:-)
elen

μενού Χριστουγέννων 2018 & vegan επιλογές

 

μενού Χριστουγέννων 2018 & vegan επιλογές Είμαστε αρκετοί και δεν είμαστε ίδιοι. Γιατί θάπρεπε άλλωστε; Φέτος, στις μισές θέσεις γύρω από απ’ το γιορταστικό τραπέζι κάθονται αγαπημένοι νέοι και ωραίοι και χορτοφάγοι. Έτσι, το μενού Χριστουγέννων 2018 έχει την λογική του άσματος «βάλε κι άλλο πιάτο στο τραπέζι», με δύο κύρια φαγητά και διαμορφωμένα ορεκτικά και γλυκά για να καλύπτουν όλες τις διατροφικές απόψεις.

Κατά τα λοιπά είναι σχεδιασμένο με τρόπο ώστε η περισσότερη προετοιμασία και το βασικό μαγείρεμα να έχουν προηγηθεί. Όταν ελάχιστα πράγματα μένουν για την ίδια μέρα, όλοι είμαστε πιο ξεκούραστοι και περνάμε καλά. Αυτή είναι μια τακτική, που ενδείκνυται για μεσαίες και μεγάλες συνάξεις, ακόμη κι αν υπάρχει έξτρα χέρι βοηθείας στην κουζίνα. Την συστήνω, μιας και εξοικονομεί δυνάμεις, ενώ αφήνει περιθώρια να ελέγξει κανείς τις τελευταίες λεπτομέρειες, χωρίς άγχος.

Μενού Χριστουγέννων 2018

μενού Χριστουγέννων 2018 & vegan επιλογές

Ορεκτικά – οι κλασικές μπουκιές για το μάτι και την όρεξη
– Χουρμάδες τυλιγμένοι με φέτες τηγανητής μελιτζάνας (vegan) και χουρμάδες με bacon – η vegan εκδοχή ετοιμάζεται εξ ολοκλήρου την προηγουμένη, ενώ το ψήσιμο στους χουρμάδες με μπέικον γίνεται πριν το σερβίρισμα.
– Καναπέ με ταπενάντ (πάστα μαύρης ελιάς), ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης και σχινόπρασο (vegan) και η ίδια βάση των καναπέ με αυγά ορτυκιών – ολόκληρη η προετοιμασία γίνεται την προηγουμένη και η σύνθεση 1 ώρα πριν το σερβίρισμα
– Πολύ μικρά πουγκιά γεμιστά με λαχανικά – γίνονται την προηγουμένη και ζεσταίνονται πριν το σερβίρισμα. Παραλείψτε τη σάλτσα.

μενού Χριστουγέννων 2018 & vegan επιλογές

Πρώτο πιάτο
Καστανόσουπα – η υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα που αρέσει σε όλους, γίνεται και με ελαιόλαδο στη θέση του βουτύρου. Ετοιμάζεται την προηγουμένη και ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά την τελευταία στιγμή.

Κύρια πιάτα
Λαζάνια με κολοκύθα και κιμά σόγιας (vegan επιλογή) – γίνονται την προηγουμένη και μπαίνουν άψητα στο ψυγείο ή μερικές μέρες νωρίτερα και μπαίνουν στην κατάψυξη. Θα ψηθούν 3 ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε να έχουν το περιθώριο να μείνουν για να κόβονται εύκολα και σωστά.
Χοιρινό με δαμάσκηνα και μανταρίνι – ολοκληρώνεται την προηγουμένη και ζεσταίνεται ευγενικά την ίδια μέρα, πριν το σερβίρισμα.

Δίπλα: Σαλάτα με λαχανικά, σύκα και ρόδι – ετοιμάζεται την ίδια μέρα νωρίτερα και μόνο το ντρέσινγκ προστίθεται πριν έρθει η σαλάτα στο τραπέζι, ώστε να μην μαραθεί.

μενού Χριστουγέννων 2018 & vegan επιλογές

Γλυκά
Τούρτα σοκολάτας με ελαιόλαδο και παγωτό βανίλια – η vegan σοκολατένια τούρτα είναι ακόμη καλύτερη αν μείνει στο ψυγείο μια μέρα. Θα την βγάλετε για να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος όταν σερβίρετε το κύριο πιάτο.
Κουραμπιέδες και μελομακάρονα – τα κλασικά χριστουγεννιάτικα γλυκά στο μικρότερο δυνατό μέγεθος.

Για περισσότερες ιδέες και έμπνευση, δείτε και:

Καλές γιορτές σε όλους!

 

Print Friendly, PDF & Email

by pandespani

Σχολιαστε

Το email σας δεν θα φαίνεται. Τα απαιτούμενα πεδία είναι μαρκαρισμένα *

*