ΚΑΛΕΣ ΑΠΟΚΡΙΕΣ!
elen

Recent Posts

Ελληνικη

γίγαντες τηγανητοί και σκορδαλιά με ντομάτα

γίγαντες τηγανητοί & σκορδαλιά με ντομάτα από την Δονούσα

Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. Συνοδεύονται από μια ελαφριά σάλτσα σκορδαλιάς ντομάτας σε συνταγή από το καλύτερο εστιατόριo της Δονούσας.

Read More »
η τέλεια χορτόπιτα και τα μυστικά της

η τέλεια χορτόπιτα και τα μυστικά της

Το να κάνεις μια ωραία χορτόπιτα είναι ένα από τα πιο εύκολα πράγματα στον κόσμο· ...

Read More »
λαχανικά ψητά στο αλάτι

λαχανικά ψητά στο αλάτι κεκλεισμένων των θυρών

Με ασπράδια και καρυκεύματα κάναμε λαχανικά ψητά στο αλάτι, σε επτασφράγιστο κέλυφος, στο φούρνο. Σπάζοντάς το, πέραν του σχετικού σόου οφ -θέλουν και οι μάγειρες το χειροκρότημά τους- φανερώθηκαν τα νόστιμα και αρωματισμένα υλικά, έτοιμα για σαλάτα ή για να συνοδέψουν οποιοδήποτε πιάτο με ψητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

Read More »
ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές!

ρεγγοσαλάτα της κυρίας Άννας: must πολίτικος ουζομεζές

Ανταγωνίζεται την κλασική ταραμοσαλάτα σε ένταση, αιχμηρή γεύση και παιχνιδιάρικη υφή, με τα σφαιρίδια των αβγών να γαργαλάνε τη γλώσσα. Η πολίτικη ρεγγοσαλάτα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά που απαιτεί ο τέλειος ουζομεζές.

Read More »

επιδόρπιο - γλυκό

πάβλοβα με φράουλες

πάβλοβα με φράουλες και σπιτική μαρέγκα: αμαρτία εξομολογημένη

Η σπιτική μαρέγκα αποτελεί ένα γλυκό παράδοξο. Αρχικά θα περίμενε κανείς από μια συνταγή με ...

Read More »
ακτινίδια με φραγκοστάφυλλο

Dizzy ακτινίδια με φραγκοστάφυλο

Διάλειμμα με ακτινίδια και φραγκοστάφυλο και έμπνευση από τον «πολύ»… Gianfranco Vissani! Λίγη χειμωνιάτικη δροσιά, έτσι ...

Read More »
αμυγδαλωτά με μανταρίνι

αμυγδαλωτά απ’ την Τήνο με μανταρίνια Χίου

Mε αρωματικά, χιώτικα μανταρίνια και συνταγή απ' την Τήνο, υπέροχα γευστικά, σπιτικά αμυγδαλωτά με μανταρίνι.

Read More »
τσιζκέικ λεμόνι με μπισκότα τζίντζερ

τσιζκέικ λεμόνι με μπισκότα τζίντζερ

Η ιστορία του τσιζκέικ είναι παλιά και με ελληνικές ρίζες. Η συνταγή επίσης κοσμογυρισμένη, έρχεται από άλλη foodie-ήπειρο, εξ' ου και το τουίστ στο τσιζκέικ λεμόνι βρίσκεται στη βάση του, που έχει γεύση και άρωμα τζίντζερ.

Read More »

ΜΥΣΤΙΚΑ

Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος Α’

Μυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά Αν και τα πιάτα με ζυμαρικά καταναλώνονται ...

Read More »
το αλεύρι στη ναπολιτάνικη πίτσα, η μαγιά & το αλάτι

το αλεύρι στη ναπολιτάνικη πίτσα, η μαγιά & το αλάτι

Όσα πρέπει να ξέρετε για το αλεύρι, τη δυναμική γλουτένη και το πως δημιουργείται η πιο αέρινη, ελαφριά και γευστική ναπολιτάνικη πίτσα. Αλεύρι τύπου 00, αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό; Τα συν και πλην κάθε επιλογής.

Read More »
φάρμα Μπράλου - μέρος Γ

φάρμα Μπράλου: ένα χρόνο μετά (μέρος γ’)

Τέτοια εποχή πέρσι η φάρμα Μπράλου έκανε στο pandespani επικοινωνιακή πρεμιέρα. Είχαμε επισκεφθεί τη μαγική ...

Read More »
λαχανικά ψητά στο αλάτι

λαχανικά ψητά στο αλάτι κεκλεισμένων των θυρών

Με ασπράδια και καρυκεύματα κάναμε λαχανικά ψητά στο αλάτι, σε επτασφράγιστο κέλυφος, στο φούρνο. Σπάζοντάς το, πέραν του σχετικού σόου οφ -θέλουν και οι μάγειρες το χειροκρότημά τους- φανερώθηκαν τα νόστιμα και αρωματισμένα υλικά, έτοιμα για σαλάτα ή για να συνοδέψουν οποιοδήποτε πιάτο με ψητό κρέας, ψάρι ή πουλερικά.

Read More »

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

άφταστα πολίτικα γεμιστά και τα μυστικά τους

καθαρόαιμα γεμιστά πολίτικα – η συνταγή

Μετά τα μυστικά, η αυθεντική συνταγή για καθαρόαιμα γεμιστά πολίτικα. Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι, σταφίδα και κουκουνάρι, με μοναδική κομψότητα γεύσης και υφής. Τα λαδερά γεμιστά στα καλύτερά τους.

Read More »
κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ

κανελόνι με κιμά και μπεσαμέλ: oλική επαναφορά

Aπ' τις γεύσεις που επιστρέφουν τους ενήλικους ουρανίσκους στο παρελθόν, τα κανελόνι με κιμά και μπεσαμέλ είναι η τέλεια συνταγή για αθεράπευτη προσήλωση στην παιδική ηλικία.

Read More »
Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος Α’

Μυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά Αν και τα πιάτα με ζυμαρικά καταναλώνονται ...

Read More »
καπονάτα - βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες

βίδες με μελιτζάνες γλυκόξινες: η Caponata του ‘νονού’

Η καπονάτα (caponata) προέρχεται από τη χώρα του «νονού» και είναι ανάλογα πολυπρόσωπη. Αποτελεί από ...

Read More »