:-)
elen

Recent Posts

5η Ζυθογνωσία 2018

5η Ζυθογνωσία 2018: Craft και Premium Beers

Πόσα πραγματικά γνωρίζετε για την μπίρα και τις εξαιρετικές, σύγχρονες εκδοχές της; 13 και 14 Οκτωβρίου εξερευνήστε και δοκιμάστε άγνωστες craft και premium μπίρες από ελληνικές και ξένες μικροζυθοποιίες, με μια βόλτα στο Ζάππειο.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

λιγκουίνε - μακαρόνια με λεμόνι

λινγκουίνε με -άρωμα και γεύση- λεμόνι

Στον Λεμονόκηπο (il giardino dei limoni), ένα εστιατόριο στο λεμονοπαραγωγό Αμάλφι -απ’ όπου και η ...

Read More »
ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

ριζότο με αχλάδι και γκοργκοντζόλα ντόλτσε

Αυτό το ριζότο αρέσει και σε όσους δεν συμπαθούν το σκληροπυρηνικό, πικάντικο μπλε τυρί της Ιταλίας. Είναι υπόλευκο, εκλεπτυσμένο, απόλυτα ισορροπημένο. Ένα αβρό ριζότο με την ήπια σε άρωμα και γλυκιά, κρεμώδη εκδοχή της γκοργκοντζόλας. Μαζί, αχλάδι και καρύδια να ισορροπούν τους γήινους τόνους, προσθέτοντας έξτρα υφή.

Read More »
σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

Ανατροπή στην πυξίδα της γεύσης με μια ξεχωριστή μακαροράδα, με την αίσθηση του Νότου να ...

Read More »
σπαγκέτι alle vongole

σπαγκέτι alle vongole: πάστα με θαλασσινό μεδούλι

Φρέσκες τοσοδούλες αχιβάδες ελαφρώς πικάντικες κι άλλο τόσο κεφάτες, με λιγκουίνι και σάλτσα από τα πιο βασικά υλικά (ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός). Τα ασυμβίβαστα spaghetti alle vongole (veraci) μεταφέρουν στο πιάτο το μεδούλι της θάλασσας.

Read More »

ορεκτικά

σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές

σουβλάκια με πεπόνι και μαριναρισμένες πιπεριές

Καλοκαιρινά σουβλάκια με πεπόνι και πιπεριές πράσινες. Λάιτ συνταγή για απολαυστικό, δροσερό και λάιτ ορεκτικό, σερβιρισμένο και σε ποτήρι.

Read More »
αλμυρά muffins με μανιτάρια πορτσίνι

αλμυρά muffins: μπουκιές με πορτσίνι

Μικρά, αλμυρά muffins με πορτσίνι και παρμεζάνα. Yummy ζεστές μπουκιές, με την χαρακτηριστική γεύση των ξεχωριστών μανιταριών.

Read More »
γίγαντες τηγανητοί και σκορδαλιά με ντομάτα

γίγαντες τηγανητοί & σκορδαλιά με ντομάτα από την Δονούσα

Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. Συνοδεύονται από μια ελαφριά σάλτσα σκορδαλιάς ντομάτας σε συνταγή από το καλύτερο εστιατόριo της Δονούσας.

Read More »
ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!

ρεγγοσαλάτα της κας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές

Ανταγωνίζεται την κλασική ταραμοσαλάτα σε ένταση, αιχμηρή γεύση και παιχνιδιάρικη υφή, με τα σφαιρίδια των αβγών να γαργαλάνε τη γλώσσα. Η πολίτικη ρεγγοσαλάτα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτεί ο τέλειος ουζομεζές.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

κέικ δυόσμου, κέικ μέντας, κέικ mint julep

κέικ δυόσμου ή κέικ μέντας; ή κέικ mint julep;

Το ασυνήθιστο κέικ για τον καφέ ή -ακόμη καλύτερα- το τσάι. Ζαχαρένια γλύκα, πικάντικο άρωμα και γεύση δυόσμου ή μέντας. Διαλέξτε όποιο από τα δύο φυτά σας βρίσκετε στη γλάστρα και δοκιμάστε το κέικ δυόσμου ή κέικ μέντας με άχνη και φρούτα ή παγωτό, ή με πλούσια και ανάλογα αρωματισμένη κρέμα μασκαρπόνε.

