:-)
elen
  • Πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

    Από την εμπειρική κουζίνα των ψαράδων στη σύγχρονη μαγειρική και πίσω. Μυστικά και ψέμματα για το χταπόδι και όλα τα σημεία-κλειδιά για να κάνετε το καλύτερο μαγειρεμένο ή ψητό χταπόδι στο σπίτι σας.

  • Ψάρι ψητό στο φούρνο, το πιο εύκολο έβερ

    Τα τρία μόνον σημεία που πρέπει να κάνετε ώστε να έχετε το τέλειο ψάρι ψητό στο φούρνο.

  • Ζυμαρικά από ρεβίθια με καλαμαράκια

    Για τους λάτρεις των ζυμαρικών μετά θαλασσινών, καζαρέτσε από ρεβίθια με καλαμαράκια, ένα ιδιαίτερο πιάτο με ελαφριά σάλτσα, που ευωδιάζει φρεσκάδα, καλαμάρι και θάλασσα.

  • Η τελειότητα του μουσακά

    Ένα αριστούργημα της ελληνικής αστικής κουζίνας, φαγητό με κόνσεπτ και μαγειρικές απαιτήσεις. Τηγανητή μελιτζάνα με κοκκινιστό κιμά και γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ στο πιο δημοφιλές στον κόσμο γευστικό σύμβολο της ελληνικότητας.

  • Φαλάφελ

    Από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το αρωματικό φαλάφελ έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.

  • Μαρμελάδα βερίκοκο

    Απ΄το παραδεισένιας γεύσης φρούτο, υπέροχη μαρμελάδα γλυκιά και χρυσαφένια.

Recent Posts

Φουγάρο: κουλτούρα & γαστρονομία στο Ναύπλιο

Φουγάρο: κουλτούρα & γαστρονομία στο Ναύπλιο

Το Φουγάρο, στο Ναύπλιο, προσφέρει τον πολιτισμό με τον πιο φιλικό και ψυχαγωγικό τρόπο. Το επισκεφθήκαμε για την 1η έκθεση των τοπικών προϊόντων "Οι καρποί της αργολικής γης" και μας εντυπωσίασε. Είναι το πολιτιστικό κέντρο που θάπρεπε να ζηλεύει η πρωτεύουσα.

more
κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια κλασικό & φούρνου

κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια κλασικό & φούρνου

Ο μετρ του κυριακάτικου τραπεζιού και από τα πιο αγαπητά ελληνικά φαγητά. Η καλύτερη εκτέλεση για κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια, σε πλούσια σάλτσα και γλυκά αρώματα, στην κατσαρόλα ή σε πακέτο-δώρο στο φούρνο.

more
μοναδική γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

έξοχη, γλυκιά κολοκυθόπιτα Μυτιλήνης

Στον καιρό της κολοκύθας, με αυθεντική, παλιά συνταγή της Μυτιλήνης, κάναμε την υπέροχη σε γεύση, γλυκιά κολοκυθόπιτα. Τραγανά φύλλα, ισορροπημένη γλύκα στην γέμιση, πλούσιο άρωμα και ένα σύννεφο άχνης με κανέλα καλύπτουν την μαγεία κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε την.

more
ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για το τέλειο πάντρεμα

ποια ζυμαρικά με ποια σάλτσα: οδηγός για τέλειο πάντρεμα

500 και πλέον είδη ζυμαρικών και άπειρες οι σάλτσες. Πως ταιριάζουν; Ποια σχήματα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ποια σάλτσα; Αναλυτικός οδηγός για να κάνουμε σωστά τους συνδυασμούς. Μέρος Α' - τα μακριά, κυλινδρικά ζυμαρικά.

more

fish and shellfish

ψάρι με μαγιονέζα

κρύο ψάρι με μαγιονέζα: η συνταγή «πιο»

Αυτό είναι το τέλειο ψάρι - Αθηναϊκή μαγιονέζα. Το πιο, πιο, πιο νόστιμο, εντυπωσιακό και βολικό σε οργάνωση, απολαυστικό και γρήγορο σε κατανάλωση, απλό και sic, απόλυτα ποιοτικό και στιλάτο κρύο ψάρι με μαγιονέζα.

more
πικάντικος γαύρος μαρινάτος

πικάντικος γαύρος μαρινάτος

Ψαρομεζές και ουζομεζές από τους καλύτερους. Ολόφρεσκος, ελαφρώς πικάντικος γαύρος μαρινάτος με λεμόνι και φινόκιο.

