:-)
elen

Recent Posts

το αλεύρι στη ναπολιτάνικη πίτσα, η μαγιά & το αλάτι

το αλεύρι στη ναπολιτάνικη πίτσα, η μαγιά & το αλάτι

Όσα πρέπει να ξέρετε για το αλεύρι, τη δυναμική γλουτένη και το πως δημιουργείται η πιο αέρινη, ελαφριά και γευστική ναπολιτάνικη πίτσα. Αλεύρι τύπου 00, αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό; Τα συν και πλην κάθε επιλογής.

Read More »
η ιστορία της πίτσας

η ιστορία της πίτσας περνάει απ’ τη Νάπολη

Η πίτσα ήταν απολαυστική και στον αρχαίο κόσμο. Αυτό λένε η ιστορία και τα πολλά επίπεδα ψωμιά της εποχής, κυρίως δε στην αρχαία Ελλάδα. Η τελευταία υπήρξε πιθανότατα και ο εμπνευστής του φαγητού που απογείωσε η Νάπολη.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

ριζότο μαύρο με χτένια

μαύρο ριζότο με χτένια και δαντέλες πράσου

Τηγανιτά χτένια με μαύρο risotto. Τrendy gothic αισθητική και αρκετό μυστήριο στο (επιτηδευμένα παράτυπο για την ιταλική ετικέτα) κύριο πιάτο του προκλητικού Saint Valentine's μενού.

Read More »
τονοσαλάτα με πένες ολικής και ντοματίνια

τονοσαλάτα ολκής με πένες ολικής και ντοματίνια

Απλούστερη ή πλούσια, η δροσερή, μεσογειακή τονοσαλάτα με πένες ολικής άλεσης είναι το πιο νόστιμο, πολύχρωμο πιάτο ζυμαρικών για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Read More »
κριθαράκι με λαχανικά σε δύο εκδοχές

κριθαράκι με λαχανικά του Χόλιγουντ vs της Πόλης

Την μία την "υποκλέψαμε" από τα αρχεία τοπ μυστικού πράκτορα, η άλλη αναδύθηκε από τα pandespanι-κά "έγκατα" της Πόλης. Λαχταριστό κριθαράκι με λαχανικά, σε δύο εκπληκτικής νοστιμιάς εκδοχές για να σοκάρουμε την γευστική καθημερινότητά μας.

Read More »
pasta alla norma - σπαγκέτι αλά νόρμα

ιστορικά σπαγκέτι: pasta alla norma – Non plus ultra

Η διάσημη όπερα του Μπελίνι βάφτισε ένα εξίσου διάσημο πιάτο ζυμαρικών. H pasta alla Norma γεννήθηκε το 1920 στην Κατάνια της Σικελίας, ξέφυγε απ' το νησί και ταξίδεψε -με τη βοήθεια της μουσικής και των σοπράνο- κατακτώντας την υφήλιο. Ο ορισμός της μεσογειακής γεύσης μέσα από ένα αριστουργηματικό πιάτο ζυμαρικών σε αυθεντική εκτέλεση, που βάζει τον πήχυ του Νότου ψηλά και μιλάει στους καλοφαγάδες του κόσμου είτε λατρεύουν την όπερα είτε όχι.

Read More »

ορεκτικά

αλλαντικά: γρήγορα ορεκτικά χωρίς ψωμί

αλλαντικά: γρήγορα ορεκτικά χωρίς ψωμί

Λίγα, απλά υλικά, μεσογειακή άποψη, ωραίο αποτέλεσμα. Τα αλλαντικά δημιουργούν υπέροχα νόστιμα, γρήγορα ορεκτικά χωρίς ψωμί.

Read More »
σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές

σουβλάκια με πεπόνι και μαριναρισμένες πιπεριές

Καλοκαιρινά σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές πράσινες. Λάιτ συνταγή για απολαυστικό, δροσερό και λάιτ ορεκτικό, σερβιρισμένο και σε ποτήρι.

