its summer time
elen

fudge με oreo και άσπρη σοκολάτα: εντελώς sick!

 

fudge με oreo και άσπρη σοκολάταΥπέρ υπέργλυκο, τόσο που ξεπερνάει το όριο και δεν το κρίνεις για την γλύκα του γιατί αυτή κυκλοφορεί ήδη στο αίμα σου. Πιο γλυκό από γλυκό, τόσο που υπό κανονικές και ολίγον σνομπ συνθήκες θα έλεγα πως δεν με αφορά αυτή η σχεδόν παιδική γεύση. Μόνο που ό,τι έχει τη δύναμη να συγκρίνεται με τις παιδικές γεύσεις αποδεικνύεται εξίσου ικανό να βρίσκει τη δίοδο και να απλώνεται σ’ έναν δικό του χώρο στον εγκέφαλο κι από εκεί να στέλνει ιδιόμορφα sms εξάρτησης.
Συνταγή ιντερνετική, την έρευνα δεν έκανα προσωπικά, την πήρα έτοιμη απ’ τις σημειώσεις της Ιόλης, μια και την είδα να υλοποιείται στην κουζίνα μας αρκετές φορές τον τελευταίο καιρό για ένα εβδομαδιαίο bake sale που έκανε στο πανεπιστήμιο.

Κινηματογραφικό το bake sale, σίριαλ η συνταγή! Στην αρχή δεν προλάβαινα να τη δοκιμάσω. Με το που έβγαινε το ασπρόμαυρο fudge απ’ το ψυγείο στη φόρμα του, κόβονταν σε μικρά τετράγωνα, τα οποία τυλίγονταν στα γρήγορα και έφευγαν με διάφορα άλλα γλυκά σε δίσκους. Ποτέ δεν γύριζε κάποιο κομματάκι πίσω, πάντα οι δίσκοι γύριζαν άδειοι. Την τρίτη ή τέταρτη φορά, της έκλεψα στην κυριολεξία ένα σπασμένο μισάδι και σχεδόν με αγριοκοίταξε υπό γωνία, γιατί είχα επέμβει στην επένδυσή της για την οποία είχε κάνει κανονικό p-n-l. Αποφάνθηκα λοιπόν, σαν την γνωστή αλεπού με τα σταφύλια, ξέρετε, του μύθου, πως είναι απίστευτα λιγωτικό το παρασκεύασμα και ‘άρρωστο’: «Eίναι εντελώς sick», της είπα, όπερ γκουρμεδικά μπήκε πάραυτα στην κατηγορία ‘μη, τζιζ’.

fudge με oreo και άσπρη σοκολάταΌταν το συνεχιζόμενο επί εβδομάδες bake sale σταμάτησε, η Ιόλη έκανε τη συνταγή στη φόρμα-καρδιά ειδικά για την Έτνα -η μικρότερη απ’ όλες και μεγαλύτερη γλυκατζού την λιγουρευόταν εξαρχής, οι ενδιάμεσες διαπραγματεύσεις ωστόσο ξέφυγαν της προσοχής μου. Οπότε, αυτή τη φορά το υπέργλυκο fudge με τα oreo δεν πήρε τους δρόμους. Θα έλεγα πως κατάφερε να μείνει στο σπίτι για 2 ολόκληρες μέρες -αλλά κι αυτό δεν είναι σίγουρο-, όπως και ότι το δοκίμασα επιτέλους με την ησυχία μου και …κόλλησα. Κάποιο βράδυ γράφοντας άλλη συνταγή στο κομπιούτερ, θαρρώ πως έφαγα πάνω από 7 κομμάτια συνοδεύοντας το ποτό (αυτό κι αν είναι ‘άρρωστος’ συνδυασμός), γεγονός εντελώς ασύνηθες για μένα που πρώτον, σχεδόν απεχθάνομαι τις υπέργλυκες γεύσεις και δεύτερον, δεν είμαι αυθεντική φαν της σοκολάτας και δη της άσπρης!
Κάπως έτσι –και όχι μόνον εξαιτίας μου, φυσικά- εξαφανίστηκαν δυο-δυο ή τρία-τρία τα κομματάκια, δεν πρόλαβα ούτε κανονική φωτογραφία να τα βγάλω, που να αποδίδει τόση γλύκα, γι’ αυτό και τα close-up που βλέπετε είναι απ’ την παρασκευή της συνταγής (περοττό να πω πως τις έβγαλα σαν παπαράτσι, το δείχνει ίσως και η ποιότητα) και διόλου βρίσκω πως βοηθά στην οπτική απόδοση του χαρακτήρα που με τις λέξεις θέλω να προσδώσω στο γλυκό.
Αν σας αρέσουν τα ολόγλυκα γλυκά, να το κάνετε. Κι αν πάλι όχι, αλλά σας αρέσουν τα πειράματα σας βεβαιώνω ότι είναι το καλύτερο τεστ για να δείτε πώς η γευστική υπερβολή νομιμοποιείται στο κεφάλι μας με απίστευτη ευκολία για να λειτουργήσει τελικά σαν κανονική εξάρτηση!

