Happy fall
elen

it takes two to tango: αυγοτάραχο και παλαιωμένο τσίπουρο

 

αυγοτάραχο Trikalinos - παλαιωμένο τσίπουρο Dark CaveΔεν υπάρχει καλύτερη στιγμή σε όλον τον χρόνο από αυτήν της χριστουγεννιάτικης χαράς γύρω από το τραπέζι. Θέλεις εκείνη την ημέρα να προσφέρεις στους δικούς σου ανθρώπους πληρότητα ικανή να φαίνεται σε κάθε επιλογή. Και η γευστική απόλαυση κυριαρχεί. Θέλεις να έχεις την κατάλληλη ατμόσφαιρα και να ζεσταίνει την υποδοχή η υπεροχή στην εμπειρία της γεύσης. Δυο ελληνικά premium brands, το παλαιωμένο τσίπουρο Dark Cave και το αυγοτάραχο Trikalinos προσφέρονται γι’ αυτό: συνδυάζονται ιδανικά, βγάζουν χαρακτήρα και την ένταση που χρειάζεται για να προσδώσει τον τόνο που απογειώνει τις αισθήσεις. Μπορούν κάλλιστα να είναι οι πρωταγωνιστές της ημέρας ή της βραδιάς και το επίκεντρο των συζητήσεων.

αυγοτάραχο Trikalinos και παλαιωμένο τσίπουρο Dark Cave

Το Dark Cave της αποσταγματοποιίας Τσιλιλή παράγεται από φρέσκα ζυμωμένα στέμφυλα υψηλής ποιότητας σταφυλιών της Θεσσαλίας. Αποστάζεται σε μικρούς ασυνεχείς χάλκινους άμβυκες μέσω μιας αργής, υπομονετικής διαδικασίας για να διατηρηθούν και αναδειχθούν τα φρέσκα και γλυκά του αρώματα. Η διαδικασία της ωρίμανσης γίνεται σε προσεκτικά επιλεγμένα γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, στα οποία προηγουμένως έχουν παλαιώσει ερυθροί οίνοι και Vinsanto, για τουλάχιστον 5 χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα απόσταγμα με εύρος από μελωμένα ποικιλιακά αρώματα, όπως αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες, φλούδες περγαμόντου, πικάντικα αρώματα από βανίλια, σοκολάτα και μοσχοκάρυδο, σε συνδυασμό με ένα ρωμαλέο αλλά μαλακό απόλυτα στριγγυλεμένο σώμα, με απαλό τελείωμα και φινετσάτη αρωματική επίγευση. Απολαμβάνεται σκέτο (συνιστάται) ή με ελάχιστο πάγο.
Οι λεπτές φέτες του αυγοτάραχου Trikalinos, πριν ή μετά από μια γουλιά τσίπουρο, λιώνουν κυριολεκτικά μέσα στο στόμα, ανοίγοντας έναν μακρύ διάλογο μεταξύ των πλούσιων αρωμάτων από μπαχάρια και φρούτα του αποστάγματος και της θαλασσινής αύρας με τις υπόνοιες της τύρφης και των καβουρδισμένων αμύγδαλων που έχουν τα μελωμένα αυγά.

αυγοτάραχο Trikalinos - παλαιωμένο τσίπουρο Dark CaveΤο αυγοτάραχο Trikalinos αποτελεί την κορωνίδα της ομώνυμης εταιρίας, που έχει εμπειρία πέντε γενεών στην παραγωγή ποιοτικών προίόντων και μια πορεία που ξεκινά από το 1856 και παραμένει μέχρι σήμερα η αγαπημένη των Ελλήνων αλλά και των δημιουργών της διεθνούς γραστρονομίας. Έχει προταθεί ως η εναλλακτική λύση στο χαβιάρι (κάπως έτσι άλλωστε το θεωρούσαμε κι εμείς μέχρι πρότινος, το … χαβιάρι του φτωχού) ενώ καταχωρήθηκε από τον διάσημο Ισπανό σεφ Ferran Adria ως ένα απο τα 30 καλύτερα και πιο υγιεινά προϊόντα του κόσμου.
Αποτελεί το μυστικό συστατικό στις συνταγές κορυφαίων σεφ όπως οι Thomas Keller, Juan Mari Arzak και Alain Ducasse, Jose Andres, Grant Achatz, Joan Roca και από αυτά τα Χριστούγεννα θα αποτελεί και το δικό μας ονειρεμένο γευστικό μυστικό.

About pandespani

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*