Read More »
καναπεδάκια με πέστο και κατσικίσιο τυρί

καναπεδάκια με πέστο και κατσικίσιο τυρί

Αλμυρές λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς. Για μπουφέ, πάρτι και γιορταστικό δείπνο. Δύο είδη διαφορετικά καναπέ, εύκολα, νόστιμα, ευπαρουσίαστα, που προετοιμάζονται νωρίτερα.

Read More »
γίγαντες τηγανητοί και σκορδαλιά με ντομάτα

γίγαντες τηγανητοί & σκορδαλιά με ντομάτα από την Δονούσα

Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. Συνοδεύονται από μια ελαφριά σάλτσα σκορδαλιάς ντομάτας σε συνταγή από το καλύτερο εστιατόριo της Δονούσας.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

δαμάσκηνα με βινσαντο και ασπρη σοκολατα

δαμάσκηνα με σοκολάτα λευκή και vinsanto

Μάλλον όλες οι μαμάδες περνούν την φάση του γλυκού με τα δαμάσκηνα που τα γεμίζουν ...

Read More »
λουκουμάδες με πορτοκάλι

λουκουμάδες με πορτοκάλι – καλειδοσκόπειο με μέλι

Από την μεριά της Πέρα Φαγητούπολης, οι συνοικίες είναι τεράστιες πιατέλες γεμάτες λουκουμάδες με πορτοκάλι ...

Read More »
εύκολα σοκολατένια μπράουνις

μπράουνις: Anny’s Delight

«Η νοστιμότερη και πιο απλή συνταγή για μπράουνις που δοκιμάσατε ποτέ»!!! Αυτά ακριβώς γράψαν οι φίλες ...

Read More »
ντόνατς σπιτικά

ντόνατς σπιτικά – φαγώσιμα δαχτυλίδια απόλαυσης

Μια τρύπα στη μέση της τηγανητής ζύμης έκανε τον κάπτεν Gregory Hanson να μείνει στην ιστορία και τα ντόνατς να γράψουν τη δική τους. Το πιο νόστιμο σύμβολο προσφοράς στον αμερικανικό στρατό στην περίοδο του Α' Παγκοσμίου Πολέμου γίνεται πανεύκολα στην κουζίνα και βεβαίως τα σπιτικά ντόνατς είναι απείρως καλύτερα.

Read More »

πουλερικα

συκωτάκια πουλιών με αυγά πάπιας

συκωτάκια πουλιών με αβγά πάπιας – αχ, αυτοί οι Γαλάτες

«Δεν πειράζει να γεννηθείς στην αυλή με τις πάπιες, αρκεί να εκκολαφθείς απ’ το αβγό ...

Read More »
κοκκινιστός κόκορας μπαρδουνιώτικος

κόκορας μπαρδουνιώτικος – το ποπ κοκκινιστό

Η καταγωγή του ξαφνιάζει όσο και η ανεπανάληπτη γεύση του. Ο εξεζητημένος κοκκινιστός κόκορας μπαρδουνιώτικος, με ονομασία προέλευσης και ιστορία, είναι το εκπληκτικό αουτσάιντερ της Μάνης.

Read More »
γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα, δαμάσκηνα, συκωτάκια, κουκουνάρι

γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα (της γιαγιάς)

Τραγανή εξωτερικά, ζουμερή μέσα γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρι, τα συκωτάκια της και γλυκούς καλότυχους καρπούς. Κλασική συνταγή για άψογο αποτέλεσμα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Read More »
γαλέτες κοτόπουλο με εστραγκόν και ντομάτες

γαλέτες κοτόπουλου αρωματισμένες με εστραγκόν

H γαλέτα (galette) είναι γαλλικής επινόησης μαγειρικός όρος από το ‘galet=βότσαλο φαγωμένο απ΄τον καιρό και ...

Read More »

ζύμες & πίτες

tartakia

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Φταίει αυτό το εξώφυλλο της ιταλικής Vogue, φταίει το κόκκινο χρώμα, φταίνει που κάποιες μέρες ...

