:-)
elen
  • Πως μαγειρεύεται το χταπόδι: όλα τα μυστικά & ψέμματα

    Από την εμπειρική κουζίνα των ψαράδων στη σύγχρονη μαγειρική και πίσω. Μυστικά και ψέμματα για το χταπόδι και όλα τα σημεία-κλειδιά για να κάνετε το καλύτερο μαγειρεμένο ή ψητό χταπόδι στο σπίτι σας.

  • Ψάρι ψητό στο φούρνο, το πιο εύκολο έβερ

    Τα τρία μόνον σημεία που πρέπει να κάνετε ώστε να έχετε το τέλειο ψάρι ψητό στο φούρνο.

  • Ζυμαρικά από ρεβίθια με καλαμαράκια

    Για τους λάτρεις των ζυμαρικών μετά θαλασσινών, καζαρέτσε από ρεβίθια με καλαμαράκια, ένα ιδιαίτερο πιάτο με ελαφριά σάλτσα, που ευωδιάζει φρεσκάδα, καλαμάρι και θάλασσα.

  • Η τελειότητα του μουσακά

    Ένα αριστούργημα της ελληνικής αστικής κουζίνας, φαγητό με κόνσεπτ και μαγειρικές απαιτήσεις. Τηγανητή μελιτζάνα με κοκκινιστό κιμά και γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ στο πιο δημοφιλές στον κόσμο γευστικό σύμβολο της ελληνικότητας.

  • Φαλάφελ

    Από το λιμάνι της Αλεξάνδρειας σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το αρωματικό φαλάφελ έγινε ο πρωταγωνιστής χριστιανικών και μουσουλμανικών νηστειών και σήμερα είναι ο αγαπημένος μεζές των χορτοφάγων.

  • Μαρμελάδα βερίκοκο

    Απ΄το παραδεισένιας γεύσης φρούτο, υπέροχη μαρμελάδα γλυκιά και χρυσαφένια.

Recent Posts

fish and shellfish

πένες με χταπόδι

φρέσκες πένες με χταπόδι … Climax στην γεύση!

Τις δοκιμάσαμε στο εστιατόριο Climax στο Πήλιο και τις κάναμε ξανά και ξανά στην κουζίνα μας. Φρέσκες πένες με χταπόδι σε climax γεύσης. Εύκολη συνταγή, με απλά υλικά και σύνθετη γεύση.

more
φιλέτο γλώσσας με λευκή σάλτσα κρασιού

φιλέτο γλώσσας με λευκή σάλτσα κρασιού

Σαν τα μοντέλα στις φωτογραφίσεις που η ουδετερότητα των χαρακτηριστικών τους ενισχύει τη δυνατότητα δημιουργίας πολλών διαφορετικών εικόνων, έτσι και ένα ήπιας γεύσης ψάρι, η γλώσσα, επιτρέπει να "βασίσουμε" πάνω της μοναδικές γευστικές δημιουργίες.

more
μουσακάς γαρίδας με λάδι τρούφας

μουσακάς γαρίδας ατομικός, με λάδι τρούφας

Μελιτζάνα, ντομάτα, γαρίδα… Τρία υλικά που χρησιμοποιούνται ευρύτατα στην μεσογειακή κουζίνα, από την πιο παραδοσιακή ...

more
μπουκιές κροκέτες μπακαλιάρου τηγανιτές

μπουκιές κροκέτες μπακαλιάρου σε κριτσανιστό κουρκούτι τεμπούρα

Ορεκτικό για το ούζο ή εναλλακτικό πιάτο στο κλασικό μενού της 25ης Μαρτίου. Σούπερ τραγανοί, νόστιμοι και μυρωδάτοι μπακαλιαροκεφτέδες ή μπακαλιαροκροκέτες, χάρη στο κουρκούτι τεμπούρα με αρωματικά.

more

Pasta

κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια κλασικό & φούρνου

κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια κλασικό & φούρνου

Ο μετρ του κυριακάτικου τραπεζιού και από τα πιο αγαπητά ελληνικά φαγητά. Η καλύτερη εκτέλεση για κοκκινιστό κοτόπουλο με μακαρόνια, σε πλούσια σάλτσα και γλυκά αρώματα, στην κατσαρόλα ή σε πακέτο-δώρο στο φούρνο.

