξοχή.

Read More »
πάστα φλώρα

η θεία μου, η πάστα φλόρα

Ακόμα και σήμερα τείνω να συνδέω το άκουσμα του ονόματος πάστα φλόρα με μια αειθαλή ...

Read More »
μοναδική γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

έξοχη, γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

Στον καιρό της κολοκύθας, με αυθεντική, παλιά συνταγή της Μυτιλήνης, κάναμε την υπέροχη σε γεύση, γλυκιά κολοκυθόπιτα. Τραγανά φύλλα, ισορροπημένη γλύκα στην γέμιση, πλούσιο άρωμα και ένα σύννεφο άχνης με κανέλα καλύπτουν την μαγεία κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε την.

Read More »
tartakia

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Φταίει αυτό το εξώφυλλο της ιταλικής Vogue, φταίει το κόκκινο χρώμα, φταίνει που κάποιες μέρες ...

Read More »

ποτα

φέτα ψητή

φέτα ψητή και ούζο: μίνι καταστάσεις Κυριακής

Καλή παρέα, παγάκια, λιτοί μεζέδες που γίνονται εύκολα όσο οι προθερμαίνεται η κουβέντα. Το ούζο δεν χρειάζεται υπερπαραγωγές αλλά μια φέτα ψητή με μυρωδικά δεν λογίζεται εξτραβαγκάντσα.

Read More »
sex-on-the-beach-cocktail

sex on the beach κοκτέιλ… ;-)

Το καλοκαίρι του 1983, ο Mathias, μελαχροινός bartender στη hot διασταύρωση σέξι μπικίνι και γραμμωτών ...

Read More »
γκλουβάιν

θερμοφόρο Gluhwein: από την Αυστρία με αγάπη

Gluhwein (γκλουβάιν): ένα θερμοφόρο ποτό από κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες. Εισαγωγή στον δημιουργικό κόσμο των mulled wines.

Read More »
ντάκιρι φράουλα

daiquiri φράουλα και papa doble

Tο Daiquiri (ντάκιρι) δημιουργήθηκε στην Κούβα και έγινε διάσημο στο Εl Floridita χάρις στον μεγάλο συγγραφέα και πότη Έρνεστ Χέμινγουέι που το προτιμούσε διπλό, εξ ου και Papa Doble (το διπλό του μπαμπά). Το daiquiri φράουλα ανήκει στις δημοφιλείς εκδοχές και είναι εξαιρετικό με τις φράουλες φρέσκες στην εποχή τους.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

σάλτσα τεριγιάκι σπιτική με τα 4 υλικά της -μόνον

σάλτσα τεριγιάκι γνήσια και σπιτική με τα 4 υλικά της

Η αυθεντική, γιαπωνέζικη σάλτσα τεριγιάκι είναι πανεύκολη, γίνεται σε 5 λεπτά και προβιβάζει με άριστα πολλά γρήγορα πιάτα στην επόμενη τάξη.

Read More »
μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

Εύκολη και γρήγορη, άκρως αρωματική μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ, φτιαγμένη με τον κλασικό τρόπο και τέσσερα υλικά. Αν οι λεμονάτες γεύσεις και τα γλυκά αρώματα του κίτρινου εσπεριδοειδούς σας αρέσουν, αυτή η χρυσαφένια μαρμελάδα είναι για σας.

Read More »
ριζότο με αρακά και ρόκα στο πράσινο του Σεζάν

ριζότο με αρακά και ρόκα στο πράσινο του Σεζάν

Σαν βγαλμένο από πίνακα του Σεζάν, πράσινο, κρεμώδες ριζότο με αρακά και ρόκα. Πρώτο πιάτο με ζωντάνια, φρεσκάδα και γεύση, ευχάριστο στο μάτι και στον ουρανίσκο.

Read More »
εύκολο & εντυπωσιακό vegan κέικ - τούρτα σοκολάτας

vegan κέικ – τούρτα σοκολάτας: εύκολο & εντυπωσιακό

Η νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας για να κλέψετε τις εντυπώσεις γεφυρώνοντας όλες τις διατροφικές συνήθειες. Εύκολη, χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά.

Read More »

Scrolling Box