Read More »
σπιτικό μπέργκερ

το τέλειο σπιτικό μπέργκερ με χειροποίητο ψωμί-μπριός

Ούτε μίξερ, ούτε πλάστης, μόνο με ένα κουτάλι και λίγα χάδια, τα bun μπριοσοψωμάκια φουσκώνουν στο φούρνο μας και ετοιμάζονται να γίνουν το στήριγμα του πιο ζουμερού μπιφτεκιού. Σπιτικό μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τραγανές πατάτες.

Read More »
στριφτόπιτα τραγανή - στριφτή πίτα

στριφτόπιτα η τραγανή, με παραπούλια και τυριά

Στριφογυριστή χορτόπιτα - σπανακόπιτα. Στριφτόπιτα ή στριφτή πίτα με τραγανιστό φύλλο και γέμιση παραπούλια, σπανάκι και πικάντικα τυριά.

Read More »
γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

γαλατόπιτα χωρίς φύλλο από την Αρκαδία

Νοσταλγικές μνήμες παιδικής ηλικίας δεμένες με ένα παραδοσιακό γλυκό από την Αρκαδία. "Εκτεθειμένη" γαλατόπιτα χωρίς φύλλο που λιώνει στο στόμα, έχει υψηλή θρεπτική αξία και γευστική κληρονομιά που ταξιδεύει από το χτες στο σήμερα.

Read More »

ποτα

μαργαρίτα κοκτέιλ

μαργαρίτα κοκτέιλ… μ’ αγαπάς δε μ’ αγαπάς;

Μαργαρίτα: το κοκτέιλ που διαρκεί ένα ολόκληρο καλοκαίρι. Aγαπημένο της παρέας (μας) και της πιο ...

Read More »
μπλάντι μέρι

Welcome home! Celebrate Υourself with YOUR Bloody Mary!

Bloody Mary: Το πλέον ατομικό cocktail! Είναι το καλύτερο picker-upper, το ποτό που μας ταξιδέυει απ' τη χαλάρωση στην επαναδραστηριοποίηση , το ποτό που μας επιτρέπει να γιορτάζουμε καθημερινά την ατομικότητά μας μέσα απο την sur-mesure συνταγή μας.

Read More »
Cointreaupolitan αυτόγραφο της Dita von Teese για το pandespani

Pandespani cointreauversial: η Dita von Teese στην 1η παρουσίαση του Cointreaupolitan

Η cointreauversial εμπειρία της "quasi-δημοσιογραφικής αποστολής" σε κοσμικό γεγονός με star την Dita von Teese, την βασίλισσα του σύγχρονου burlesque, για την δοκιμή του νέου cocktail της Cointreau, COINTREAUPOLITAN στο Galaxy Bar του Hilton Αθηνών.

Read More »
απεριτίφ κιρ ρουαγιάλ

κιρ ρουαγιάλ (Kir Royal): Royal Foreplay

Μια ερωτική συνεύρεση επιβάλλεται ν' αρχίσει με το καλύτερο κάρμα. Στο δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου, μια βραδιά με ερωτική διάθεση και στόχο το "παιχνίδι", δεν θα μπορούσε κανείς να ξεκινά από κάπου αλλού την έμπνευση παρά απ' το σημερινό απεριτίφ. Εν προκειμένω, την απόλαυση της σύζευξης δύο αντιθετικών ποτών σε ένα υπέροχο cocktail βασισμένο στο Kir Royal.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα – του Πάπα

Η επίσημη ιταλική διασκευή της καρμπονάρα, με το περίεργο όνομα, έρχεται απ΄το Βατικανό. Υπέρκομψες, ντελικάτες ταλιατέλες Paglia e Fieno αλά παπαλίνα απ΄την αυθεντική κουζίνα της Ρώμης.

Read More »
καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

Γλυκό, επίπεδο, μαλακό κέικ με καστανάλευρο, ξηρούς καρπούς και άρωμα δενδρολίβανου από την κουζίνα της Τοσκάνης. Vegan, νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη.

Read More »
τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

Αυτή είναι η πιο εύκολη, vegan τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.

Read More »
αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

Ετοιμάστε εύκολα σαν Γιαπωνέζος το πιο νόστιμο, ζουμερό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, γλασαρισμένο με σπιτική σάλτσα τεριγιάκι.

Read More »

Scrolling Box