:-)
elen

Recent Posts

γκρανόλα με τζίντζερ και άρωμα λεμονιού

γκρανόλα με τζίντζερ και άρωμα λεμονιού χωρίς ζάχαρη

Από το μυαλό του Τζάκσον και του Τζον Κέλογκς στην κουζίνα μας. Δοκιμάσαμε διάφορες εκδοχές και καταλήξαμε στην τραγανή, αρωματική γκρανόλα με τζίντζερ και άρωμα λεμονιού, χωρίς ίχνος ζάχαρης.

Read More »
το δικό μου μενού Χριστουγέννων 2016

το δικό μου μενού Χριστουγέννων 2016

Με έμπνευση διαφορετικές κουζίνες της Μεσογείου, το φετινό μενού των γιορτών ενώνει νόστιμες γεύσεις από διαφορετικά μέρη, σε πιάτα που φέρνουν στο τραπέζι ζεστασιά. Ακολουθήστε το ή κρατήστε τη λογική του για να οργανώσετε το δικό σας χριστουγεννιάτικο μενού.

Read More »
μποναμάς για εραστές της γεύσης & της τέχνης

μποναμάς για εραστές της γεύσης & της τέχνης

Δώρα με φαγητό και τέχνη. Οι τοπ κατηγορίες για τον μποναμά του γκουρμέ. Βιβλία, λιχουδιές, εργαλεία, αξεσουάρ κουζίνας και ιδιαίτερα σκεύη. Για foodies, καλλιτέχνες της μαγειρικής και εραστές της γεύσης και της τέχνης.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

fettuccine Alfredo - fettuccine al burro - φετουτσίνε αλ μπούρο

fettuccine Alfredo ή fettuccine al triplo burro

Η αυθεντική συνταγή για το πιο μίνιμαλ και πληθωρικό σε φίνα γεύση με καθαρότητα, ιταλικό πιάτο. Τα fettuccine Alfredo ή fettuccine al burro (στην Ιταλία) είναι η πλούσια, υπερκρεμώδης, υπερνόστιμη ωδή στην απλότητα. Δοκιμάστε τα στην εκτέλεση του ομώνυμου δημιουργού τους, επιχειρώντας τον ιδιότυπο, μαέστρικο τρόπο παρασκευής της μοναδικής τους σάλτσας.

Read More »
πένες Βεζούβιος

πένες Βεζούβιος (pasta alla vesuviana) – οι εκρηκτικές

Η πιο εκρηκτική μακαρονάδα της Παρθενόπης φέρει το όνομα του διάσημου ηφαιστείου της. Βεζούβιος. Εκπληκτικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας, που μεγαλουργεί με τα καθημερινά υλικά και τους πικάντικους τόνους.

Read More »
λαζάνια βετζετέριαν

λαζάνια βετζετέριαν τρικολόρε: έμπνευση αλά ιταλικά

Ένα απ’ τα πιο βασικά στοιχεία της δουλειάς μου (στρατηγική επικοινωνίας στη διαφήμιση) είναι η ...

Read More »
σπαγγέτι με τρούφα - μακαρόνια με τρούφα

σπαγγέτι με τρούφα: γήινα αρώματα στον ουρανίσκο

Η μεταμόρφωση ενός απλού πιάτου ζυμαρικών σε αισθησιακό, γιορταστικό, εξωτικό. Τα σπαγγέτι με τρούφα, φρέσκια και λευκή, είναι το τέλειο παράδειγμα.

Read More »

ορεκτικά

πικάντικος γαύρος μαρινάτος

πικάντικος γαύρος μαρινάτος

Τσιμπολογάμε τον μαριναρισμένο γαύρο έξω ή τον αγοράζουμε έτοιμο για να τον εντάξουμε στους μεζέδες, ...

Read More »
μινιον πατατες με μασκαρπονε

baby πατάτες με μασκαρπόνε και αβγά ψαριών

Από το Caviar House στο Παρίσι, ο φίλος μου ο Δ. μού έφερε ένα καταπληκτικό ...

Read More »
ριγέ πόντσο μελιτζάνας

ριγέ πόντσο: μελιτζάνα με μοτσαρέλα και ντομάτα

Ορεκτικό ή πρώτο πιάτο που μυρίζει μεσογειακό καλοκαίρι. Ψητή στο γκριλ μελιτζάνα με μοτσαρέλα και ντομάτα.