more
σαρδέλες και ζαργάνες γεμιστές

σαρδέλες και ζαργάνες γεμιστές και γκρατέν

«Το καλύτερο ψάρι είναι το φρέσκο ψάρι» λένε και δεν θα μπορούσα παρά να συμφωνώ ...

more
αστακομακαρονάδα

αστακομακαρονάδα με ταλιατέλες

Η ευγενέστερη από όλες τις θαλασσινές μακαρονάδες γίνεται με τον πολύτιμο βασιλιά του αλμυρού νερού. Αστακομακαρονάδα με έμφαση στην γεύση του αστακού και στην απλότητα, πως μαγειρεύεται ο αστακός και όσα ελάχιστα πρέπει να ακολουθήσετε για να την κάνετε τέλεια.

more

Pasta

κριθαράκι με απάκι

κριθαράκι με απάκι, καπνιστό και μελωμένο

Στα χνάρια του ριζότο με αποτέλεσμα που θα ζήλευε η ιταλική γεύση. Καπνιστό και μελωμένο κριθαράκι με απάκι. Πλούσιο σε γεύση πιάτο, αρωματικό και χορταστικό.

more
κριθαράκι με γαρίδες σκέτο και με μανιτάρια

κριθαράκι με γαρίδες σκέτο και με μανιτάρια

Το μικρό και χαριτωμένο κριθαράκι γίνεται μαγικός καμβάς όταν υποδέχεται τις γαρίδες και τον ζωμό τους. Μανιτάρια και ντοματίνια δημιουργούν πάνω τους το πιο νόστιμο πιάτο ζωγραφιά.

more
μακαρόνια με μπρόκολο

μακαρόνια με μπρόκολο και το βιαστικό τραπέζι

Το βαθυπράσινο φουντωτό λαχανικό ασπάζεται τους υδατάνθρακες, λιώνει μαζί τους και δημιουργεί τον πιο νόστιμο συνδυασμό ωραίας, ελαφριάς γεύσης και κρεμώδους υφής. Μακαρόνια με μπρόκολο σ' ένα πιάτο-γεύμα για το βιαστικό τραπέζι.

more
καπονάτα - βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες

βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες: η Caponata του ‘νονού’

Αυθεντική σιτσιλιάνικη Καπονάτα, σε σαλάτα ή σάλτσα για εξαιρετικές μακαρονάδες. Δοκιμάστε τις βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες που προτείνουμε ή επιλέξτε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

more

Greek cuisine

φέτα ψητή

φέτα ψητή και ούζο: μίνι καταστάσεις Κυριακής

Καλή παρέα, παγάκια, λιτοί μεζέδες που γίνονται εύκολα όσο οι προθερμαίνεται η κουβέντα. Το ούζο δεν χρειάζεται υπερπαραγωγές αλλά μια φέτα ψητή με μυρωδικά δεν λογίζεται εξτραβαγκάντσα.

more
σύκα και νούμπουλο

σύκα με νούμπουλο και πράσινο πιπέρι

Ακόμη κι αν ο (κόμης) Ιωάννης Καποδίστριας έφερνε το νούμπουλο με σύκα ή χωρίς από ...

more
ψητό καλαμάρι - βεντάλια σε σάλτσα κόκκινης πιπεριάς

ψητό καλαμάρι – βεντάλια σε σάλτσα κόκκινης πιπεριάς

Από την πανέμορφη Ικαρία και το εστιατόριο Ζεύκιν στον Αρμενιστή για το pandespani: ανοιγμένο βεντάλια ψητό καλαμάρι σε σάλτσα κόκκινης πιπεριάς με μανούρι.

more
πρασόπιτα Δυτικής Μακεδονίας

πρασόπιτα Δυτικής Μακεδονίας: μάθημα γεωγραφίας κατ’ οίκον

Πίτα από την Δυτική Μακεδονία σε αυθεντική τοπική συνταγή. Με πράσο, φέτα και ιδιαίτερο τρόπο απλώματος του τραγανού φύλλου.

more

dessert

κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό - σαλάμι

κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό με μπισκότα ή γλυκό σαλάμι

Γλυκό που φέρνει πίσω εικόνες των παιδικών μας χρόνων κι εμάς σκαρφαλωμένους στην καρέκλα της κουζίνας να θαυμάζουμε τη μαμά να φτιάχνει αυτόν τον 'πολύπλοκο' κορμό σοκολάτας. Μεγαλώνοντας μάθαμε πόσο εύκολα και γρήγορα γίνεται, αλλά η αξία του παρέμεινε η ίδια.

