:-)
elen
  • Πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

    Από την εμπειρική κουζίνα των ψαράδων στη σύγχρονη μαγειρική και πίσω. Μυστικά και ψέμματα για το χταπόδι και όλα τα σημεία-κλειδιά για να κάνετε το καλύτερο μαγειρεμένο ή ψητό χταπόδι στο σπίτι σας.

  • Ψάρι ψητό στο φούρνο, το πιο εύκολο έβερ

    Τα τρία μόνον σημεία που πρέπει να κάνετε ώστε να έχετε το τέλειο ψάρι ψητό στο φούρνο.

  • Ζυμαρικά από ρεβίθια με καλαμαράκια

    Για τους λάτρεις των ζυμαρικών μετά θαλασσινών, καζαρέτσε από ρεβίθια με καλαμαράκια, ένα ιδιαίτερο πιάτο με ελαφριά σάλτσα, που ευωδιάζει φρεσκάδα, καλαμάρι και θάλασσα.

  • Η τελειότητα του μουσακά

    Ένα αριστούργημα της ελληνικής αστικής κουζίνας, φαγητό με κόνσεπτ και μαγειρικές απαιτήσεις. Τηγανητή μελιτζάνα με κοκκινιστό κιμά και γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ στο πιο δημοφιλές στον κόσμο γευστικό σύμβολο της ελληνικότητας.

  • Φαλάφελ

    Από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το αρωματικό φαλάφελ έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.

  • Μαρμελάδα βερίκοκο

    Απ΄το παραδεισένιας γεύσης φρούτο, υπέροχη μαρμελάδα γλυκιά και χρυσαφένια.

Recent Posts

Άγκερ Ουριγουέν & Άλβαρο Βιλιασάντε - οι δύο Ισπανοί μάστερ των τάπας

Άγκερ Ουριγουέν & Άλβαρο Βιλιασάντε: δύο μάστερ των τάπας στην Αθήνα

Οι δύο επιτυχημένοι σεφ, πρεσβευτές της ισπανικής κουζίνας, που ήρθαν στην Αθήνα για το Γαστρονομικό Φεστιβάλ «Η Ισπανία στο πιάτο σας» απάντησαν στις ερωτήσεις μας. Γνωρίστε τους Άγκερ Ουριγουέν και Άλβαρο Βιλιασάντε.

more
σεβίτσε γαρίδας με αβοκάντο και πεπόνι

Σεβίτσε: τι είναι & το τέλειο μεξικάνικο ceviche γαρίδας

Από το Μεξικό ή το Περού ο δρόμος για το τέλειο σεβίτσε γαρίδας είναι ίδιος. Ακολουθήστε τον μαθαίνοντας όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε εύκολα το πιο νόστιμο, κρύο πιάτο της Λατινικής Αμερικής.

more
μακαρονοσαλάτα με μελιτζάνες alla Siciliana

μακαρονοσαλάτα με μελιτζάνες alla Siciliana

Ανταγωνίζεται την αριστουργηματική Pasta alla Norma σε όψη, υφή, άρωμα και γεύση. Η δροσερή εκδοχή της Pasta alla Siciliana με μελιτζάνες και πένες ολικής είναι από τις πιο γευστικές καλοκαιρινές σαλάτες με ζυμαρικά.

more
Σπιτική, καλοκαιρινή σάλτσα ντομάτας

καλοκαιρινή σάλτσα ντομάτας με ολόκληρα τα υλικά

Εύκολη, σπιτική, γλυκιά, κόκκινη σάλτσα με τις πιο νόστιμες, καλοκαιρινές ντομάτες. Χωρίς κοψίματα των υλικών και δάκρυα. Συνοδεύει πολλά εποχιακά μαγειρέματα και γίνεται σε ποσότητα για κατάψυξη.

more

fish and shellfish

κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί

κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί

Τελευταία μέρα του καλοκαιριού και προλαβαίνουμε να πάρουμε μια βαθιά εισπνοή από το ιώδιο της θάλασσας για να προετοιμαστούμε για τους γρήγορους ρυθμούς του φθινοπώρου. Μαγειρεύουμε κριθαράκι με μύδια και λευκό κρασί και νοσταλγούμε την παραλία, το ηλιοβασίλεμα και το αλάτι στο δέρμα μας.

more
πένες με χταπόδι

φρέσκες πένες με χταπόδι … Climax στην γεύση!

