Spring is here !
elen

Recent Posts

Ελληνικη

μπριάμ φούρνου

το μπριάμ της ευτυχίας

Μια έμπνευση ήταν της στιγμής. Ό,τι είχε να προσφέρει καλόκαρδα ο πρωινός μπαξές μαζεύτηκε με τη δροσιά και στο τσακ χώρεσε στο μεγάλο ταψί. Γρήγορα τ' αρώματα, μπόλικο το λάδι κι αμέσως στη φωτιά. Κάπως έτσι γράφτηκε το 'εγένετο μπριάμ'.

more
παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια

αφράτα πασχαλινά κουλουράκια από την Σμύρνη

Το σπίτι γεμίζει υπέροχες μυρωδιές και τα ταψιά διαδέχονται το ένα το άλλο μέσα στον φούρνο για να υπηρετήσουν την παράδοση. Μαζί με τα τσουρέκια και τα κόκκινα αυγά σήμερα φτιάχνουμε τα πιο αέρινα και αφράτα πασχαλινά κουλουράκια.

more
καλαμάρια γεμιστά με ούζο

καλαμάρια γεμιστά με ούζο

Το καλαμάρι (με το μάλλον χαριτωμένο επιστημονικό όνομα loligo) είναι άκρως αγαπητό ως τροφή και δημοφιλές στις κουζίνες ανά τον κόσμο. Η εκδοχή του γεμιστού απαντάται συχνά και ποικίλει σε τοπική έμπνευση, αρωματικά και καρυκεύματα. Στη συγκεκριμένη εύκολη συνταγή τα καλαμάρια είναι σχετικά μικρά, άρα τρυφερά και μεθυσμένα με ούζο.

more
κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό - σαλάμι

κορμός σοκολάτας: μωσαϊκό με μπισκότα ή γλυκό σαλάμι

Γλυκό που φέρνει πίσω εικόνες των παιδικών μας χρόνων κι εμάς σκαρφαλωμένους στην καρέκλα της κουζίνας να θαυμάζουμε τη μαμά να φτιάχνει αυτόν τον 'πολύπλοκο' κορμό σοκολάτας. Μεγαλώνοντας μάθαμε πόσο εύκολα και γρήγορα γίνεται, αλλά η αξία του παρέμεινε η ίδια.

more

επιδόρπιο - γλυκό

σουφλέ με δαμάσκηνα

σουφλέ με δαμάσκηνα – σερβίρεται αμέσως!

Αντίθετα με ό,τι συνήθως πιστεύεται, το να κάνεις σουφλέ είναι μια μάλλον εύκολη, συχνά γρήγορη ...

more
πάβλοβα με φράουλες

πάβλοβα με φράουλες και σπιτική μαρέγκα: αμαρτία εξομολογημένη

Η σπιτική μαρέγκα αποτελεί ένα γλυκό παράδοξο. Αρχικά θα περίμενε κανείς από μια συνταγή με ...

more
μάφιν με σοκολάτα - σοκολατένια μάφινς

ποιός φοβάται τα 100 σοκολατένια muffins?

Ούτε 12 ούτε 24 ούτε 30, αλλά 100 μάφιν με σοκολάτα, με την πρώτη. Μετά από ημερήσιο test drive στην σπιτική υπερπαραγωγή, ιδού η πιο εύκολη και (περισσότερο από) ελεγμένη, γλυκιά συνταγή έβερ.

more
fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα

fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα: εντελώς sick!

Υπέρ υπέργλυκο, τόσο που ξεπερνάει το όριο και δεν το κρίνεις για την γλύκα του ...

more

ορεκτικά

μελιτζάνες μπουκιές γεμιστές

μελιτζάνες μπουκιές γεμιστές

Πιάτο που διασκευάζεται για κάθε εποχή και περίσταση, με την καλύτερή του γευστική απόδοση το καλοκαίρι. Μεστή μελιτζάνα, μυρωδάτη ντομάτα και φρέσκος βασιλικός παρέα με αντίθετα τυριά κάνουν ένα απλό αλλά φίνο ορεκτικό, με χαρακτήρα και γεύση που περισσεύει: μελιτζάνες μπουκιές γεμιστές.

more
μάφινς με πορτσίνι

αλμυρά muffins: μπουκιές με πορτσίνι

Tα μικρά μάφιν με πορτσίνι δεν τα πιάνει το μάτι σου. Στις περί τα γεύματα και ...

more
τυρομπαλάκια

τυρομπαλάκια που δεν πετάς πίσω ;)

Τα τυριά στο τραπέζι είναι μεγάλο θέμα και στρατηγικό από πλευράς συνδυασμών -κάτι σαν τα ...

more
πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

πακετάκια καπνιστού σολομού γεμιστά

Το φιλέτο του καπνιστού σολομού έχει συχνά την τιμητική του στις ειδικές περιπτώσεις και τα ...

more

ρυζι & ζυμαρικά (μακαρονια)

ραγού με λουκάνικο

ραγού με λουκάνικο για την μακαρονάδα της Κυριακής

Σάλτσα με λουκάνικο και ντομάτα (ραγού) σε νόστιμη διασκευή της γνωστής επιτυχημένης μπολονιέζ με εξίσου εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα.

more
σπαγγέτι με τρούφα - μακαρόνια με τρούφα

σπαγγέτι με τρούφα: γήινα αρώματα στον ουρανίσκο

Η μεταμόρφωση ενός απλού πιάτου ζυμαρικών σε αισθησιακό, γιορταστικό, εξωτικό. Τα σπαγγέτι με τρούφα, φρέσκια και λευκή, είναι το τέλειο παράδειγμα.

more
βίδες με μπροκολάκια

suspense: βίδες με μπροκολάκια και peperoncino (μπούκοβο)

Με την μαγειρική στα κέφια της, φορμαρισμένες βίδες με μπροκολάκια πικάντικα, σε σάλτσα έκπληξη με λουκάνικο για ένα εντυπωσιακό πρώτο πιάτο ζυμαρικών.

more
όλα για τα ζυμαρικά Β' -Πως μαγειρεύονται τα ζυμαρικά - μυστικά για να τα κάνετε τέλεια

Όλα για τα ζυμαρικά – μέρος B’

Mυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά (…συνέχεια) Oι Ιταλοί νοιάζονται για τα τέλεια ...

more