ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ :)
elen

Recent Posts

μαρμελάδα μούρο

μεταξένια μαρμελάδα μούρο

Βαθυκόκκινη μαρμελάδα μούρο από τους -συχνά δωρεάν- γλυκούς καρπούς του δένδρου που άνοιξε τους δρόμους του μεταξιού και ενέπνευσε τις τέχνες. Ιδιαίτερη μαρμελάδα, με λίγη (σχετικά) ζάχαρη, ήπια βαθιά γλύκα και πλούσια γεύση για το πρωινό και για συνοδεία σε κρεμώδη ή/και ώριμα σκληρά τυριά.

Read More »
κολοκυθάκια συνταγές

κολοκυθάκια συνταγές: 17 γεύσεις που τα θέλουν

Κολοκυθάκια και κολοκυθοανθοί. 17 συνταγές με το ταπεινό λαχανικό σε κύριο ρόλο. Κολοκύθια τηγανητά (και τα κόλπα τους), ψητά και μαγειρεμένα, μόνα τους ή δίπλα σε άλλα υλικά και πολλά μυρωδικά, επωφελούνται των αρωμάτων και οργανώνουν ωραία τις ελαφριές γεύσεις που οι αισθήσεις προτιμούν το καλοκαίρι.

Read More »
αρωματικό κάρυ με πατάτες και ντομάτα

αρωματικό κάρυ με πατάτες και ντομάτα

Εθιστικό στην απλότητά του, βετζετέριαν πιάτο με λίγα βασικά υλικά και πολλά αρώματα. Ελαφρύ, ευωδιαστό κάρυ με πατάτες και ντομάτα από την κουζίνα της κοσμοπολίτικης Κεράλα. Η λάιτ εκδοχή του τις ζεστές μέρες είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.

Read More »
γρανίτα λεμόνι με ή χωρίς αλκοόλ ή χωρίς

γρανίτα λεμόνι με αλκοόλ ή χωρίς

"Το επιδόρπιο θάπρεπε να σερβίρεται πρώτο στο τραπέζι, πριν τα ορεκτικά. Να ανεβάζει το γλυκό την γλυκόζη, τη διάθεση και την όρεξη", λέει η νεότερη αρθρογράφος του pandespani. Γεύσεις κρυμμένες πίσω από μικρές ιστορίες παίζουν με το χρόνο, τις εποχές. Οι παγωμένες και πιο ελαφριές προτιμούν το καλοκαίρι. Αλλά δεν είναι και απόλυτο. Μοιραζόμαστε τη δροσιά μιας λάιτ γρανίτας λεμόνι με αλκοόλ ή χωρίς.

Read More »
όλα για τις μαρμελάδες Α-Ω

όλα για τις σπιτικές μαρμελάδες | Α-Ω

Δεν έχουν εποχή αν και τα καλοκαιρινά φρούτα πριμοδοτούν την έμπνευση. Το γλυκό και πολύχρωμο κεφάλαιο της μαρμελάδας έχει περίπλοκη ιστορία, άπειρες γεύσεις και δεν φείδεται τεχνικής και μυστικών. Το ανοίγουμε για να σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να κάνετε τις πιο επιτυχημένες σπιτικές μαρμελάδες.

Read More »

Ελληνικη

αγκινάρες με κουκιά

αγκινάρες με κουκιά: πριγκιπέσες και αλάνια

Η ανοιξιάτικη κουζίνα εμπνέεται απ' τις ιστορίες του Ολύμπου και βάζει δύο ετερόκλητα υλικά στο ίδιο πιάτο: υπέροχες αγκινάρες με φρέσκα κουκιά, ο γήινος συνδυασμός που μεταφέρει την παραγωγή του αγρού με τον πιο νόστιμο τρόπο.

Read More »
σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε πικάντικο γιαούρτι

σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε πικάντικο γιαούρτι

Έμπνευση απ' το εθνικό street food και η καλύτερη εκτέλεση. Πικάντικα τρυφερά και ζουμερά σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γιαούρτι με μπαχαρικά και δυόσμο. Βγήκαν στον μπουφέ με το ανατολίτικο μενού και κάθησαν στην πιατέλα δίπλα στα κριστόφλ, με την άνεση του 'μπορώ και χωρίς μαχαιροπίρουνα', μια και το καλαμάκι θέλει χέρι.

Read More »
μοσχάρι με κυδώνια (κυδωνάτο) χιώτικο με πιλάφι

κυδωνάτο χιώτικο μοσχάρι με πιλάφι

Η πρώτη φορά που έφαγα μοσχάρι με κυδώνια ήταν στα εφηβικά μου χρόνια από πολίτισσα ...