Προετοιμασία: 15-20 λεπτά + το πάγωμα στο ψυγείο. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 36–49 κομματάκια, φόρμα πλευράς 21 εκατ. περίπου ή άλλη ανάλογη – η καρδιά της φωτό είναι 24×24 εκατ.)
16-20 μπισκότα oreo χωρισμένα στη μέση
400 ml ζαχαρούχο γάλα
2 κ.σ. βούτυρο
400 γραμ. άσπρη σοκολάτα (σε τσιπς ή μπάρες)
1,5 κ.γ. άρωμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι

fudge με oreo και άσπρη σοκολάταΠαρασκευή: Στρώνετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Σπάζετε τα (χωρισμένα στη μέση) μπισκότα και κρατάτε στην άκρη τα μισά. Με τα υπόλοιπα καλύπτετε τον πάτο της φόρμας αυτοσχεδιάζοντας για το μέγεθος των κενών (όπου κενό = άσπρη σοκολάτα).
Σε μπεν μαρί (=μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση του μπολ, που στο τσακ δεν βράζει, άρα χαμηλή φωτιά) βάζετε την σοκολάτα, το βούτυρο, το αλάτι και το γάλα. Ανακατεύετε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αποσύρετε και προσθέτετε την βανίλια.
Σημείωση: Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων βάλτε το μείγμα μέσα για 1 -1,5 λεπτό, βγάλτε και ανακατέψτε το προσθέτοντας τη βανίλια.
Ρίξτε το μείγμα πάνω στα μπισκότα και πάνω σ’ αυτό τοποθετείστε τα υπόλοιπα oreo, επίσης αυτοσχεδιάζοντας. Aν βάλετε και κάποια σχεδόν κάθετα, το αποτέλεσμα θα έχει εκτός από ύψος και μια έντονη γλυπτική διάσταση. Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες (τουλάχιστον και καλύτερα 5ωρο, βλ. και σχόλια).
Σερβίρισμα: Την βγάζετε, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και κόβετε σε κομμάτια 3-3.5 εκατ. Μην τα κόψετε μεγαλύτερα και κρατηθείτε να μην φάτε πολλά! Το καθένα (όπως μου τονίστηκε και σας το μεταφέρω) έχει γύρω στις 150 θερμίδες!

Υπέρ υπέργλυκο, τόσο που ξεπερνάει το όριο και δεν το κρίνεις για την γλύκα του γιατί αυτή κυκλοφορεί ήδη στο αίμα σου. Πιο γλυκό από γλυκό, τόσο που υπό κανονικές και ολίγον σνομπ συνθήκες θα έλεγα πως δεν με αφορά αυτή η σχεδόν παιδική γεύση. Μόνο που ό,τι έχει τη δύναμη να συγκρίνεται με τις παιδικές γεύσεις αποδεικνύεται εξίσου ικανό να βρίσκει τη δίοδο και να απλώνεται σ’ έναν δικό του χώρο στον εγκέφαλο κι από εκεί να στέλνει ιδιόμορφα sms εξάρτησης. Συνταγή ιντερνετική, την έρευνα δεν έκανα προσωπικά, την πήρα έτοιμη απ’ τις σημειώσεις της Ιόλης, μια και την…

Review Overview

User Rating: 3.6 ( 3 votes)
0

About pandespani

18 comments

  1. An kai den trelainomai gia fudge agaphto Pandespani.. nomizo oti h leukh sokolata kai ta oreos tha me metapeisoun…

    Etsi pos eimai kourasmenh apo ton xeimona kai thn ebdomada pou perase laxtaro ena kommataki me dunato mauro kafe….

    Mmmmm

  2. Ο Χριστός κι η μάνα του κι οι δώδεκα απόστολοι together!! Απο Δευτέρα…δοκιμή!

  3. Η λευκή σοκολάτα δεν γίνεται να αντικατασταθεί με καστανή?

    • Δεν το έκανα, αλλά υποθέτω πως ναι… βέβαια, δεν θάναι ίδιο το παιχνίδι. Αν το κάνετε, να μας μεταφέρετε εντυπώσεις, γεύσεις και την εμπειρία.

  4. Θεε και Κυριε,τι βλεπουν τα ματακια μου!και λευκη σοκολατα και ζαχαρουσο και ορεο!ΚΟΛΑΣΗ!!!

