ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

Recent Posts

αρωματικό ρυζόγαλο

ρυζόγαλο αρωματικό της παράδοσης & του πλανήτη

Η χαρά της άδειας κατσαρόλας και του παιδιού βρίσκουν παγκόσμιο σημείο συνάντησης σ' ένα μπολ ρυζόγαλο. Το αγαπημένο, κοινό γλυκό του πλανήτη, παραδοσιακό σε κάθε τόπο, είναι ένα εξαίρετο δείγμα απλότητας, νοστιμιάς, θρέψης και γηγενούς δημιουργίας.

Read More »
λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο

λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο

Η πιο εξευγενισμένη εκτέλεση ενός κλασικού πασχαλινού μεζέ έχει λιγότερο λίπος, περισσότερη γεύση και αρωματική ένταση. Δοκιμάστε τα γαρδουμπάκια λεμονάτα, σε ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, αρωματισμένα με ρίγανη.

Read More »
κλασική μαγειρίτσα

κλασική μαγειρίτσα με συκωτάκια – γκουρμέ & λάιτ

Κλασική μαγειρίτσα. ελληνική. H απόλυτη σούπα μετά τη νηστεία. Εξαιρετική σε σύλληψη και εκτέλεση, ελαφριά και με απίστευτη ευγένεια και νοστιμιά, Αυτή είναι η σούπερ εκδοχή που μας αρέσει.

Read More »
μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς και σουπιές

μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς

Αυτό είναι το απόλυτο πιάτο statement των θαλασσινών και ασπονδύλων. Ολόμαυρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς από την κουζίνα της Ανατολικής Σικελίας. Με πλούσια σάλτσα, γεμάτη σε άρωμα και μοναδική ιώδινη γεύση.

Read More »
παπατζίδικο ψάρι με κρεμμύδια, ξίδι και σαφράν

ψάρι με κρεμμύδια, ξίδι και σαφράν της Σμύρνης

Από την πρωτεύουσα της Μικράς Ασίας και την πλούσια σε υλικά και επιρροές κουζίνα της, ένα πιάτο με σουρεαλιστικό όνομα. Παπατζίδικο ψάρι φιλέτο, που τζογάρει όλη τη γεύση του στην πυκνή, χρυσαφένια σάλτσα κρεμμυδιών, κομψά ισορροπημένη απ' το ξίδι και το σαφράν.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

crudaiola ελληνική

crudaiola ελληνική: η μακαρονάδα των εκλογών

Όχι ότι θα σας λείψουν τα γκολ, οι φάσεις, τα πέναλτι και τα άκυρα ενσταντανέ ...

Read More »
πένες με χταπόδι

φρέσκες πένες με χταπόδι … Climax στην γεύση!

Τις δοκιμάσαμε στο εστιατόριο Climax στο Πήλιο και τις κάναμε ξανά και ξανά στην κουζίνα μας. Φρέσκες πένες με χταπόδι σε climax γεύσης. Εύκολη συνταγή, με απλά υλικά και σύνθετη γεύση.

Read More »
ταλιατέλες με θαλασσινά

ταλιατέλες με θαλασσινά & οι μπούκλες της Λουκρητία Βοργία

Ο μύθος συνέδεσε από παλιά τις ταλιατέλες με τις μπούκλες της θυελλώδους Λουκρητίας. Μια ακόμη φανταστική ιστορία τον επεκτείνει για τον φίνο γευστικό συνδυασμό τους με θαλασσινά. Ταλιατέλες, μύδια και γαρίδες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας ενισχυμένη από τον ζωμό τους.

Read More »
κριθαράκι με απάκι

κριθαράκι με απάκι, καπνιστό και μελωμένο

Στα χνάρια του ριζότο με αποτέλεσμα που θα ζήλευε η ιταλική γεύση. Καπνιστό και μελωμένο κριθαράκι με απάκι. Πλούσιο σε γεύση πιάτο, αρωματικό και χορταστικό.

Read More »

ορεκτικά

τόνος τορτίγια λάιτ

Ορεκτικά: με τόνο και τορτίγιας σε light διάθεση

Kαλοκαίρι μπαίνει επισήμως και με τη βούλα της ημερομηνίας. Μερικές εύκολες και γρήγορες νοστιμιές, δροσερές και με χρώμα φτιάχνουν πάντα την διάθεση. Και για να πάμε απ' την αρχή, ορεκτικά. Τόνος μέσα σε τορτίγια, σε συνταγή με διάθεση light...