Read More »
μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες

τραγανό μιλφέιγ με φράουλες -χίλια φύλλα απόλαυσης

Ζουμερές φράουλες μέσα σε χίλια τραγανά και χρυσαφένια φύλλα σφολιάτας, ξαπλωμένες πάνω σε βελούδινη γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το πιο ανάλαφρο και δροσιστικό μιλφέιγ που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Read More »
φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

Read More »
μαρμελάδα κυδώνι

μαρμελάδα κυδώνι: ελιξήριο καθημερινού ερωτισμού

Από το marmelo, το φρούτο που 'βάφτισε' ολόκληρη την κατηγορία, η γλυκιά, ερωτική μαρμελάδα κυδώνι για τα χειμωνιάτικα πρωινά.

Read More »

πουλερικα

κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό

κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό

Ο συνδυασμός τραγανό περίβλημα ζύμης με ζουμερό περιεχόμενο στην πιο ελαφριά, εύκολη και γρήγορη εκδοχή. Κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές και βασιλικό· χωρίς σάλτσες, με λεπτή γεύση και απλή σύνθεση: τρία βασικά υλικά κι ο κορφολογημένος πλατύφυλλος της γλάστρας που φουντώνει. Γευστική δήλωση καλοκαιρινή λιτότητα με ένα διαφορετικό κύριο πιάτο.

Read More »
βασιλικό κρύο κοτόπουλο

coronation chicken: κρύο κοτόπουλο για βασιλικά καλοκαίρια

Η συνταγή για coronation chicken (κρύο κοτόπουλο της βασιλικής στέψης με σάλτσα κάρυ) ήταν το ...

Read More »
κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι

κοτόπουλο μεταξομελοπορτοκαλένιο γεμιστό

Το μεταξομελοπορτοκαλένιο κοτόπουλο (κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι και metaxa) είναι η signature συνταγή μου ...

Read More »
γεμιστή γαλοπούλα με κιμά, ξηρούς καρπούς και ρόδι

γεμιστή γαλοπούλα με κιμά, ξηρούς καρπούς και ρόδι

Ο κρύος καιρός ταιριάζει στην γεμιστή γαλοπούλα. Την κάναμε πλούσια σε γεύση και συμβολικά γουρλίδικη. Νόστιμη, τραγανή έξω, ζουμερή μέσα, ιδανική για γιορταστικό τραπέζι. Extra: οδηγός 'απ' την επιλογή ως το σερβίρισμα', με τα βασικά τεχνικά σημεία για να κάνετε εύκολα και με επιτυχία κάθε γεμιστή γαλοπούλα.

Read More »

ζύμες & πίτες

Σαμιώτικη πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο - κολοκυθόπιτα

πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο

Aυθεντική συνταγή εκ Σάμου για την περίφημη γκουρμέ πίτα με κολοκύθα - κολοκυθόπιτα αλμυρή-, με πιπέρι και άρωμα μοσχοκάρυδου.

Read More »
quiche with lentils, gruyere and Vin Santo sauce

κις με φακές, γραβιέρα και σάλτσα με βινσάντο

Μερικά βασικά υλικά, ενάμισυ φλυτζάνι όσπρια που περίσσεψαν και λίγη φαντασία. Αυτά χρειάζονται για να κάνετε μια νόστιμη και πρωτότυπη κις με φακές και γραβιέρα. Συνοδέψτε με μια γρήγορη, αρωματική σάλτσα με βινσάντο.

Read More »
τηγανίτες στο λεπτό

τηγανίτες στο λεπτό: η πιο εύκολη συνταγή

Για τεμπέλικες μέρες τύπου Κυριακής, για τις ώρες που περιτριγυρίζεστε από μικρά και μεγάλα παιδιά, για το πρωινό ή το απογευματινό, πανεύκολες τηγανίτες.

