:-)
elen

crudaiola ελληνική: μακαρονάδα & των εκλογών

 

crudaiola ελληνική - σπαγγέτι με ντοματίνια, φέτα και μαϊντανό Αυτή είναι η γηγενής παρασκευή της προσφιλούς μου ιταλικής crudaiola – κρουνταϊόλα, της κρύας, ελαφριάς μακαρονάδας με ωμή σάλτσα, που γίνεται εύκολα, γρήγορα και ταιριάζει σε κάθε κάζουαλ περίσταση. Crudaiola ελληνική λοιπόν ή Crudaiola alla greca ή Pasta freda alla greca.

Κάθε κρύα μακαρονάδα και μακαρονοσαλάτα είναι ιδανικές για τις φορές που δέχεστε απρογραμμάτιστα πολλούς φίλους ή για όλες τις περιπτώσεις που δεν θέλετε να μείνετε πολύ στην κουζίνα. Επειδή κάνει ζέστη ή προτιμάτε να κάνετε κοζερί ή για να δείτε ντέρμπι. Αλλά κάνει και για το νησί, τις διακοπές, την Σεχραζάτ, τις απονομές βραβείων – ειδικά με το ανάλογο, χαρακτηριστικό γηγενές γκλάμουρ. Κάνει και για ριάλιτι μαγειρικής (θα έχετε μαγειρέψει πιο γρήγορα απ’ τους σεφ) και για ό,τι άλλο προκύπτει, ενώ εσείς θέλετε να είστε με την παρέα και τον χαβαλέ.

Επιπλέον, η ελληνική crudaiola ενδείκνυται να σερβιριστεί βλέποντας με φίλους εκλογικά αποτελέσματα – άλλωστε, σε τέτοια εποχή πρωτογράφτηκε το άρθρο. Ταιριάζει ιδιαιτέρως με τα γκολ, τις φάσεις, τα πέναλτι και τα συχνά άκυρα ενσταντανέ των εκλογικών αγώνων. Με τα χλωμά αποτελέσματα αλλά και με τα πολύχρωμα. Με το χάζι και τον σχολιασμό των ειδήσεων, τις επιτυχίες ή αποτυχίες και τους έγκριτους “μαϊντανούς”. Ετοιμάζεται γρήγορα όσο βγαίνουν τα στατιστικά των δημοσκοπήσεων, μπαίνει στο ψυγείο να δροσερέψει όσο εκφράζονται τα εκατέρωθεν απωθημένα και σερβίρεται την στιγμή που κρίνετε εσείς κατάλληλη. Είτε όταν ο ενθουσιασμός παραέχει έμπνευση και λεκτικό από Αριστοφάνη, είτε όταν η μισή παρέα χρειάζεται έξτρα cheer up 😉 Με τις απόψεις εσαεί μοιρασμένες και τα κριτήρια κατά που φυσάει ο άνεμος, μόνον η παρωδία και οι γεύσεις μας σώζουν!

Η crudaiola ελληνική ως προς τα γευστικά χαρακτηριστικά χρησιμοποιεί τα κλασικά Spaghetti No 5 Barilla, τυρί φέτα και ντοματίνια, αντί ολόκληρης ντομάτας, πράγμα που στην απλότητά του δίνει και μια μάλλον κομψή εμφάνιση στο σερβίρισμα. Τα ψιλοκομμένα τρυφερά κοτσανάκια του μαϊντανού, εκτός από τα φύλλα, προσθέτουν ένα μικρό τραγανό και χαριτωμένο στοιχείο, που διασκεδάζει την εικόνα του πιάτου.

Όπως ισχύει και στην ιταλική crudaiola – κρουνταϊόλα μπορείτε να εμπλουτίσετε την κρύα μακαρονάδα με περισσότερα φρέσκα υλικά, ωμά. Ελιές, κάπαρη, κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι φρέσκο, πιπεριά, και καυτερή, αν σας αρέσουν τα πικάντικα κλπ. ταιριάζουν ωραιότατα. Ακόμη και πολύ λεπτοκομμένο, σαν φλούδα, κολοκυθάκι.

Το ωμό σκόρδο γενικά δεν ενδείκνυται. Ειδικά σε καυτές, καλοκαιρινές μέρες, εκτός κι αν άπαντες οι συνδαιτυμόνες είναι φανατικοί του και προτιμούν την crudaiola alla greca σκορδάτη. Εντούτοις ενδείκνυται, αν θέλετε, να προσθέσετε κάποιο ακόμη τυρί, πχ. γκράνα ή παρμεζάνα ή πεκορίνο, σε μικρή ποσότητα, κάτι που θα «εξημερώσει» και την χαρακτηριστική γεύση της φέτας. Όσοι μάλιστα, δεν αρέσκονται στο συγκεκριμένο τυρί, μπορούν απλώς να το αντικαταστήσουν.