more
red velvet κέικ

red velvet κέικ – ελκυστικό, φλογερό, παρακμιακό

Το απόλυτο κόκκινο κέικ είναι και μια από τις επιτυχέστερες γλυκές επινοήσεις έβερ. Red velvet κέικ. Φωτεινό, ψηλό, εκθαμβωτικό. Σε τραβάει με το φλογερό του χρώμα και σε κερδίζει με την γεύση του. Δοκιμάστε την αυθεντική αμερικανική συνταγή σε μια φίνα, ευρωπαϊκή, πιο ελαφριά εκτέλεση.

more
σουφλέ με δαμάσκηνα

σουφλέ με δαμάσκηνα – σερβίρεται αμέσως!

Αντίθετα με ό,τι συνήθως πιστεύεται, το να κάνεις σουφλέ είναι μια μάλλον εύκολη, συχνά γρήγορη ...

more
σύκο γλυκό του κουταλιού

σύκο γλυκό του κουταλιού σαν παρακλάδι πόθου

Υπέροχο εύκολο σπιτικό σύκο γλυκό του κουταλιού με τα τελευταία άγουρα άγρια σύκα του Μαΐου ή τα ήμερα που έρχονται στον επόμενο μήνα. Κομψό στο μικρό του μέγεθος, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που ξεπερνάει την βαρετή νοσταλγία. Βάλτε το δίπλα σε σαντιγί ή σε παγωτό, πάνω σε τάρτες και κέικ ή όπου η φαντασία σας τολμήσει.

more

easy and quick

λιγκουίνε - μακαρόνια με λεμόνι

λινγκουίνε με -άρωμα και γεύση- λεμόνι

Αναπάντεχος και εθιστικός συνδυασμός. Σε όσους αρέσει το άρωμα και η λεμονάτη γεύση στα φαγητά, τα λινγκουίνε με λεμόνι είναι το πιάτο ζυμαρικών που θα λατρέψουν.

more
μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιάς

μακαρόνια με σάλτσα τρούφας κι ελιά: η πολυτέλεια των 5.5 ευρώ

Ένας έξυπνος γευστικός συνδυασμός με μακαρόνια σε σάλτσα τρούφας και ελιάς (τρουφοελιά) μεταμορφώνει ένα εντελώς απλό πιάτο ζυμαρικών σε γκουρμέ.

more
μπεσαμέλ

μπεσαμέλ – η κλασική βελούδινη λευκή σάλτσα

Κορυφαία μεταξύ ίσων. Η πρώτη από τις πέντε κύριες σάλτσες της γαλλικής κουζίνας στην απλούστατη, αυθεντική εκτέλεση: Κρέμα μπεσαμέλ ή λευκή σάλτσα. Βελούδινη, μεθυστικά αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

more
ράσσες μενιέρ - τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

ράσσες μενιέρ: βεντάλιες τηγανητές με βούτυρο και λεμόνι

Ροδοτηγανισμένες ράσσες με βούτυρο και λεμόνι, απλωμένες στην πιατέλα σαν βεντάλιες. Στο γαλλικό πρότυπο της γλώσσας μενιέρ, οι ράσσες δίνουν ένα νοστιμότατο, εξίσου απολαυστικό στο μάτι και στον ουρανίσκο πιάτο.

more

breakfast

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

Εύκολη και γρήγορη, άκρως αρωματική μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ, φτιαγμένη με τον κλασικό τρόπο και τέσσερα υλικά. Αν οι λεμονάτες γεύσεις και τα γλυκά αρώματα του κίτρινου εσπεριδοειδούς σας αρέσουν, αυτή η χρυσαφένια μαρμελάδα είναι για σας.

more
μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

more
αυγά σύννεφα

αυγά σύννεφα γιγάντικα, πουπουλένια

Τόσο καινούργια ή τόσο παλιά; Αυγά σύννεφα λευκά, φουσκωτά, η φετεινή μοδάτη τρέλα του καταναλωτικού πλανήτη στο πρωινό και το brunch.

more
αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους

αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους, αβοκάντο τοστ

Τέλειο, υγιεινό, τάχιστο, κρύο ντιπ μιας υπερτροφής. Αβοκάντο κρέμα. Εύκολο, παντός καιρού και εποχής, με μοναδική βουτυρένια υφή και τόσο γαργαλιστικό που τρώγεται με το κουτάλι.

more

Scrolling Box