  5. Αγαπητό pandespani έχω μια απορία. Παρακαλώ να αρπάξεις τον λύχνο και να ρίξεις άπλετο φως. Μετά το πέρας της παρασκευής (χμμ ή ήταν Σάββατο, δε θυμάμαι…) έβαλα το τaψί είς το ψυγείον και το άφησα -επιδεικνύοντας υπεράνθρωπη υπομονή- για 2 ολόκληρες ώρες. Όταν έφτασε η στιγμή να δοκιμάσω το black ‘n’ white δημιούργημα κόβοντάς το διαπίστωσα οτι η υφή (ή μάλλον η ‘σκληρότητά’) του δεν ήταν αυτή που περίμενα. Ενώ είχα την αίσθηση οτι θα κόψω με το μαχαίρι ένα κομμάτι σχετικά σκληρού υλικού, κάτι σαν μεγάλη παγωμένη μπάρα σοκολάτας, ήταν κάπως… «τσιχλώδες» μπορώ να πω. Υποσημειώνω δε ότι ακολούθησα κατά γράμμα την συνταγή και τις αναλογίες της. Αυτό που γυρεύω να μάθω είναι αν πράγματι είναι έτσι η υπόστασή του. Σαν μαστίχα-υποβρύχιο δηλαδή (όσον αφορά the white part-τα μπισκότα ήταν μια χαρά τραγανότατα!).

    ΥΓ. Οτι η γεύση του ήταν ερεθιστικά απίστευτη το είπα; δεν το είπα. ε, το λέω τώρα!

    • Η αλήθεια είναι πως επειδή στην αρχή το σνόμπαρα, ούτε που διανοήθηκα να εξετάσω την ακριβή πηκτικότητα στις 2 ώρες. Ο εν λόγω χρόνος είναι καταγεγραμμένος στις σημειώσεις της κόρης μου, όμως προσωπικά το δοκίμασα την επομένη και μάλιστα όχι πρωί, οπότε είχε ήδη μεσολαβήσει τουλάχιστον 8ωρο ή 18ωρο. ‘Οπερ, η λογική λέει πως το 2ωρο (των σημεώσεων) είναι καθαρά ενδεικτικό και άρα πρέπει να προσθέσω σημείωση επ’ αυτού. Θα έλεγα πάντως, πως η σκληρότητά του εν γένει δεν είναι για …σεξ. Πως ήταν την επομένη? Και θενκς για το σχόλιο :-)

    • Pandespani μου, συμφωνώ. Άλλωστε πως μπορεί να κάνει κανείς sex με το αμιγές υποκατάστατο του sex; μπαίνουμε έτσι στη σφαίρα του μη πραγματικού και δεν είναι της παρούσης. Να προσθέσω λοιπόν σ’αυτό το σημείο οτι πράγματι σκλήρυνε αρκετά κατά τη διάρκεια της νύχτας αν και πάλι έχει αυτή την τσιχλοϋφή, απλά σε μια πιο σφιχτή version. Θυμάμαι οτι ο υπεύθυνος του ανακατέματος ήταν τόσο συνεπαρμένος με αυτό που ανακάτευε με αποτέλεσμα πέσουν ελάχιστα ml νερού κατά τη διαδικασία του βγεν-μαρί… χμμμ… και τι κρίμα… πρέπει να το ξαναφτιάξω;;; ε όχι… (η καλύτερή μου!)

      ΥΓ. Μη με ρωτήσετε ποιός ήταν ο/η υπέυθυνος στο ανακάτεμα. Καταλαβαίνετε. Η θέση μου είναι λεπτή και δε θα ήθελα να εκθέσω κόσμο και καταστάσεις…

  6. Καιρό τώρα σκέφτομαι να φτιάξω αυτήν την αμαρτία… Επί τη ευκαιρία των γενεθλίων αγαπημένης φίλης, θα το επιχειρήσω!
    Απορία: το αλουμινόχαρτο το βάζουμε και σε αντικολλητική φόρμα?

  7. kalispera. exw ena thema. eimai kenourios sto spor tis magirikis. tha thela na mou pite ti ekan lathos. otan ebala thn liomeni aspri sokolata kai ta ipolipa sto tapsaki ta biskota pou ta ixa san basi arxisan na epipleoun ola. ti ekana lathos;;;;;;;;;;;;

    • Όπως το λέτε, καταλαβαίνω πως η σοκολάτα δεν πρέπει να σας βγήκε τόσο πηχτή, σωστά? Ή ήταν ακόμη πάρα πολύ καυτή. Αν ακολουθήσατε ακριβώς τις ποσότητες και τις οδηγίες, κάτι άλλο θα συνέβη: Μήπως σας έπεσε νερό στη φάση μπεν-μαρί?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*