ΜΥΡΙΖΕΙ ΑΝΟΙΞΗ ;-)
elen

Recent Posts

σολομός με μουστάρδα και φασόλια

σολομός με μουστάρδα και φασόλια με μυρωδικά

Φρέσκια ντομάτα, μυρωδικά και ο ψητός σολομός να παίζει libero, επιθετικά με την μουστάρδα και αμυντικά με τα φασόλια. Αρωματικό πιάτο με τον συνδυασμό ψάρι - όσπρια, σε μια από τις πιο νόστιμες, εύκολες, γρήγορες και χορταστικές εκδοχές.

Read More »
Βραβεία Ποιότητας 2015 - γαστρονόμος -πρόσκληση στην απονομή

Βραβεία Ποιότητας 2015 – Γαστρονόμος – προσκλήσεις

Ετήσια Βραβεία Ποιότητας για τις πρώτες ύλες των πιάτων μας. Απονέμονται από τον Γαστρονόμο σε ελληνικές επιχειρήσεις κάθε μεγέθους με όραμα και μεράκι. Αν θέλετε να είστε στην απονομή, πείτε το μας στο Facebook και κερδίστε μια 2πλή πρόσκληση για την γιορταστική εκδήλωση τη Δευτέρα 8 Ιουνίου.

Read More »
πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο

9 φορές αρωματική πορτοκαλόπιτα -αυτή η ‘άλλη’

Βουτιά στις γευστικές τάσεις κι αμέσως έξω απ' αυτές, δίπλα στον πάγκο με εννέα πορτοκάλια για την πιο classy αρωματική πορτοκαλόπιτα. Διαφορετική, παντός καιρού, ανεξάρτητη από τα φύλλα κρούστας και τη μόδα· ντυμένη στο ζουμερό φρούτο από πάνω ως κάτω, δροσερή και τόσο πορτοκαλένια που "μήτε ο γελαστός θεός την ξέρει".

Read More »
σύκο γλυκό του κουταλιού

σύκο γλυκό του κουταλιού σαν παρακλάδι πόθου

Υπέροχο εύκολο σπιτικό σύκο γλυκό του κουταλιού με τα τελευταία άγουρα άγρια σύκα του Μαΐου ή τα ήμερα που έρχονται στον επόμενο μήνα. Κομψό στο μικρό του μέγεθος, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που ξεπερνάει την βαρετή νοσταλγία. Βάλτε το δίπλα σε σαντιγί ή σε παγωτό, πάνω σε τάρτες και κέικ ή όπου η φαντασία σας τολμήσει.

Read More »
καραμελωμένα κρεμμύδια στο τηγάνι

καραμελωμένα κρεμμύδια με 2 τρόπους και όλα τα μυστικά

Φούρνος ή τηγάνι; Ξεκούραστα ή σχετικά γρήγορα; Καστανά ή ξανθά; Μοιραζόμαστε μαζί σας 2 τρόπους για να καραμελώσετε κρεμμύδια και όλα τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε, για να έχετε την επιτυχία λαχταριστή στο πιάτο σας.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

crudaiola ελληνική

crudaiola ελληνική: η μακαρονάδα των εκλογών

Όχι ότι θα σας λείψουν τα γκολ, οι φάσεις, τα πέναλτι και τα άκυρα ενσταντανέ ...

Read More »
λιγκουίνε - μακαρόνια με λεμόνι

λινγκουίνε με -άρωμα και γεύση- λεμόνι

Στον Λεμονόκηπο (il giardino dei limoni), ένα εστιατόριο στο λεμονοπαραγωγό Αμάλφι -απ’ όπου και η ...

Read More »
ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για το τέλειο πάντρεμα

ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για τέλειο πάντρεμα

500 και πλέον είδη ζυμαρικών και άπειρες οι σάλτσες. Πως ταιριάζουν; Ποια σχήματα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ποια σάλτσα; Αναλυτικός οδηγός για να κάνουμε σωστά τους συνδυασμούς. Μέρος Α' - τα μακριά, κυλινδρικά ζυμαρικά.

Read More »
κριθαράκι με βασιλομανίταρα

royal κριθαράκι με βασιλομανίταρα

Εξαιρετικό, μαγειρεμένο αλά ριζότο, κριθαράκι με βασιλομανίταρα, αλλιώς κριθαράκι με μανιτάρια πορτσίνι. Πλούσιο πιάτο, χορταστικό και με ανατρεπτικό γευστικό αποτέλεσμα που εκπλήσσει.

Read More »

ορεκτικά

χταπόδι με κρασί και φασκόμηλο

χταπόδι μεθυσμένο με κρασί και φασκόμηλο

Σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα χταπόδι μεθυσμένο με κρασί και φασκόμηλο. Η πιο εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και αρωματική συνταγή για κρασάτο χταπόδι.