Read More »
λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο

λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο

Η πιο εξευγενισμένη εκτέλεση ενός κλασικού πασχαλινού μεζέ έχει λιγότερο λίπος, περισσότερη γεύση και αρωματική ένταση. Δοκιμάστε τα γαρδουμπάκια λεμονάτα, σε ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, αρωματισμένα με ρίγανη.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τιραμισού με φράουλες

τιραμιφρεζιέ: απιστία με τιραμισού και φράουλες

Γευστική συνάντηση του τιραμισού με τις μυρωδάτες ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές φράουλες, μέσα στο ίδιο, υπέροχο γλυκό. Το τιραμισού με φράουλες ή τιραμιφρεζιέ ισούται με τον πειρασμό στο πιάτο σας.

Read More »
μελομακάρονα σπιτικά

τα μελομακάρονα της Ελένης

Τραγανά έξω, σωστά μελωμένα και με άρωμα είναι τα εκπληκτικά σπιτικά μελομακάρονα. Παραδοσιακή συνταγή για απόλυτη επιτυχία σε υφή και γλύκα.

Read More »
red velvet κέικ

red velvet κέικ – ελκυστικό, φλογερό, παρακμιακό

Το απόλυτο κόκκινο κέικ είναι και μια από τις επιτυχέστερες γλυκές επινοήσεις έβερ. Red velvet κέικ. Φωτεινό, ψηλό, εκθαμβωτικό. Σε τραβάει με το φλογερό του χρώμα και σε κερδίζει με την γεύση του. Δοκιμάστε την αυθεντική αμερικανική συνταγή σε μια φίνα, ευρωπαϊκή, πιο ελαφριά εκτέλεση.

Read More »
κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο

κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο

Λεμονάτη γεύση, υγρό άρωμα φρούτου στο στόμα και στη μύτη, ζουμερή σπογγώδης υφή και μια υπόξινη υποψία σε γλυκό κέικ. Αν σας αρέσει το κίτρινο, τα λεμόνια, τα ελαφρώς όξινα στη γλώσσα και τα αυθεντικά αρώματα των εσπεριδοειδών, ιδού το τέλειο εύκολο κέικ λεμόνι.

Read More »

πουλερικα

πέρδικες με αχλάδια

πέρδικες με αχλάδι: «On the first day of Christmas…»

‘On the first day of Christmas my true love gave to me, a partridge in ...

Read More »
κοτόπουλο με 40 σκόρδα

κοτόπουλο με 40 σκόρδα: ξεμάτιασμα στο πιάτο

Μια παλιά γαλλική συνταγή από την Προβηγκία, με τα έντονα αρώματα των βοτάνων συγκεντρωμένα στο ...

Read More »
γιουβετσάκι με κόκκορα, παραδοσιακό, εύκολο & νόστιμο

γιουβετσάκι με κόκκορα: παράδοση σε ελαφρά διασκευή

Παραδοσιακό, εύκολο γιουβέτσι με κόκκορα, με μινιόν κριθαράκι, τη γνωστή μανέστρα. Όταν το κυριακάτικο οικογενειακό φαγητό και η παράδοση ψάχνουν την σωστή εκτέλεση.

Read More »
κοτόπουλο πανέ με καρύδια

κοτόπουλο πανέ με καρύδια και σαλάτα: τα νάγκετς γκουρμέ

Γκουρμέ κοτομπουκιές για δύσκολους μεγάλους. Σούπερ τραγανό κοτόπουλο πανέ με καρύδια, που μεταμορφώνει ένα φαγητό με παιδικές διαστάσεις σε γευστικά ώριμο και ενδιαφέρον.

Read More »

ζύμες & πίτες

quiche with lentils, gruyere and Vin Santo sauce

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

Μερικά βασικά υλικά, ενάμισυ φλυτζάνι όσπρια που περίσσεψαν και λίγη φαντασία. Αυτά χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη και πρωτότυπη κις με φακές και γραβιέρα. Συνοδέψτε με μια γρήγορη, αρωματική σάλτσα με βινσάντο.

Read More »
μπαστουνάκια με σφολιάτα

μπαστουνάκια με σφολιάτα σε 10 λεπτά

Τα χρωστάω τα μπαστουνάκια με σφολιάτα από τη συνταγή της κις με τις φακές αλλά έτσι ...

