summer for ever !
elen

Recent Posts

English

σαρλότ με μήλο αχλάδι κυδώνι

σαρλότ με μήλο, αχλάδι και κυδώνι

Η σαρλότ με μήλο είναι μια κλασική συνταγή βρετανικού γλυκού με παράδοση που έχει τις ...

more
ψάρι ψητό στο φούρνο

ψάρι ψητό στο φούρνο

Tο αμφιλεγόμενης δυσκολίας θέμα του ψησίματος οποιουδήποτε ολόκληρου (μέτριου ή μεγάλου μεγέθους) ψαριού αντιμετωπίζεται από κάποιους ως πανεύκολο και από άλλους, τους περισσότερους, σαν βουνό. Η αλήθεια όμως εδώ δεν βρίσκεται στην μέση. Υπάρχουν τρία μόνον πράγματα που πρέπει να κάνετε ώστε να έχετε το τέλειο ψάρι ψητό στο φούρνο.

more
γαλλική κρεμμυδόσουπα

κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα: ακαταμάχητη χειμωνιάτικη συντροφιά

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι από τα πλέον χαρακτηριστικά και δημοφιλή πιάτα της κλασικής κουζίνας της ...

more
κρεμ μπρουλέ

κρεμ μπρουλέ: η παρακμιακή γοητεία της βανίλιας

Η κρεμ μπρουλέ (crème brûlée) ήταν κλασικό επιδόρπιο σε καλέσματα για ντινέ στις δεκαετίες του 70 ...

more

dessert

σαρλότ με μήλο αχλάδι κυδώνι

σαρλότ με μήλο, αχλάδι και κυδώνι

Η σαρλότ με μήλο είναι μια κλασική συνταγή βρετανικού γλυκού με παράδοση που έχει τις ...

more
λουκουμάδες βενετσιάνικοι

καστανιόλε (castagnole): οι βενετσιάνικοι λουκουμάδες της ‘Ετνας

Καστανιόλε λέγονται οι εθνικοί λουκουμάδες της Γαληνοτάτης, αυθεντικό προϊόν της πάλαι ποτέ συντεχνίας των βενετών λουκουμαδοποιών που μετέδιδαν τη συνταγή από πατέρα σε γιό. Πανεύκολοι, διαφορετικοί απ' τους ελληνικούς λουκουμάδες αλλά εξίσου νόστιμοι.

more
στίλτον σε σοκολατένια μπισκότα

στίλτον σε σοκολατένια μπισκότα με αχλάδι και σιρόπι πόρτo

Στη διάρκεια ενός καλού δείπνου με παρέα και ειδικά μετά από ένα πλούσιο κύριο πιάτο ...

more
μαρμελάδα σταφύλι

μαρμελάδα σταφύλι: ιδανική μαύρη ή τέλεια ξανθιά;

Πολυπρόσωπη και πολυδιάστατη, με οινική άποψη και ευαισθησίες που δεν ανέχονται το καπέλωμα της υπερβολικής ζάχαρης. Γλυκιά από μόνη της, ευέλικτη στους συνδυασμούς, με ντελικάτο άρωμα. Ο λόγος για την -όχι και τόσο- 'αραχνοΰφαντη' μαρμελάδα σταφύλι, ιδανική ως μαύρη για το πρωινό, φτιαγμένη από ρόγες μοσχάτου και τέλεια ξανθιά από ευωδιαστυή σταφίδα, δίπλα σε πλατό τυριών με αλαντικά. Τεστάραμε την γεύση της και σας μεταφέρουμε άκρως εμπιστευτικά 7+1 σημεία για να την κάνετε καλύτερα από ποτέ.

more

Greek cuisine

λαχανικά ψητά στο αλάτι

λαχανικά ψητά στο αλάτι κεκλεισμένων των θυρών

Με ασπράδια και καρυκεύματα κάναμε λαχανικά ψητά στο αλάτι, σε επτασφράγιστο κέλυφος, στο φούρνο. Σπάζοντάς το, πέραν του σχετικού σόου οφ -θέλουν και οι μάγειρες το χειροκρότημά τους- φανερώθηκαν τα νόστιμα και αρωματισμένα υλικά, έτοιμα για σαλάτα ή για να συνοδέψουν οποιοδήποτε πιάτο με ψητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

more
μοσχαράκι κοκκινιστό

μοσχαράκι κοκκινιστό: πολύ ωραίο για αυτονόητο

Το ελκυστικό κοκκινιστό μοσχαράκι ανεβάζει στα ύψη την γεύση της καθημερινότητας. Είναι ένα μικρό μαγειρικό θαύμα που η ανεπιτίδευτη απλότητά του θεωρείται συχνά δεδομένη. Αξίζει ωστόσο να μην προσπερνάμε όσα ωραία έχουμε ή μας προσφέρονται με αγάπη, θεωρώντας τα απλώς αυτονόητα.

more
χόρτα τσιγαριαστά με ταλαγάνι και λουκάνικο μαύρου χοίρου

χόρτα τσιγαριαστά με ταλαγάνι και λουκάνικο μαύρου χοίρου

Η κάπα του βοσκού στρωμένη στο πιάτο, πάνω της ο αγρός δια των εκπροσώπων του και μετρημένες μπουκιές επιλεγμένου ζωικού παράγοντα. Με τον αυτοφυή πλούτο της γης ένα πιάτο στα όρια της γκουρμέ αποτοξίνωσης: χόρτα τσιγαριαστά ή τσιγαριστά με ταλαγάνι και λουκάνικο μαύρου χοίρου.

more
η τέλεια χορτόπιτα και τα μυστικά της

η τέλεια χορτόπιτα και τα μυστικά της

Το να κάνεις μια ωραία χορτόπιτα είναι ένα από τα πιο εύκολα πράγματα στον κόσμο· ...

more

gourmet culture

ριζότο με πορτσίνι και κανθαρέλλες

ριζότο με πορτσίνι και κανθαρέλλες: γκουρμέ 2 σε 1

“Το 1638, η γεννημένη στη Φλωρεντία και μεγαλωμένη στο Παλάτσο Πίττι μισό-Αψβούργα Μαρία των Μεδίκων ...

more
παστό και λουκάνικο Μάνης

παστό και λουκάνικο Μάνης με κρασί και πορτοκάλι: απλώς η καλύτερη συνταγή.-

Από τις οικογενειακού τύπου εκδρομές με αυτοκίνητο για την εμπέδωση της γεωγραφίας της Ελλάδος, όταν ...

more
σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

σπαγγέτι με κινόα και χουρμάδες

Ανατροπή στην πυξίδα της γεύσης με μια ξεχωριστή μακαροράδα, με την αίσθηση του Νότου να ...

more
mojito (μοχίτο)

mojito (μοχίτο): ο κουβανός βασιλιάς των κοκτέιλ

Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών κοκτέιλ γεννήθηκε στην Κούβα. Το παγωμένο ημίγλυκο mojito (μοχίτο) με ρούμι, λάιμ και ζάχαρη ξεδιψάει τις ζεστές μέρες και προάγει την ευδιαθεσία. Aπολαυστικό κοκτέιλ που στην απολύτως virgin εκδοχή είναι η τέλεια εναλλακτική της λεμονάδας.

more