Τις δοκιμάσαμε στο εστιατόριο Climax στο Πήλιο και τις κάναμε ξανά και ξανά στην κουζίνα μας. Φρέσκες πένες με χταπόδι σε climax γεύσης. Εύκολη συνταγή, με απλά υλικά και σύνθετη γεύση.

more
ράσσες μενιέρ - τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

ράσσες μενιέρ: βεντάλιες τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

Ροδοτηγανισμένες ράσσες με βούτυρο και λεμόνι, απλωμένες στην πιατέλα σαν βεντάλιες. Στο γαλλικό πρότυπο της γλώσσας μενιέρ, οι ράσσες δίνουν ένα νοστιμότατο, εξίσου απολαυστικό στο μάτι και στον ουρανίσκο πιάτο.

more
καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο ...

more

Pasta

ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου – μακαρόνια με λουκάνικο

ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου – pasta alla norcina

Ο πιο ευγενικός και κομψός συνδυασμός ενός χωριάτικου υλικού με κοντά ζυμαρικά έρχεται από την Ούμπρια της κεντρικής Ιταλίας. Ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου, σε ένα γρήγορο, γευστικότατο πιάτο.

more
μακαρόνια με μπρόκολο

μακαρόνια με μπρόκολο και το βιαστικό τραπέζι

Το βαθυπράσινο φουντωτό λαχανικό ασπάζεται τους υδατάνθρακες, λιώνει μαζί τους και δημιουργεί τον πιο νόστιμο συνδυασμό ωραίας, ελαφριάς γεύσης και κρεμώδους υφής. Μακαρόνια με μπρόκολο σ' ένα πιάτο-γεύμα για το βιαστικό τραπέζι.

more
πένες αραμπιάτα αυθεντική συνταγή

πένες αραμπιάτα οριτζινάλε: οι ‘θυμωμένες’

Το καυτό της ταπεραμέντο είναι αυτό που την κάνει δημοφιλή παγκοσμίως. Με τη ντομάτα στο πηδάλιο και 2-3 υλικά συνοδοιπόρους, οι πένες αραμπιάτα μας οδηγούν στον πιο spicy γευστικό προορισμό της ιταλικής κουζίνας.

more
σπαγγέτι με τρούφα - μακαρόνια με τρούφα

σπαγγέτι με τρούφα: γήινα αρώματα στον ουρανίσκο

Η μεταμόρφωση ενός απλού πιάτου ζυμαρικών σε αισθησιακό, γιορταστικό, εξωτικό. Τα σπαγγέτι με τρούφα, φρέσκια και λευκή, είναι το τέλειο παράδειγμα.

more

Greek cuisine

γκουρμέ μαγειρίτσα με εστραγκόν

μαγειρίτσα με εστραγκόν ή 3 εποχών σούπα με συκωτάκια

Η μαγειρίτσα εκτός από πιάτο ταυτισμένο με την Ανάσταση είναι μια υπέροχη σούπα. Με λίγο "πείραγμα" αναδεικνύεται σε μια gourmet γεύση και σε πρώτο πιάτο για ένα δημιουργικό μενού. Η εκδοχή της συνταγής είναι εξαιρετικά ελαφριά και φίνα, και είναι σίγουρο ότι ξαφνιάζει ευχάριστα όποιον την δοκιμάζει.

more
μπακαλιάρος στιφάδο

μπακαλιάρος στιφάδο, ‘ο αλλιώς’

Συνοδεία μινιόν κρεμμυδιών και πλούσιας σάλτσας, ο 'διακριτικός', σχεδόν ντροπαλός γευστικά μπακαλιάρος γίνεται αγνώριστος. Κοκκινιστός, αρωματισμένος κι ελαφρά πικάντικος -αν σας αρέσει-, είναι η πληθωρική επιλογή στο τραπέζι του Μαρτίου.

more
λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο

λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο

Η πιο εξευγενισμένη εκτέλεση ενός κλασικού πασχαλινού μεζέ έχει λιγότερο λίπος, περισσότερη γεύση και αρωματική ένταση. Δοκιμάστε τα γαρδουμπάκια λεμονάτα, σε ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, αρωματισμένα με ρίγανη.

more

τούρτα χαλβά νηστίσιμη – κομψή γεύση & vegan

Κομψή, ντελικάτη, νόστιμη και με την αίσθηση ότι είναι ελαφριά. Με πρωταγωνιστή τον χαλβά, κάναμε την καλύτερη νηστίσιμη - vegan τούρτα.