Read More »
γκαλέτ ντε ρουά, αμυγδαλόπιτα

πίτα των βασιλιάδων για μια μέρα: γκαλέτ ντε ρουά

Ζήτω ο βασιλιάς! Μια βασιλόπιτα που οι Γάλλοι κόβουν την ημέρα των Θεοφανείων και τρώνε μέχρι και τον Φεβρουάριο, δεν θυμίζει καμία εκδοχή ελληνικής. Το όνομά της, galette des rois, έρχεται από τα ρωμαϊκά χρόνια και έχει τη δική της ιστορία. Γλυκιά κρέμα αμυγδάλου μέσα σε δύο τραγανά φύλλα σφολιάτας κι ένα μικρό μυστικό που ανακυρήσσει τον βασιλιά.

Read More »
κρουασάν ιστορία και μυθολογία

κρουασάν εκ Παρισίων – ιστορία και μυθολογία

Κουζίνα και ιστορία έχουν κοινές συνήθειες. Προετοιμάζουν τα υλικά, επιχειρούν στα δεδομένα απίστευτους συνδυασμούς και ...

Read More »

ποτα

bulldog

το βρετανικό Bulldog

Όταν ένα καινούργιο προϊόν έχει τη δύναμη να επαναπροσδιορίσει τη σχέση που έχεις με ολόκληρη την κατηγορία του, βελτιώνοντάς την αισθητά, αρκετά ή πολύ, θεωρείται σίγουρα καλό. Όταν όμως μπορεί να την αλλάξει δραστικά σε μια δοκιμή, να την δημιουργήσει απ’ την αρχή τραβώντας την απ’ το πρότερο υπαρξιακό τίποτα, τότε μιλάμε για το όνειρο του δημιουργού που ζωντανεύει, για το καταπληκτικό προϊόν που κάνει την εξαίρεση. Τέτοιο είναι το καινούργιο super premium Gin Bulldog που δοκίμασα πρόσφατα. Παγωμένο με τόνικ και λάιμ έδωσε την έμπνευση για το ψάξιμο της ιστορίας του ποτού που δεν επιδέχεται μεσαίες προτιμήσεις.

Read More »
γρανίτα ούζο, σορμπέ τζιν τόνικ

γρανίτα ούζο vs σορμπέ τζιν τόνικ: Cool ελληνοβρετανική μάχη 

«Σορμπέ τζιν τόνικ να φτιάξουμε…» μου λέει η φίλη μου η Sophie, εξ Ουαλίας ορμώμενη, ...

Read More »
mojito (μοχίτο)

mojito (μοχίτο): ο κουβανός βασιλιάς των κοκτέιλ

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών κοκτέιλ γεννήθηκε στην Κούβα. Το παγωμένο ημίγλυκο mojito (μοχίτο) με ρούμι, λάιμ και ζάχαρη ξεδιψάει τις ζεστές μέρες και προάγει την ευδιαθεσία. Aπολαυστικό κοκτέιλ που στην απολύτως virgin εκδοχή είναι η τέλεια εναλλακτική της λεμονάδας.

Read More »
absinthe - the green fairy

Flaming Green Fairy | Absinthe στην πιο φαντασμαγορική μορφή του

Η έμπνευση για το γαστριμαργικό κλείσιμο του ερωτικού μας kinky δείπνου ξεκίνησε από το στίγμα ...

Read More »

ευκολη και γρηγορη

ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου – μακαρόνια με λουκάνικο

ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου – pasta alla norcina

Ο πιο ευγενικός και κομψός συνδυασμός ενός χωριάτικου υλικού με κοντά ζυμαρικά έρχεται από την Ούμπρια της κεντρικής Ιταλίας. Ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου, σε ένα γρήγορο, γευστικότατο πιάτο.

Read More »
paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα – του Πάπα

Η επίσημη ιταλική διασκευή της καρμπονάρα, με το περίεργο όνομα, έρχεται απ΄το Βατικανό. Υπέρκομψες, ντελικάτες ταλιατέλες Paglia e Fieno αλά παπαλίνα απ΄την αυθεντική κουζίνα της Ρώμης.

Read More »
καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

Γλυκό, επίπεδο, μαλακό κέικ με καστανάλευρο, ξηρούς καρπούς και άρωμα δενδρολίβανου από την κουζίνα της Τοσκάνης. Vegan, νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη.

Read More »
τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

Αυτή είναι η πιο εύκολη, vegan τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.

Read More »

Scrolling Box