ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ;-)
elen

τσιπς πατατάκια στο φούρνο

 

τσιπς πατατάκια στο φούρνο

Άλλη μια σπονδή στο  βωμό μιας γνωστής εμμονής, με αφορμή τις γευστικές μας δοκιμές στο εστιατόριο funky gourmet. Βέβαια, το πάθος για τις πατάτες κάθε είδους και με κάθε τρόπο μαγειρεμένες, είναι γνωστό τοις πάσι, οπότε τα γλαφυρά λόγια είναι περιττά και μπαίνω κατευθείαν στο θέμα, που είναι ό,τι ακριβώς λέει ο τίτλος: τσιπς πατατάκια στο φούρνο, τραγανά (να κάνουν κανονικό κριτς, διόλου τσιγγουνιές στο θόρυβο) και λεπτά! Κοινώς η χαρά (μου και κάθε) παιδιού, μικρού και μεγάλου. :-)

Τις κάναμε παίζοντας ένα μεσημέρι και μετά βίας από όλες κατέφερε ένα πιάτο να φτάσει τελικά στο τραπέζι. Δοκιμάσαμε και διάφορες εκδοχές, ανάμεσα στις οποίες με ρίγανη, με πιπέρι και με μίγμα tandoori. Καταλήξαμε πως οι καλύτερες είναι οι σκέτες, μόνο με αλάτι, για τις υπόλοιπες οι απόψεις βρέθηκαν διχασμένες, αλλά αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου κι αξίζει να πειραματιστείτε με βάση τη δική σας έμπνευση. Την επόμενη φορά πάντως, θα τις δοκιμάσω και με την καπνιστή πάπρικα, που μου διέφυγε.

Μπορείτε να τις κάνετε είτε με την φλούδα τους (πλυμένη) είτε καθαρισμένες. Ως προς την ευκολία τώρα, βοηθάει ιδιαίτερα η χρήση μαντολίνου που κόβει τις πατάτες ομοιόμορφες, γρήγορα και εξαιρετικά λεπτές. Την ίδια δουλειά μπορεί να κάνει και ο ανάλογος δίσκος ενός μίξερ. Το κόψιμο στο χέρι απαιτεί περισσότερο χρόνο, κάποια υπομονή και ακρίβεια κινήσεως και πολύ κοφτερό μαχαίρι -προσοχή στα δάχτυλα. Ο φούρνος πρέπει να είναι καυτός και να έχει πιάσει καλά τη θερμοκρασία. Αν οι 230 βαθμοί C δεν είναι εφικτοί, μπορείτε να δοκιμάσετε το γκριλ, όπου ωστόσο χρειάζεται να είστε δίπλα για μια σχετική επίβλεψη ώστε να μην σας καούν. Τέλος, οι πατάτες είναι καλύτερα να μην είναι μικρές αλλά να έχουν ένα κανονικό μέγεθος -οι πολύ μεγάλες πάλι, έχουν την τάση να δείχνουν σαν μινιόν ιπτάμενοι δίσκοι και η αισθητική τους στο πιάτο φαίνεται αρκετά περίεργη.

τσιπς πατατάκια στο φούρνο

Προετοιμασία: Αν έχετε μαντολίνο περίπου 10-15 λεπτά και άλλα 15-20 περίπου το ψήσιμο. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Yλικά (για 2 μερίδες)
2 μεσαίες πατάτες (και λίγο μεγαλύτερες) σε λεπτές φέτες (1-1.5 χιλ.)
4 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι (ή και λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

τσιπς πατατάκια στο φούρνο - πως γίνονταιτσιπς πατατάκια στο φούρνοτσιπς πατατάκια στο φούρνοτσιπς πατατάκια στο φούρνοΠροθερμαίνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς C.
Ετοιμάζετε τις πατάτες: Βάζετε τις πατάτες σε μπολ με το ελαιόλαδο και το αλάτι και τις ανακατεύετε. Στρώνετε τη σχάρα του φούρνου με λαδόχαρτο και τοποθετείτε πάνω του τις κομμένες πατάτες, κοντά τη μια δίπλα στην άλλη. Βάζετε τη σχάρα στον καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 10-15 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο). Έχετε το νου σας να τις ελέγξετε στο 10λεπτο. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, τις γυρίζετε και ψήνετε άλλα 5-7 λεπτά. Tις βγάζετε και τις μεταφέρετε σε πιάτο. Ψήνετε τις επόμενες.
Σερβίρισμα: Τα πατατάκια στο φούρνο πάνε δίπλα σε ό,τι θα βάζατε τα τηγανητά αλλά και μόνα τους για τσιμπολόγημα.