Read More »
αστροναυτόπιτα - τυρόπιτα πικάντικη

αστροναυτόπιτα: take me to the loon

Έψαχνα να βρω ταιριαστή με τις περιστάσεις συνταγή φωτογραφημένη, κάποια να έχει μια σχέση τέλος ...

Read More »

ποτα

κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ, λαίμ και βότκα

κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

ΚΠαγωμένο ποτό με το πιο ζουμερό καλοκαιρινό φρούτο. Κατακόκκινο κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ και λάιμ. Δοκιμάστε το με βότκα ή ρούμι, ή σκέτο, χωρίς αλκοόλ.

Read More »
bulldog

το βρετανικό Bulldog

Όταν ένα καινούργιο προϊόν έχει τη δύναμη να επαναπροσδιορίσει τη σχέση που έχεις με ολόκληρη την κατηγορία του, βελτιώνοντάς την αισθητά, αρκετά ή πολύ, θεωρείται σίγουρα καλό. Όταν όμως μπορεί να την αλλάξει δραστικά σε μια δοκιμή, να την δημιουργήσει απ’ την αρχή τραβώντας την απ’ το πρότερο υπαρξιακό τίποτα, τότε μιλάμε για το όνειρο του δημιουργού που ζωντανεύει, για το καταπληκτικό προϊόν που κάνει την εξαίρεση. Τέτοιο είναι το καινούργιο super premium Gin Bulldog που δοκίμασα πρόσφατα. Παγωμένο με τόνικ και λάιμ έδωσε την έμπνευση για το ψάξιμο της ιστορίας του ποτού που δεν επιδέχεται μεσαίες προτιμήσεις.

Read More »
κοκτέιλς cointreau fizz

Cointreau Fizz: στην καρδιά των κοκτέιλ

Μικρές χαριτωμένες φυσαλίδες συνομωτούν με ένα παλιό καλό λικέρ υπέρ μας. Γίνονται η καρδιά και η ψυχή ελκυστικών κοκτέιλ, μας ανεβάζουν την διάθεση και μας αφήνουν χώρο για περαιτέρω προσωπικές δημιουργίες. Το Cointreau Fizz φοράει τα γιορτινά του κι αποτελεί τον τέλειο "καμβά" προσφέροντάς μας ελεύθερα το πινέλο.

Read More »
μπουκάλι cointreau

Cointreau: από το πορτοκάλι στις φυσαλίδες

Πρωταγωνιστεί στα μπαρ και στο σπίτι, από την κουζίνα ως την βεράντα. Μπαίνει με την ίδια άνεση στα κοκτέιλ, στο τσάι και στα γλυκά, και τα πάει άριστα με το αλάτι, τη ζάχαρη, τον πάγο και τη σοκολάτα. Η πορτοκαλένια του ευγένεια με ένα touch classy πικράδας άρεσε στη γιαγιά μας. Η τωρινή αεράτη του εμφάνιση με μπουρμπουλήθρες αρέσει σε μας. Το κοινωνικό Cointreau είναι ο αυθορμητισμός σε λικέρ εδώ και ενάμιση αιώνα.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα – του Πάπα

Η επίσημη ιταλική διασκευή της καρμπονάρα, με το περίεργο όνομα, έρχεται απ΄το Βατικανό. Υπέρκομψες, ντελικάτες ταλιατέλες Paglia e Fieno αλά παπαλίνα απ΄την αυθεντική κουζίνα της Ρώμης.

Read More »
καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

Γλυκό, επίπεδο, μαλακό κέικ με καστανάλευρο, ξηρούς καρπούς και άρωμα δενδρολίβανου από την κουζίνα της Τοσκάνης. Vegan, νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη.

Read More »
τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

Αυτή είναι η πιο εύκολη, vegan τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.

Read More »
αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

Ετοιμάστε εύκολα σαν Γιαπωνέζος το πιο νόστιμο, ζουμερό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, γλασαρισμένο με σπιτική σάλτσα τεριγιάκι.

Read More »

Scrolling Box