:-)
elen

Recent Posts

τσάι μασάλα με μπαχαρικά

τσάι μασάλα με μπαχαρικά & γλυκoπικάντικα αρώματα

Το πιο πλούσιο σε αρώματα τσάι μασάλα βγήκε από τους φτωχούς δρόμους της μεγάλης βρετανικής αποικίας. Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε και συνοδέψτε τα πιο δροσερά 5 o' clock αλμυρόγλυκα τσιμπολογήματα.

Read More »
πένες Βεζούβιος

πένες Βεζούβιος (pasta alla vesuviana) – οι εκρηκτικές

Η πιο εκρηκτική μακαρονάδα της Παρθενόπης φέρει το όνομα του διάσημου ηφαιστείου της. Βεζούβιος. Εκπληκτικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας, που μεγαλουργεί με τα καθημερινά υλικά και τους πικάντικους τόνους.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

εύκολο γιουβέτσι μοσχάρι με κριθαράκι

εύκολο γιουβέτσι μοσχάρι με κριθαράκι, της οκνηρίας

Σε αντίθεση με ό,τι επικρατεί, το αυθεντικό γιουβέτσι με κριθαράκι είναι ένα πανεύκολο, "τεμπέλικων" προδιαγραφών φαγητό. Έτσι ακριβώς το κάναμε και ήταν το καλύτερο έβερ.

Read More »
10 tips για al dente ζυμαρικά

10 tips για al dente ζυμαρικά – οδηγός της Santa Pasta

Υπέροχη γεύση, άψογο κράτημα, σωστή σάλτσα και πως τα πετυχαίνουμε πάντα όλα αυτά μαζί. Όλα για τα ζυμαρικά - μέρος Γ' με τα must 10 tips για al dente ζυμαρικά, τέλεια κάθε φορά.

Read More »
ελαιόλαδο και σκόρδο: η διάσημη φτωχή (σάλτσα) των ζυμαρικών

ελαιόλαδο και σκόρδο: η διάσημη φτωχή (σάλτσα) των ζυμαρικών

Η απλότητα δεν έχει εποχή, έχει όμως φανατικούς κάθε ηλικίας. Back to (very) basics με ...

Read More »
ριζότο με γκρέιπφρουτ

ριζότο με γκρέιπφρουτ

Το ριζότο με γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα πιο κομψά σε γεύση που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το γκρέιπφρουτ προσθέτει διακριτικά το κιτρώδες του άρωμα -γλυκό, πικρό και ξινό ταυτόχρονα, στην κυριολεξία τρία σε ένα-, κάτι που κάνει αυτό το ριζότο εξαιρετικά φίνο χωρίς να είναι ούτε γλυκό ούτε πικρό ούτε ξινό. Είναι δε το τέλειο πρώτο πιάτο για να ακολουθήσει ψάρι ή κυνήγι.

Read More »

ορεκτικά

πράσινες τηγανητές ντομάτες

πράσινες τηγανητές ντομάτες

Άπειρα σημάδια στους χάρτες λογίστηκαν τόποι μόνο από το σφύριγμα και τον σταθμό ενός τρένου. ...

Read More »
πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

Το φιλέτο του καπνιστού σολομού έχει συχνά την τιμητική του στις ειδικές περιπτώσεις και τα ...

Read More »
μινιον πατατες με μασκαρπονε

baby πατάτες με μασκαρπόνε και αβγά ψαριών

Από το Caviar House στο Παρίσι, ο φίλος μου ο Δ. μού έφερε ένα καταπληκτικό ...

Read More »
carpaccio ala harri's bar

καρπάτσιο με την αυθεντική σάλτσα Harry’s Bar: Ωμή Τέχνη!

Το καρπάτσιο (carpaccio) είναι από τις συνταγές που κρύβουν πίσω τους μια ιστορία. Από ιατρική ...

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

τούρτα σοκολάτα με κόκκινα βατόμουρα και ρούμι

τούρτα σοκολάτα με κόκκινα βατόμουρα και ρούμι

Με υφή ανάμεσα σε σοκολατένιο σουφλέ και παντεσπάνι, και με κοντράστ από τα κόκκινα βατόμουρα, αρωματισμένα με ρούμι. Εύκολη τούρτα σοκολάτας, κομψή σε γεύση και ισορροπημένη σε γλύκα.