Read More »
γαρίδες σαγανάκι πικάντικες

γαρίδες σαγανάκι πικάντικες – άσκηση γευστικής ισορροπίας

Τέλεια ψημένες γαρίδες σαγανάκι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με φέτα και φρέσκο κόλιανδρο. Εξαιρετικός μεζές για ούζο αλλά και ένα υπέροχο, ελληνικό, πρώτο πιάτο.

Read More »
ντοματάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Ορεκτικά ντοματάκια με μοτσαρέλα γεμιστά και ένα … τραγανό μυστικό

Αυθεντική συνταγή για ορεκτικά με κόκκινα και κίτρινα ντοματάκια, γεμιστά με μοτσαρέλα και μια μικρή τραγανή έκπληξη στο βάθος... Η Καπρέζε σε λογική μπουκιάς αλά Pandespani...

Read More »
καπνιστή ρέγγα με παντζάρι

καπνιστή ρέγγα με παντζάρι σε ματωμένες καρδιές

Το πάθος του παιδικού έρωτα συμπυκνώνεται σε ένα άγουρο σχέδιο με δυό καμπύλες, ένα κατάισιο ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

φανουρόπιτες: α) φανουρόπιτα βυζαντινή

βυζαντινή φανουρόπιτα: ραντεβού με τον Άγιο της γεύσης

Η βυζαντινή φανουρόπιτα στην τελειότητά της. Για τις 27 Αυγούστου, για ψαξίματα με έμπνευση κι όλες τις φορές που ζητούμενο είναι να μυρίζει 'Αγία Κουζίνα".

Read More »
μαρμελάδα σύκο

μαρμελάδα σύκο: ο Αύγουστος στο χειμώνα

«Σύκον χειμώνος αιτώ» έλεγαν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι για τις άκαιρες επιθυμίες. Γιατί το σύκο ...

Read More »
καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες

καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες: απλώς ακαταμάχητο

To στίκι τόφι πούντινγκ (sticky toffee pudding) είναι ένα πολύ βρετανικό γλυκό, με ρίζες στη ...

Read More »
τάρτα με χαρουπάλευρο

τάρτα με χαρουπάλευρο και κουκουνάρια

Γλυκιά τάρτα, θρεπτική, τόσο μελαψή και αρωματική όσο η σοκολατένια αλλά με το 1/3 των θερμίδων. Το πάμπτωχο χαρουπάλευρο στη γκουρμέ κουζίνα μας.

Read More »

ψαρι και θαλασσινα

καραβίδες και καβούρια σε λεμονόφυλλα

καραβίδες και καβούρια σε στρώμα από λεμονόφυλλα

Φρέσκα θαλασσινά τυλιγμένα στο χαρτί ψήνονται στο φούρνο με αρωματικά πάνω σε φύλλα λεμονιάς. Ορεκτικό ή πρώτο πιάτο με καραβίδες και καβούρια σε, που ανοίγει στο τραπέζι και μυρίζει υπέροχα.

Read More »
χτένια με τσορίθο και κόκκινες ψητές πιπεριές

χτένια με τσορίθο και κόκκινες πιπεριές για λιτo-spicy βίο

Γλυκές πιπεριές, πικάντικο ισπανικό λουκάνικο και χυμώδη χτένια. Λιτή συμφωνία στο κόκκινο με μια στάλα κονιάκ και να, ο προκλητικός συνδυασμός, πρώτα ανάβει την όρεξη και μετά πυρπολεί τον ουρανίσκο. Στα πιάτα-συνώνυμα της ερωτικής ορμής προσθέστε ένα ακόμη: χτένια με τσορίθο και κόκκινες πιπεριές.

Read More »
μουσακάς γαρίδας με λάδι τρούφας

ατομικός μουσακάς γαρίδας με λάδι τρούφας: συνταγή για την μπουκιά που χρωστάω

Μελιτζάνα, ντομάτα, γαρίδα… Τρία υλικά που χρησιμοποιούνται ευρύτατα στην μεσογειακή κουζίνα, από την πιο παραδοσιακή ...

Read More »
σπαγκέτι alle vongole

σπαγκέτι alle vongole: πάστα με θαλασσινό μεδούλι

Φρέσκες τοσοδούλες αχιβάδες ελαφρώς πικάντικες κι άλλο τόσο κεφάτες, με λιγκουίνι και σάλτσα από τα πιο βασικά υλικά (ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός). Τα ασυμβίβαστα spaghetti alle vongole (veraci) μεταφέρουν στο πιάτο το μεδούλι της θάλασσας.

Read More »

ζύμες & πίτες

σπιτική πίτσα με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα, ρίγανη και πιπεριές

πίτσα ιταλική με ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα, ρίγανη και πιπεριές

Στα επιτήδεια χέρια των πιτσαδόρων η ζύμη της πίτσας γίνεται ένας εύπλαστος ιπτάμενος δίσκος που ...