Read More »
μπρουσκέτα

Μπρουσκέτα της Άνοιξης

  Bruschetta (από το bruscare, ψήνω στα κάρβουνα) είναι το φρυγανισμένο ή ξεροψημένο στο γκριλ ...

Read More »
κοκορετσάκια

κοκορετσάκια: ο must μεζές του Πάσχα

Πως κάνουμε αστικό κοκορέτσι και ατομικά κοκορετσάκια. Ο απόλυτος πασχαλιάτικος μεζές, ψημένος στο φούρνο με λεμόνι, φρέσκια ρίγανη και θυμάρι.

Read More »
ντοματάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Ορεκτικά ντοματάκια με μοτσαρέλα γεμιστά και ένα … τραγανό μυστικό

Αυθεντική συνταγή για ορεκτικά με κόκκινα και κίτρινα ντοματάκια, γεμιστά με μοτσαρέλα και μια μικρή τραγανή έκπληξη στο βάθος... Η Καπρέζε σε λογική μπουκιάς αλά Pandespani...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

tartakia

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Φταίει αυτό το εξώφυλλο της ιταλικής Vogue, φταίει το κόκκινο χρώμα, φταίνει που κάποιες μέρες ...

Read More »
τάρτα λεμονιού

τάρτα λεμονιού… η περίεργη (γλυκιά) κίτρινη

Από την εμπειρία και τα γλυκά κυτάπια του σεφ Aion, επαΐοντα της επαγγελματικής κουζίνας, μια μοναδικά ισορροπημένη γλυκιά, άκρως αρωματική και τραγανή τάρτα με κρέμα λεμονιού αποκλειστικά για τους φίλους του pandespani.

Read More »
μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες

τραγανό μιλφέιγ με φράουλες -χίλια φύλλα απόλαυσης

Ζουμερές φράουλες μέσα σε χίλια τραγανά και χρυσαφένια φύλλα σφολιάτας, ξαπλωμένες πάνω σε βελούδινη γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το πιο ανάλαφρο και δροσιστικό μιλφέιγ που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Read More »
μαρμελάδα κυδώνι

μαρμελάδα κυδώνι: ελιξήριο καθημερινού ερωτισμού

Από το marmelo, το φρούτο που 'βάφτισε' ολόκληρη την κατηγορία, η γλυκιά, ερωτική μαρμελάδα κυδώνι για τα χειμωνιάτικα πρωινά.

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

Το φιλέτο του καπνιστού σολομού έχει συχνά την τιμητική του στις ειδικές περιπτώσεις και τα ...

Read More »
μύδια αχνιστά με ούζο & saffron

μύδια αχνιστά με ούζο & saffron

Ωραιότατος μεζές σ΄ ολόκληρο σχεδόν τον κόσμο, τα μύδια μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλα θαλασσινά, ψάρια, ζυμαρικά, ρύζι, λαχανικά και καρυκεύματα, με όσπρια αλλά και με τηγανιτές πατάτες. Μια πανεύκολη γρήγορη συνταγή για να τα κάνετε στο σπίτι.

Read More »
μύδια σαγανάκι

μύδια σαγανάκι της απόδρασης στo Νημπορειό

Από τα άδυτα της κουζίνας της Νέλλης πήραμε τη φημισμένη συνταγή για μύδια σαγανάκι και την μοιραζόμαστε μαζί σας. Θεϊκός θαλασσινός μεζές που σερβίρεται σ' έναν κρυμμένο παράδεισο, στην Εύβοια.

Read More »
χτένια με τζίντζερ και πορτοκάλι

χτένια in love: με τζίντζερ και πορτοκάλι συνοδεία αβοκάντο

Tα  χτένια, χωρίς υπερβολή κοσμοπολίτικα μαλάκια αφού στην πράξη ζούνε σ’ όλους τους ωκεανούς και ...

Read More »

ζύμες & πίτες

γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

γαλατόπιτα χωρίς φύλλο από την Αρκαδία

Νοσταλγικές μνήμες παιδικής ηλικίας δεμένες με ένα παραδοσιακό γλυκό από την Αρκαδία. "Εκτεθειμένη" γαλατόπιτα χωρίς φύλλο που λιώνει στο στόμα, έχει υψηλή θρεπτική αξία και γευστική κληρονομιά που ταξιδεύει από το χτες στο σήμερα.