Read More »
μαρμελάδα με βανίλιες

μαρμελάδα με βανίλιες -ή αλλιώς μπουρνέλες

Οι μαρμελάδες άπειρες κι εμείς πρόθυμοι να τις ανακαλύψουμε όλες, μία προς μία. Στάση λοιπόν στο ζουμερό φρούτο ονόματι βανίλια, για άλλους 'μπουρνέλα', το οποίο όπως και να το πεις, η πλούσια και γλυκιά γεύση του δεν αλλάζει, ίσα ίσα γίνεται ακόμα πιο εθιστική όταν παίρνει την μορφή μαρμελάδας.

Read More »
καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες

καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες: απλώς ακαταμάχητο

To στίκι τόφι πούντινγκ (sticky toffee pudding) είναι ένα πολύ βρετανικό γλυκό, με ρίζες στη ...

Read More »
σύκο γλυκό του κουταλιού

σύκο γλυκό του κουταλιού σαν παρακλάδι πόθου

Υπέροχο εύκολο σπιτικό σύκο γλυκό του κουταλιού με τα τελευταία άγουρα άγρια σύκα του Μαΐου ή τα ήμερα που έρχονται στον επόμενο μήνα. Κομψό στο μικρό του μέγεθος, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που ξεπερνάει την βαρετή νοσταλγία. Βάλτε το δίπλα σε σαντιγί ή σε παγωτό, πάνω σε τάρτες και κέικ ή όπου η φαντασία σας τολμήσει.

Read More »

πουλερικα

γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα, δαμάσκηνα, συκωτάκια, κουκουνάρι

γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα (της γιαγιάς)

Τραγανή εξωτερικά, ζουμερή μέσα γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρι, τα συκωτάκια της και γλυκούς καλότυχους καρπούς. Κλασική συνταγή για άψογο αποτέλεσμα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Read More »
κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό

κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές & βασιλικό

Ο συνδυασμός τραγανό περίβλημα ζύμης με ζουμερό περιεχόμενο στην πιο ελαφριά, εύκολη και γρήγορη εκδοχή. Κοτόπουλο σε σφολιάτα με πιπεριές και βασιλικό· χωρίς σάλτσες, με λεπτή γεύση και απλή σύνθεση: τρία βασικά υλικά κι ο κορφολογημένος πλατύφυλλος της γλάστρας που φουντώνει. Γευστική δήλωση καλοκαιρινή λιτότητα με ένα διαφορετικό κύριο πιάτο.

Read More »
κοκκινιστός κόκορας μπαρδουνιώτικος

κόκορας μπαρδουνιώτικος – το ποπ κοκκινιστό

Η καταγωγή του ξαφνιάζει όσο και η ανεπανάληπτη γεύση του. Ο εξεζητημένος κοκκινιστός κόκορας μπαρδουνιώτικος, με ονομασία προέλευσης και ιστορία, είναι το εκπληκτικό αουτσάιντερ της Μάνης.

Read More »
κόκορας κρασάτος Βουργουνδίας - κοκοβέν

κόκορας κρασάτος με γαλλικά & πιάνο: κοκ-ο-βεν Βουργουνδίας

Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 ...

Read More »

ζύμες & πίτες

αγροτική χορτόπιτα

το αγροτικό μεγαλείο της χορτόπιτας

Oι ρίζες της πίτας φτάνουν τουλάχιστον μέχρι την εποχή των βασιλιάδων Φαραώ, για τους οποίους ...

Read More »
τραγανά τυροπιτάκια εύκολα

τα τραγανά τυροπιτάκια της γιαγιάς Αθηνάς

Για 20 και πλέον χρόνια, συχνά κατέφτανε στο σπίτι ένα τεράστιο λουλουδέ κουτί ζαχαροπλαστείου με ...

Read More »
tartakia

ταρτάκια με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα: εκκεντρικό κόκκινο

Φταίει αυτό το εξώφυλλο της ιταλικής Vogue, φταίει το κόκκινο χρώμα, φταίνει που κάποιες μέρες ...

Read More »
ιταλική πίτσα μαργαρίτα

ιταλική πίτσα μαργαρίτα αλά Ελίζαμπεθ -delivery τέλος!