Read More »
κρουασάν ιστορία και μυθολογία

κρουασάν εκ Παρισίων – ιστορία και μυθολογία

Κουζίνα και ιστορία έχουν κοινές συνήθειες. Προετοιμάζουν τα υλικά, επιχειρούν στα δεδομένα απίστευτους συνδυασμούς και ...

Read More »
κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με αρωματικά του κήπου

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, χωριάτικη της Σωσώς

Με τα κολοκύθια στο φουλ τους και τα μυρωδικά απ' τη γλάστρα, τον κήπο ή το μποστάνι -για τους πιο προνομιούχους· ρουστίκ κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με πολύ άρωμα και εξαίσια γεύση.

Read More »
πρασοκολοκυθόπιτα

Πρασοκολοκυθόπιτα με αρωματικά χόρτα

Από τις αγαπημένες μου πίτες η πρασοκολοκυθόπιτα, της προσθέτω τριμμένο καρότο για χρώμα κι ένα μείγμα κίτρινων τυριών (emmental ή gouda και ρεγκάτο), καμιά φορά και μοτσαρέλα (mozzarella) για πιο μαστιχωτή αίσθηση.

Read More »

ποτα

Cointreaupolitan αυτόγραφο της Dita von Teese για το pandespani

Pandespani cointreauversial: η Dita von Teese στην 1η παρουσίαση του Cointreaupolitan

Η cointreauversial εμπειρία της "quasi-δημοσιογραφικής αποστολής" σε κοσμικό γεγονός με star την Dita von Teese, την βασίλισσα του σύγχρονου burlesque, για την δοκιμή του νέου cocktail της Cointreau, COINTREAUPOLITAN στο Galaxy Bar του Hilton Αθηνών.

Read More »
γκλουβάιν

θερμοφόρο Gluhwein: από την Αυστρία με αγάπη

Gluhwein (γκλουβάιν): ένα θερμοφόρο ποτό από κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες. Εισαγωγή στον δημιουργικό κόσμο των mulled wines.

Read More »
κοκτέιλ cointreau fizz

μ΄ ένα κοκτέιλ Cointreau στην αλλαγή του χρόνου

Γιορταστικό, αφρώδες, απλό και κομψό, glom (glam+glob), σύγχρονο, διαφορετικό και μαζί οικείο, με το αναπάντεχο τουίστ, την έκπληξη που δημιουργεί αίσθηση. Διαλέγουμε το Cointreau για τα κοκτέιλ της πρωτοχρονιάς, σε διάθεση αντισυμβατική και συνδυάζουμε συμβολικά μαζί του όσα θέλουμε από το πολύφερνο 2015. Στην υγειά σας!

Read More »
ούζο άδολο

Άδολο: το νέο gourmet ούζο σε 1η παρουσίαση

Το Pandespani παρουσιάζει πρώτο το νέο gourmet ούζο Πλωμαρίου τριπλής απόσταξης από τον Ισίδωρο Αρβανίτη. Ένα ούζο απόλυτο και αιχμηρό, για απαιτητικούς ουρανίσκους που σε καλεί να δημιουργήσεις αναβαθμισμένους μεζέδες για να το συνοδεύσεις.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

Read More »
αρωματικό ρυζόγαλο

ρυζόγαλο αρωματικό της παράδοσης & του πλανήτη

Η χαρά της άδειας κατσαρόλας και του παιδιού βρίσκουν παγκόσμιο σημείο συνάντησης σ' ένα μπολ ρυζόγαλο. Το αγαπημένο, κοινό γλυκό του πλανήτη, παραδοσιακό σε κάθε τόπο, είναι ένα εξαίρετο δείγμα απλότητας, νοστιμιάς, θρέψης και γηγενούς δημιουργίας.

Read More »
fettuccine Alfredo - fettuccine al burro - φετουτσίνε αλ μπούρο

fettuccine Alfredo ή fettuccine al triplo burro

Η αυθεντική συνταγή για το πιο μίνιμαλ και πληθωρικό σε φίνα γεύση με καθαρότητα, ιταλικό πιάτο. Τα fettuccine Alfredo ή fettuccine al burro (στην Ιταλία) είναι η πλούσια, υπερκρεμώδης, υπερνόστιμη ωδή στην απλότητα. Δοκιμάστε τα στην εκτέλεση του ομώνυμου δημιουργού τους, επιχειρώντας τον ιδιότυπο, μαέστρικο τρόπο παρασκευής της μοναδικής τους σάλτσας.

Read More »
Μακαρόνια με χαβιάρι

μακαρόνια με χαβιάρι και σολομό: τα κάνουν μπίλιες

Πρώτο πιάτο με υπέρκομψα ζυμαρικά που κάνει το τραπέζι μπίλιες. Και ναι, θα σας αρέσει που οι μικρές πέρλες είναι τόσο ικανές στην έκπληξη. Φτιαγμένα με τα υλικά του πρωταγωνιστή, μακαρόνια με χαβιάρι και καπνιστό σολομό για ειδικές περιστάσεις και για καθημερινές με έμπνευση.

Read More »

Scrolling Box