:-)
elen

μακαρόνια με σάλτσα τρούφας κι ελιά: η πολυτέλεια των 5.5 ευρώ

 

μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιάς

Μάλλον είναι η πιο πετυχημένη γκουρμέ ανακάλυψη που έκανα πρόσφατα, με τον καλύτερο συνδυασμό γεύσης-τιμής που υπάρχει στην αγορά. Σάλτσα με κομματάκια τρούφας (tartufo) και ελιάς, με άψογη τρουφάτη γεύση, υπερεπαρκές άρωμα και σε ποσότητα που βγάζει ένα (εύκολο) πιάτο ζυμαρικών για 3 ή και 4 άτομα! Η δε πολυτέλεια στο τραπέζι κοστίζει 5.5 ευρώ 😉 Τα μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιά είναι η επιτομή του fast gourmet που ούτε θέλουν να ξέρουν προς τα που πέφτει το fast food.

Οι σάλτσες τρούφας όπως και το ταρτουφέλαιο (λάδι τρούφας) είναι από τα προϊόντα που βάζουν στο τραπέζι το ιδιαίτερο άρωμα και την περιζήτητη γεύση των ακριβών υπόγειων μανιταριών άλλως ύδνα, τα οποία 2.500 χρόνια πριν ήδη περιέγραφαν ο Πυθαγόρας και ο Γαληνός. Χρηματιστηριακό είδος σήμερα και αγαθό με μεγάλη αξία και ζήτηση από τους γκουρμέ ουρανίσκους του πλανήτη, οι τρούφες ανιχνεύονται με εκπαιδευμένα σκυλιά ή από χοίρους, σκίουρους, ελάφια ακόμη και αρκούδες. Η τιμή τους ποικίλει ανάλογα με το είδος, την εποχή και τη διαθέσιμη στην αγορά ποσότητα, παραμένοντας ωστόσο πάντα υψηλή. Η σάλτσα τρούφας (με βάση το ελαιόλαδο ή/και άλλα υλικά, πάντα προσεκτικά συνδυασμένα) παίζει άριστα το ρόλο του προσιτού υποκατάστατου και γι’ αυτό θεωρείται πέρα από δόκιμη και ευπρόσδεκτη ως έτοιμη παρασκευή, εξαιρετικά γκουρμέ επιλογή, ειδικά όταν είναι αξιοπρεπής. Δικαιούται επομένως να αποτελεί εξαίρεση στις εν γένει έτοιμες σάλτσες, οι οποίες δύσκολα εντάσσονται στη λογική του pandespani.
Ο συνδυασμός τρούφας και ελιάς λειτουργεί ωραία γευστικά παρότι δύσκολα θα τον επέλεγα αν είχα στα χέρια μου μια φρέσκια τρούφα -πάντα έχεις την αίσθηση ότι είναι τόσο πολύτιμη από μόνη της, που δεν θες να της προσθέσεις περισσότερα υλικά από βούτυρο ή ελαιόλαδο όταν πρόκειται για σάλτσα. Προτείνεται λοιπόν, αφού δοκιμάστηκε και επιβεβαιώθηκε η γευστικότητα και το καθοριστικό άρωμα.
Αν και μια απλή μακαρονάδα που μεταμορφώθηκε εξαιτίας της ύπαρξης ενός υλικού δεν καθιστά ακριβώς συνταγή, δείχνει όμως πόσο σημαντικές αποδεικνύονται μερικές φορές οι πρώτες ύλες, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες. Και βέβαια, κανείς δεν πρόκειται να σας πει ‘ευχαριστώ, δεν θα πάρω’ αν του πείτε ‘κοπιάστε’.

Προετοιμασία: 10 λεπτά με το μαγείρεμα. Εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 3-4 άτομα)
3/4 – 1 πακέτο Spaghetti  No 5 Barilla (500 γρ.)
80 γρ. σάλτσα τρούφας (1 βαζάκι)
30-50 γρ. βούτυρο
8 μαύρες ελιές, καθαρισμένες από τα κουκούτσια και κομμένες στη μέση κατά το μήκος
αλάτι για το βράσιμο (2-3 κ.σ.)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιάς

Ετοιμάζετε τα μακαρόνια: Τα βράζετε al dente (σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, αν είναι με κανονικές προδιαγραφές ή άσχετα μ’ αυτές, έχοντας κατά νου ένα χρόνο βρασμού που δεν ξεπερνάει τα 8 λεπτά).
Τα σουρώνετε κρατώντας στην άκρη 1 φλ. από το νερό που έβρασαν. Τους προσθέτετε το βούτυρο και τη σάλτσα τρούφας και ελιάς. Ανακατεύετε. Αν ξεφεύγει ο χρόνος ή σας φαίνονται λίγο στεγνά, προσθέτετε ένα μέρος από το νερό που έβρασαν και το οποίο κρατήσατε.
Σερβίρισμα: Σε ζεστά πιάτα ή πιατέλα (ανάλογα και με την εποχή), τακτοποιήστε τα μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιάς προσθέτοντας στο πλάι και πάνω τις κομμένες ελιές.

Print Friendly, PDF & Email
Μάλλον είναι η πιο πετυχημένη γκουρμέ ανακάλυψη που έκανα πρόσφατα, με τον καλύτερο συνδυασμό γεύσης-τιμής που υπάρχει στην αγορά. Σάλτσα με κομματάκια τρούφας (tartufo) και ελιάς, με άψογη τρουφάτη γεύση, υπερεπαρκές άρωμα και σε ποσότητα που βγάζει ένα (εύκολο) πιάτο ζυμαρικών για 3 ή και 4 άτομα! Η δε πολυτέλεια στο τραπέζι κοστίζει 5.5 ευρώ ;) Τα μακαρόνια με σάλτσα τρούφας και ελιά είναι η επιτομή του fast gourmet που ούτε θέλουν να ξέρουν προς τα που πέφτει το fast food. Οι σάλτσες τρούφας όπως και το ταρτουφέλαιο (λάδι τρούφας) είναι από τα προϊόντα που βάζουν στο τραπέζι το ιδιαίτερο…

Επισκόπηση Κριτικής

Κριτική χρηστών: 4.88 ( 3 ψήφοι)
0

by pandespani

6 Σχόλια

  1. Πραγματι ειναι πολυ οικονομικο το πιατο σου
    και φαινεται πολυ νοστιμο!

    καλό Σoυκου 🙂

  2. Πού βρίσκουμε την συγκεκριμένη σάλτσα?????
    Ευχαριστώ!

Σχολιαστε

Το email σας δεν θα φαίνεται. Τα απαιτούμενα πεδία είναι μαρκαρισμένα *

*