Άλλη μια σπονδή στο  βωμό μιας γνωστής εμμονής, με αφορμή τις γευστικές μας δοκιμές στο εστιατόριο funky gourmet. Βέβαια, το πάθος για τις πατάτες κάθε είδους και με κάθε τρόπο μαγειρεμένες, είναι γνωστό τοις πάσι, οπότε τα γλαφυρά λόγια είναι περιττά και μπαίνω κατευθείαν στο θέμα, που είναι ό,τι ακριβώς λέει ο τίτλος: τσιπς πατατάκια στο φούρνο, τραγανά (να κάνουν κανονικό κριτς, διόλου τσιγγουνιές στο θόρυβο) και λεπτά! Κοινώς η χαρά (μου και κάθε) παιδιού, μικρού και μεγάλου. :-) Τις κάναμε παίζοντας ένα μεσημέρι και μετά βίας από όλες κατέφερε ένα πιάτο να φτάσει τελικά στο τραπέζι. Δοκιμάσαμε και διάφορες…

Review Overview

User Rating: 3.03 ( 21 votes)
0

About pandespani

12 comments

  1. Κιττυ Κονιάλη

    Πολύ ωραία και υγιεινή ακούγεται η συνταγή. Δύο ερωτήσεις-σε τι ύψος ραφιού να μπεί το ταψί ή η σχάρα του φούρνου και σε γκρίλ γίνονται οι θέλουν απλές αντιστάσεις;

    • Χωρίς γκριλ στη μεσαία κανονικά και είναι προτιμότερο να μπουν απευθείας στη σχάρα, που τα ψήνει χωρίς διαμεσολαβητές. Και σε ταψί θα γίνουν, αλλά ο χρόνος λίγο θα αλλάξει. Αν τα κάνετε στο γκριλ, στην επάνω θέση, να απέχουν γύρω στα 15 εκατ. ανάλογα και με το φούρνο σας (ο δικός μου έχει δύο και πολλές φορές αλλάζω τη θέση βλέποντας το ψήσιμο).

  2. Υπάρχει περίπτωση να τις κάνουμε στον αέρα,σε λίγο χαμηλότερη θερμοκρασία ή θα στεγνώσουν πολύ;

    • Δεν νομίζω πως θα έχουν πρόβλημα και στον αέρα. Έτσι κι αλλιώς πρέπει να είναι στεγνές για να είναι κριτσανιστές. Ίσως 210 βαθμούς με αέρα… γιατί όχι? Το πολύ να πάρουν λίγο περισσότερο χρόνο… δοκιμάστε το :-)

  3. πωπω τόση ταλαιπωρία για πατατάκια? και δε τσιμπάω 2 σακούλες lay’s σπιτικά και να είμαι καλυμένος και από ποσότητα και από ποιότητα κ από ταλαιπωρία?

    • Eιδικα απο ΠΟΙΟΤΗΤΑ, με ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ μαρκα τσιπς…εισαι σιιιιγουρα καλυμενος!!! 😛

  4. Δέσποινα

    Όταν έχω καλεσμένους για μπάρμπεκιου, κάνω τις ίδιες πατάτες αλλά κομμένες σε φέτες 1 εκ. Τις αλείφω με 1 κ.σ. λάδι όλο κι όλο χρησιμοποιώντας πινέλο. Τις ψήνω πάντα στο γκριλ, στην τελευταία σχάρα και στους 240 βαθμούς. Έχουν ελάχιστες θερμίδες και όλοι τρελαίνονται με τη γεύση τους. Οπότε μπορώ να φανταστώ τη νοστιμιά αυτών που προτείνετε.

  5. Δέσποινα

    Τις ψήνω μέχρι να κοκκινίσουν. Στη συνέχεια, βγάζω το ταψί, τις γυρίζω και από την άλλη μεριά χωρίς όμως να προσθέσω τίποτα (ούτε μπαχαρικά, ούτε λάδι) και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να αλλάξουν λίγο χρώμα. Όμως, θα πρέπει να πω πως είμαι πολύ προσεκτική γιατί αν ξεχαστώ λίγο γίνονται κάρβουνα. Η όλη διαδικασία δεν ξεπερνά τα 15 με 20 λεπτά.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*