Happy fall
elen

Recent Posts

thermomix TM5 σε 1η παρουσίαση

Thermomix TM5 – να το πάρεις το μηχάμημα;

Είδαμε το Thermomix TM5 να "δουλεύει" για χάρη μας, όσο απολαμβάναμε τα νόστιμα επιτεύγματά του και σας παρουσιάζουμε τις πρώτες μας εντυπώσεις. Η πιο έξυπνη σούπερ κόμπακτ πολυκουζινομηχανή, που αγαπούν οι πρωτάρηδες της κουζίνας και οι σεφ -για διαφορετικούς, σοβαρούς λόγους-, μόλις έκανε το ντεμπούτο της στην ελληνική αγορά.

Read More »
μπεσαμέλ

μπεσαμέλ – η κλασική βελούδινη λευκή σάλτσα

Κορυφαία μεταξύ ίσων. Η πρώτη από τις πέντε κύριες σάλτσες της γαλλικής κουζίνας στην απλούστατη, αυθεντική εκτέλεση: Κρέμα μπεσαμέλ ή λευκή σάλτσα. Βελούδινη, μεθυστικά αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

Read More »

ζαχαροπλαστική

κρέμα ζαχαροπλαστικής – αγγλική κρέμα – custard

κρέμα ζαχαροπλαστικής – αγγλική κρέμα – custard

Η γνωστή σε όλους κρέμα ζαχαροπλαστικής ή crème patissière, γνήσια Γαλλίδα γεννημένη στην κουζίνα του Μεσαίωνα, είναι μία από τις βάσεις στην γαστρονομία των γλυκών. Με το μετάλλιο της σπιτικής γεύσης συγκαταλέγεται στην κορυφή της λίστας με τις πιο νόστιμες, εύκολες και γρήγορες συνταγές.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

εύκολα σοκολατένια μπράουνις

μπράουνις: Anny’s Delight

«Η νοστιμότερη και πιο απλή συνταγή για μπράουνις που δοκιμάσατε ποτέ»!!! Αυτά ακριβώς γράψαν οι φίλες ...

Read More »
δαμάσκηνα με βινσαντο και ασπρη σοκολατα

δαμάσκηνα με σοκολάτα λευκή και vinsanto

Μάλλον όλες οι μαμάδες περνούν την φάση του γλυκού με τα δαμάσκηνα που τα γεμίζουν ...

Read More »
πάβλοβα με φράουλες

πάβλοβα με φράουλες και σπιτική μαρέγκα: αμαρτία εξομολογημένη

Η σπιτική μαρέγκα αποτελεί ένα γλυκό παράδοξο. Αρχικά θα περίμενε κανείς από μια συνταγή με ...

Read More »
συνταγή για μαρμελάδα πράσινης ντομάτας

μαρμελάδα πράσινης ντομάτας με whisky

Πριν κάμποσο καιρό διαγράφαμε στη γειτονιά τη γνωστή και κυριολεκτικά άνευ σκοπού τροχιά, περικυκλώνοντας μερικά ...

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

τα υλικά στη ναπολιτάνικη πίτσα - το νερό

τα υλικά στη ναπολιτάνικη πίτσα – το νερό

Τέσσερα υλικά και ένα άυλο. Η αέρινη ζύμη της ναπολιτάνικης πίτσας έχει τις παρασκευαστικές εμμονές της, μυστικά και ψέμματα, κανόνες σε όλα. Ακόμη και στο νερό.

Read More »
μους ροκας με παντζάρι

μους ρόκας με πατζάρι σε …σφηνάκια

Verrines: εκκεντρικές λιχουδιές σε ποτήρια Το παιχνίδι με τα φαγητά σε ποτήρι ξεκίνησε από την ...

Read More »
βελούδινη φάβα - συνταγή για φάβες με ένα μικρό μυστικό

βελούδινη φάβα σε 3 εκδοχές με ένα μικρό μυστικό

Ήξερα την βελούδινη φάβα Σαντορίνης ως την κορυφαία, με γεύση που ξεχωρίζει απ’ τις υπόλοιπες ...

Read More »
τα καλύτερα του μήνα – Απρίλιος 2016

τα καλύτερα του μήνα – Απρίλιος 2016

Επιλογή από τα καλύτερα προϊόντα που δοκιμάσαμε τον Απρίλιο και βρήκαμε χρήσιμα για την κουζίνα και την βιβλιοθήκη του pandespani. Πρώτες ύλες με ιδιαίτερη ποιότητα, εργαλεία και αντικείμενα που δίνουν λύσεις, βιβλία και ενέργειες που μας φτιάχνουν την διάθεση.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

σπανακόρυζο με λεμόνι, μαραθόριζα και τσουκνίδα

σπανακόρυζο και τα ψέμματα του Ποπάι

Το "σιδερένιο" πιάτο στην κορυφή των -όρυζων της ελληνικής κουζίνας. Αρωματικό σπανακόρυζο μαγειρεμένο με μαραθόριζες, λεμόνι και γλυκιά τσουκνίδα, καρυκευμένο με post-truth για το σπανάκι και "πολιτιστική" επιρροή απ' τον Ποπάι.

Read More »
κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια κλασικό & φούρνου

κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια κλασικό & φούρνου

Ο μετρ του κυριακάτικου τραπεζιού και από τα πιο αγαπητά ελληνικά φαγητά. Η καλύτερη εκτέλεση για κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια, σε πλούσια σάλτσα και γλυκά αρώματα, στην κατσαρόλα ή σε πακέτο-δώρο στο φούρνο.

Read More »
ραγού με λουκάνικο

ραγού με λουκάνικο για την μακαρονάδα της Κυριακής

Σάλτσα με λουκάνικο και ντομάτα (ραγού), σε νόστιμη διασκευή της γνωστής επιτυχημένης μπολονιέζ, με εξίσου εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα.

Read More »
παστίτσιο του μπαμπά

παστίτσιο του μπαμπά (σε ρόλο μαμάς & κοινωνιολόγου)

Το παστίτσιο δεν είναι απλά ένα κλασικό φαγητό της ελληνικής κουζίνας. Είναι το απόλυτο οικογενειακό ...

Read More »