Read More »
ψωμάκια

σπιτικά ψωμάκια με τα όλα τους

Για τους ιστορικούς του φαγητού το σιτάρι τοποθετείται στο 8.000 π.Χ., οι τορτίγιες στο 6.000 ...

Read More »
πράσινη τάρτα προσούτο λαχανικά

πράσινη τάρτα αλμυρή με ομοιοπαθητική

Πάνω που είχα αποφασίσει ότι αυτό το ‘ξεκάρφωτο’ πράσινο χρώμα ειδικά στο βεριτάμπλ του, κάτι ...

Read More »
κρουασάν παριζιάνικα

παριζιάνικα κρουασάν: η συνταγή

Μετά τις περιπλοκές στην ιστορία της καταγωγής του κρουασάν και την ενεργή εμπλοκή των μύθων, ...

Read More »

ποτα

γρανίτα ούζο, σορμπέ τζιν τόνικ

γρανίτα ούζο vs σορμπέ τζιν τόνικ: Cool ελληνοβρετανική μάχη 

«Σορμπέ τζιν τόνικ να φτιάξουμε…» μου λέει η φίλη μου η Sophie, εξ Ουαλίας ορμώμενη, ...

Read More »
κοκτέιλ για τους ερωτευμένους

ερωτικά κοκτέιλ με σημειολογία πάθους

Ερωτική διάθεση, love is εισαγωγή και παθιασμένα κοκτέιλ. Τη ρεβάνς παίρνει κάθε ειδική στιγμή, που προτάσσει την πραγματικότητα της απόλαυσης των αισθήσεων απέναντι στην αβεβαιότητα του καθημερινού χρόνου. Για την γιορτή των εραστών και των ερωτευμένων, must αφρώδη κοκτέιλ που (γίνονται πολύ εύλολα, χωρίς φόβο αλλά) φλερτάρουν με την σημειολογία του πόθου και δίνουν τον κατάλληλο προκαταρκτικό τόνο στις σέξι περιστάσεις.

Read More »
Bellini κοκτέιλ (μπελίνι)

Bellini κοκτέιλ με αρώματα καλοκαιρινής γιορτής

Το Bellini (Μπελίνι), μια αυθεντική συνταγή κοκτέιλ του Giuseppe Cipriani με prosecco (ιταλικός αφρώδης οίνος) και ...

Read More »
κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ, λαίμ και βότκα

κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

Τα κοκτέιλ με βάση τα καλοκαιρινά φρούτα (δείτε και το Bellini) είναι δροσιστικά, έχουν τρομερή ...

Read More »

ευκολη και γρηγορη

μαροκινά λεμόνια τουρσί, παστά, κονφί

λεμόνια τουρσί, παστά, κονφί – όπως στο Μαρόκο

To πολύ ιδιαίτερο υλικό της μαροκινής κουζίνας μπορείτε να κάνετε μόνον στο σπίτι. Δοκιμάστε τα λεμόνια τουρσί στην πιο εύκολη, μίνιμαλ συνταγή και προετοιμαστείτε για μια μοναδική γεύση που αναβαθμίζει πολλά μεσογειακά πιάτα.

Read More »
πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

πουτανέσκα στην επίσημη γεύση της Νάπολης

Η ιταλική μακαρονάδα με τη σάλτσα που φέρει το πιο προκλητικό όνομα είναι εξίσου τολμηρή στους συνδυασμούς των υλικών. Δοκιμάστε την πουτανέσκα στην επίσημη, ναπολιτάνικη εκτέλεση.

Read More »
μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

Read More »
αρωματικό ρυζόγαλο

ρυζόγαλο αρωματικό της παράδοσης & του πλανήτη

Η χαρά της άδειας κατσαρόλας και του παιδιού βρίσκουν παγκόσμιο σημείο συνάντησης σ' ένα μπολ ρυζόγαλο. Το αγαπημένο, κοινό γλυκό του πλανήτη, παραδοσιακό σε κάθε τόπο, είναι ένα εξαίρετο δείγμα απλότητας, νοστιμιάς, θρέψης και γηγενούς δημιουργίας.

Read More »

Scrolling Box