more
σουπλί με μαύρο ριζότο

Gothic soupli με risotto nero

Mε το risotto που περίσσεψε, νοστιμότατα soupli -άλλως τηγανιτά κροκετάκια- στο λεπτό, ως ορεκτικό, πρώτο πιάτο ή και ως φίνο μεζεδάκι για να συνοδεύσει το ούζο σας.

more
πένες αραμπιάτα αυθεντική συνταγή

πένες αραμπιάτα οριτζινάλε: οι ‘θυμωμένες’

Το καυτό της ταπεραμέντο είναι αυτό που την κάνει δημοφιλή παγκοσμίως. Με τη ντομάτα στο πηδάλιο και 2-3 υλικά συνοδοιπόρους, οι πένες αραμπιάτα μας οδηγούν στον πιο spicy γευστικό προορισμό της ιταλικής κουζίνας.

more
fettuccine Alfredo - fettuccine al burro - φετουτσίνε αλ μπούρο

fettuccine Alfredo ή fettuccine al triplo burro

Η αυθεντική συνταγή για το πιο μίνιμαλ και πληθωρικό σε φίνα γεύση με καθαρότητα, ιταλικό πιάτο. Τα fettuccine Alfredo ή fettuccine al burro (στην Ιταλία) είναι η πλούσια, υπερκρεμώδης, υπερνόστιμη ωδή στην απλότητα. Δοκιμάστε τα στην εκτέλεση του ομώνυμου δημιουργού τους, επιχειρώντας τον ιδιότυπο, μαέστρικο τρόπο παρασκευής της μοναδικής τους σάλτσας.

more

Greek cuisine

κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί ρικότα

κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρικότα, σπανάκι και βασιλικό

Πήραμε ολόφρεσκους κολοκυθοανθούς, τους γεμίσαμε, τους αρωματίσαμε και τους τηγανίσαμε. Ιδού μια εύκολη καλοκαιρινή λιχουδιά.

more
Salt-baked fish

λαβράκι σε κρούστα αλατιού – συνταγή του 330 π.Χ.

Ψάρι ψητό στο φούρνο μέσα σε κέλυφος από χοντρό αλάτι. Πως γίνεται το λαβράκι σε κρούστα αλατιού με την γκουρμέ συνταγή του Αρχέστρατου.

more
μαύρες φακές beluga με μους φέτας

μαύρες φακές “Βeluga” με μους φέτας

Mικρές ολόμαυρες πέρλες σαν χαβιάρι Βeluga. Από τις πλέον νόστιμες, οι μαύρες φακές είναι παρφουμαρισμένες διακριτικά και ντυμένες με ένα touch μους φέτας σαν λευκή καμέλια σε tuxedo.

more
64 εδώδιμα

64 εδώδιμα από τον σεφ με τα τατού

Τo βιβλίο του σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου από τις εκδόσεις Ποταμός, με 64 συνταγές για απροσποίητη ελληνική κουζίνα επικεντρωμένη στις αισθήσεις.

more

dessert

Χειμωνιάτικη Φρουτοσαλάτα ακτινίδια με φραγκοστάφυλο

Dizzy ακτινίδια με φραγκοστάφυλο

Η κομψή χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα δεν χρειάζεται πολλά. Επιδόρπιο πιάτο από ακτινίδια με φραγκοστάφυλο, μπανάνα και κρασί πόρτο.

more
σαλάτα με πεπόνι, ξινομυζήθρα και βύσσινο

σαλάτα με πεπόνι, μυζήθρα και βύσσινο

Στον αντίποδα των άπειρων επιδόρπιων πειρασμών με ζάχαρη και σοκολάτα, η δροσερή και μυρωδάτη σαλάτα με πεπόνι, μυζήθρα και βύσσινο καταθέτει τη νοστιμιά της και αλλάζει εμφάνιση, βάζοντας τα δυνατά της για να προϊδεάσει περισσότερο από ευχάριστα. Αφορμή για να μην ξεχνιόμαστε στις μονοπωλιακές αγκάλες των γλυκών θεών και να δούμε ξανά με άλλο μάτι όλη την κατηγορία των πιάτων με φρούτα.