more

dessert

σουφλέ σοκολάτας

σουφλέ σοκολάτας: ο μαύρος κύκνος

Τελειότητα και κλισέ σε σινεμά και μαγειρική πετυχαίνουν εξίσου καλά. Από τον κινηματογραφικό μαύρο κύκνο, έμπνευση για το πιο εύκολο, ελαφρύ, αέρινο σουφλέ σοκολάτας της γαλλικής σχολής.

more
τρουφάκια σοκολατένια σαν πλασμένα από πηλό

τρουφάκια σοκολατένια σαν πλασμένα από πηλό

Ανασκουμπώσαμε μανίκια και αρχίσαμε να σχηματίζουμε σοκολατένιες μικρές μπαλίτσες για να τρατάρουμε μικρούς και μεγάλους. Κάποιες εξαφανίστηκαν μυστηριωδώς προτού καν τις βάλουμε στο ψυγείο αλλά αποφασίσαμε να είμαστε επιεικείς... Λατρεμένα, διαχρονικά τρουφάκια σοκολάτας με 4 μόνο υλικά.

more
συνταγή για μαρμελάδα πράσινης ντομάτας

μαρμελάδα πράσινης ντομάτας με whisky

Πριν κάμποσο καιρό διαγράφαμε στη γειτονιά τη γνωστή και κυριολεκτικά άνευ σκοπού τροχιά, περικυκλώνοντας μερικά ...

more
κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο

κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο

Λεμονάτη γεύση, υγρό άρωμα φρούτου στο στόμα και στη μύτη, ζουμερή σπογγώδης υφή και μια υπόξινη υποψία σε γλυκό κέικ. Αν σας αρέσει το κίτρινο, τα λεμόνια, τα ελαφρώς όξινα στη γλώσσα και τα αυθεντικά αρώματα των εσπεριδοειδών, ιδού το τέλειο εύκολο κέικ λεμόνι.

more

easy and quick

σπαγγέτι με τρούφα - μακαρόνια με τρούφα

σπαγγέτι με τρούφα: γήινα αρώματα στον ουρανίσκο

Η μεταμόρφωση ενός απλού πιάτου ζυμαρικών σε αισθησιακό, γιορταστικό, εξωτικό. Τα σπαγγέτι με τρούφα, φρέσκια και λευκή, είναι το τέλειο παράδειγμα.

more
Κροστίνι με πατέ από συκωτάκια πουλιών, αρωματισμένα με φασκόμηλο

κροστίνι με πατέ από συκωτάκια: from Tuscany with love

Κρεμώδες, ζεστό πατέ από συκωτάκια πουλιών αρωματισμένα με φασκόμηλο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Εύκολη ιταλική συνταγή από την υπέροχα απλή κουζίνα της Τοσκάνης.

more
γρανίτα καφέ

γρανίτα καφέ: o espresso κρυσταλλικός

Στη διασταύρωση ενός παγωμένου ποτού με έναν αρωματισμένο πάγο, η γρανίτα είναι καταρχήν το διάλειμμα ...

more
τζατζίκι εύκολο

το ιπτάμενο τζατζίκι – συνταγή και ιστορία

Με λίγο σκόρδο ή πολύ, με άνηθο ή δυόσμο ή μέντα, με καρφιτσωμένη ελιά ή δυο πράσινα φυλλαράκια, το τζατζίκι μπαίνει στο μερακλίδικο τραπέζι με τους μεζέδες και δημιουργεί ιστορία.

more

breakfast

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

Εύκολη και γρήγορη, άκρως αρωματική μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ, φτιαγμένη με τον κλασικό τρόπο και τέσσερα υλικά. Αν οι λεμονάτες γεύσεις και τα γλυκά αρώματα του κίτρινου εσπεριδοειδούς σας αρέσουν, αυτή η χρυσαφένια μαρμελάδα είναι για σας.

more
μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

more
αυγά σύννεφα

αυγά σύννεφα γιγάντικα, πουπουλένια

Τόσο καινούργια ή τόσο παλιά; Αυγά σύννεφα λευκά, φουσκωτά, η φετεινή μοδάτη τρέλα του καταναλωτικού πλανήτη στο πρωινό και το brunch.

more
αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους

αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους, αβοκάντο τοστ

Τέλειο, υγιεινό, τάχιστο, κρύο ντιπ μιας υπερτροφής. Αβοκάντο κρέμα. Εύκολο, παντός καιρού και εποχής, με μοναδική βουτυρένια υφή και τόσο γαργαλιστικό που τρώγεται με το κουτάλι.

more

Scrolling Box