Για μας στο pandespani υπάρχει μόνο μια πίτσα στο κόσμο… η ιταλική. Αυτή με τη λεπτή ...

Read More »

ποτα

ούζο άδολο

Άδολο: το νέο gourmet ούζο σε 1η παρουσίαση

Το Pandespani παρουσιάζει πρώτο το νέο gourmet ούζο Πλωμαρίου τριπλής απόσταξης από τον Ισίδωρο Αρβανίτη. Ένα ούζο απόλυτο και αιχμηρό, για απαιτητικούς ουρανίσκους που σε καλεί να δημιουργήσεις αναβαθμισμένους μεζέδες για να το συνοδεύσεις.

Read More »
μαργαρίτα κοκτέιλ

μαργαρίτα κοκτέιλ… μ’ αγαπάς δε μ’ αγαπάς;

Μαργαρίτα: το κοκτέιλ που διαρκεί ένα ολόκληρο καλοκαίρι. Aγαπημένο της παρέας (μας) και της πιο ...

Read More »
bulldog

το βρετανικό Bulldog

Όταν ένα καινούργιο προϊόν έχει τη δύναμη να επαναπροσδιορίσει τη σχέση που έχεις με ολόκληρη την κατηγορία του, βελτιώνοντάς την αισθητά, αρκετά ή πολύ, θεωρείται σίγουρα καλό. Όταν όμως μπορεί να την αλλάξει δραστικά σε μια δοκιμή, να την δημιουργήσει απ’ την αρχή τραβώντας την απ’ το πρότερο υπαρξιακό τίποτα, τότε μιλάμε για το όνειρο του δημιουργού που ζωντανεύει, για το καταπληκτικό προϊόν που κάνει την εξαίρεση. Τέτοιο είναι το καινούργιο super premium Gin Bulldog που δοκίμασα πρόσφατα. Παγωμένο με τόνικ και λάιμ έδωσε την έμπνευση για το ψάξιμο της ιστορίας του ποτού που δεν επιδέχεται μεσαίες προτιμήσεις.

Read More »
ντάκιρι φράουλα

daiquiri φράουλα και papa doble

Tο Daiquiri (ντάκιρι) δημιουργήθηκε στην Κούβα και έγινε διάσημο στο Εl Floridita χάρις στον μεγάλο συγγραφέα και πότη Έρνεστ Χέμινγουέι που το προτιμούσε διπλό, εξ ου και Papa Doble (το διπλό του μπαμπά). Το daiquiri φράουλα ανήκει στις δημοφιλείς εκδοχές και είναι εξαιρετικό με τις φράουλες φρέσκες στην εποχή τους.

Read More »

ευκολη και γρηγορη

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα

paglia e fieno ταλιατέλες αλά παπαλίνα – του Πάπα

Η επίσημη ιταλική διασκευή της καρμπονάρα, με το περίεργο όνομα, έρχεται απ΄το Βατικανό. Υπέρκομψες, ντελικάτες ταλιατέλες Paglia e Fieno αλά παπαλίνα απ΄την αυθεντική κουζίνα της Ρώμης.

Read More »
καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

καστανάτσιο (castanaccio) γλυκό κέικ της Τοσκάνης

Γλυκό, επίπεδο, μαλακό κέικ με καστανάλευρο, ξηρούς καρπούς και άρωμα δενδρολίβανου από την κουζίνα της Τοσκάνης. Vegan, νηστίσιμο, χωρίς γλουτένη.

Read More »
τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο χωρίς αυγά (vegan)

Αυτή είναι η πιο εύκολη, vegan τούρτα σοκολάτας, που ουδείς καταλαβαίνει την ιδιαιτερότητά της. Έχει τόσο πλούσια σοκολατένια γεύση που κυριολεκτικά παραπλανεί ακόμη και τους χορτοφάγους.

Read More »
αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

αυθεντικό κοτόπουλο τεριγιάκι σε 10 λεπτά

Ετοιμάστε εύκολα σαν Γιαπωνέζος το πιο νόστιμο, ζουμερό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, γλασαρισμένο με σπιτική σάλτσα τεριγιάκι.

Read More »

Scrolling Box