Ωστόσο, κρατήστε την ελληνική κρουνταϊόλα σας απλή κατά το δυνατόν, δροσερή, με την φρεσκάδα και την γευστικότητα που έχουν τα ωμά λαχανικά στην εποχή τους.

Crudaiola ελληνική – σπαγγέτι με ντοματίνια και φέτα

Προετοιμασία: 10-15 λεπτά περίπου. Αφήστε τα υλικά, όλα μαζί, άλλο ένα 10λεπτο ή/και περισσότερο, αν σας βολεύει. Η σάλτσα γίνεται πολύ πιο νόστιμη. Μπορείτε να ετοιμάσετε την κρύα πάστα αρκετά νωρίτερα και να την βάλετε στο ψυγείο, μέχρι την ώρα ώστε που θα την σερβίρετε. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Yλικά (για 4 άτομα)
250 γρ. (1 πακέτο) ντοματίνια κομμένα στα 2 (αν είναι μεγάλα, στα 4)
200 γραμ. φέτα σε κυβάκια-κομματάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο – κρατήστε τα κοτσανάκια χωριστά και κόψτε τα στο 0.5 εκ.
6 κ.σ. ελαιόλαδο
προαιρετικά: 2-3 κ.σ. γκράνα τριμμένη ή παρμεζάνα
1 πακέτο μακαρόνια (500 γραμ.) Spaghetti No 5 Barilla
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
10 ντοματίνια ολόκληρα για το σερβίρισμα

crudaiola ελληνική - μακαρόνια με ωμή σάλτσα από ντοματίνια, φέτα και μαϊντανό

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε μπολ βάζετε όλα τα υλικά (εκτός από την γκράνα ή την παρμεζάνα) και τα ανακατεύετε καλά. Δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι, πιπέρι. Βάζετε στο ψυγείο, αν προετοιμάζετε την μακαρονοσαλάτα νωρίτερα.

Κάνετε τα μακαρόνια: Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο και αλατισμένο νερό (2 κ.σ.) σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνετε, κρατώντας χωριστά μισό με ένα φλυτζάνι από το νερό που έβρασαν για την περίπτωση που η crudaiola χρειαστεί έξτρα υγρασία.

Αδειάζετε σε μεγάλο μπολ τα σπαγγέτι και ρίχνετε τη σάλτσα. Ανακατεύετε, προσθέτοντας λίγο από το νερό που κρατήσατε, αν χρειάζεται, το έξτρα τριμμένο τυρί (αν το χρησιμοποιήσετε) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάζετε στο ψυγείο, αν σερβίρετε αργότερα.

Σερβίρισμα: Μοιράζετε την crudaiola ελληνική σε γεύση στα πιάτα, προσθέτετε 2-3 κομμένα ντοματάκια και λίγα από τα κοτσανάκια του μαϊντανού. Συνοδέψτε, αν σας αρέσει, με μια λεπτότατη γραμμή ελαιολάδου και πιπέρι για άρωμα.

Αν περισσέψουν ζυμαρικά, κρατήστε τα στο ψυγείο. Σε κλειστό σκεύος διατηρούνται άνετα για 2 ημέρες.

Updated 6/2019

Print Friendly, PDF & Email

by pandespani

5 Σχόλια

  1. Aχχχχ…..Πάντα το΄ λεγα πως η ομορφιά κρύβεται στην απλότητα. Απλό, νόστιμο, πανεύκολο, όμορφο, σίγουρα το τρώνε όλοι, τι άλλο να ζητήσει κανείς από μια μελαγχολικη εκλογική βραδιά?

  2. sylva kokkalani

    Αυτή την μακαρονάδα την έφαγα στο Μιλάνο ΑΛΛΑ με την προσθήκη σκόρδου και μπόλικου τυριού GRANA! Πανδαισία γεύσης!
    Οταν θέλουμε κάτι γρήγορο και εύγευστο κάνουμε αυτή την μακαρονάδα την οποία ονομάζουμε ΣΚΟΡΔΑΤΗ!
    Ολες οι συντγές σας υπέροχες.
    Θερμές ευχαριστίες!

Σχολιαστε

Το email σας δεν θα φαίνεται. Τα απαιτούμενα πεδία είναι μαρκαρισμένα *

*