Read More »
βύσσινο γλυκό του κουταλιού

βύσσινο γλυκό του κουταλιού και καλοκαιρινή βυσσινάδα

Επαναλανσάρισμα των σιροπιών και των παλιών σπιτικών συνταγών με πρώτα στη λίστα το βύσσινο γλυκό του κουταλιού και απ' το βάζο του, η λαμπερόχρωμη βυσσινάδα. Το ποτισμένο γλύκα 'ξινό κεράσι' έχει την τιμητική του αυτήν ακριβώς την εποχή. Γίνεται εύκολα και παρότι συντηρητικό, αρκούν μερικές φρέσκες ιδέες για να ξεφύγει απ' το βολικό ταίριασμα των παγωτών.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

μπανάνα σοκολάτα σε λαδόκολλα

Chocolate climax: Papillote μπανάνες με σοκολάτα

Βanan στα αραβικά σημαίνει δάκτυλο. Και το επιστημονικό όνομα της μπανάνας είναι ... Μούσα. Ο συνδυασμός με σοκολάτα, βανίλιας και ξηρούς καρπούς σε ασφαλείς αναλογίες δίνει την παρακάτω απλή (απλούστερη απ' ό,τι φαίνεται) συνταγή.

Read More »
κρέπες με μπύρα

κρέπες με μπύρα και γέμιση σοκολάτας

Απολαυστικές με κάθε γέμιση, λεπτές και τραγανές κρέπες με μπύρα αντί για γάλα. Ο γρήγορος και εξαιρετικά εύκολος τρόπος να γλυκάνει και το πιο άγουρο ξύπνημα.

Read More »
fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα

fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα: εντελώς sick!

Υπέρ υπέργλυκο, τόσο που ξεπερνάει το όριο και δεν το κρίνεις για την γλύκα του ...

Read More »
σουφλέ σοκολάτας

σουφλέ σοκολάτας: ο μαύρος κύκνος

Μπορεί η διαταραγμένη μπαλλαρίνα να δίχασε κοινό και κριτικούς πριν δώσει το όσκαρ στην Νάταλι ...

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

μανία γωνίας

H μανία της γωνίας…

…υποθέτω πως δεν αφορά μόνον στα καθ’ ημάς αλλά και στα καθ’ υμάς. Τα 3/4 ...

Read More »
εντομοφαγία εστιατόριο Aphrodite

εντομοφαγία – η νέα γαστρονομική μόδα

Ενώ ο αστακός θεωρείται πρωτοκλασάτος, η ξαδέρφη του αράχνη θεωρείται ταμπού. Η εντομοφαγία έρχεται να ταράξει τα λιμνάζοντα νερά των διατροφικών μας συνηθειών και να εγκατασταθεί στα πιάτα μας ως κανονική επιλογή. Τα pestaurants είναι η νέα τάση των εστιατορίων και η μόδα τους με τις ευλογίες των Ηνωμένων Εθνών εξαπλώνεται στον Δυτικό κόσμο.

Read More »
τα καλύτερα του μήνα - Νοέμβριος 2015

τα καλύτερα του μήνα – Νοέμβριος 2015 (& ξεκούραστα)

Τα καλύτερα του Νοεμβρίου στο pandespani ήταν αυτά που μας έκαναν την ζωή εύκολη, νόστιμη και ωραία. Πρώτες ύλες που ήρθαν στην πόρτα μας, προϊόντα και υπηρεσίες που μας έδωσαν λύσεις και μας έφτιαξαν την διάθεση.

Read More »
σούπερ φρούτα

υπερτροφές – σούπερ φρούτα

Βιταμίνες, μέταλλα κι ιχνοστοιχεία, υγεία και νοστιμιά, μπορούμε να τα βρούμε όλα σε αυτούς τους πολύτιμους καρπούς της φύσης: τα φρούτα ή καλύτερα τα σούπερ φρούτα. Είτε ψηλά στα δέντρα ή σε θάμνους, είτε πιο χαμηλά κοντά στο χώμα, τα οφέλη που μας προσφέρουν είναι αδιαμφισβήτητα.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

καπονάτα - βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες

βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες: η Caponata του ‘νονού’

Η καπονάτα (caponata) προέρχεται από τη χώρα του «νονού» και είναι ανάλογα πολυπρόσωπη. Αποτελεί από ...

Read More »
ριγκατόνι με κρέμα από πιπεριές

ριγκατόνι με κρέμα από πιπεριές: πορτοκαλί πανδαισία

Ζυμαρικά με άποψη για κάθε σεζόν. Γενναία ριγκατόνι σκεπάζονται με λαμπερή, κρεμώδη σάλτσα από πολύχρωμες πιπεριές και γλυκό άρωμα. Μοναδικός χαρακτήρας, γεύση και χρώμα στον συνδυασμό που εκπλήσσει.

Read More »
crudaiola: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή

Crudaiola: η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή

Crudaiola: Νόστιμη, εύκολη και γρήγορη, με δροσερή αίσθηση, χωρίς μαγείρεμα και διαίτης!  Η «ωμή» σάλτσα, ...

Read More »
ριζότο με αγκινάρες

Ριζότο με αγκινάρες (συνταγή από …τζάκι)

Οι αγκινάρες είναι ακόμη στο φόρτε τους. Δράττομαι λοιπόν της ευκαιρίας, πριν τελειώσει ο ανοιξιάτικος ...

Read More »