more

σορμπέ μάνγκο με μέντα: εμμονή με τα όλα της

Σύμφωνα με τα λεξικά, η εμμονή είναι η σταθερή πίστη σε μια γνώμη, η συνεχής υποστήριξη ...

more
σπιτικό frozen yogurt: το πιο εύκολο, νόστιμο & υγιεινό

σπιτικό frozen yogurt: το πιο εύκολο, νόστιμο & υγιεινό

Αντί για έτοιμο, ακριβό, θερμιδοφόρο και αγνώστων λοιπών στοιχείων, το μοδάτο παγωτό γιαούρτι (μα πως ζούσαμε χωρίς αυτό;) μπορεί να είναι πραγματικά αγνό και υγιεινό, συγκριτικά λάιτ, ευφάνταστο και το ίδιο ή και περισσότερο εύγεστο. Η απόλυτη συνταγή για το σπιτικό frozen yogurt είναι και εξαιρετικά εύκολη.

more

easy and quick

εύκολη σούπα κουνουπίδι

σούπα κουνουπίδι απ΄ την αυλή του Λουδοβίκου ΙΔ΄

Το 'μορφωμένο λάχανο' και δεδομένος πια βασιλιάς της λαϊκής πολύ άρεσε σ' έναν άλλον βασιλιά, επιρρεπή στις τέχνες, την μόδα και τις γεύσεις. Απ' τις ημέρες του Λουδοβίκου ΙΔ στις Βερσαλλίες, σούπα κουνουπίδι με ιστορία και το χρίσμα των μεγάλων τραπεζιών.

more
μπιραμισού - τιραμισού με μπίρα

μπιραμισού – εθισμός (but, you make me smile)

Τιραμισού με μπίρα ή απλώς, μπιραμισού. Μια απ΄ τις πιο νόστιμες παραλλαγές του διάσημου ιταλικού σεμιφρέντο, με την αεράτη κρέμα κρυμμένη στο κακάο, δυνατό άρωμα καφέ και ντελικάτη γεύση μπίρας.

more
μπισκότα - ιστορία, μπισκοτάκια βουτύρου playmobil

μπισκοτάκια βουτύρου playmobil

Χρωματιστά, μικρά και χαριτωμένα, αρωματικά μπισκοτάκια βουτύρου σαν παιχνίδι. Με έξτρα γλύκα από άχνη, είναι το πιο ευχάριστο αντίδοτο σε ό,τι δύσκολο μπορεί να προκύπτει.

more
μπαστουνάκια με σφολιάτα

μπαστουνάκια με σφολιάτα σε 10 λεπτά

Τα χρωστάω τα μπαστουνάκια με σφολιάτα από τη συνταγή της κις με τις φακές αλλά έτσι ...

more

breakfast

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ σε 1 ώρα

Εύκολη και γρήγορη, άκρως αρωματική μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ, φτιαγμένη με τον κλασικό τρόπο και τέσσερα υλικά. Αν οι λεμονάτες γεύσεις και τα γλυκά αρώματα του κίτρινου εσπεριδοειδούς σας αρέσουν, αυτή η χρυσαφένια μαρμελάδα είναι για σας.

more
μπάλες ενέργειας με πολλές γεύσεις

μπάλες ενέργειας: λιχουδιαστές μπουκιές δύναμης

Μικρές, θαυματουργές μπουκιές, θρεπτικές και νόστιμες. Υγιεινό σνακ σε φειδωλές δόσεις. Οι μπάλες ενέργειας υπόσχονται δυναμικό μπουστάρισμα της διάθεσής μας με λίγες, απολαυστικές δαγκωνιές.

more
αυγά σύννεφα

αυγά σύννεφα γιγάντικα, πουπουλένια

Τόσο καινούργια ή τόσο παλιά; Αυγά σύννεφα λευκά, φουσκωτά, η φετεινή μοδάτη τρέλα του καταναλωτικού πλανήτη στο πρωινό και το brunch.

more
αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους

αβοκάντο κρέμα , αβοκάντο μους, αβοκάντο τοστ

Τέλειο, υγιεινό, τάχιστο, κρύο ντιπ μιας υπερτροφής. Αβοκάντο κρέμα. Εύκολο, παντός καιρού και εποχής, με μοναδική βουτυρένια υφή και τόσο γαργαλιστικό που τρώγεται με το κουτάλι.

more

Scrolling Box